學(xué)重慶小面，需要了解重慶學(xué)習(xí)小面去哪里學(xué)

1.關(guān)于到正宗重慶小面培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)，大多數(shù)人學(xué)員都有這些顧慮！

一碗沒有臊子的普通素重慶小面的成本不超過3元錢，但卻能賣到7元，有些地方可能更多，這其中的利潤可達到50%左右。高端餐飲行業(yè)都是特別景氣的時候，開一家群眾氣息十足的重慶小面館成為更好的選擇。隨著各方各樣的發(fā)展，餐飲行業(yè)似乎不再是以味道為‘王’，但想要進入餐飲行業(yè)的人們也要明白，做餐飲就算做不到味道*，但至少要滿足消費者的基本需求，不然再好的推廣營銷方式也留不住回頭客。對于新手學(xué)員來說，這就涉及到重慶小面制作技術(shù)的問題。沒技術(shù)，想開店，那就學(xué)。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心根據(jù)已教學(xué)員和咨詢的朋友溝通總結(jié)發(fā)現(xiàn)大家最為關(guān)注的幾個問題： （1）、教的重慶小面味道怎么樣？正不正宗？ （2）、特色重慶小面培訓(xùn)學(xué)費多少錢？ （3）、沒有基礎(chǔ)多長時間能學(xué)會？如果你也有這樣的疑問，跟著小編繼續(xù)往下看。先來說說關(guān)于‘正宗重慶小面培訓(xùn)’的味道是否正宗的問題？小面屬于湯面，味道是又麻又辣，在各種佐料、湯料的作用下形成了復(fù)合型麻辣味。主要的佐料包含了鹽、雞精、味精、醬油、陳醋、榨菜粒、油辣子等等，雖然看起來佐料種類不多很簡單，但簡單的一碗小面重在對佐料量的把控以及油辣子的制作方法。如果有臊子還涉及到臊子的制作方法，這個就稍微難一點。就算是在重慶，不同的面館做出來的小面味道可能還有細微的差別（當(dāng)然，外行很多是吃不出來的），更別說外地和重慶的差別了。其實很多人把正不正宗的界限定位于重慶小面和其它地區(qū)面食的區(qū)別，而不是把界限定在重慶小面之間，這樣的做法還是比較合理的。扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)提醒我們：重慶小面培訓(xùn)學(xué)習(xí)技術(shù)，除了考慮‘正宗’以外，還得重點考慮的是味道能不能被當(dāng)?shù)厝怂邮艿膯栴}。接下來咱們來弄清楚學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)學(xué)費需要多少錢的疑惑？市面上的可學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)的培訓(xùn)機構(gòu)很多，在很多方面也存在著很大的差別，教學(xué)方法、小面本身的味道、學(xué)費等特色重慶小面培訓(xùn)學(xué)費在幾千元之間不等，除了培訓(xùn)機構(gòu)本身的定位不同以外，學(xué)費的多少還可學(xué)員說選擇的套餐中所包含的課程數(shù)量、技術(shù)種類的多少有關(guān)系，簡單來說就是想學(xué)的多學(xué)費就稍多一些，學(xué)的種類少，學(xué)費就相對便宜些。當(dāng)然也有些重慶小面培訓(xùn)機構(gòu)就是一種套餐，學(xué)你想學(xué)的所有。學(xué)習(xí)重慶小面技術(shù)，除了以上兩個問題外，擔(dān)心短期重慶小面培訓(xùn)班在自己沒有任何基礎(chǔ)的情況下能否學(xué)會如何做重慶小面是眾多新手學(xué)員非常關(guān)心的。想要做出一道菜，不外乎菜譜、步驟、用量、細節(jié)處理的方法這幾點。至于有經(jīng)驗與否，這是提升技術(shù)或者是優(yōu)化菜品方面需要掌握的，無關(guān)乎做不做的出來的問題。做重慶小面也是這樣，小面培訓(xùn)就是學(xué)技術(shù)、學(xué)煮面方法、學(xué)制作臊子方法、學(xué)佐料的配方等再加上自己勤加練習(xí)就可以。至于學(xué)不學(xué)的會，一方面也看師傅如何教了。但一般情況下，重慶小面培訓(xùn)機構(gòu)都是有完整的很系統(tǒng)的知識整理的，這樣教給學(xué)員。學(xué)員通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)和不斷的重復(fù)練習(xí)以及師傅隨時指導(dǎo)，通常情況下是很快就能學(xué)會的，只是熟練程度要自己多練習(xí)。餐飲作為一個低門檻、高穩(wěn)定性、高利潤、成本回流快的行業(yè)，吸引著無數(shù)蜂擁而至的創(chuàng)業(yè)者。想學(xué)重慶小面技術(shù)開店，找培訓(xùn)機構(gòu)要小心謹慎，實地去考察了解具體情況，千萬別慌別急！

