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現(xiàn)在城市里烘焙店林立,已進(jìn)入惡性競爭的階段,各個品牌的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重,相互模仿。烘焙的口味直接來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配,以及制作的火候,其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此烘焙店的經(jīng)營過程中,原料選擇好在反復(fù)試驗后,選擇固定的供應(yīng)商,以確保口味的統(tǒng)。

現(xiàn)在是年,曾經(jīng)被吐槽瘋狂不穩(wěn)定想法奇特的后,大的也歲了。這個時代,正是后的時代。而那些被稱為更加難管,思維超前的后,小的也歲了。現(xiàn)在,這群人,正在逐漸成為*市場的主力軍,是大的消費群體。

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現(xiàn)在很多的烘焙店由于招不到專業(yè)的員工,只能自己培養(yǎng)或者招些沒有任何技術(shù)或者制作經(jīng)驗的員工,因為現(xiàn)在很多的烘焙專業(yè)學(xué)成以后都選擇了自己開店。