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為了使豆子發(fā)出巧克力特有的苦味,要將取出的可可豆用香蕉葉包裹起來(lái)或者放進(jìn)木箱里,發(fā)酵~天。豆子發(fā)酵后,要在太陽(yáng)底下曬上天。而且為了確保完全曬干,必須每隔小時(shí)就給豆子翻次身。

為了保證學(xué)生更多實(shí)操機(jī)會(huì)打好扎實(shí)的蛋糕西點(diǎn)制作基本功,港焙蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)提供原材料讓學(xué)生練習(xí)做完的成品學(xué)生可以自由品嘗;

為了教學(xué)水平,提高孩子的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,【港焙】學(xué)校在教學(xué)設(shè)備師資團(tuán)隊(duì)產(chǎn)品研發(fā)等各方面都有巨額投入。據(jù)學(xué)校就業(yè)部反饋,【港焙】學(xué)子的畢業(yè)薪資普遍在元以上,有兩年經(jīng)驗(yàn)的月薪過(guò)萬(wàn)的很多,有創(chuàng)業(yè)孩子在兩年內(nèi)開(kāi)了-家分店的也不在少數(shù)。

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為了密封固定蛋糕西點(diǎn)屑,先倒層薄糖霜在蛋糕西點(diǎn)面,冷凍  分鐘后再倒層糖霜。

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