2.哪里能學(xué)重慶正宗小面？

重慶正宗小面肯定是要去到重慶才能學(xué)到的，重慶香香鹵面的味道非常正宗，面的底料以重慶小面口味為主，麻辣鮮香樣樣俱全，取名為“香香鹵面”是因為哨子都是鹵味的，有別于其它面館。香香鹵面由地道的小面口味加上名揚*的重慶鹵菜相結(jié)合，口味一絕，推薦你去嘗一嘗。

3.學(xué)小面技術(shù)，地道重慶小面培訓(xùn)太多不知道怎么選？扶點餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)這樣說

大眾熟知的重慶美食，除了火鍋以外非重慶小面不可了。小面麻辣鮮香的特點不僅得川渝人們的喜歡，更得到很多其它愛吃面食地區(qū)人們的青睞，一時間經(jīng)營一家重慶小面館成為更多人的小本創(chuàng)業(yè)選擇。有想法容易，難的往往是付諸行動。據(jù)了解，大多數(shù)人想要開店必先解決的問題是：技術(shù)從何來？俗話說：有買賣就有市場。既然有對技術(shù)的學(xué)習(xí)需求，就有專業(yè)的人提供，也就是：——重慶小面培訓(xùn)機構(gòu)。專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)能解決重慶小面制作難題，可正規(guī)重慶小面培訓(xùn)學(xué)校怎么選又是困擾學(xué)員們的另一難題。站在學(xué)員的角度來說，大多數(shù)人都把學(xué)費擺在首位，自然是想花更少的錢學(xué)更好的小面技術(shù)，做到物有所值，那么到底如何才能實現(xiàn)這樣的想法呢？看扶點餐飲創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)這樣說： ‘找小面培訓(xùn)機構(gòu)的時候，學(xué)費不能不在乎，味道更不能不嘗！’扶點餐飲的相關(guān)人員透露說道，這個行業(yè)中打價格戰(zhàn)的情況不是沒有，但一個培訓(xùn)機構(gòu)要贏得學(xué)員認可的核心簡單的可概括為味道、師資實力這兩點，不論是選擇學(xué)費便宜的還是價格更高的，到頭來，教學(xué)師傅的實力（實力可分為掌握的餐飲技術(shù)和教學(xué)能力）決定了你能學(xué)到什么樣的技術(shù)。作為新手學(xué)員不能吃價格戰(zhàn)的虧，不能想著價格越貴，重慶小面培訓(xùn)中心越靠譜，更不能一心只圖便宜，選擇學(xué)費低到自己都懷疑真實性的，其實認真想想就可以分辨的出某地道重慶小面培訓(xùn)價格是否合理。至于味道方面，一個很簡單大家都明白的道理：‘味道好不好是吃出來的’，學(xué)重慶小面技術(shù)這件事情本身的性質(zhì)就告訴我們學(xué)員們，找小面培訓(xùn)中心重要關(guān)鍵的一步便是去線下實地考察、試味道，而不是只聽在線咨詢?nèi)藛T的吹噓，學(xué)員自己才知道師傅教的小面味道適不適合當(dāng)?shù)亍Ｕ业降拿恳患抑貞c小面培訓(xùn)機構(gòu)都有必要去考察嗎？關(guān)于這個問題，小編了解了大多數(shù)人他們的做法是，先從網(wǎng)上篩選一下初步符合自己條件的，比如在多少價格區(qū)間范圍內(nèi)、所在地區(qū)位置、對方的業(yè)務(wù)范圍等各自的設(shè)限條件，然后再進一步在線咨詢進行各方面情況（師資力量、口碑等）的了解后再篩選，通過幾輪的排查后，挑選出滿意的幾家，然后再去實地考察，看現(xiàn)場，大多數(shù)學(xué)員都認為沒有必要每一家都去考察，那也太過花費時間和精力了，但也不能不去，眼見才能為實。如果你也有這樣的疑問，這樣的方式可做參考喲

