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1.加入面粉攪拌,應(yīng)該注意什么呢?

首先應(yīng)注意的就是加入過篩的面粉,不可攪拌過度,以免形成筋度。還要注意加入面粉后的面糊溫度。如果形成面筋會出現(xiàn)戚風(fēng)蛋糕中所出現(xiàn)的問題?？局七^后的蛋糕會因為面筋包裹住氣泡,經(jīng)過熱脹冷縮后蛋糕收腰,回縮。因此只要攪至沒有明顯的粉狀面粉,會有一些面粉的顆粒時,只要加入雞蛋再次攪勻就可以了。為了讓面糊更加細(xì)膩,可以過濾面糊。

2.學(xué)習(xí)蛋糕烘焙怎么樣

在蛋糕店買過蛋糕的都知道，蛋糕并不不便宜，一個蛋糕最少也得一百多，還有幾千元的，而這里面的成本又有多少呢，所以選擇做一個蛋糕師，無論你是想自己開蛋糕店還是去蛋糕店上班，你的收入都是不低的，一名職業(yè)蛋糕師收入上萬都是有的。

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3.學(xué)西點就業(yè)怎么樣

現(xiàn)在做西點師這是一個人才緊缺的職業(yè)。 隨著人民生活生活質(zhì)量進(jìn)一步提高， 隨著經(jīng)濟(jì)不斷地發(fā)展，這一切都給我國糕點和面包行業(yè)的就業(yè)提供了更大的機(jī)會。隨著人們生活水平的不斷提高，糕點烘焙行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品種類品種數(shù)量和質(zhì)量包裝裝潢生產(chǎn)工藝裝備等均有明顯提升。

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