學(xué)快餐小炒，需要了解汕頭哪里學(xué)炒快餐 小炒

1.10款小炒菜品，學(xué)會(huì)就不再需要去飯店了！自己做干凈又好吃！

火爆小腸原料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節(jié)50克 小蔥節(jié)50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各適量制法：1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節(jié)。筍絲汆水，待用。2、將粉腸節(jié)、筍絲、芹菜節(jié)過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調(diào)入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點(diǎn)綴小蔥節(jié)即可。下飯脆骨旺銷理由：這是一款非常簡(jiǎn)單的湘式小炒，烹調(diào)過程中加入了蒜薹和泡黃貢椒調(diào)味，起到非常好的提香作用。制作：鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入泡黃貢椒10克、紅尖椒圈20克爆香，下入蒜薹段50克，中火煸炒半分鐘，再下入A料（鹽、味精各3克）和三胖子袋裝脆骨（帶有咸鮮味）300克，大火翻勻，出鍋裝盤。草菇炒山藥主料：草菇300g，山藥300g，黑木耳100g，調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量做法：1、草菇清洗干凈后對(duì)半切2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調(diào)味5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋西蘭花油豆腐主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量做法：1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水4、蔥姜爆鍋5、放入油豆腐翻炒片刻6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可小炒仔兔原料：兔肉丁，紅椒圈，芹菜段，香菜段，菜籽油，鹽，生抽，味精，生粉，料酒，蔥姜汁，花椒面，香油。制法：將兔肉丁加生抽、鹽、味精、生粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘；鍋入菜籽油燒熱，下兔肉丁炒熟，加紅椒圈、芹菜段、香菜段翻炒，加鹽、生抽、花椒面、香油、味精調(diào)味，炒香即可?；鸨喣c原料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大蔥節(jié)20克，干青花椒20克。調(diào)料：料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。制法：1、將鮮鴨腸刮洗凈后，切成15厘米長(zhǎng)的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節(jié)。2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水后撈出來，瀝水備用。3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時(shí)，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節(jié)和大蔥節(jié)一起翻炒，其間調(diào)入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。關(guān)鍵：1、鴨腸宜選用當(dāng)天的鮮鴨腸，這樣才能保證成菜口感脆爽、鮮香，因堿發(fā)的鴨腸入鍋爆炒后，收縮比較明顯，成菜也缺少鮮味。2、鴨腸表面附裹著一層油，一定要處理干凈，否則會(huì)影響到成菜的脆性。3、鴨腸汆水后縮水較大，故在處理時(shí)要切長(zhǎng)一點(diǎn)。4、鴨腸下鍋汆水時(shí)，火力一定要猛，水也要寬才行，要是火小水少，那么汆出來的鴨腸入鍋受熱不均勻，會(huì)影響到成菜的脆性。5、在爆炒時(shí)，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒幾下才放入鴨腸，這樣做有利于吸收花椒的香麻味、二荊條辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。手撕香菇根主料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)做法：1、平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。3、取一根香菇根，用刀拍松。4、然后順著紋路撕開成小條。5、把所有的香菇根都處理好。6、先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。7、*加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。8、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間。）干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。粉蒸肉用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法：1、五花肉切片。2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。8、*加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。金牌蒜香骨原料：豬肋骨調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

2.哪里可以學(xué)快餐小炒技術(shù)

如今生活節(jié)奏快，特別在深圳很多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)注快餐行業(yè)，那么開個(gè)小炒快餐店怎么樣?什么快餐項(xiàng)目有市場(chǎng)?快餐一直以來的發(fā)展，它都是人們最喜歡吃的美食小吃，而在市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展一直是不錯(cuò)的，大家選擇了這樣事業(yè)的發(fā)展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受歡迎，是我們生活中的必須品，有著非常大的市場(chǎng)空間。如果您來到創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)快餐小炒，那么您將走上了開店成功的*步。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校專門開設(shè)了快餐小炒課程，本套快餐小炒課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個(gè)快餐小炒店，當(dāng)然您也可以去快餐店做炒菜大廚。傳授菜品有：酸辣土豆絲、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨。快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容：1、刀工練習(xí)，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。2、配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。3、原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。4、烹飪菜品，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等知識(shí)。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，凡是來我?？疾炱穱L的學(xué)員我們的技術(shù)比市場(chǎng)上要好很多，在我校參加過學(xué)習(xí)的學(xué)員，不僅能學(xué)到核心的技術(shù)配方，還能得到老師免費(fèi)的開店指導(dǎo)！

3.我們的生活和小炒息息相關(guān)

