成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心根據(jù)多年研發(fā)以及十二年培訓(xùn)經(jīng)驗,是成都就業(yè)局旗下的培訓(xùn)機構(gòu),有正規(guī)辦學(xué)許可證,技能鑒定所,旗下經(jīng)營自己的*實體店,四川涼鹵,早點面食,宵夜燒烤,特色小吃......等。
師傅們都是美食界的精英,無論是初學(xué)還是技術(shù)升級,都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實行,所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué),無論時間長短學(xué)會學(xué)好為止,并終身免費技術(shù)升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學(xué)習(xí)的朋友前來咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。
四川涼菜
涼菜操作簡單品種多樣,也適合在餐桌上當(dāng)做菜品。經(jīng)營涼菜也很靈活多樣,既可以開個小店,也可以推個小吃車四處流動銷售,非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。現(xiàn)今也是很熱門的創(chuàng)業(yè)項目,涼菜又稱拌菜,在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強的菜肴,食用時都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料,它的主要特點是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀。蜀媽主要是靠涼菜起家,旗下經(jīng)營百年老店,應(yīng)上級主管*"延續(xù)四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝"、"弘揚成都名小吃""讓成都的*走向世界"的要求,我們實體店于2009年做出重要決定,面向全球華人公開涼菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝。
蜀媽涼菜技術(shù)培訓(xùn)課程:
1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的增香處理,紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識別與選擇。
5、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理,加工和保存。
6、各種菜品的制作保存工藝主要味型:麻辣,酸辣,蒜泥,藤椒味型學(xué)會各種葷素菜都能拌制。
7、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
8、涼拌菜的制作方法和注意事項。
蜀媽承諾:
1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè),盡心盡力教授好每個學(xué)員。
2. 學(xué)員可實地考察,先品嘗味道,滿意再學(xué),再報名。
3. 無保留教學(xué),傳授核心配方、制作及運用要點。
4. 零基礎(chǔ)教學(xué),實際操作練習(xí),隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
5. 免費提供食宿,免費提供所有學(xué)習(xí)材料。
6. 中途不收取其他任何費用,且終身免費升級配方。
7. 學(xué)員學(xué)完每個項目,對師傅和技術(shù)評價。
8. 兩個人前來學(xué)習(xí),只收取一人費用。
了解更多美食培訓(xùn)請聯(lián)系蜀媽餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:謝老師18328042652(電話+微信)
地址:成都市錦江區(qū)總府路23號五樓整層,成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓(xùn)中心
