學(xué)習(xí)原味湯粉就要了解深圳那里有學(xué)做湯粉王

1.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡直就是開水燙粉，后來經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季浚x用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時(shí)以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長時(shí)間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個(gè)原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時(shí)，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

2.原味湯粉王好不好吃，主要看湯底，分享原味湯粉王湯底熬制細(xì)節(jié)！

在廣東，相信多數(shù)人都吃過原味湯粉王湯底，原味湯粉王好不好吃，主要看湯底，原味湯粉王的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。有客人點(diǎn)餐時(shí)，再用湯水現(xiàn)滾切片豬肉及豬雜，加上秘制的配料，配菜有、瘦肉、豬肝鹵蛋、豬腳、牛腩。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實(shí)在過癮。那么原味湯粉王湯底如何熬制呢？分享熬制湯底的細(xì)節(jié)：準(zhǔn)備一鍋10斤的清水用猛火燒開，隨后放入事先處理好的骨頭，大火煮上十分鐘轉(zhuǎn)小火，小火熬上三個(gè)鐘左右把頭骨和殘?jiān)鼡瞥觯ü穷^別扔，保存好還可以熬第二次）湯用網(wǎng)布過濾一遍，殘留有骨渣等雜物的話會對湯水有影響，很容易導(dǎo)致湯水發(fā)酸變質(zhì)。熬制湯水的時(shí)候中途千萬不能再次加入清水，否則就會破壞湯的原汁原味，另外，也不能加入料酒或其他材料，否則湯水難以達(dá)到原汁原味的效果，熬好的湯大概被蒸發(fā)了三分之一，也就是說湯只剩六斤多而已，隨后加入適量的雞粉、白砂糖、鹽等調(diào)料，攪拌均勻后湯底就算完成了。做好的湯底要保溫，自然涼會變酸，保溫用保溫桶或或煤爐保溫也行，過夜也要保溫，待到冷卻后放入冰箱保鮮即可。關(guān)于原味湯粉王湯底熬制及保管，分享就到這了，希望對你有幫助。

3.去哪里可以學(xué)做原味湯粉王

深圳市原味湯粉華盛培訓(xùn)。 有這個(gè)技術(shù)教學(xué)。實(shí)體店培訓(xùn)，學(xué)會為止，不限時(shí)間。隨時(shí)可以過來品嘗 。

4.想做原味湯粉 潮汕豬雜湯粉 原味湯粉王開店要多少錢？

我同事就是學(xué)的原味湯粉 潮汕豬雜湯粉店一起花了一萬多的投資現(xiàn)在生意還可以他是在 深圳神州小吃培訓(xùn)是專業(yè)培訓(xùn)諸葛項(xiàng)目的你烤魚去看看學(xué)的人還挺多的 原味湯粉王開店要幾萬塊錢就可以了 看看你的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少錢 你就可以知道你投資多少錢了吖

5.想開一家原味湯粉王，但苦于沒有經(jīng)驗(yàn)？分享開店攻略！

原味湯粉王在廣東很常見，廣東打工者居多，而原味湯粉王這種美味又實(shí)惠的快餐類美食是打工者的*，所以原味湯粉王的店面不管是在工業(yè)區(qū)還是鬧市區(qū)都隨處可見，很多人想在廣東開家原味湯粉店，但是苦于沒有經(jīng)驗(yàn)遲遲不敢下手，今天分享一些開店經(jīng)驗(yàn)供大家參考一下，讓想開店的朋友少走些彎路。開店須知1食品安全。原味湯粉王是一款綠色健康、美味又不失營養(yǎng)的美食，現(xiàn)在人們生活水平提高了，越來越多人注重養(yǎng)生，而原味湯粉王就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但近年來原味湯粉王的丑聞不少，像‘添加劑湯底’、‘化學(xué)粉’等，如果自己開店，食材來料這一塊一定要嚴(yán)格把關(guān)，把食品安全這方面做好，這樣才能使食客信任你，信任是長久開店的根本。2產(chǎn)品味道。如果說信任是長久開店的根本，那么味道就是開店的支柱，如果技術(shù)不過硬，做出的產(chǎn)品味道不好，那就離關(guān)門不遠(yuǎn)了，總得來說，產(chǎn)品味道跟食品安全有很大的關(guān)系，就是因?yàn)橛行┤俗龅臏畚兜啦缓茫圆艜蕾囂砑觿?，如果能做出正宗的美味，誰會亂用添加劑？這些人又不傻，畢竟被爆出來的話對店鋪有很大的影響，所以說學(xué)好技術(shù)很重要。3店鋪選址。有句話叫‘酒香不怕巷子深’意思就是只要酒做得好，店開在哪里都行，想喝好酒的人都會聞著酒香味尋來；但是這句話現(xiàn)在行不通了，現(xiàn)如今各行業(yè)競爭大，餐飲業(yè)為最，開原味湯粉店的話，選擇一些人流量大的地方，像車站、繁華街道、鬧市區(qū)、工業(yè)區(qū)等，這些地方租金可能會貴一點(diǎn)，但總比租金便宜人少的地方好，畢竟人流量大是開店的基礎(chǔ)。關(guān)于開原味湯粉店，分享就到這了，結(jié)合以上三點(diǎn)，想開店并不難。

