學重慶小面，需要了解重慶學習小面去哪里學

1.關于到正宗重慶小面培訓學校學技術，大多數(shù)人學員都有這些顧慮！

一碗沒有臊子的普通素重慶小面的成本不超過3元錢，但卻能賣到7元，有些地方可能更多，這其中的利潤可達到50%左右。高端餐飲行業(yè)都是特別景氣的時候，開一家群眾氣息十足的重慶小面館成為更好的選擇。隨著各方各樣的發(fā)展，餐飲行業(yè)似乎不再是以味道為‘王’，但想要進入餐飲行業(yè)的人們也要明白，做餐飲就算做不到味道*，但至少要滿足消費者的基本需求，不然再好的推廣營銷方式也留不住回頭客。對于新手學員來說，這就涉及到重慶小面制作技術的問題。沒技術，想開店，那就學。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓中心根據(jù)已教學員和咨詢的朋友溝通總結(jié)發(fā)現(xiàn)大家最為關注的幾個問題： （1）、教的重慶小面味道怎么樣？正不正宗？ （2）、特色重慶小面培訓學費多少錢？ （3）、沒有基礎多長時間能學會？如果你也有這樣的疑問，跟著小編繼續(xù)往下看。先來說說關于‘正宗重慶小面培訓’的味道是否正宗的問題？小面屬于湯面，味道是又麻又辣，在各種佐料、湯料的作用下形成了復合型麻辣味。主要的佐料包含了鹽、雞精、味精、醬油、陳醋、榨菜粒、油辣子等等，雖然看起來佐料種類不多很簡單，但簡單的一碗小面重在對佐料量的把控以及油辣子的制作方法。如果有臊子還涉及到臊子的制作方法，這個就稍微難一點。就算是在重慶，不同的面館做出來的小面味道可能還有細微的差別（當然，外行很多是吃不出來的），更別說外地和重慶的差別了。其實很多人把正不正宗的界限定位于重慶小面和其它地區(qū)面食的區(qū)別，而不是把界限定在重慶小面之間，這樣的做法還是比較合理的。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓提醒我們：重慶小面培訓學習技術，除了考慮‘正宗’以外，還得重點考慮的是味道能不能被當?shù)厝怂邮艿膯栴}。接下來咱們來弄清楚學習重慶小面技術學費需要多少錢的疑惑？市面上的可學習重慶小面技術的培訓機構(gòu)很多，在很多方面也存在著很大的差別，教學方法、小面本身的味道、學費等特色重慶小面培訓學費在幾千元之間不等，除了培訓機構(gòu)本身的定位不同以外，學費的多少還可學員說選擇的套餐中所包含的課程數(shù)量、技術種類的多少有關系，簡單來說就是想學的多學費就稍多一些，學的種類少，學費就相對便宜些。當然也有些重慶小面培訓機構(gòu)就是一種套餐，學你想學的所有。學習重慶小面技術，除了以上兩個問題外，擔心短期重慶小面培訓班在自己沒有任何基礎的情況下能否學會如何做重慶小面是眾多新手學員非常關心的。想要做出一道菜，不外乎菜譜、步驟、用量、細節(jié)處理的方法這幾點。至于有經(jīng)驗與否，這是提升技術或者是優(yōu)化菜品方面需要掌握的，無關乎做不做的出來的問題。做重慶小面也是這樣，小面培訓就是學技術、學煮面方法、學制作臊子方法、學佐料的配方等再加上自己勤加練習就可以。至于學不學的會，一方面也看師傅如何教了。但一般情況下，重慶小面培訓機構(gòu)都是有完整的很系統(tǒng)的知識整理的，這樣教給學員。學員通過系統(tǒng)學習和不斷的重復練習以及師傅隨時指導，通常情況下是很快就能學會的，只是熟練程度要自己多練習。餐飲作為一個低門檻、高穩(wěn)定性、高利潤、成本回流快的行業(yè)，吸引著無數(shù)蜂擁而至的創(chuàng)業(yè)者。想學重慶小面技術開店，找培訓機構(gòu)要小心謹慎，實地去考察了解具體情況，千萬別慌別急！

