雖然說現(xiàn)在的市場(chǎng)上很多人都特別喜愛吃西點(diǎn)蛋糕面包方面的食品,但是這些產(chǎn)品的制作卻需要到正規(guī)專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí),才能夠?qū)W到從政的技術(shù),做出口味獨(dú)特的作品來。比如在杭州地區(qū)想要參加西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的學(xué)習(xí),就可以到新夢(mèng)想西點(diǎn)培訓(xùn)去。

杭州面包烘焙培訓(xùn)學(xué)校

新夢(mèng)想面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校有著面包蛋糕致力于推動(dòng)國(guó)內(nèi)教育、堅(jiān)持繼承和傳承的使命,西方糕點(diǎn)制作技能,國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。

其次,嚴(yán)謹(jǐn)專業(yè)的教學(xué)方法是基礎(chǔ):作為面包蛋糕學(xué)校的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),"專業(yè)"一詞是關(guān)鍵的。只有具備真正的專業(yè)實(shí)力,才能傳授正統(tǒng)的技術(shù);只有真正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué),才能培養(yǎng)出的人才。

還有,師資是一大特色。他們專業(yè)能力強(qiáng),都是。他們充分發(fā)揮自己的才能,用自己的方式教會(huì)糕點(diǎn)學(xué)習(xí)者什么是"純粹"、什么是"美味"的面包蛋糕。

后,在專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)蛋糕、面包、甜點(diǎn)、咖啡和奶茶是一個(gè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。教學(xué)方法也很科學(xué)。教師也有更多的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。你不僅學(xué)得又快又好,而且學(xué)得很容易,因?yàn)槔蠋煵粌H能做出有價(jià)值的產(chǎn)品,而且能把它們教好。知道如何毫無保留地把它們傳遞給你。

新夢(mèng)想面包培訓(xùn)課程

老歐面包:老面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時(shí)烤出來的面包。與現(xiàn)代的普通面包相比,原料單一,沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料,也沒有現(xiàn)代面包蓬松好吃,口感偏硬,但是比較健康,比如像大列巴之類的。

硬歐面包:一般為較低成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下,具有外脆內(nèi)軟的特質(zhì),如法國(guó)面包。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道,表皮要硬或脆,內(nèi)部組織需要韌性,但并不太強(qiáng),有嚼勁。

軟歐面包:一般為較高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上,餡料應(yīng)為面團(tuán)重量20%以上,組織較為柔軟,可應(yīng)用各式餡料來做成終之烘焙品。其特性是成分較高,配方中含糖、蛋、油脂數(shù)量較多,外表形狀及餡料變化多,外觀漂亮美觀,內(nèi)部組織細(xì)致均勻,風(fēng)味香甜柔軟。

新夢(mèng)想歐包培訓(xùn)課程安排

1、工具材料設(shè)備的介紹、對(duì)基礎(chǔ)的了解

2、跟隨師父學(xué)習(xí),及品嘗

3、實(shí)踐學(xué)習(xí),師父指點(diǎn)

4、獨(dú)立操作,制作成品

5、保存技巧及出品技巧

6、排盤的美觀及細(xì)節(jié)的處理

其實(shí)不論學(xué)面包蛋糕去哪里,還是需要自己腳踏實(shí)地,勤奮刻苦。學(xué)習(xí)過程中遇到的大困難,就是堅(jiān)持!唯有過了這關(guān),方能爐火純青,成為大師!