學炒飯炒面，需要了解學鐵板炒飯炒粉

1.19秒教你學會做鐵板炒飯，好吃又美味！

炒飯這樣做出來美味又好吃，19秒教你學會，是不是很簡單呢？19秒教你學會做美味的鐵板炒飯

2.炒粉不粘鍋有訣竅！入味十分，好吃到停不下筷！

早些日子，朋友說附近開了家新疆餐館，邀我一同去嘗嘗。我心想著，之前都沒吃過正宗的新疆炒米粉，這次，必須一試！然而…自詡挺能吃辣的我，這次算是踢到鐵板了。米粉還沒吃幾口呢，就一把眼淚一把鼻涕狂流...瘋狂灌了3杯水，這才緩過來，真的太慘了！*，這一盤炒米粉當然沒吃完，雖然我也不想浪費（哭）朋友在一旁竊笑，說：“這樣子的你可不常見呀！”哼，少打趣了！畢竟新疆炒米粉霸道的辣，不是所有人都能接受的~我還是老老實實來一份家常版炒米粉吧。我在家做炒米粉，喜歡下很多配菜。菌菇、瘦肉、雞蛋和各種當季蔬菜，營養(yǎng)夠均衡，口感也會格外豐富。但是吧，這么多配菜，可不能為了省事，一股腦全往鍋里扔。它得根據(jù)各種菜的易熟程度來決定先后順序。容易熟的往往*放，比如說豆芽。在鍋里待太久，它的脆感可就沒了！關于炒米粉呢，怎樣才能不粘鍋是個問題。炒的時候加點水？可千萬別！這樣炒出來的米粉軟塌塌的，香味也會減半！如果用的是干米粉，可以試試先將它煮至7、8成熟，過一下涼水，稍稍瀝干水分后再炒?；蛘呤欠艤厮輹r，滴幾滴食用油進去防粘。方法同樣也適用于炒面、炒米線。這樣一來，既不容易粘鍋，成品也不顯塌、條條分明。完美！* 1小勺=5ml 1大勺=15ml 一起來看看詳細的制作步驟吧 1. 將新鮮的米粉洗凈，撈出瀝干水分，放一旁備用。如果是干的，則需要提前泡發(fā)，再煮至7、8分熟后過下涼水，*撈出瀝干水分備用2. 將瘦肉切成絲；香菇切片；小油菜切段；胡蘿卜切絲；彩椒切絲；洋蔥切絲；蒜切片備用3. 將雞蛋磕入碗中，用筷子打散4. 熱鍋倒油，下雞蛋液煎成蛋餅，晾涼后切成絲5. 鍋中再倒點油，下豬肉絲翻炒至變色后撈出6. 往鍋中倒油，下胡蘿卜絲、洋蔥絲、香菇片和蒜片煸炒，炒出香味后，放入彩椒絲、小油菜和綠豆芽翻炒均勻7. 加入米粉繼續(xù)翻炒，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和鹽翻炒均勻8. 往鍋中倒入雞蛋絲和瘦肉絲翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可噔噔！營養(yǎng)又美味的家常炒米粉就做好啦~這份炒米粉真豐盛！盤中各色的配菜+醬色的米粉，勾得人是饑腸轆轆...米粉軟中帶彈，醬香分外濃郁。吸溜一口，那股霸道的香味便直直地涌進口腔，四處奔走。菌菇肥厚，豆芽脆嫩，豬肉彈牙...超豐富的配菜，超有層次的口感~不得不感嘆：我吃的哪是炒米粉呀，明明就是滿足！雖然這次吃新疆炒米粉的體驗有點狼狽，但它的味道還是要肯定的！而且在餐廳里，我還吃到了正宗的大盤雞和烤羊肉串，不枉此行啦。這次的經(jīng)歷也告訴我，凡事要量力而行，包括吃！所以，大家嘗新的時候，*也按照相近的口味慢慢來~跨度太大的話，很容易hold不住噠~小貼士1.我用的生抽是李錦記的薄鹽生抽，所以放了2g鹽。大家也可根據(jù)自家醬油的咸度來增減調味料。