2.哪里能學重慶正宗小面？

重慶正宗小面肯定是要去到重慶才能學到的，重慶香香鹵面的味道非常正宗，面的底料以重慶小面口味為主，麻辣鮮香樣樣俱全，取名為“香香鹵面”是因為哨子都是鹵味的，有別于其它面館。香香鹵面由地道的小面口味加上名揚*的重慶鹵菜相結(jié)合，口味一絕，推薦你去嘗一嘗。

3.學小面技術，地道重慶小面培訓太多不知道怎么選？扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓這樣說

大眾熟知的重慶美食，除了火鍋以外非重慶小面不可了。小面麻辣鮮香的特點不僅得川渝人們的喜歡，更得到很多其它愛吃面食地區(qū)人們的青睞，一時間經(jīng)營一家重慶小面館成為更多人的小本創(chuàng)業(yè)選擇。有想法容易，難的往往是付諸行動。據(jù)了解，大多數(shù)人想要開店必先解決的問題是：技術從何來？俗話說：有買賣就有市場。既然有對技術的學習需求，就有專業(yè)的人提供，也就是：——重慶小面培訓機構(gòu)。專業(yè)培訓機構(gòu)能解決重慶小面制作難題，可正規(guī)重慶小面培訓學校怎么選又是困擾學員們的另一難題。站在學員的角度來說，大多數(shù)人都把學費擺在首位，自然是想花更少的錢學更好的小面技術，做到物有所值，那么到底如何才能實現(xiàn)這樣的想法呢？看扶點餐飲創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓這樣說： ‘找小面培訓機構(gòu)的時候，學費不能不在乎，味道更不能不嘗！’扶點餐飲的相關人員透露說道，這個行業(yè)中打價格戰(zhàn)的情況不是沒有，但一個培訓機構(gòu)要贏得學員認可的核心簡單的可概括為味道、師資實力這兩點，不論是選擇學費便宜的還是價格更高的，到頭來，教學師傅的實力（實力可分為掌握的餐飲技術和教學能力）決定了你能學到什么樣的技術。作為新手學員不能吃價格戰(zhàn)的虧，不能想著價格越貴，重慶小面培訓中心越靠譜，更不能一心只圖便宜，選擇學費低到自己都懷疑真實性的，其實認真想想就可以分辨的出某地道重慶小面培訓價格是否合理。至于味道方面，一個很簡單大家都明白的道理：‘味道好不好是吃出來的’，學重慶小面技術這件事情本身的性質(zhì)就告訴我們學員們，找小面培訓中心重要關鍵的一步便是去線下實地考察、試味道，而不是只聽在線咨詢?nèi)藛T的吹噓，學員自己才知道師傅教的小面味道適不適合當?shù)亍Ｕ业降拿恳患抑貞c小面培訓機構(gòu)都有必要去考察嗎？關于這個問題，小編了解了大多數(shù)人他們的做法是，先從網(wǎng)上篩選一下初步符合自己條件的，比如在多少價格區(qū)間范圍內(nèi)、所在地區(qū)位置、對方的業(yè)務范圍等各自的設限條件，然后再進一步在線咨詢進行各方面情況（師資力量、口碑等）的了解后再篩選，通過幾輪的排查后，挑選出滿意的幾家，然后再去實地考察，看現(xiàn)場，大多數(shù)學員都認為沒有必要每一家都去考察，那也太過花費時間和精力了，但也不能不去，眼見才能為實。如果你也有這樣的疑問，這樣的方式可做參考喲

4.學重慶小面去哪里？

學重慶小面去哪里？是很多朋友的難題，在眾多的重慶小面培訓機構(gòu)中如何挑選到靠譜的培訓機構(gòu)，有興趣的朋友可以去渝味家重慶小面培訓試一下味道，我有個朋友是在那里學的，味道好不好，我就不說了，免得有人覺的我是在打廣告，真心想學技術的朋友都應該要多比較幾家，去試試味道

