而且用量較重。

地域因素,不同的地域消費水平是不樣的,所以在不同的地方學(xué)習(xí),學(xué)費自然不樣,北上廣地區(qū)比起普通的線城市,學(xué)費會高很多。另外就是看你在西點店學(xué)習(xí)還是在專門的西點學(xué)校培訓(xùn),就專業(yè)方面考慮,建議還是到西點培訓(xùn)學(xué)校進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

芒果去皮切小塊,攪打成泥狀(這里攪打不夠細膩)。?將細砂糖加入芒果漿中,隔水加熱至細砂糖融化。?

芒果醬加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。?取片西點片放入模具底部。?將拌勻的慕斯液倒入/在模具中。?再蓋上片西點片。?

亞成熟也是西點塌陷的常見原因之,很多小伙伴不確定西點是否成熟,為了檢查會將西點取出來,這時候西點是亞成熟狀態(tài),塌陷幾乎就是必然的。因此,檢查是否成熟時好不要將西點取出,而是帶著厚手套將牙簽插入,無生面粉附著,大概率是成熟了。也可以用手拍西點表面,有明顯的沙沙聲,回彈好。

芝士西點通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類西點結(jié)構(gòu)扎實,質(zhì)地綿軟,口感較般的西點來得濕潤,重要的點是做法需隔水烤制

芝麻西點卷

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過度攪拌面糊

過度攪拌面糊也是常犯的失誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都依賴立式攪拌機。將太多的空氣混合進面糊很容易導(dǎo)致西點塌陷。旦加入了白砂糖和黃油,好繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合起。

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再有就是西點學(xué)校課程學(xué)習(xí)效率高,自然時間就能夠大大縮短,也便利了許多外地學(xué)員來學(xué)習(xí),關(guān)于上班族來說更是很好的挑選。

再次是工作環(huán)境好-餐飲行業(yè)終日面對大量的油煙,計算機行業(yè)每天對著電腦久坐,頸椎腰椎及眼睛都會出現(xiàn)問題。而西點師,在彌漫著西點豆西點香味的優(yōu)雅場所中,拿著高薪,手起杯落間變魔術(shù)般地創(chuàng)造各種造型口味的西點。