4.學(xué)重慶小面去哪里？

學(xué)重慶小面去哪里？是很多朋友的難題，在眾多的重慶小面培訓(xùn)機構(gòu)中如何挑選到靠譜的培訓(xùn)機構(gòu)，有興趣的朋友可以去渝味家重慶小面培訓(xùn)試一下味道，我有個朋友是在那里學(xué)的，味道好不好，我就不說了，免得有人覺的我是在打廣告，真心想學(xué)技術(shù)的朋友都應(yīng)該要多比較幾家，去試試味道

5.重慶人就算餓死，也不吃一口外地的重慶小面

“世界上有兩種小面，一種是重慶小面，一種是開在外地的重慶小面，只有前一種是美食?！钡渤赃^的朋友，大概都能深深認同小面的地域性。圖?kims_ang隨著《舌尖》、《嘿，小面》等紀錄片的大火，重慶小面館在北上廣深哈爾濱等城市遍地開花。半島君是深度的小面愛好者，一有空就去這些面店探索一番，就像陳曉卿老師在書里寫的那樣：每次聽到小面店開業(yè)消息，都會*個喊：耶，我去！但每次吃回來又都會說：切，我去！外地重慶小面的味道，走樣走得太夸張了，我都替在外地讀書或者工作的重慶人難過，到底給本尊抹黑的外地小面犯了哪幾宗罪，總結(jié)了以下幾項：一，以為重慶小面就是面條加辣椒，加了幾滴紅油就敢叫重慶小面的店家，不在少數(shù)，甚至有明目張膽的店家，將蔥油拌面/陽春面加點澆頭，連辣味都沒有，就敢冒充小面。二，豌雜面加的豌豆沒煮爛，一顆顆飽滿光滑，有的店家甚至和酸辣粉一樣，加的是金黃酥脆的炸黃豆。三，味道欠缺層次，佐料嚴重不全，只放了幾樣醬油鹽糖醋，也好意思叫小面？！四，小面配菜則視乎店主心情亂加，加小白菜、鹵蛋、酸豆角的我都吃過…給大家看一下外地的重慶小面是怎么樣的▽圖?出了重慶的地頭吃小面，多半要吃出一肚子氣來，只有本地的小面，真的不擺了，路上隨便找一家都好吃！我一個吃飯長大的廣東人，在重慶吃小面，嫌二兩干溜不夠吃，還要再加一碗豌雜才滿足，排隊等吃火鍋的時候，聞著隔壁小面香，忍不住吃了一碗，離開重慶那天最瘋狂，一天三頓都在吃小面...如果廣東離重慶有福建那么近的話，我肯定每周末都去吃。正宗的，乍一看只有一坨素凈的細面和紅湯，非常貌不驚人，但隨著筷子的攪拌翻動（重慶話叫“霍”），每根面條裹上了紅艷噴香的調(diào)料后，一口下去，麻、辣、鮮、香、爽滑…各種味型在舌尖緩緩釋放，回旋，*口足以達到三千煩惱可頓消的境界。圖?購買地址：重慶當(dāng)?shù)氐男∶妫恰鞍倜姘傥丁钡母窬?，有的重麻辣，有的重糊辣，有的豬油噴香…但每家面店萬變不離其宗的，是“油辣子”。面店在辣椒的品種、翻炒、烘炕、油和辣椒面的調(diào)配比例上，各有講究。制作上，也一直沿用最傳統(tǒng)的手工：辣椒不能用機器絞，只能用剪刀剪成小段；海椒要在鐵鍋里炒三道炕四道，味道從生辣升華到香辣，接下來，還要經(jīng)過十多斤鐵杵的反復(fù)擊打，蘊藏在籽籽殼殼的香氣才能噴涌而出。做好的辣椒面，還需要和熱油碰撞，才能到達極致香辣的境界（重慶話叫“湔油”）。過程中，下幾種香料炸油，油溫多少可以澆淋辣椒面，分幾次舀入…細節(jié)很多，而且不能有半點差錯，才能做出一鍋香而不辣，糊而不苦的油辣子。一碗沒有哨子or肉塊的素小面，最能檢驗出油辣子的好壞，像“陳祖面”那碗5塊錢的小面就深得我心。吸飽紅油香料的面條麻辣鮮香，味味俱全，尤其那口香辣，辣而不沖、香味悠長，吃一碗，一上午嘴巴都是香的！單單油辣子一種調(diào)料的做法，已經(jīng)能寫出一本書，里面的學(xué)問和講究可想而知。除了油辣子，重慶小面還離不開其他鹽、味精、蒜水、花椒面、豬油等十幾種佐料的增香，調(diào)料的分量拿捏準(zhǔn)確了，各種味道才能均衡發(fā)力。小面一旦出現(xiàn)了偏咸、偏辣、味不夠等味型偏差，在重慶人看來，是絕對不能忍的，很多店家之所以能留客，正是因為打作料的手藝精準(zhǔn)、穩(wěn)定。圖?小面家族里，另一款經(jīng)典的品種是加了豌豆和雜醬的豌雜面。一碗正宗的豌雜，里頭的豌豆必須煮到軟爛，析出豆泥為止，拌勻了，細軟的面條才掛得住厚重的肉醬和佐料?；ㄊ型汶s面的豌豆，已經(jīng)熬到了沒有豆子的形狀，比一般店還要爛和糊嘴，雖然沒有了呼嚕吸面的暢快感，但足夠濃烈甘香，配一碗涼蝦，不要太安逸！（吃豌雜記得要干溜！圖?除了肉醬豌豆，小面還可以加肥腸、牛肉、腦花等澆頭，味道靈活多變。半島君尤其愛牛肉小面，四大坨軟耙酥爛的牛腱子肉，吃起來特別帶勁，帶牛筋的部位輕輕抿兩下就化了，這一碗比打廣告的康師傅紅燒牛肉面還要實在！圖?小面除了不斷改良佐料和澆頭，對于其他細節(jié)也提供了選擇的空間：不愛細面的，可以選擇韭葉面或?qū)捗?；下單時，可吩咐老板“起硬點”或“煮耙點”，達到自己喜愛的面條質(zhì)感；愛吃重口味的吃干溜，貪口面湯的加湯。喜歡吃清爽點的，可以加青，多加一把藤藤菜or包包白or通心菜；想再安逸一點，可以加蛋——蛋白煎得微焦、蛋黃軟綿的煎蛋，蘸紅油湯吃，特別香~都說日本拉面講究，湯底、調(diào)汁、面條、配菜，一套套講的云里霧里的，事實上，一碗小面不比拉面簡單，怎么做、怎么吃，重慶人早已心領(lǐng)神會，只是鮮少擺上臺面。從清晨開始，小面便先于火鍋店和川菜館，散發(fā)出麻辣味，彌漫整座山城，一直到晚上，還有不少人依靠著一杯小酒、一碗小面，進入夢鄉(xiāng)。小面和這座城市的聯(lián)系，讓我想起了《嘿，小面》的結(jié)束語：一碗小面，它的麻辣鮮香里，攪拌著一座城市的生活佐料，它的熱氣蒸騰里，上演著無數(shù)重慶人跌宕起伏的一生...更多有趣好玩的內(nèi)容在我們的微信公眾號里，微信公眾號搜索「半島便利店」關(guān)注我們，會有更多驚喜。

