最近想要學(xué)習(xí)小吃的同學(xué)請(qǐng)看這里石家莊哪里有學(xué)速凍包子技術(shù)的，通過對(duì)包子機(jī)解決了速凍包子技術(shù)的難題，包子機(jī)與人工相比好在哪里？，哪里學(xué)包子饅頭技術(shù)/正宗廣式包子培訓(xùn)/饅頭做法培訓(xùn)？，速凍生坯包子技術(shù)目前成熟嗎？??的了解，希望以上的信息可以幫到你
1.包子機(jī)解決了速凍包子技術(shù)的難題，包子機(jī)與人工相比好在哪里？
好在出品快，品相好，大小均勻，剩人工，這個(gè)是*的杠桿。缺點(diǎn)就是不如手工包的好吃，有的人可能不理解，同樣的東西怎么味道不一樣呢？其實(shí)就好比手工餃子和超市速凍餃子，面皮不會(huì)很勁道，所以各有各的好。如果大批量生產(chǎn)包子機(jī)很不錯(cuò)的選擇，如果批量達(dá)不到，且品種多那還是手工簡(jiǎn)單，畢竟機(jī)器有一定浪費(fèi)，還有就是跟換麻煩。
2.哪里學(xué)包子饅頭技術(shù)/正宗廣式包子培訓(xùn)/饅頭做法培訓(xùn)？
我知道“深圳*小吃培訓(xùn)中心”就有包子饅頭培訓(xùn)班，味道相當(dāng)不錯(cuò)，你不妨去看看。味道決定一切，好吃才是硬道理。地址:廣東省深圳市龍崗區(qū)布吉街中心廣場(chǎng)大廈B座14樓1416號(hào)（新一佳樓上\農(nóng)業(yè)銀行旁邊\天天美皇家都會(huì)樓上）
3.速凍生坯包子技術(shù)目前成熟嗎？
已經(jīng)成熟一、起因長青在速凍生坯領(lǐng)域很多年，包子做了無數(shù)，也認(rèn)識(shí)了很多想做速凍生包的人。他們當(dāng)中有許多人在網(wǎng)上搜索配方配料、論壇上向人請(qǐng)教、在某寶花幾十元購買配方、不斷做著試驗(yàn)......可是*的結(jié)果是：發(fā)不起來、發(fā)黃、開裂、萎縮、口感差......朋友，這說的是不是您？是不是很像您的經(jīng)歷？為什么您有配方配料卻還是失敗呢？二、您說得對(duì)，的確可隨便得到一配方感謝這個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，它讓我們更容易獲得知識(shí)。有許多人告訴我配方到處有，隨便就能弄一份。您說得對(duì)！的確可以通過網(wǎng)絡(luò)輕松得到一份配方。但您考慮過以下幾個(gè)問題嗎？1、配方參數(shù)的合理性嗎？所謂：“失之毫厘，卻差之千里”。如果參數(shù)有問題，勢(shì)必讓您沿著錯(cuò)誤的方向越走越遠(yuǎn)，您所消耗的時(shí)間成本不可估計(jì)。2、有具體操作步驟、工藝解決方案和售后服務(wù)嗎？如果都沒有，光是一串?dāng)?shù)字，拿來何用？3、配方的分享者他自己會(huì)做嗎？如果他自己也不會(huì)做，那么您制作的過程中出現(xiàn)問題又問誰呢？長青認(rèn)為，表面上花了最少的投入，但時(shí)間最是可貴的，錯(cuò)誤的方法消耗的是我們的時(shí)間生命。三、配方對(duì)了您就一定能成功嗎？配方對(duì)了您就一定能成功嗎？可惜答案是：NO!速凍生包子技術(shù)起源于國外冷凍面團(tuán)技術(shù)，在國外許多面包店廣泛采用此技術(shù)。包子是傳統(tǒng)而古老的行業(yè)，它有很強(qiáng)的局限性，半夜起床，用工難，不易保存、多限于夫妻店等等。于是速凍生包子在國內(nèi) 孕育而生，許多行業(yè)巨頭也紛紛青眼有加。然而，有點(diǎn)年頭的速凍技術(shù)，并不是高科技，也不是很玄乎的一門學(xué)問。它的難點(diǎn)不是配方，而是對(duì)每個(gè)工藝細(xì)節(jié)的把握。比如傳統(tǒng)現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子，同樣差不多的方法，不同師傅做出的面皮會(huì)有不同口感，但恰恰是這微小的口感差異，決定了消費(fèi)者對(duì)你的認(rèn)可度。決定這些微小差異的就是對(duì)每個(gè)工藝小細(xì)節(jié)的把握，速凍生包子也是一樣。這些細(xì)節(jié)主要提現(xiàn)在：1、不同的設(shè)備配合不同的工藝，設(shè)備不同工藝也要進(jìn)行調(diào)整。2、濕度、溫度等要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，不是一成不變。3、每個(gè)地方消費(fèi)者的口感和產(chǎn)品外觀的要求不一樣，需對(duì)工藝做出調(diào)整。
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