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1.現鹵現撈特色小吃培訓要多久

按照專業(yè)培訓機構的建議，學員從零開始學現鹵現撈這個技術，前提是要選好對的機構，還要自己肯踏踏實實的學，不要怕辛苦，反復多練習，5-10天以內是完全可以學會的。鹵菜這塊本來就比較辛苦，付出的汗水是其他行業(yè)比較多的，所以學的好的基本都可以直接創(chuàng)業(yè)開店。另外，如果是學完想自己開店的朋友，建議到培訓學校，能學其他地方沒有的開店經驗。

2.鹵菜為什么那么受歡迎

首先鹵菜有其特有的口味，跟其他的食品是很容易區(qū)分出來的，從而形成鹵菜自己獨特的賣點。這也就導致很多想創(chuàng)業(yè)的得人都想通過鹵味這個行業(yè)進行小本生意，或者很多創(chuàng)業(yè)者剛剛創(chuàng)業(yè)，就把目光投向了鹵菜這一樣行業(yè)的原因。鹵味這個市場除了投入成本低之外，還有一個特色就是鹵菜的口味品種眾多。而且這些鹵菜成本低，獲利高。

3.鹵味這個行業(yè)的性價比

目前在小吃行業(yè)中來說，鹵味的價格低，基本上鹵味在各地的價格，價格普遍都是在20-25元左右一斤，這個價格對于我們普通的工薪階層都是能接受的，而且非常受歡迎，對于家庭主婦來說，真的太友善了，有的時候親朋好友多了買幾個涼菜鹵菜，就可以喝點小酒了。而要是那些熟的牛羊肉的話，價格就不那么美麗了。很多地方的價格普遍在30-40一斤，如果是術士價格就更貴了，可能翻一倍。所以這個行業(yè)對于創(chuàng)業(yè)的人來說性價比還是很不錯的。

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4.鹵菜的受眾人群

我平時賣點鹵菜涼菜，我發(fā)現我們家小孩也特別喜歡吃，一歲多的孩子特別喜歡吃錄雞爪，五香口味的。我們家里鹵菜基本每天都有，鹵味是常備下酒菜，如果今天不想做菜，幾個朋友一起想喝點小酒，就可以直接買上30元左右的鹵味，回來就可以好好的喝個痛快了，特別是夏天的時候，啤酒配鹵菜簡直絕絕子呀。而且現在不管是親朋聚餐還是自己在家普通的吃飯，很多人都喜歡買上一些鹵菜，畢竟這個不需要加工，即買即食，非常的方便。

5.用車擺攤賣鹵菜需要證嗎

流動擺攤是不需要證件的，現在全民擺攤。只要你想創(chuàng)業(yè)*大把的政策機會給到你了，多出去走走看看別人是怎么進行擺攤創(chuàng)業(yè)的，可以學習學習交流一下你再去擺。如果是開固定的店鋪和固定攤要三證營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證、健康證。一般用小車擺攤流動湯攤位的話基本不用考慮這些問題。

6.鹵菜都有哪些菜品

鹵菜的品類是非常多的，一個個品種數起來那真的是很多。從一個個項目中劃分出來的話可以分為9大類，分別是：紅鹵系列，五香味的為首、白鹵系列、煙熏系列、香辣系列、黑鴨系列、涼拌菜系列、牛肉系列、泡椒系列和虎皮系列，這九種菜品在鹵菜中都是非常受歡迎的。

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