學(xué)包子饅頭可以過來看下石家莊包子的做法

1.制作包子的9個(gè)小竅門

包子的品種可謂各式各樣，有小籠包、叉燒包、豆沙包等。但無論是哪種包子，制作的方法都差不多，只要和好面，包入調(diào)制好的餡料，掌握蒸煮的火候，就可以做出美味的包子了。下面，我們來看看制作包子的一些小竅門。1.用牛奶和面用牛奶和面其實(shí)比用清水效果要好，面皮會(huì)更有彈性，而且營養(yǎng)更勝一籌。要注意根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)節(jié)牛奶和清水的比例，一般情況下，牛奶和清水的比例以7：3為*。2.在面里加點(diǎn)油尤其是包肉包子，*在和面的時(shí)候加一點(diǎn)油，就可以避免在蒸制的過程中，包子出現(xiàn)油水浸出，讓面皮部分發(fā)死、甚至整個(gè)面皮皺皺巴巴的情況。*是加豬油，也可以改用植物油。3.搟皮有講究包子皮跟餃子皮相同的一點(diǎn)是，要搟均勻，中間略厚，周邊略薄。如果皮的厚度一樣，包子的收口處面團(tuán)就會(huì)過多，會(huì)影響口感。4.軟硬有說法做包子的面的軟硬程度可以根據(jù)餡料的不同進(jìn)行調(diào)整。如果餡料比較干，面皮可以和軟一些，這樣吃起來口感會(huì)很松軟。如果餡料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，讓它多醒發(fā)一會(huì)兒。5.厚薄講分寸包子皮跟餃子皮不一樣，不需要搟得特別薄，否則薄薄的一小層，面醒發(fā)得再好，也不會(huì)有松軟的口感。包子皮要有厚度感，這樣配合著餡料，吃的時(shí)候才會(huì)鮮嫩多汁。6.用力要均勻包包子的時(shí)候，用力要均勻，盡量讓包子周邊的面皮都厚薄均勻，不要因?yàn)槊娴膹椥院镁褪箘爬篑?，這樣會(huì)讓包子皮此厚彼薄，油會(huì)把薄的那邊浸透，從而影響包子的品相。更不要把包子頂部捏出一個(gè)大疙瘩來，這樣會(huì)非常影響口感。7.快速發(fā)酵有竅門用酵母和面，不需要再加堿或者小蘇打。如果時(shí)間比較緊，或者天氣比較寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速發(fā)酵的效果，且不會(huì)發(fā)酸。8.二次醒發(fā)不能落一定要有二次醒發(fā)的過程，而且一定要醒好了再上屜。醒發(fā)好的包子，掂在手里會(huì)有輕盈的感覺，而不是沉甸甸的一團(tuán)。如果沒有時(shí)間等它二次醒發(fā)好，那一定要開小火，留出讓面皮慢慢升溫、二次醒發(fā)的時(shí)間，等上汽了，再改成大火。9.上屜用冷水在開火后，面還有一個(gè)隨著溫度上升而繼續(xù)醒發(fā)的過程，可以讓包子受熱均勻，容易蒸熟，還能彌補(bǔ)面團(tuán)發(fā)酵的不足。所以*選擇冷水上屜大火蒸。

2.包子的做法

1.面團(tuán)揉勻，搓成長條。2.下成大小均勻的劑子。3.均勻撒上一層面粉，按扁。4.右手拿搟面杖，左手捏住皮邊5.將餡料放入搟好的皮中央。6.捏住面皮邊緣，折成花邊，旋緣旋轉(zhuǎn)，搟成面皮。轉(zhuǎn)一周捏緊，即成生坯。

3.天津二姑包子在石家莊賣的怎樣？如何加盟？

加盟這個(gè)主要看選擇的地理位置 你像廣安大街附近的這家就特別的火爆 去年我在他們家問的加盟費(fèi)是4萬 不知道現(xiàn)在行情是否看漲 你可以去已經(jīng)加盟的小店看看 實(shí)際考察考察

4.石家莊 哪有賣狗不理包子的 要正宗點(diǎn)的

親，石家莊哪有賣正宗狗不理包子的我不知道。但是，就你的問題我可以說一下。餐飲業(yè)沒有正宗一說。就是狗不理的包子也是隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展，不可能一百年不變的。再說，眾口難調(diào)，有愛吃咸的就有愛吃甜的?？偨Y(jié)就是：只要你愛吃就是好的包子。

