無論是、優(yōu)雅和奢華還是清爽、簡約還是規(guī)矩的糕點都讓人無法抗拒,糕點并不能因為它的風格存在優(yōu)劣之分,均是因為風格與文化不同產(chǎn)生的差異。糕點呈現(xiàn)出的款式都是基于糕點師的創(chuàng)造。糕點的美在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱構圖、協(xié)調(diào)的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。


在全民糕點的浪潮中,糕點一詞再也不僅是出現(xiàn)在糕點房中的附屬品,糕點行業(yè)也日益趨向于生活化,眾多糕點愛好者加入私房糕點的陣營,同時也吸引了越來越多沒有基礎的糕點創(chuàng)業(yè)者,但很多人的入門都是來自于網(wǎng)絡,買了一堆工具,原料,卻因為不得法,出現(xiàn)各種失敗。
而一小部分依葫蘆畫瓢做成功的朋友,局限在網(wǎng)絡的配方中,不但不能自己去創(chuàng)新,而且遇到復雜的問題就不知所措,知其然,卻不知所以然。杭州港焙學校老師在教授糕點知識的同時,也同時會和大家交流開店和產(chǎn)品銷售的心得。
杭州港焙學校,不止是教大家扎實的糕點理論知識,更是教大家如何運用正確的操作手法。通過實踐,懂得每一種食材變動會帶來怎樣的影響,和不同操作手法的意義。教學設備和教學原料不斷調(diào)研、完善以及升級!主要是為了將為前沿的糕點(甜點)制作配方、方法與技巧通過豐富的課堂傳遞給同學們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學生多少天之內(nèi)學多少樣法式糕點,而是在知識體系當中以代表性的糕點為例,去學習配方,去實際訓練,去發(fā)散思維,真正變成自己的一項技能,自己的東西。