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WHO給出的咖啡提取物中的丙烯酰胺含量高達(dá)1100微克/公斤,不過(guò)仍"很難給咖啡扣上‘致癌物’的帽子"。范志紅稱,因?yàn)榭Х戎械谋０泛繑?shù)據(jù)為干咖啡和咖啡提取物的含量,而一包速溶咖啡的干咖啡數(shù)量只有3克左右。