成都蜀媽餐飲管理有限公司根據(jù)多年研發(fā)以及十二年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),是成都就業(yè)局旗下的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),有正規(guī)辦學(xué)許可證,技能鑒定所,旗下經(jīng)營(yíng)自己的*實(shí)體店,四川涼鹵,早點(diǎn)面食,宵夜燒烤,特色小吃......等。
師傅們都是美食界的精英,無(wú)論是初學(xué)還是技術(shù)升級(jí),都能學(xué)到滿意的技術(shù)。實(shí)行,所轉(zhuǎn)讓技術(shù)一律包學(xué),無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短學(xué)會(huì)學(xué)好為止,并終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。真誠(chéng)歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識(shí)和愛(ài)學(xué)習(xí)的朋友前來(lái)咨詢、考察、交流、學(xué)習(xí)。
四川鹵菜
我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn),地域的不同,鹵肉的制作方法也各不相同,但是四川的鹵菜更受人追捧。蜀媽主要是靠鹵菜起家,旗下經(jīng)營(yíng)百年老店,應(yīng)上級(jí)主管*"延續(xù)四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝"、"弘揚(yáng)成都名小吃""讓成都的*走向世界"的要求,我們實(shí)體店于2009年做出重要決定,面向全球華人公開(kāi)鹵菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)制作技藝。
蜀媽老店鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容:
1.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
3.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
4.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
5.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理及煮制時(shí)間。
學(xué)習(xí)產(chǎn)品:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、豬蹄、豬拱嘴、豬耳、鴨珺、豬尾、牛肉、豬皮,豬大腸........等
6.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
7.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
8.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法
蜀媽承諾:
1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè),盡心盡力教授好每個(gè)學(xué)員。
2. 學(xué)員可實(shí)地考察,先品嘗味道,滿意再學(xué),再報(bào)名。
3. 無(wú)保留教學(xué),傳授核心配方、制作及運(yùn)用要點(diǎn)。
4. 零基礎(chǔ)教學(xué),實(shí)際操作練習(xí),隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
5. 免費(fèi)提供食宿,免費(fèi)提供所有學(xué)習(xí)材料。
6. 中途不收取其他任何費(fèi)用,且終身免費(fèi)升級(jí)配方。
7. 學(xué)員學(xué)完每個(gè)項(xiàng)目,對(duì)師傅和技術(shù)評(píng)價(jià)。
8. 兩個(gè)人前來(lái)學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
了解更多美食培訓(xùn)請(qǐng)聯(lián)系蜀媽餐飲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師:謝老師18328042652(電話+微信)
地址:成都市錦江區(qū)總府路23號(hào)五樓整層,蜀媽勞動(dòng)技能職業(yè)培訓(xùn)中心
