要明白自己想學(xué)的是哪一個(gè)模塊蛋糕技能,蛋糕是一種大致的方向,想我們平常為常見的有法式蛋糕、法式蛋糕、蛋糕類、翻糖蛋糕、……這些是蛋糕里的大綱,還繼續(xù)細(xì)分的話,例如:法式蛋糕又分為:戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、餅干的話,有曲奇,棋格餅干,芝麻薄脆等;至于說(shuō)蛋糕學(xué)校能教什么,事先要明確好,自己想學(xué)哪些課程,課程內(nèi)容又包含了哪些產(chǎn)品款式,一般來(lái)講,蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教的都是一些市面流行款式,還有一些網(wǎng)紅款式,都是能夠快速的上手 的,至于一些步驟有難點(diǎn)的款式,就要認(rèn)真記錄或者拍視頻自己日后多看多練習(xí)了;短時(shí)間掌握也是沒問(wèn)題的,像【港焙】蛋糕培訓(xùn)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員幾乎都能獨(dú)立自主的制作課程所學(xué)款式,因?yàn)槲覀儾捎?5%的實(shí)操+5%的理論教學(xué)方式,讓技術(shù)不僅僅停留在紙面上,自己動(dòng)手做一遍比背誦配方管用。一對(duì)一同步專業(yè)教學(xué)",一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)生,強(qiáng)勢(shì)的教學(xué)實(shí)力讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì)。

點(diǎn):看學(xué)費(fèi)

種去蛋糕房當(dāng)學(xué)徒這種模式,首先就是做學(xué)徒可以拿到一定的工資,雖然這個(gè)工資也需就足夠你交一個(gè)房租的,但是我們都明白聊勝于無(wú)。其次你要明白你去是打工的,老板不會(huì)讓你浪費(fèi)材料去不停的練習(xí),師傅也不會(huì)有時(shí)間去教你,多就是讓你在邊上看看,然后你就比葫蘆畫瓢的去操作,其中的精髓你當(dāng)然是沒機(jī)會(huì)學(xué)到的。后就是你與老板之間是雇傭關(guān)系,老板希望用少的工資雇到廉價(jià)的勞動(dòng)力,當(dāng)過(guò)學(xué)徒的朋友們都知道在蛋糕房學(xué)習(xí)的進(jìn)度很慢,其中的原因大家都明白,這里就不多說(shuō)了?？偨Y(jié)在蛋糕房當(dāng)學(xué)徒就是領(lǐng)這微薄到可以忽略的工資,干著雜工的長(zhǎng)期工作,很有可能一年的時(shí)間你也不一定可以學(xué)會(huì)。

類人群:寶媽

,對(duì)于想要從事蛋糕工作的人群,杭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置了不同時(shí)間和需求的課程,你急需一份工作,想要短期內(nèi)通過(guò)蛋糕的學(xué)習(xí)謀得一份職業(yè),那么你可以選擇個(gè)月速成班,你想要學(xué)習(xí)專攻蛋糕烘培的某一個(gè)方向,你可以選擇為期半年、一年的奶油蛋糕制作課程、翻糖蛋糕制作課程等等。

,在烘烤中下餡,原因有很多:蛋糕烤爐溫度低;蛋糕配方中膨大材料過(guò)量;面粉筋度太低;糖油拌合時(shí)間太長(zhǎng)進(jìn)入了過(guò)多的空氣;蛋糕過(guò)程中受到震動(dòng);水分少,總水量不夠等。這些都是造成餡下榻的元嬰。

,在烘烤中下餡,緣故有許多:蛋糕烤爐溫度低;蛋糕配方中膨大材料過(guò)量;面粉筋度太低;糖油攙和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)進(jìn)入了過(guò)量空氣;蛋糕過(guò)程當(dāng)中遭到震蕩;水份少,總水量不足等。這些都是形成餡下榻的原因。