學(xué)快餐小炒，需要了解哪里有小炒快餐學(xué)

1.7道必須掌握的家常小炒，學(xué)會(huì)就能秀！

咱們會(huì)下廚的人，不管走到任何有親戚朋友的場(chǎng)所，都會(huì)自覺(jué)地或被點(diǎn)名來(lái)秀一手廚藝，如何檢驗(yàn)自己能否應(yīng)付得了這些大大小小的場(chǎng)合？學(xué)會(huì)這些最基本的家常小炒，無(wú)論走到哪里，隨便露那么一手，不被夸到天上去是不可能的！· · · Recipes · · ·01 | 照燒雞腿02 | 小炒肉03 | 魚(yú)香肉絲04 | 紅燒土豆05 | 糖醋藕丁06 | 蠔油蘑菇07 | 酸辣白菜照燒雞腿by 牙米Photo by 牙米 ·· 用 料 ·· 整雞腿 2個(gè) 大蒜 6瓣姜片 2片 蠔油 1湯匙 鮮味醬 1茶匙生抽 1茶匙 冰糖 1湯匙米酒 1湯匙 油 2湯匙 ·· 做 法 ·· 1 | 照燒汁：大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，制成調(diào)味汁。2 | 雞腿去骨切四塊米酒腌制片刻。油加熱四分熟將姜片，蒜瓣放油中爆香。3 | 放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。雞皮下的脂肪會(huì)變油脂煎出。4 | 繼續(xù)翻面煎制，直到兩面均有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃。5 | 加入調(diào)味汁煎至湯汁收濃裹勻即可。6 | 裝盤(pán)，擠上少許檸檬汁。小炒肉by 老丁的私房菜Photo by 癲癇小神經(jīng) ·· 用 料 ·· 青辣椒 0.5斤 梅花肉老抽 鹽 蔥 姜 ·· 做 法 ·· 1 | 青辣椒洗凈斜切備用。肉切片備用。2 | 切蔥花，姜絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然后下肉片快速翻炒。3 | 待肉片變色，加入老抽調(diào)色。4 | 倒入辣椒快速翻炒。5 | 翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。魚(yú)香肉絲by 璐稔Photo by 璐稔 ·· 用 料 ·· 主料：豬肉絲 青筍 木耳鹽 1勺 清水 2勺配料：蔥末 姜末 蒜末剁椒醬 郫縣豆瓣醬 干淀粉 1勺 清水 2勺腌肉料：食用油 2勺 料酒 3勺 白胡椒粉 1勺生抽 1勺 老抽 0.5勺 干淀粉 1勺魚(yú)香汁：醋 4勺 白糖 3勺 生抽 2勺 味精 1勺 ·· 做 法 ·· 1 | 豬瘦肉一塊，切絲。 腌肉：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、鹽半勺、干淀粉一勺、清水兩勺，拌勻，碼味。2 | 筍切絲，木耳泡發(fā)切絲。 蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。準(zhǔn)備剁椒醬。調(diào)好魚(yú)香汁：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按這個(gè)比例，魚(yú)香汁根據(jù)菜量的多少看著放，不一定要全部用完）3 | 鍋里倒入比平時(shí)炒菜多一些的油，油熱后倒入腌制好的肉絲。開(kāi)大火，快速劃散，炒至肉絲表面發(fā)白即可。盛出。鍋內(nèi)留底油，挖一大勺剁椒醬進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火，煸炒。4 | 再來(lái)一小勺郫縣豆瓣醬。將切碎的蔥姜蒜末也一并倒入。繼續(xù)小火，將這些配料慢慢炒出香味。 5 | 倒入肉絲。翻炒幾下，倒入青筍絲和木耳絲。 轉(zhuǎn)大火，快速翻炒。 將調(diào)好的魚(yú)香汁淋入。（看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進(jìn)去） 急炒幾下，大火收汁，關(guān)火！紅燒土豆by 小白素食記錄Photo by 婷子不是亭子啊啦 ·· 用 料 ·· 土豆 1-2個(gè) 胡蘿卜 1根 香 4-5朵鹽 0.5小匙 老抽 2大匙 冰糖 3-4粒 八角 1個(gè) ·· 做 法 ·· 1 | 土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊。2 | 鍋燒熱，下油，放入一個(gè)八角炒香，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下。3 | 加水快要沒(méi)過(guò)土豆，中小火燒十來(lái)分鐘。4 | 嘗下土豆熟了沒(méi)有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調(diào)味翻炒，收汁濃稠即可出鍋。糖醋藕丁by 私家小食堂Photo by 媛小仙 ·· 用 料 ·· 藕 1節(jié) 老抽 糖鹽 雞精 白醋 淀粉 蔥花 ·· 做 法 ·· 1 | 藕去皮切丁，準(zhǔn)備少量的小蔥花。藕丁焯水后備用。2 | 糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、雞精1小勺、鹽1小勺。淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水調(diào)制備用。3 | 油熱后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。4 | 加入水淀粉，出鍋前撒入蔥花。蠔油蘑菇by 希洛大大大大人Photo by 希洛大大大大人 ·· 用 料 ·· 蘑菇 姜 蒜頭蠔油 青紅椒 雞精 ·· 做 法 ·· 1 | 蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎。2 | 鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。3 | 加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會(huì)出來(lái)湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。4 | 青紅椒入鍋翻炒，試試咸味。不夠加鹽，加一點(diǎn)兒雞精即可。酸辣白菜by 李妙生Photo by 一團(tuán)面 ·· 用 料 ·· 白菜 小紅辣椒 干辣椒蔥 白醋 陳醋 鹽淀粉 涼開(kāi)水 生抽 花椒粉 食用油 ·· 做 法 ·· 1 | 白菜洗干凈，切小片。適量小紅椒和干辣椒切碎。蔥切成蔥花。2 | 鍋內(nèi)熱油。下蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒，炒出香味后放白菜，翻炒。3 | 先倒白醋，翻炒均勻，再倒一點(diǎn)陳醋。放適量鹽。4 | 翻炒均勻后倒一些生抽，一點(diǎn)花椒粉。5 | 取一點(diǎn)淀粉，涼水勾薄芡。倒入鍋中，翻炒半分鐘。出鍋盛盤(pán)。戳這里，查看更多精選小炒的做法。