5.重慶人就算餓死，也不吃一口外地的重慶小面

“世界上有兩種小面，一種是重慶小面，一種是開在外地的重慶小面，只有前一種是美食?！钡渤赃^的朋友，大概都能深深認同小面的地域性。圖?kims_ang隨著《舌尖》、《嘿，小面》等紀錄片的大火，重慶小面館在北上廣深哈爾濱等城市遍地開花。半島君是深度的小面愛好者，一有空就去這些面店探索一番，就像陳曉卿老師在書里寫的那樣：每次聽到小面店開業(yè)消息，都會*個喊：耶，我去！但每次吃回來又都會說：切，我去！外地重慶小面的味道，走樣走得太夸張了，我都替在外地讀書或者工作的重慶人難過，到底給本尊抹黑的外地小面犯了哪幾宗罪，總結(jié)了以下幾項：一，以為重慶小面就是面條加辣椒，加了幾滴紅油就敢叫重慶小面的店家，不在少數(shù)，甚至有明目張膽的店家，將蔥油拌面/陽春面加點澆頭，連辣味都沒有，就敢冒充小面。二，豌雜面加的豌豆沒煮爛，一顆顆飽滿光滑，有的店家甚至和酸辣粉一樣，加的是金黃酥脆的炸黃豆。三，味道欠缺層次，佐料嚴重不全，只放了幾樣醬油鹽糖醋，也好意思叫小面？！四，小面配菜則視乎店主心情亂加，加小白菜、鹵蛋、酸豆角的我都吃過…給大家看一下外地的重慶小面是怎么樣的▽圖?出了重慶的地頭吃小面，多半要吃出一肚子氣來，只有本地的小面，真的不擺了，路上隨便找一家都好吃！我一個吃飯長大的廣東人，在重慶吃小面，嫌二兩干溜不夠吃，還要再加一碗豌雜才滿足，排隊等吃火鍋的時候，聞著隔壁小面香，忍不住吃了一碗，離開重慶那天最瘋狂，一天三頓都在吃小面...如果廣東離重慶有福建那么近的話，我肯定每周末都去吃。正宗的，乍一看只有一坨素凈的細面和紅湯，非常貌不驚人，但隨著筷子的攪拌翻動（重慶話叫“霍”），每根面條裹上了紅艷噴香的調(diào)料后，一口下去，麻、辣、鮮、香、爽滑…各種味型在舌尖緩緩釋放，回旋，*口足以達到三千煩惱可頓消的境界。圖?購買地址：重慶當?shù)氐男∶?，是“百面百味”的格局，有的重麻辣，有的重糊辣，有的豬油噴香…但每家面店萬變不離其宗的，是“油辣子”。面店在辣椒的品種、翻炒、烘炕、油和辣椒面的調(diào)配比例上，各有講究。制作上，也一直沿用最傳統(tǒng)的手工：辣椒不能用機器絞，只能用剪刀剪成小段；海椒要在鐵鍋里炒三道炕四道，味道從生辣升華到香辣，接下來，還要經(jīng)過十多斤鐵杵的反復擊打，蘊藏在籽籽殼殼的香氣才能噴涌而出。做好的辣椒面，還需要和熱油碰撞，才能到達極致香辣的境界（重慶話叫“湔油”）。過程中，下幾種香料炸油，油溫多少可以澆淋辣椒面，分幾次舀入…細節(jié)很多，而且不能有半點差錯，才能做出一鍋香而不辣，糊而不苦的油辣子。一碗沒有哨子or肉塊的素小面，最能檢驗出油辣子的好壞，像“陳祖面”那碗5塊錢的小面就深得我心。吸飽紅油香料的面條麻辣鮮香，味味俱全，尤其那口香辣，辣而不沖、香味悠長，吃一碗，一上午嘴巴都是香的！單單油辣子一種調(diào)料的做法，已經(jīng)能寫出一本書，里面的學問和講究可想而知。除了油辣子，重慶小面還離不開其他鹽、味精、蒜水、花椒面、豬油等十幾種佐料的增香，調(diào)料的分量拿捏準確了，各種味道才能均衡發(fā)力。小面一旦出現(xiàn)了偏咸、偏辣、味不夠等味型偏差，在重慶人看來，是絕對不能忍的，很多店家之所以能留客，正是因為打作料的手藝精準、穩(wěn)定。圖?小面家族里，另一款經(jīng)典的品種是加了豌豆和雜醬的豌雜面。