原料：

　　細面條300克，紅、青甜椒各半個，腰果適量，芹菜1根，胡蘿卜半根，豆芽少許。

　　輔料：

　　橄欖油1大匙，醬油1小匙，鹽適量。

　　做法：

　　1、面條放入煮至九成開的水中，煮到剛好變軟，瀝干撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油；紅、青甜椒分 別去蒂和子，洗凈切條；芹菜擇洗干凈，切段；胡蘿卜洗凈，切絲。

　　2、將橄欖油倒入鍋中加熱，放入甜椒，用中火加熱1分鐘左右，然后倒入腰果，翻炒直至變成金黃色。

　　3、將剩余蔬菜倒入鍋中，中火加熱到蔬菜變軟，拌入面條和混合好的調(diào)料，一邊加熱一邊攪拌均勻即可。

　　提醒：

　　腰果能提供人體所需的脂肪含量，屬陽性食物。瑜伽飲食中，建議每天適當攝取干果類的食物。