5.石家莊慶豐包子

石家莊目前沒有慶豐包子，而且慶豐包子目前還沒有開成連鎖店！望采納！

6.石家莊這些5平米不到的店，為什么總有那么多人排隊(duì)？

在咱石家莊好吃的真的是太多了而作為一個(gè)資深吃貨如果在美食攻略上能找到的店小貝絕對(duì)是一個(gè)都不能放過今天小貝就給大家念叨念叨寫一期“舌尖上的石家莊”盡情羅列石家莊好吃到可以上“舌尖”的美食1、紅星包子“紅星包子鋪”創(chuàng)建于1969年，是一家經(jīng)營包子、炒肝等石家莊傳統(tǒng)小吃的*飯店，至今已有近50年的歷史，它珍藏著許多老石家莊人的濃濃記憶。地址：中山東路與西大街交口西南角2、棉三炸雞棉三炸雞是一家二十多年的老店，據(jù)說90年代初就存在。雞腿是手槍腿，老大個(gè)頭一個(gè)，雞皮炸的很松脆，一口咬下去，酥脆的在嘴里掉渣，香味瞬間霸占整個(gè)嘴巴！店堂生意奇好，常常需要排大長隊(duì)！地址：育才街談南路交叉口西邊棉三生活區(qū)旁邊。3、甘家罩餅這家店已經(jīng)有很長的年頭了。甘家罩火燒，老湯濃香，面餅外軟里嫩，入口溫潤，老幼適宜，總之就是倆字兒：正宗！地址：躍進(jìn)路民心河以東100米左右4、石門公園烤面筋烤面筋，我只服石門公園，一直被模仿，從未被超越！不管你那個(gè)季節(jié)去都是得排隊(duì)！這里的面筋要比一般小攤串大，而且用料很足。辣味的要先涮油料，再刷炸辣椒，火候把握到位，面筋焦酥香辣，2元1串，比別地貴點(diǎn)兒，但一次就讓你吃爽。地址：富強(qiáng)大街槐中路東北角5、五七路板面在板面文化盛行的石家莊，有一個(gè)膾炙人口的江湖傳說：排行石家莊口味*的板面之王，是位于石家莊勝利北大街五七路晝伏夜出的五七路板面。這家板面在咱們石家莊當(dāng)?shù)叵喈?dāng)有影響力，每天絡(luò)繹不絕的人排隊(duì)拿號(hào)也要開車過來吃上這一口。地址：勝利北大街五七路6、博物館熏肉大餅80、90小伙伴們的孩提時(shí)代，這座城市的餐飲業(yè)或許還沒有如今這么發(fā)達(dá)，那時(shí)候一個(gè)熏肉大餅就可以得到很大的滿足。盡管現(xiàn)在各種各樣花樣的小吃越來越多，然而一提到熏肉大餅，頭腦里想到的仍然是那個(gè)小小的窗口。博物館的熏肉大餅，餅身金黃，餅的表皮油滋滋的，然而吃在嘴里卻一點(diǎn)都不覺得膩，反而感覺滿嘴包裹著來自于餅的面粉的清香。*吃的要數(shù)刷餅的面醬了，面醬、肉、蔥、餅混合在一起的味道和口感，美妙極了。地址：博物館西行50米中和軒以東窗口7、棗子坊一個(gè)不足5平米的檔口，每周總有那么一兩天不營業(yè)，馬路上全都是它家的棗香味兒。就是這樣一家小店，卻有絡(luò)繹不絕的食客。為了讓更多的人吃到，每人每次只能買十塊錢的，大概12個(gè)左右?，F(xiàn)做現(xiàn)賣，剛出爐的讓人忍不住在路邊立刻吃掉。放涼之后味道依然很正，口感也不錯(cuò)。地址：合作路北合街交口西行20米路北8、老湯燉菜藏在小區(qū)里的神秘小館，顧名思義，精選特制大骨慢慢熬制成湯，再加上需要的配菜進(jìn)行燉煮，想想都流口水。滋補(bǔ)養(yǎng)身，味道淳樸，既有骨頭的香味也不失其他蔬菜原有的味道，店里還有一些家常小炒，一家人來吃再合適不過了。地址：槐中路295號(hào)省氣象局宿舍旁邊(川渝酒樓對(duì)面巷子50米不說了，不說了，小貝要去排隊(duì)了要問這世間最遙遠(yuǎn)的距離是什么？就是我在小吃店門口排隊(duì)回頭一看，卻望不見隊(duì)尾的你

7.石家莊那個(gè) 天津鼓樓二姑包子  賣的怎么樣？

天津鼓樓二姑包子 在石家莊現(xiàn)在開的挺多的 可是發(fā)展速度沒有一前那么火了 我的了解是包子生意是一直比較火的 但是一個(gè)包子的品牌卻不能太長久(大多數(shù)) 你要是想加盟的時(shí)候你可以多了解一下形式,別這個(gè)品牌正在被別的取代的時(shí)候你加入了.

8.羊肉包子怎么做才好吃？

羊肉包子：1、用清水清洗羊肉后將羊肉泡上，把肉里的血泡出來，去腥 2、發(fā)酵粉和面，面團(tuán)發(fā)酵期間處理羊肉3、把羊肉，姜片，蒜，五香粉，鹽，炸好的花椒油放到攪拌機(jī)攪碎成肉泥4、洋蔥切丁[流淚]，放香油包裹一下后跟肉泥攪拌到一起5、覺得該上個(gè)色，放了點(diǎn)醬油和老抽繼續(xù)攪拌6、發(fā)酵好的面團(tuán)再活一下，二次發(fā)酵7、發(fā)酵期間把鍋里放適量清水大火煮開8、把二次發(fā)酵好的面團(tuán)再次活勻，分成小面團(tuán)，搟餅包餡9、水燒開后下鍋蒸20分鐘……9點(diǎn)半中午吃上了熱乎乎的包子

通過制作包子的9個(gè)小竅門，包子的做法，天津二姑包子在石家莊賣的怎樣？如何加盟？，石家莊 哪有賣狗不理包子的 要正宗點(diǎn)的，石家莊慶豐包子，石家莊這些5平米不到的店，為什么總有那么多人排隊(duì)？，石家莊那個(gè) 天津鼓樓二姑包子  賣的怎么樣？，羊肉包子怎么做才好吃？??的講解希望對(duì)你有所幫助