學(xué)重慶烤魚，需要了解深圳哪里學(xué)錫紙烤魚
1.南京哪里有賣烤魚的錫紙？
你是廚師啊?? 金盛 或者金橋 便宜又多!! 我以前考試時(shí)候買過的
2.錫紙烤魚味道怎么樣？哪兒的錫紙烤魚味道最正宗、學(xué)起來也比較快？
成都上善佳美食的錫紙烤魚味道還不錯(cuò)一般只需要2-3天就可以完全學(xué)會(huì)了。那里的師傅教的比較正宗，都是一對(duì)一的講解，手把手的教導(dǎo)。
3.錫紙烤魚怎么做比較好吃？
做錫紙烤魚，咱們把它刮掉魚鱗，然后剖開去除內(nèi)臟，沖洗干凈，改上花刀，然后放入三克食鹽，蔥絲，姜絲，料酒，捏出汁水涂抹均勻腌制20分鐘，想要錫紙烤魚更好吃，我們還需要制作一個(gè)紅油，制作紅油我們會(huì)用到糍粑辣椒，糍粑辣椒我們選用的辣椒是子彈頭辣椒，先把水燒開，下入子彈頭辣椒20克，趁著煮糍粑辣椒的時(shí)間。咱們切點(diǎn)蔥姜蒜再切點(diǎn)洋蔥絲。再把豆豉切碎，這個(gè)時(shí)候辣椒也煮軟了，咱們把它撈出剁碎，這是咱們制作紅油要用到的所有調(diào)料，煮軟剁碎的糍粑辣椒，大蔥30克，洋蔥30克，生姜20克，大蒜十克，牛油50克，豬油80克，色拉油200克，香料粉10克，豆瓣醬30克，豆豉5克。 想了解更多小吃技術(shù)的可以點(diǎn)擊下方鏈接：餐飲培訓(xùn)_學(xué)餐飲技術(shù)到煌旗小吃【免費(fèi)試學(xué)】起鍋倒入色拉油，豬油，牛油，攪到牛油豬油全部融化，倒入蔥姜蒜洋蔥，開中小火炸制干黃撈出所有料渣，然后關(guān)火等油溫降下來，油溫降下來后下入糍粑辣椒攪拌均勻，開小火炒到辣椒片發(fā)干飄起，下入豆瓣醬，豆豉，炒出豆瓣醬的香味兒，下入香料粉，攪拌均勻關(guān)火出鍋，蓋上蓋子放涼使用。接下來咱們?cè)僮鳇c(diǎn)蒜末。再切點(diǎn)青紅椒圈，現(xiàn)在我們調(diào)制醬汁，雞汁三克，蠔油三克，蒸魚豉油五克，做好的紅油30克，高湯30克，甜面醬三克，攪拌均勻，放入蒜末，青紅椒錫紙上淋點(diǎn)紅油，放上洋蔥，鋪上一層金針菇，放入腌好的魚，再放入豆腐，澆上料汁，然后包起來邊兒，一定要封嚴(yán)實(shí)，防止湯汁溢出，然后放上烤爐，開中小火烤制，錫紙鼓起后再烤15分鐘，關(guān)火出鍋，然后用剪刀剪開，然后撒上香蔥香菜熟芝麻。制作烤魚需要用的材料和你用什么油，在烤的時(shí)候*用小火，怎么去炒制這些醬料來取決于烤魚好不好吃，建議想學(xué)烤魚的去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，自己動(dòng)手操作會(huì)比看視頻教學(xué)印象深刻，還有很多細(xì)節(jié)問題老師講解也會(huì)更清楚。
4.錫紙烤魚的做法，有人教我學(xué)烤魚嗎？
裹上錫紙，放到烤箱里就可以了。提前在魚腌制入味。不過，還是沒有王華老師教的諸葛烤魚味道。
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