十年前,繁華都市的時尚街區(qū)里出現(xiàn)了不少的"法式西點店",也一度被消費者們所追捧。現(xiàn)在,已經(jīng)有越來越多人選擇學習西點專業(yè),或者找一家專業(yè)的法式西點教育機構接受培訓。但是,那些爭先恐后想要進入法式西點領域的"西點愛好者們"是不是真的懂"法式西點"。來自杭州港焙西點培訓學校的一位老師幾乎在每次上課前都會問學員這樣一個問題:"到底什么是法式西點?"

首先,法式西點是一個經(jīng)典

從糕點到成為皇宮貴族們的點心再到如今餐飲品類中的"高級品類",它的歷史悠久足可以證明它是一個"經(jīng)典"。因此,法式西點的價值便是來自于它的歷史、文化內(nèi)涵,藝術造型、風味搭配。Opera、Saint-Ho,Tarte Tatin、Bourdaloue等等,這些法式西點都是歷史的經(jīng)典,都是一個地區(qū)的風土,而經(jīng)過西點師的塑造賦予新的生命力,而現(xiàn)在市場上我們所能看到的一些擁有華麗造型的西點產(chǎn)品,無一不是對經(jīng)典西點的傳承。

其次,法式西點是一件藝術品

食物的五要素是色、香、味、意、形,而"色"字排在首位,就意味著當今社會中,吃不再是為了果腹,而是一項身心的"娛樂",無意中也要求了西點師必須要有藝術家的眼光,既不過度修飾,喧賓奪主,又要吸引眼球,引起食欲,對食材和食客有雙重的了解。

后,法式西點是"美食"完美的體現(xiàn)

"美食"的首要意義就在于令人愉悅。許多在杭州港焙西點培訓學校學習過的學員們都不禁感嘆,"法式西點"之所以能被稱之為世界西點之的特別存在,就在于味道與質感的完美搭配。

那么,關于西點的制作,國內(nèi)*專業(yè)法式西點職業(yè)培訓學?！＝ㄎ鼽c培訓學校是如何"詮釋"這精致、完美的西點?

匠心堅持

杭州港焙西點培訓學校以繼承和傳授正宗法式甜點制作技藝為自己的使命,堅持著用好、健康、安全的西點原材料,大可能保留食材天然的風味。并且聘請世界的法式西點大師作為學校老師,教授給學員們經(jīng)典、健康的純正法式西點。

嚴格把控

為了使法式西點醇厚純正,杭州港焙西點培訓學校對于環(huán)境和儀器設備的要求十分嚴格,完全以國際化標準建立。此外,老師對自身的教學水準也極其嚴苛,在教學前對每款產(chǎn)品都進行反復推敲打磨,細微到把控烘烤溫度,避免一度之差導致作品相差甚遠。精益求精是福建西點培訓學校執(zhí)著的理念。

感官享受

杭州港焙西點培訓學校所教學的每一款作品均傳承了高貴典雅的法式情調(diào),并融入了時下新鮮的潮流品味。不管是造型還是口味,這些產(chǎn)品都是法式經(jīng)典的再創(chuàng)作,以追求感官的。而這也是為了更好地幫助學員在打下扎實基礎的同時,學會思考與創(chuàng)新。

"烘焙是時間與溫度的藝術"。法式西點用它的魅力征服了西點制作愛好者,征服了廣大消費者,所以我們也應該走近真正的它,用心感受它。