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廣州哪里學(xué)做湯粉好吃,早餐湯粉怎么做好吃

日期:2021-08-26 09:55:17     瀏覽:456    來源:餐飲培訓(xùn)基地
核心提示:學(xué)習(xí)原味湯粉就要了解廣州哪里學(xué)做湯粉好吃1.做好吃的原味湯粉王用骨頭熬的湯,粉燙一下,肉和豬肝燙一下,放入骨頭湯就是一碗原味湯粉了。2.怎樣做好吃的排骨湯粉  配料 500克豬肋排、半斤粉絲、1根大蔥,切段,1

學(xué)習(xí)原味湯粉就要了解廣州哪里學(xué)做湯粉好吃

1.做好吃的原味湯粉王

用骨頭熬的湯,粉燙一下,肉和豬肝燙一下,放入骨頭湯就是一碗原味湯粉了。

2.怎樣做好吃的排骨湯粉

  配料 500克豬肋排、半斤粉絲、1根大蔥,切段,1塊生姜,切片,2茶匙鹽、1茶匙料酒  做法 把排骨洗凈,切成小塊。 在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水,把洗凈的排骨放進(jìn)去。 用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進(jìn)去。 在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 .用文火燉大約1小時,放入冬瓜,再燉約1小時,直到冬瓜變軟即可(我媽媽煨湯的時候會加些紅棗,據(jù)說會變的好喝些,因人而益哦) 先把買來的小排骨洗一洗(用水沖一下),然后放入鍋中,再加入水,水要過排骨,然后放入蔥,姜片和少量黃酒,用大火煮,切記,大火煮時不要離開灶頭,以防鋪出來,燒開了后用湯勺撇去上面的沫,繼續(xù)開小火燉著,燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀,洗干凈瀝清水,然后把冬瓜放入排骨湯一起煮,加鹽,味精(根據(jù)自己的口味),再煮上一會兒就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙鍋里加適量水,放幾片姜,等水開后用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點(diǎn)薏米就是薏米冬瓜排骨湯. 具說此湯特點(diǎn):味道鮮美,香味濃郁,營養(yǎng)豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能,同時補(bǔ)脾澀腸的功效。潤澤肌膚-海帶排骨湯(一)  原料: 豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量?! ≈品ǎ骸 ?、將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊;排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。  2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。 特點(diǎn): 此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。

3.想做原味湯粉 潮汕豬雜湯粉 原味湯粉王開店要多少錢?

我同事就是學(xué)的原味湯粉 潮汕豬雜湯粉店一起花了一萬多的投資現(xiàn)在生意還可以他是在 深圳神州小吃培訓(xùn)是專業(yè)培訓(xùn)諸葛項目的你烤魚去看看學(xué)的人還挺多的 原味湯粉王開店要幾萬塊錢就可以了 看看你的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少錢 你就可以知道你投資多少錢了吖

4.早餐湯粉怎么做好吃

前言早餐習(xí)慣了在家做,總覺得自己在家里煮的怎樣都比外面強(qiáng),除非實在沒時間才會到外面隨便吃一點(diǎn)。自己做一點(diǎn)也不麻煩,十來分鐘就可以煮好。隨意地添加自己喜歡吃的食材,家人還吃的開心滿足。材料主料:豬肉80g、米粉2個、冬菇豬肉丸6個、金針菇200g、番茄2個;輔料:油適量、鹽適量、雞粉少許、香油少許、胡椒粉少許、淀粉少許早餐湯粉1準(zhǔn)備所有食材:米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇。2米粉用溫水浸泡軟,豬肉肥瘦分開切片,瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、淀粉攪拌腌制片刻。3金針菇去掉頭部,清洗干凈撈起。4番茄去皮切片,肉丸洗凈切刀花。5熱鍋,下肥肉煸炒出油。6加入番茄翻炒片刻。7炒至出沙。8加入2碗清水煮開。9倒入肉丸。10加入瘦肉。11倒入泡軟的米粉絲,翻炒均勻。12保持大火,加入金針菇。13調(diào)入鹽。14調(diào)入雞粉。15加上少許香油。16加入胡椒粉,攪拌均勻即可。小貼士金針菇加入煮沸即可。食材可以按各人喜好添加。

5.老師傅教你如何制作廣東腸粉,做法很簡單,好吃到飛起!