我們離不開家常小炒，我們的生活和小炒息息相關(guān)。飲食健康是一種藝術(shù)，也是一門學(xué)問。如何炒出健康營(yíng)養(yǎng)又美味的小炒是一門大工夫。夫子廟小炒培訓(xùn)特色小炒培訓(xùn)，教您如何選用的原料取材方便，制作過程簡(jiǎn)單易行，使您迅速掌握特色小炒各項(xiàng)精要，烹飪出色、香、味、形俱全，且營(yíng)養(yǎng)健康的特色小炒。 培訓(xùn)內(nèi)容炒菜基本功 小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。 食材處理 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍★肉料腌制等。 培訓(xùn)時(shí)間 老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般15-30天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 學(xué)炒快餐以川湘菜為主，教小炒技術(shù)的師傅擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，來本中心學(xué)習(xí)技術(shù)，我們會(huì)教學(xué)員如何切菜、如何配菜、如何放料、拋鍋、掌握火候；菜炒到什么樣的成色，教學(xué)炒快餐師傅會(huì)手把手的我們的學(xué)員從原料開始到把一盤色、香、味俱全的菜炒出來為止。如果你僅僅是想自己經(jīng)營(yíng)個(gè)快餐店，那不需要到廚師學(xué)校去學(xué)個(gè)三五年，來我們夫子廟學(xué)炒快餐技術(shù)你只需2個(gè)月就可以把60道菜的技術(shù)學(xué)到手，因?yàn)槲覀兊膸煾刀际鞘职咽纸虒W(xué)的，每道菜的原料該怎么切、菜該怎么配、怎么炒都會(huì)一個(gè)一個(gè)地教。 南京的夫子廟烹飪學(xué)習(xí)炒菜主要內(nèi)容； 1：學(xué)習(xí)基本刀工技能。 2：學(xué)習(xí)每道菜肴的具體配菜、切菜、成型、原料處理、去腥、初加工等技巧。 3：學(xué)習(xí)基本拋鍋、火候掌握等技巧。4：學(xué)習(xí)每道菜肴的完整烹飪、調(diào)味、調(diào)色等。

4.汕頭哪里學(xué)吉他好

創(chuàng)藝琴行,在龍眼天橋那里,是金平的,但是教學(xué)好,學(xué)得快,4節(jié)課就會(huì)彈唱了.而且價(jià)格便宜,我住龍湖的,但創(chuàng)藝口碑好所以跑遠(yuǎn)點(diǎn)學(xué).價(jià)格也便宜,35RMB一節(jié),老板也很年輕,合得來.

5.汕頭哪里學(xué)服裝設(shè)計(jì)比較好？有學(xué)過的來介紹下？謝謝先。

我是學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)的，對(duì)服裝設(shè)計(jì)稍微了解，服裝設(shè)計(jì)的精髓在于圖紙，其次是色彩搭配，把這兩個(gè)學(xué)好。 汕頭學(xué)服裝設(shè)計(jì)的地方我知道很多，因?yàn)槲沂墙堂佬g(shù)特長(zhǎng)班的，很多類似的服裝設(shè)計(jì)班讓我過去給他們補(bǔ)習(xí)速寫課。 建議你在學(xué)習(xí)之前，練習(xí)一下速寫，會(huì)省很多錢的。速寫的技巧就是不要偷懶，多多練習(xí)。 不管學(xué)什么，找正規(guī)院校，哪怕是職專也要是公立的。 找那些小班，雖然服裝設(shè)計(jì)在那種環(huán)境下也能學(xué)好，但是坑錢沒商量。 估計(jì)不久的將來會(huì)有很多小班來打廣告了，大致都是說某某不會(huì)讓你失望之類的…… 希望廣告流發(fā)廣告的時(shí)候注意一下你們的公德心。 樓主應(yīng)該是剛高考完的同學(xué)吧，要記住成年人要有獨(dú)立的思想。

6.汕頭哪里學(xué)美容比較好？我經(jīng)?？吹揭聋惿椎膹V告，她家怎么樣？

去年我有個(gè)同學(xué)考不上高中，就直接到伊麗莎白美容學(xué)校學(xué)美容和化妝，聽說她報(bào)讀的是美容全能班，現(xiàn)在她在凱絲美容那邊工作，一個(gè)月三千多的工資，我覺得美容這個(gè)行業(yè)還是很不錯(cuò)的。學(xué)習(xí)的話*是要選擇專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，畢竟伊麗莎白在汕頭是規(guī)模*的，不單有整形醫(yī)院，還有有美容院和學(xué)校。

7.汕頭哪里有賣炒年糕?

你要說的是年糕還是糕粿呀??有幾家不錯(cuò)的~~但我不知道路叫什么~~學(xué)友那的一家又關(guān)了,555.但要說近航空大廈,我就不熟悉咯,可能沒有吧.汕頭新興街新興餐室老徐炒糕粿這個(gè)就是

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