3.鐵板炒飯培訓在哪里可以學呢？

如今很多人上班都是很忙碌的沒有時間做飯吃，很多人不得已選擇了吃快餐食品，那么這個快餐也是有很多種的，創(chuàng)富了解到大多數(shù)人都會吃炒米飯炒粉這種，像鐵板炒飯只要炒的好也是非常好吃的，而鐵板炒飯就是一種非常好吃的炒飯。鐵板炒飯的特點是飯粒松散、碎金閃爍、鮮美可口，因而非常出名，很多人對于鐵板炒飯都情有獨鐘。那么鐵板炒飯培訓在哪里可以學呢？選擇創(chuàng)富鐵板炒飯班就對了！鐵板炒飯食材:米飯、雞蛋2個、胡蘿卜1條、青菜1個、香腸1根、西紅柿1個、油、老抽、鹽。鐵板炒飯做法：首先我們需要先將一些配菜給切好，比如說香腸、青菜、胡蘿卜、西紅柿這些，需要全部切片。然后可以起鍋了，在鍋里放入適量食油，在放一些鹽，打入兩個雞蛋，打勻后下鍋，邊炒邊打散，直至雞蛋被炒成金黃色后盛出來。接下來我們就可以放入一些切好的胡蘿卜了，炒胡蘿卜的時候一定要多放一些油，這樣才能夠把胡蘿卜炒得又軟又亮，當然這樣炒出來的胡蘿卜才更好吃。同時我們可以放入香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，因為這些都是非常容易熟的食材，所以說只要簡單的翻炒就可以了。然后我們在根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽以及一些生抽。比較后將做好的米飯也加入到鍋里一起翻炒，等到米飯跟食材混合，并且表面呈現(xiàn)淡淡的金黃色，鐵板炒飯差不多就大功告成，起鍋，開吃。課程安排：1、專項老師現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；培訓要點：1、詳細講解鐵板炒飯技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。2、進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。3、在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的原材料選擇、采購、成本及預算等。4、引導學員熟練操作鐵板炒飯制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。深圳創(chuàng)富餐飲培訓學校培訓正宗專業(yè)鐵板炒飯，讓你也能做出美味可口的鐵板炒飯，經(jīng)驗豐富的鐵板炒飯培訓師傅，學鐵板炒飯，全程以實際操作為主，實行一對一的手把手教學，讓學員易學易掌握，學會為止!要想學到正宗的鐵板炒飯做法及技術配方就要到深圳創(chuàng)富餐飲小吃培訓基地。

4.鐵板炒飯培訓多少錢

今天給大家詳細分享一下鐵板炒飯的做法。接下來我們找一個大碗放入鹽一百克，雞粉二十克，味精十六克，孜然粉八克，白胡椒粉四克，黑胡椒粉三克。洋蔥粉五克，十三香八克，攪拌均勻，倒進料理機里，稍微打碎一下，目的是為了更好的混合，以及把大粒的味精打碎。準備一個像我這樣的撒料盒子，把打好的料粉裝進去，炒飯的時候更方便使用。下面來熬炒飯醬，水兩百克，一品鮮醬油一百五十克，蠔油二十五克，雞汁十五克，排骨醬一百克，糖十克。開中火熬勻，熬到我這種起泡的程度就可以關火了。拿到旁邊室溫放涼，再灌進瓶子里，涼透的醬料會增加少許粘稠度，這樣我們的料粉和炒飯醬就做好了。餐飲培訓_學餐飲技術到煌旗小吃【免費試學】接下來我們來準備輔料，首先是青菜部分，青豆、胡蘿卜、小蔥、西生菜、玉米粒，根據(jù)自己的喜好去選擇就可以了。胡蘿卜切成絲兒或者小丁這樣吃起來口感會比較好。另外不好熟的蔬菜一定要先進行過水，以免炒飯的時候耽誤時間。比如說青豆兒就要先放進開水里邊兒穿熟。然后撈出來，放進盤子里邊進行備用。下面是葷菜的選擇，就可以決定炒飯的名稱了。常見的就是肉類、腸類和海鮮類腸。我準備了兩種，把臘腸切成薄片。就可以做成臘腸炒飯了，火腿腸切成方塊丁，可以做成火腿腸炒飯，洗干凈瀝干水分的蝦仁可以做成海鮮炒飯，當然也可以把蝦仁換成魷魚或者是扇貝丁。*就是雞丁，你也可以換成牛肉。想了解更多小吃技術可以點擊下方鏈接：鐵板炒飯培訓班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓接下來對葷菜進行簡單的碼味，蝦仁兩百克，白胡椒兩克，鹽一克，料酒十克，抓拌均勻，腌制兩個小時備用。雞丁部分雞肉兩百五十克，奧爾良顏料十五克，清水三十五克。戴上手套抓拌均勻，抓到?jīng)]有水為止。倒上一層油封下肉，腌制的時間為四個小時備用。把鐵板燒熱豆油。下入腌好的雞肉先煸炒到七成熟，打入一個雞蛋，放入腌好的蝦仁炒熟以后下入臘腸香腸。下入準備好的配菜，把它們炒熟。加入隔夜的大米飯兌開翻炒一下。這時候下入做好的秘制料粉擠入做好的炒飯醬，*撒上一把小蔥碎。炒開出鍋。

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