6.重慶小面培訓(xùn)班 正宗重慶小面哪里學(xué)

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。 重慶小面是重慶面中最簡單的一種。狹義的小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。廣義的小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 課程安排： 理論學(xué)習(xí)： 1、開店流程（店面選址、人員配備、物料采購等） 2、項目技術(shù)詳情（原材料的選擇、原料采購、口味配比、成本、預(yù)算等） 3、店面經(jīng)營（店面經(jīng)營技巧等） 實踐操作： 1、專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)教學(xué)示范，講解技術(shù)。 2、老師在操作中帶你將理論知識（原料選材、開店流程、店面經(jīng)營）結(jié)合在實踐操作中，更好的掌握技術(shù)知識。 3、自我實踐操作，備料、配比、操作流程，老師在一旁檢查指導(dǎo)。 4、自己操作所以流程，制作出成品，老師點評指導(dǎo)。 5、學(xué)員自我思索練習(xí)，老師引導(dǎo)將項目知識熟透。 教學(xué)方式：培訓(xùn)師一對一教學(xué)，學(xué)員全程實踐操作，反復(fù)練習(xí)，免費復(fù)學(xué)。 教學(xué)時間：根據(jù)學(xué)員學(xué)習(xí)進程安排，一般3到5天，視個人情況而定，保證每位學(xué)員學(xué)會為止。 長沙宏達小吃培訓(xùn)學(xué)校 電話：（微信同號）田老師 QQ： 地址：湖南省長沙市芙蓉區(qū)人民中路859號。

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