成都蜀媽餐飲管理有限公司根據多年研發(fā)以及十二年培訓經驗,是成都就業(yè)局旗下的培訓機構,有正規(guī)辦學許可證,技能鑒定所,旗下經營自己的*實體店,四川涼鹵,早點面食,宵夜燒烤,特色小吃......等。

師傅們都是美食界的精英,無論是初學還是技術升級,都能學到滿意的技術。實行,所轉讓技術一律包學,無論時間長短學會學好為止,并終身免費技術升級。真誠歡迎各地有創(chuàng)業(yè)意識和愛學習的朋友前來咨詢、考察、交流、學習。

現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜早出現(xiàn)于2006年,是在辣鹵油鹵工藝上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鮮出爐而成,蜀媽實體店百年老店一直都有在搭配經營,以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣現(xiàn)撈現(xiàn)賣的模式獨特于市場,現(xiàn)撈更因其口味獨特,備受市場喜愛。

蜀媽實體店的現(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長、小投入,高回報!是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇!

成都蜀媽現(xiàn)撈培訓內容:

1.現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。 

2.現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質量及檔次好壞。 

3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程,提供現(xiàn)撈技術配方。

4.現(xiàn)撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術

5.各種菜品的實操鹵制,包括特殊食材的鹵制過程 

學習產品:葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮,鵪鶉蛋........等

素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮........等

6.鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)(學員間互相品鑒作品,大廚調優(yōu),反復練習)

7.原材料、設備采購

8.技術、營銷活動及外賣方案教學

蜀媽承諾:

1. 全心全意扶持創(chuàng)業(yè),盡心盡力教授好每個學員。

2. 學員可實地考察,先品嘗味道,滿意再學,再報名。

3. 無保留教學,傳授核心配方、制作及運用要點。

4. 零基礎教學,實際操作練習,隨到隨學,學會為止。

5. 免費提供食宿,免費提供所有學習材料。

6. 中途不收取其他任何費用,且終身免費升級配方。

7. 學員學完每個項目,對師傅和技術評價。

8. 兩個人前來學習,只收取一人費用。  

了解更多美食培訓請聯(lián)系蜀媽餐飲創(chuàng)業(yè)導師:謝老師18328042652(電話+微信)

地址:成都市錦江區(qū)總府路23號五樓整層,蜀媽勞動技能職業(yè)培訓中心