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武漢蛋糕培訓(xùn)班那個(gè)好(怎樣讓蛋糕更松軟)

日期:2021-12-15 20:05:08     瀏覽:257    來源:武漢熳點(diǎn)教育
核心提示:武漢蛋糕培訓(xùn)班那個(gè)好,遇到瓶頸,想要突破自我,了解武漢蛋糕培訓(xùn)提升自己能力,看下在家做蛋糕有什么竅門,蛋糕烘烤要注意哪些事情,怎樣讓蛋糕更松軟還是很不錯(cuò)的哦。1.在家做蛋糕有什么竅門在家做蛋糕有什么竅門

武漢蛋糕培訓(xùn)班那個(gè)好,遇到瓶頸,想要突破自我,了解武漢蛋糕培訓(xùn)提升自己能力,看下在家做蛋糕有什么竅門,蛋糕烘烤要注意哪些事情,怎樣讓蛋糕更松軟還是很不錯(cuò)的哦。

1.在家做蛋糕有什么竅門

在家做蛋糕有什么竅門,在家做蛋糕一般是做芝士蛋糕,而芝士蛋糕容易烤糊,主要是蛋糕側(cè)面的余熱沒有很好的利用。當(dāng)?shù)案饪雌饋磉€沒有烤好時(shí),其實(shí)蛋糕兩邊的余熱可以在中間繼續(xù)煮。因此,蛋糕烤好后可以關(guān)閉烤箱。將蛋糕留在烤箱中約一個(gè)小時(shí),以免它在蛋糕中間燃燒和塌陷。

2.蛋糕烘烤要注意哪些事情

蛋糕烘烤是制作蛋糕的*一步,要想制作出一款成功的蛋糕,這一步至關(guān)重要,蛋糕烘焙溫度是制作蛋糕的關(guān)鍵,烘烤前烤箱必須要預(yù)熱。此外,蛋糕底的厚度和大小也會(huì)對(duì)烘烤溫度和時(shí)間有要求。如果餅底又厚又大,烘烤溫度要相應(yīng)降低,時(shí)間相應(yīng)延長(zhǎng); 如果餅底薄而小,則需要相應(yīng)提高烘烤溫度,時(shí)間相對(duì)縮短。蛋糕是否成熟可以用手指輕敲表面測(cè)試。如果表面有指印或內(nèi)部摸起來軟軟飄浮,則為未熟; 如果感覺有彈性,那就是熟了。蛋糕出烤箱后,應(yīng)立即從烤盤中取出,否則會(huì)造成收縮。

3.怎樣讓蛋糕更松軟

制作蛋糕時(shí),面粉的好壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量。一般做蛋糕應(yīng)該用低筋面粉,但做脂肪蛋糕多用中筋面粉。雞蛋是制作蛋糕必不可少的,雞蛋的膨化主要靠蛋白質(zhì)中的胚乳蛋白,胚乳蛋白只能高速攪拌。打發(fā)的時(shí)候,可以大量包裹空氣,形成氣泡,蛋糕的體積就會(huì)增大離開。

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