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武漢涼菜鹵菜培訓(xùn)(做鹵菜的技巧)

日期:2022-02-14 18:15:23     瀏覽:419    來源:武漢食為先小吃
核心提示:武漢涼菜鹵菜培訓(xùn),努力了的才叫夢想,不努力的叫空想。武漢鹵菜技術(shù)培訓(xùn)給那些只貪圖享樂,不想努力的人一種提醒。白鹵汁的配料以及制作方法,做鹵菜的技巧,做鹵菜生意要選擇什么位置,學做鹵菜學費多少錢。1.白鹵

武漢涼菜鹵菜培訓(xùn),努力了的才叫夢想,不努力的叫空想。武漢鹵菜技術(shù)培訓(xùn)給那些只貪圖享樂,不想努力的人一種提醒。白鹵汁的配料以及制作方法,做鹵菜的技巧,做鹵菜生意要選擇什么位置,學做鹵菜學費多少錢。

1.白鹵汁的配料以及制作方法

白鹵汁的配料:八角60克、花椒25克、陳皮50克、月桂葉50克、韭菜150克、姜150克、水酒1000克、白醬油1000克、精鹽、 味精、骨湯12公斤等。制作方法:①把細香蔥扎好,用刀把姜拍松,將八角、花椒、陳皮、月桂葉等放入調(diào)料袋中,扎緊袋口。②將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、水酒、白醬油、精鹽、味精、骨湯放入燉鍋中,調(diào)勻。以上配方適用于腌制10-12公斤的新鮮原料(家庭可根據(jù)原料數(shù)量按比例減少調(diào)味料)。

2.做鹵菜的技巧

鹵菜中的“色”指的是糖色。要知道,用糖色不僅能讓鹵菜的味道正,還能起到甜味的作用,鹵菜不容易變質(zhì)。如果使用色素,鹵菜的味道就不會出來,而且很容易讓鹵菜味道變壞,不能再用了。相反,頻繁更換鹽水會增加鹵菜的成本。鹵菜的“味道”是主要部分,通常在做鹵菜的時候,不僅要用好糖和中草藥鹵菜,還要在剁碎的涼拌中加入雞精、味精、蒜、姜、辣椒油等調(diào)料,這樣才能真正做出色香味俱全的鹵菜。

3.做鹵菜生意要選擇什么位置

做鹵菜生意要選擇什么位置?鹵菜是一門講究色香味俱全的食品,也是很多家庭待客必備品,那么學習鹵菜技術(shù)之后,把店鋪開在什么位置上比較好呢,在選擇店鋪位置的時候,可以先調(diào)研下本地的市場,人流量,以及鬧市區(qū)等,綜合起來,開在一個人流量大,靠近或者鬧市區(qū)里,是比較好的一個選擇,同時也要有過硬的技術(shù)(口味),這樣才能吸引到人員來品嘗購買。

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4.學做鹵菜學費多少錢

學習鹵菜的做法,一定要選擇正規(guī)的小吃培訓(xùn)機構(gòu),學點實實在在的東西??梢匀I(yè)的小吃培訓(xùn)學校學習,不僅可以學到技術(shù),還可以學到店鋪選址等知識。培訓(xùn)小吃的學費和院校的學費不一樣,不同項目的收費也不一樣,有1000元左右的項目。這取決于想學習什么項目,在專業(yè)的零食培訓(xùn)學??梢詫W到很多知識。小吃學習時間一般由學生的學習項目和自身的學習接受能力決定。

看了以上白鹵汁的配料以及制作方法,做鹵菜的技巧,做鹵菜生意要選擇什么位置,學做鹵菜學費多少錢,有不明白的地方撥打下方電話或留言哦。武漢涼菜鹵菜培訓(xùn)

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學員評價ASK list

  • 未**評價:我學的油條豆腐腦,現(xiàn)在在我們村集市上賣的可以,主要是油條賣的更好,不用起早,并且是無礬無鋁的,我們村的人也認可,比以前那個好多了。謝謝食為先小吃。
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  • 吳**評價:我在這學的烤面筋,口味比我們這賣的好多了,主要是我們這是現(xiàn)成的,在這是炒制的,口味很好吃。賣的不錯,準備繼續(xù)去學
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  • 女**評價:在食為先報名參加了一個早餐腸粉的培訓(xùn),師傅很耐心指導(dǎo)并結(jié)合實踐。我學會了如何制作美味的腸粉,謝謝師傅
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  • 女**評價:和*室友一起加盟的食為先,我們幾個大男人以前從來沒有下過廚的,這個加盟費比較便宜,我們剛畢業(yè),自己七拼八湊剛好夠。比較繁瑣得事情都在前期,店鋪選址公司給了很多的參考意見,*后我們定在了人流量比較大的,而且附近有夜場,半夜吃點心得人也比較多。店面裝修完全不用我們操心,所有加盟店統(tǒng)一風格,公司負責。然后免費培訓(xùn)員工,從基礎(chǔ)操作到進貨出貨,貨品擺放,味道調(diào)試等等,我們只要負責督工就好了。新店開業(yè)人爆滿,公司還派了直營店的專業(yè)師傅過來幫忙了好多天,之后還偶爾過來把關(guān)味道,感覺自己選了一家負責任的公司,只要數(shù)錢就好
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  • 張**評價:食為先還可以,學習的人好多,環(huán)境也挺好的,我哥學習酸辣粉的時候我去了,東西挺好吃。
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  • 曹**評價:決定了去食為先學習手藝,師傅水平特別高,有學廚師的長期班,而且很有耐心地教,讓人受益匪淺,學會西點可以回家做給家人吃。
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  • 趙**評價:挺好的 技術(shù)學的挺好 我朋友在那學的 在縣城開了個小店味道還不錯 支持一下
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