西式甜品
西式甜品是西方餐飲文化中的經(jīng)典篇章,種類(lèi)繁多,法國(guó)、意大利甜品尤為突出。由于西式甜品的味道格外誘人,近年來(lái)銷(xiāo)量逐年上升。
1.派:派,可以稱(chēng)得上是典型的西式甜品,制作方便、所需原料的價(jià)格低廉,因此,是美國(guó)人生活中非常普遍的甜點(diǎn)。在西方,許多把派當(dāng)做主食來(lái)食用,因?yàn)樗龇ê?jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高,是一種既方便又健康的食品。

2.撻:說(shuō)到撻,并不是只有蛋撻這一種,它一般是在加入杏仁粉的派上又加入各種材料,再經(jīng)過(guò)烘烤而成,如水果撻、咖啡撻等。其中,水果撻撻底松軟、奶油香甜可口、水果清新爽口,口味十分豐富。

3.酥餅:酥餅類(lèi)似餅干,是用面粉、油脂、糖、雞蛋等食材,經(jīng)過(guò)烘烤制成的小點(diǎn)心,口感甜而不膩。有的酥餅制作起來(lái)較難掌控,如蛋奶酥,由于其表面比較容易塌陷,必須現(xiàn)做現(xiàn)烤,因此,只有在一些高級(jí)餐廳才能見(jiàn)到。

4. 果凍:果凍是西式甜品的又一代表作,呈半固體狀,外觀晶瑩,口感彈滑。果凍的口感獨(dú)特,味道豐富,深受各年齡階層的人喜愛(ài)。 西式甜品還有很多種,如泡芙、冰淇淋、提拉米蘇、薩芭雍、等等。