現(xiàn)如今要說學(xué)什么技能又快又沒有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于廈門學(xué)鹵味技術(shù)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.鹵菜怎么做?哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)?

做鹵菜生意味道很重要，【廖排骨】鹵味還是很不錯的，培訓(xùn)技術(shù)的哈

2.學(xué)做鹵味那里好

*選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場學(xué)習(xí)，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。怎么才能開一個鹵菜店?怎么樣做鹵菜才能夠賺錢?怎么樣才能使小本創(chuàng)業(yè)走向致富之路?請看“百家匯特色餐飲研究中心”的網(wǎng)站，上面總結(jié)著鹵菜店經(jīng)營的寶典，匯集著川鹵的數(shù)十種配方，累積著諸多小本創(chuàng)業(yè)者失敗和成功的經(jīng)驗，真正教會你如何做一個賺錢的鹵菜店，共同走向小本創(chuàng)業(yè)成功之路。

3.開業(yè)30天，鹵菜店日銷量破3000，怎么做到的？

目前，商家僅依靠實體店運營很難做到盈利，因此，懂得適時進(jìn)行轉(zhuǎn)型的商家早已經(jīng)進(jìn)入“線上+線下推廣模式”。隨著新零售電商的發(fā)展，傳統(tǒng)的運營模式已經(jīng)逐漸被淘汰，取而代之的是通過這種線上+線下聯(lián)合營銷的方式。新店養(yǎng)成記商家簡介【張阿姨鹵菜店】是廈門本地一個新開沒多久的鹵菜店，老板是一位退休的阿姨。開店時間2021年6月開通崛鼎云零售，2021年7月底線上和線下店鋪開業(yè)運營。主營商品鴨脖、雞腿、海帶等鹵菜起步情況張阿姨是*次創(chuàng)業(yè)，沒有實體店的運營經(jīng)驗，也無客源，但是有多個供貨渠道，能夠保證貨源穩(wěn)定，店鋪坐落在住宅區(qū)，附近鹵菜店蠻多的，競爭情況不容小噓。經(jīng)營成果首次拼團(tuán)活動拉新400人，發(fā)展客戶多達(dá)800名；開業(yè)一個月后，日銷就超過3000元；有100人左右加入會員，二次購買率高達(dá)30%【張阿姨鹵菜店】獲得成功的4大因素利用崛鼎云拓展線上獲客渠道張阿姨的鹵菜店附近有幾個大型的住宅區(qū)，住戶數(shù)量大概在4萬人左右，因此，來來往往的人流量還是很大的，不過，周圍也有幾家鹵菜店，有一些甚至是連鎖店，還有推著車的鹵菜小攤，張阿姨僅依靠門店獲客，壓力還是很大的。本地的崛鼎云團(tuán)隊和張阿姨接觸后，她看到了在線上開鹵菜店有機會，于是崛鼎云利用豐富的營銷玩法幫助張阿姨彌補門店的不足，從而為她吸引了大批線上客流，并拓寬了客戶群體，使張阿姨鹵菜店在鹵菜市場中漸漸做得有聲有色。選擇崛鼎云零售，打通線上線下張阿姨鹵菜店最初選擇的是崛鼎云O2O新零售商城平臺，但是在后期的了解中發(fā)現(xiàn)，門店需要用到收銀機、稱重器等硬件工具，并且還要實現(xiàn)線上線下庫存、會員等數(shù)據(jù)的打通，崛鼎云零售不僅能滿足這些功能，還支持多人拼團(tuán)、秒殺、優(yōu)惠套餐等20多種熱門營銷工具。因此，張阿姨鹵菜店將服務(wù)從微商城升級為崛鼎云零售，讓門店的運營更加高效。開業(yè)多渠道宣傳，吸引客流量張阿姨鹵菜店在開業(yè)期間做了一系列的線上+線下的引流活動，吸引了不少周圍的住戶到店進(jìn)行消費。1. 線下地推：通過印刷宣傳單，再招聘一些兼職人員在各個住宅區(qū)掃樓，派發(fā)傳單，并告知周圍的住戶有一家鹵菜店開業(yè)了，歡迎大家來光顧！傳單頁面設(shè)置“特價商品”以及“低價拼團(tuán)”等活動吸引用戶的注意力，切記要附上店內(nèi)客服的微信二維碼，囑咐派發(fā)傳單的人員提醒用戶掃碼加微信，領(lǐng)取各種開業(yè)優(yōu)惠，借此為店鋪增加超過400的粉絲。2. 門店宣傳：門店張貼開業(yè)活動海報，吸引經(jīng)過的顧客進(jìn)店；3.開通小程序店鋪：附近的用戶只要查看“附近的小程序”就可看到店鋪，這一操作有助于獲取喜歡在線上消費的年輕客群。1元搶鹵菜+到店自提，客戶數(shù)量爆發(fā)式增長首先，開展「1元拼團(tuán)」，將線上顧客引流到店開業(yè)前7天，張阿姨鹵菜店開展了「5人拼團(tuán)+1元搶鹵菜+到店自提」的活動，選取雞爪做1元拼團(tuán)，并設(shè)置“老帶新”拼團(tuán)：1名老客成功拉來4名新客即拼團(tuán)成功，成功后便可1元購買一份雞爪，但需要自行到店取貨。這樣不僅迅速裂變出新客戶，還能順利地把顧客引到門店消費。選雞爪做拼團(tuán)一是進(jìn)價便宜、成本低，二是雞爪受眾廣泛，易于活動傳播。5天時間就裂變出了近400名新客戶，給門店帶來*波人氣。接著，推出套餐活動，促進(jìn)連帶消費「1元拼團(tuán)」只是將顧客引流到店，并沒有什么利潤，所以需要在店內(nèi)設(shè)置有吸引力的商品，激勵進(jìn)店顧客產(chǎn)生連帶消費，提升客單價。開業(yè)期間剛好是夏季，張阿姨鹵菜店就推出了“夏日鹵菜+啤酒套餐”和適合小家庭的“3人鹵菜套餐”，價格從幾十元到上百元不等，迎合各個消費等級用戶的需求，促進(jìn)成單率。*，定期開展其他低價拼團(tuán)活動拼團(tuán)是個裂變引流的好方法，張阿姨鹵菜店之后每1~2周也會開展其他拼團(tuán)活動引流獲客，但不采用“1元拼團(tuán)”的方式，改用“低價拼團(tuán)”，在控制成本的同時仍能持續(xù)裂變新客。拼團(tuán)定價：成本范圍內(nèi)或略高成本，保證拼團(tuán)不虧本或略有盈余；拼團(tuán)人數(shù)：人數(shù)設(shè)少一些，降低拼團(tuán)難度，3人或2人即可成團(tuán)；拼團(tuán)門檻：不設(shè)置“老帶新”門檻，所有客戶均可參加，鼓勵會員進(jìn)行二次購買。在競爭環(huán)境如此激烈的情況下，張阿姨鹵菜店能夠克服困難，做好線上和線下的推廣很不容易，開業(yè)30天，就日銷3000走上爆單之路，由此可見，選擇一個對的推廣平臺，商家就離盈利更近了一步！