6.正宗原味湯粉王的做法哪里學(xué)，深圳坂田哪里有學(xué)原味湯粉王？

深圳美美湯粉王培訓(xùn)不錯(cuò)。美美湯粉王在深圳這里有很多家了，可以上網(wǎng)查一下他們的公司

7.深圳哪里可以學(xué)原味湯粉技術(shù)，深圳原味湯粉培訓(xùn)？

正宗的廣東原味湯粉做法學(xué)習(xí)深圳神州小吃培訓(xùn)小吃技術(shù)專業(yè)，味道正宗。深圳龍崗區(qū)坂田市場大新百貨廣場旁邊，可以先品嘗滿意后再學(xué)，挺好的一個(gè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

8.滿街的湯粉王，敵不過這三碗粿條湯

心里話雖說身在第二個(gè)潮汕——深圳，但你是不是很久都沒有吃到好吃的湯粉了？作為一個(gè)假深圳人，不甘心吃不到美味湯粉?。∽笫治⒉?，右手美團(tuán)，左腳微信、右腳知乎，吐血試吃以下3家潮汕口味的湯粉幫大家解饞。 1 揭陽老二粿條湯在紅嶺南地鐵站附近，步行約300米就能看到揭陽老二粿條湯，我原以為是小店，看到店面如此大確實(shí)有些意外，店里不僅做粿條湯，還有潮汕小吃，更是有大菜，適合三五好友聚餐。招牌上寫著主打手工粿條，于是我點(diǎn)了一份最基礎(chǔ)豬雜粿條湯和蠔仔烙，某團(tuán)上推薦炸豆腐，沒點(diǎn)因?yàn)槲乙蝗耸?，無謂浪費(fèi)。粿條湯和蠔仔烙都是20元，消費(fèi)是中等水平。去的時(shí)候正好是閑時(shí)，看到老板在店里喝茶(哭笑不得)，突然覺得他是潮汕人，雖然本身也是。食物來了，粿條湯看上去平平無奇，甚至讓我覺得肉的分量有些少，豬雜包括豬肉/豬肚/豬腰/豬肝/粉腸，在老板的提醒下我自助了辣椒醬油，據(jù)說是店家自制的辣椒和醬油。開吃！發(fā)現(xiàn)豬肉是豬板筋，是驚喜了，會買菜的朋友應(yīng)該是懂的?！破找幌拢i板筋是和里脊肉相連的一層筋膜，一頭豬身上只有那么一塊，豬板筋很薄，但卻分了兩層，上面是一層軟糯的筋狀物質(zhì)，下面是嫩滑的里脊肉。(口感很好當(dāng)然也不便宜的一塊肉)豬腰片和豬肝片切的很薄，我吃之前還有點(diǎn)心理障礙，是因?yàn)橛X得內(nèi)臟什么的，幸虧切得很薄，在不知不覺中就吃完了。豬肚沒什么特別，我比較中意粉糯的粉腸。喝一口湯，淡淡的胡椒味，跟豬雜一起是不錯(cuò)的搭配。粿條是較細(xì)的粿條，應(yīng)該是手工切的，因?yàn)橛行┓凼菤埲钡?，機(jī)器切的會比較整齊，至于口感，我還是更喜歡粗點(diǎn)的橫截面是方的粿條。終于輪到蠔仔烙，店里給配了魚露一起吃，一定要趁熱吃，味道不錯(cuò)，只是吃到后面整體不夠脆，盤子里積油較多，*影響了口感，并不是很精彩。 2 新美潮汕小吃店景田地鐵站b出口出來步行約600米到達(dá)景田商業(yè)城，“新美潮汕小吃店”就在里頭，打開高德導(dǎo)航空降成功！小店是兩層的，有二樓靠窗的位置。湯粉有小碗12元，中碗17元，大碗22元可供選擇，因?yàn)?2元沒有鹵粉腸，所以我還是選了17元的湯粿條，那就每樣肉都能嘗到了。2分鐘后，粿條來了！一般潮汕湯粿條都是豪邁地一把芹菜一把香菜一把炸蒜油撒在湯上，而這里的則是清湯中帶有幾顆芹菜粒，只能說這對香菜芹菜恐懼癥的朋友十分友好。先喝一口湯，是沒有味精的清湯，異常清淡。