2.哪里可以學(xué)快餐小炒技術(shù)

如今生活節(jié)奏快，特別在深圳很多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)注快餐行業(yè)，那么開(kāi)個(gè)小炒快餐店怎么樣?什么快餐項(xiàng)目有市場(chǎng)?快餐一直以來(lái)的發(fā)展，它都是人們最喜歡吃的美食小吃，而在市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展一直是不錯(cuò)的，大家選擇了這樣事業(yè)的發(fā)展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受歡迎，是我們生活中的必須品，有著非常大的市場(chǎng)空間。如果您來(lái)到創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)快餐小炒，那么您將走上了開(kāi)店成功的*步。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了快餐小炒課程，本套快餐小炒課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門(mén)口等地開(kāi)個(gè)快餐小炒店，當(dāng)然您也可以去快餐店做炒菜大廚。傳授菜品有：酸辣土豆絲、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚(yú)、魚(yú)香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚(yú)塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚(yú)頭、啤酒鴨。快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容：1、刀工練習(xí)，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。2、配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。3、原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類(lèi)食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。4、烹飪菜品，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤(pán)等知識(shí)。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一所專(zhuān)門(mén)為想小本投資開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，凡是來(lái)我?？疾炱穱L的學(xué)員我們的技術(shù)比市場(chǎng)上要好很多，在我校參加過(guò)學(xué)習(xí)的學(xué)員，不僅能學(xué)到核心的技術(shù)配方，還能得到老師免費(fèi)的開(kāi)店指導(dǎo)！

3.哪里學(xué)習(xí)快餐小炒培訓(xùn),哪里快餐培訓(xùn)強(qiáng)

學(xué)習(xí)快餐來(lái)味起源，小炒，口味，樣樣絕

4.小炒快餐哪里有培訓(xùn)？深圳龍崗哪里可以學(xué)習(xí)小炒快餐的？

華南小吃培訓(xùn)教40多個(gè)品種，湘菜口味川菜口味都是一起搭配教的，我學(xué)了是自己在家做給家人吃的，學(xué)了10幾天感覺(jué)師傅教的還可以哦，我學(xué)習(xí)的時(shí)候也有很多學(xué)其它烤鴨 烤魚(yú)的，味道都很好吃。

5.開(kāi)快餐小炒店為什么要注重選址？廣州哪里有教快餐小吃技術(shù)的？

快餐是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論你是工人、白領(lǐng)、學(xué)生，絕對(duì)都吃過(guò)快餐，不僅吃過(guò)，而且經(jīng)常吃。所以，你不用擔(dān)心開(kāi)店之后客源的問(wèn)題，只要周邊有人群，就一定有你的客戶(hù)。選址問(wèn)題就是開(kāi)快餐店的關(guān)鍵。學(xué)技術(shù)的話到廣州有家食為先小吃培訓(xùn)中心不錯(cuò)，你可以在網(wǎng)上了解一下，在白云區(qū)嘉禾望崗A出口很好找的。

6.柳州哪里有中式快餐小炒培訓(xùn)或者是加盟的？

武漢香霸王餐飲培訓(xùn)基地，是漢陽(yáng)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心的定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。他們的快餐培訓(xùn)，小炒培訓(xùn)，別具特色，老師是*特級(jí)老師，我就是在哪里學(xué)的炒菜，老師認(rèn)真負(fù)責(zé)，手把手教你，都是實(shí)際操作，在這么短的時(shí)間內(nèi)，讓我廚藝大進(jìn)，真是學(xué)有所值。

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