一碗正宗的豌雜，里頭的豌豆必須煮到軟爛，析出豆泥為止，拌勻了，細軟的面條才掛得住厚重的肉醬和佐料?；ㄊ型汶s面的豌豆，已經(jīng)熬到了沒有豆子的形狀，比一般店還要爛和糊嘴，雖然沒有了呼嚕吸面的暢快感，但足夠濃烈甘香，配一碗涼蝦，不要太安逸！（吃豌雜記得要干溜！圖?除了肉醬豌豆，小面還可以加肥腸、牛肉、腦花等澆頭，味道靈活多變。半島君尤其愛牛肉小面，四大坨軟耙酥爛的牛腱子肉，吃起來特別帶勁，帶牛筋的部位輕輕抿兩下就化了，這一碗比打廣告的康師傅紅燒牛肉面還要實在！圖?小面除了不斷改良佐料和澆頭，對于其他細節(jié)也提供了選擇的空間：不愛細面的，可以選擇韭葉面或?qū)捗?；下單時，可吩咐老板“起硬點”或“煮耙點”，達到自己喜愛的面條質(zhì)感；愛吃重口味的吃干溜，貪口面湯的加湯。喜歡吃清爽點的，可以加青，多加一把藤藤菜or包包白or通心菜；想再安逸一點，可以加蛋——蛋白煎得微焦、蛋黃軟綿的煎蛋，蘸紅油湯吃，特別香~都說日本拉面講究，湯底、調(diào)汁、面條、配菜，一套套講的云里霧里的，事實上，一碗小面不比拉面簡單，怎么做、怎么吃，重慶人早已心領神會，只是鮮少擺上臺面。從清晨開始，小面便先于火鍋店和川菜館，散發(fā)出麻辣味，彌漫整座山城，一直到晚上，還有不少人依靠著一杯小酒、一碗小面，進入夢鄉(xiāng)。小面和這座城市的聯(lián)系，讓我想起了《嘿，小面》的結(jié)束語：一碗小面，它的麻辣鮮香里，攪拌著一座城市的生活佐料，它的熱氣蒸騰里，上演著無數(shù)重慶人跌宕起伏的一生...更多有趣好玩的內(nèi)容在我們的微信公眾號里，微信公眾號搜索「半島便利店」關注我們，會有更多驚喜。

6.重慶小面培訓班 正宗重慶小面哪里學

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。 重慶小面是重慶面中最簡單的一種。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 課程安排： 理論學習： 1、開店流程（店面選址、人員配備、物料采購等） 2、項目技術詳情（原材料的選擇、原料采購、口味配比、成本、預算等） 3、店面經(jīng)營（店面經(jīng)營技巧等） 實踐操作： 1、專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)教學示范，講解技術。 2、老師在操作中帶你將理論知識（原料選材、開店流程、店面經(jīng)營）結(jié)合在實踐操作中，更好的掌握技術知識。 3、自我實踐操作，備料、配比、操作流程，老師在一旁檢查指導。 4、自己操作所以流程，制作出成品，老師點評指導。 5、學員自我思索練習，老師引導將項目知識熟透。 教學方式：培訓師一對一教學，學員全程實踐操作，反復練習，免費復學。 教學時間：根據(jù)學員學習進程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學員學會為止。 長沙宏達小吃培訓學校 電話：（微信同號）田老師 QQ： 地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)人民中路859號。

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