4.想開鹵味店，請問廈門哪里有培訓(xùn)鹵味，和涼拌菜的。

想學(xué)涼拌菜可以去大嘴美食創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟去看看，那里的涼拌菜品種多，種類齊全。并且鹵味的種類也是相當(dāng)齊全有特色、可以搜大嘴美食去他們官網(wǎng)去看下、

5.我想開個鹵味店，求鹵料配方！

1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 　　做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 　　做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出?！　?、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 　　做法：加水熬一小時。 　　4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克?！　∽龇ǎ合葘⑨u油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，*是隔日使用?！　?、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。 　　保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據(jù)用量的損耗，適當(dāng)按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方) 　　6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　　做法：　?。?）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。 　?。?）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽，略微咸一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　?。?）將湯燒開，倒入香油即可。 　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。 　　湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 　　調(diào)料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。 　　做法：　?。?）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。 　?。?）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然后上火熬約1小時，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。 　?。?）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。(這個方子好精、好復(fù)雜哦) 　　8、原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g 　　做法： 　?。?）干辣椒剪成節(jié)，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 　　（2）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

對于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過鹵菜怎么做?哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)?，學(xué)做鹵味那里好，開業(yè)30天，鹵菜店日銷量破3000，怎么做到的？，想開鹵味店，請問廈門哪里有培訓(xùn)鹵味，和涼拌菜的。，我想開個鹵味店，求鹵料配方！?? 也能有一些基本的了解。