腸粉是廣州人的經(jīng)典早點(diǎn),因價廉和美味,最受大眾喜愛的街坊美食之一,廣東人更喜愛在薄如蟬翼的腸粉中加入蝦仁或肉餡,晶瑩油亮,鮮美爽滑的腸粉實在讓人欲罷不能,下面教你如何自制廣東腸粉。  一、正宗廣東腸粉(10個)  粉皮:腸粉粉200克 冷水350克  內(nèi)餡:豬前夾肉80克 鹽半小勺 雞精少許 姜未少許 蔥末少許 生粉1小勺 老抽少許 料酒1小勺 綠豆芽適量  味汁:生抽2勺 鮮味露半小勺 蠔油半小勺 糖少許 蔥末適量 麻油1勺 純凈水15克  制作工藝:  1、豬前夾肉剁成肉蓉,加入內(nèi)餡材料中的鹽、雞精、姜末、蔥末、生粉、老抽、料酒,拌勻腌制15~20分鐘使其入味  2、取一大碗,將200克腸粉粉倒入大碗中,加入350克冷水?dāng)嚢璩删鶆虻姆蹪{  3、炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸  4、倒適量粉漿入比薩盤內(nèi),以轉(zhuǎn)動粉漿剛剛蓋住盤底為宜  5、將比薩盤放入沸水中,使其浮在水面上,蓋上鍋蓋蒸1~2分鐘,看到粉漿顏色變透明后將盤取出,趁熱迅速揭下粉皮,即成腸粉皮  6、將蒸好的腸粉皮中間零星放上少許肉末和綠豆芽,將腸粉皮左右向內(nèi)折起后再卷成簡狀  7、剩余材料重復(fù)以上步驟操作,然后將卷好的腸粉置于蒸格中,大火燒上汽后蒸15分鐘左右  8、蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調(diào)味料以及水混合均勻  9、*將蒸好的腸粉裝盤,淋上調(diào)好的味汁即可  二、香港齋腸粉  主料:三象粘米粉150克 澄粉或生粉30克  輔料:鹽1/4小匙 油1大匙 水500ML 蔥一根 蒜瓣兩個 蝦皮兩勺 生抽一勺 白芝麻一勺 芝麻醬兩勺 辣椒醬兩勺  制作工藝:  1、鍋中入油,炒香蝦皮和蒜泥,盛出備用  2、將粘米粉,生粉,鹽,油(加油后腸粉會更滑),水一起兌勻,放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥,攪拌均勻無顆粒。(用打蛋器攪拌會讓粉質(zhì)更細(xì)膩)  3、平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開  4、將一勺米粉漿倒入平盤中,搖晃均勻,擺平,大火入蒸鍋蒸2分鐘即可  5、蒸好的每一片腸粉可以直接卷起來,也可以放入蝦仁,素菜等(前后蒸了近十次,如果有大的蒸鍋和方形蒸盤,可以只蒸三四次直到米粉用完為止)  6、*將卷起的腸粉切斷,擺入盤中,灑芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒醬即可  三、潮汕腸粉做法  食材:沾米粉200克 水600克 蝦米15克 香菇8個 雞蛋4個 豬肉100克 生菜適量  制作工藝:  1、準(zhǔn)備材料,將香菇和蝦米先用水泡開,豬肉剁碎  2、將蝦米,香菇,豬肉,生菜分開下油鍋炒熟,可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆颉 ?、準(zhǔn)備兩個盤子,其中一個刷上油,(我用的是兩個8寸比薩盤,油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了,不能太多)  4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯  5、鍋里倒入半碗水,水煮到半開的時候,將裝有米湯的盤子放到鍋里,蓋上蓋子蒸兩分鐘左右  6、取出盤子,用小刮刀沿著周圍劃一圈,將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上  8、在腸粉的一邊放上肉料,向中間卷起即可  9、潮汕腸粉醬汁: 水200克 生粉20克 香菇粒適量 醬油1勺 麻油和花生油適量  四、蝦米滑腸粉  主料:粘米粉6兩(約240克) 粟粉、生粉、澄面各2湯匙 生油3湯匙 清水4杯 鹽1茶匙 蝦米2兩(約80克) 蔥數(shù)棵  制作工藝:  1、蝦米浸軟洗凈,蔥切成蔥花  2、粘米粉、粟粉、生粉、澄面等與鹽及生油混勻,再加清水調(diào)成粉漿  3、把一塊稍大于蒸盆的白布洗凈、浸水,平鋪在蒸盆上,將粉漿舀入,用手推平,撒上少許蔥花、蝦米,加蓋蒸約2分鐘  4、將蒸熟之粉皮連同白布反轉(zhuǎn)倒于掃過熱油之金屬臺面,拉去白布,把粉皮卷成腸粉即成  五、小訣竅  1、腸粉中水與各種粉的比例大約為3:1,太稠則蒸熟后過硬,易結(jié)塊,過稀則蒸不成形  2、如果沒有條件現(xiàn)磨米粉,也可以用粘米粉代替,做出來的腸粉有大米的清香,另外還要再添加澄粉和生粉,以改善其質(zhì)地和口感  3、如果喜歡皮更薄,更透明的做法,需要將配方里的水和生粉量稍微加多一些即可。里面可以加入牛肉,豆芽,或者肉餡和蝦仁等做成美味的早餐腸粉  4、蒸腸粉的盤子用的是中號批薩盤,比較容易揭開,如果有尺寸大一些的方盤可以更省事,蒸一兩次卷好切斷就夠一家人食用了  以上就是腸粉的制作工藝,歡迎補(bǔ)充,喜歡的話就關(guān)注并留下留言,你的關(guān)注與評論就是動力。

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