以*山水畫為創(chuàng)作靈感的西點制作;這種西點的藝術(shù)水平相對較高,也值得大家探索。

仔細聆聽老師的點評

當糖漿到達°C的同時,開始將另半的蛋白打成泡沫狀的蛋白霜。

產(chǎn)品很前沿。不是老師傅就很厲害,現(xiàn)在西點行業(yè),產(chǎn)品更新十分快。我們學西點都是為了學到真正的技術(shù)。課程內(nèi)容實用性和西點技術(shù)是不是的,不管我們是單純的興趣學習還是就業(yè)或者是創(chuàng)業(yè)開店,技術(shù)的前沿性決定了你學完后是否能在市場上生存。

技術(shù)可更新

保持身材好

將巧克力以平底深鍋隔水加熱至半融狀態(tài)。

除非有另外說明,般用無鹽黃油作為西點配料。

烘烤的時間也不可過長,水份流失多會導致西點體回縮。

不同的西點培訓學校教學產(chǎn)品相差很大。有的學校教學生所做的產(chǎn)品很久沒有更新,有些產(chǎn)品甚至是市場早已淘汰的產(chǎn)品,學生學了這些并沒有什么價值。而有的西點學校則有專門的市場調(diào)研團隊,會經(jīng)常對教學產(chǎn)品進行更新升級,確保學生既能學到經(jīng)典技術(shù),又能把握市場發(fā)展潮流。

油脂有消泡作用,對西點體積不利。但杭州西點培訓老師介紹,加油有利于西點的細密的口感,也有得于保持水份。但加油量不要太多,同時也要注意添加時機和拌和方式,蛋糊體積增大后拌入,慢速短時拌勻。

將蒸鍋蓋上蓋插電蒸半個小時左右

真空模

西點培訓學校應(yīng)該怎么找?

掌握各種面點的制作工藝,發(fā)酵蒸煮時間,嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準,確保面點的質(zhì)量和供應(yīng)及時;

強大的師資

④:和面粉混合的其他材料的作用。

芝士類西點做法

設(shè)施:專業(yè)的硬件設(shè)備