桌上擺著醬油/陳醋/沙茶醬/六寶盒，六寶盒里面有6種調(diào)料，分別是剁椒/蒜蓉辣椒醬/類似老干媽醬/金蒜油/蔥油/菜圃，這也許是湯底清淡的原因。欣賞“新美”為客人認(rèn)真準(zhǔn)備調(diào)料。有位熟客與我同桌坐下，他拿了個(gè)小蝶調(diào)醬料的手勢、氣勢就羨煞旁人，下次來我也要學(xué)他！我個(gè)人推薦湯里加剁椒和金色的炸蒜油，蔥油、咸菜味道也不錯(cuò)，另外兩種辣椒醬應(yīng)該是比較適合喜歡川味和湘味的朋友，這樣的設(shè)計(jì)還是很貼心的，畢竟深圳的人口組成多元。湯粿條里面的配料有圓形肉卷/方形肉卷/豬肉丸/瘦肉/鹵水粉腸，各有花樣。肉卷難得吃出經(jīng)自家調(diào)味的，瘦肉也有兩種，不知店家是刻意還是偶然給了我這樣的肉，一種是普通瘦肉，另一種是花紋美好的梅肉，很香，沾點(diǎn)剁椒吃不要太美好了。全碗僅一顆的肉丸，彈牙！鹵水粉腸，軟糯，容易咬開，味道不算濃重，搭配起來很和諧。作為一個(gè)少把肉都吃完的人，這家的肉新鮮值滿分，加上多種調(diào)料搭配，光盤！有一絲絲遺憾的可能是粿條，這里的粿條是偏扁的，我更喜歡厚一點(diǎn)橫截面接近正方形那種，會比較有嚼勁。PS：營業(yè)時(shí)間到深夜~介意環(huán)境的朋友也可以直接跳過，推薦二樓靠窗位置！ 3 孫記粉面店赤尾地鐵站D出口出來步行約700米就能找到“孫記”。這里種類還不少，主食有湯粿條、干撈粿條，蒸粿，湯粿（有點(diǎn)像餃子），肉類分為豬雜和海鮮，居然還能選西洋菜湯底和益母草湯底，非潮汕人本尊實(shí)屬*次見。晚上才有炒粿條吃，想吃炒粿條的別中午撲空了。帶著好奇心，我點(diǎn)了豬肉豬肉丸肉餅西洋菜湯＋干撈粿條，點(diǎn)干撈的話，吃到*用湯就著吃也能吃出湯粿條的感覺，沒點(diǎn)豬肝粉腸之類的是因?yàn)椴幌脒B續(xù)吃那么多內(nèi)臟。桌上的調(diào)料沒有很多，除了日常的醬油、陳醋、剁椒，神奇的是有一瓶普寧梅汁。粿條來了，干撈粿條的醬是芝麻醬，以前吃過是豬油加醬油加花生菜圃之類的，雖然老板娘說是芝麻醬，但是我還是吃出里面混著點(diǎn)花生醬的味道，三口以上就有點(diǎn)膩了，但是喜歡的朋友可能會欲罷不能。粿條是我喜歡的那種粗點(diǎn)的，比較有嚼勁。由于太膩了，我就開始送湯吃，一口湯一口粉，湯底偏咸，我不太喜歡。問了阿姨原來梅汁是用來蘸肉吃的，于是我梅汁加了辣椒，試蘸一塊肉餅，酸的我眼淚都飆出來，還是加點(diǎn)醬油穩(wěn)妥。這個(gè)蘸料還是很不錯(cuò)，搭配這個(gè)干撈面吃剛好解膩。這并不是很出色的組合說下我碗里的肉，是我勉強(qiáng)吃完的，不是因?yàn)樘?，而是因?yàn)樗鼈儾粔虺錾?，瘦肉質(zhì)量普通，最難吃完的是普通到不能再普通的肉餅，肉丸是能拿出手但不算驚喜，*是西洋菜加分了。店里客人還是很多的，環(huán)境一般，附近的朋友午餐可以來試一下。每個(gè)人心中都有一家只想私藏的愛店，希望陌生人你愿意跟我分享？記得留言，好壞我都一一回應(yīng)！ 個(gè)人分享，沒有故事，沒有采訪，只有味道。from公眾號：叉叉姐姐悄悄分享開心就好你今天開心嗎？你今天開心嗎？你今天開心嗎？叉叉圖/作者編輯/作者文字/作者

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