學(xué)重慶烤魚，需要了解深圳哪里學(xué)錫紙烤魚

1.南京哪里有賣烤魚的錫紙？

你是廚師啊?? 金盛 或者金橋 便宜又多!! 我以前考試時候買過的

2.錫紙烤魚味道怎么樣？哪兒的錫紙烤魚味道最正宗、學(xué)起來也比較快？

     成都上善佳美食的錫紙烤魚味道還不錯一般只需要2-3天就可以完全學(xué)會了。那里的師傅教的比較正宗，都是一對一的講解，手把手的教導(dǎo)。

3.錫紙烤魚怎么做比較好吃？

做錫紙烤魚，咱們把它刮掉魚鱗，然后剖開去除內(nèi)臟，沖洗干凈，改上花刀，然后放入三克食鹽，蔥絲，姜絲，料酒，捏出汁水涂抹均勻腌制20分鐘，想要錫紙烤魚更好吃，我們還需要制作一個紅油，制作紅油我們會用到糍粑辣椒，糍粑辣椒我們選用的辣椒是子彈頭辣椒，先把水燒開，下入子彈頭辣椒20克，趁著煮糍粑辣椒的時間。咱們切點蔥姜蒜再切點洋蔥絲。再把豆豉切碎，這個時候辣椒也煮軟了，咱們把它撈出剁碎，這是咱們制作紅油要用到的所有調(diào)料，煮軟剁碎的糍粑辣椒，大蔥30克，洋蔥30克，生姜20克，大蒜十克，牛油50克，豬油80克，色拉油200克，香料粉10克，豆瓣醬30克，豆豉5克。 想了解更多小吃技術(shù)的可以點擊下方鏈接：餐飲培訓(xùn)_學(xué)餐飲技術(shù)到煌旗小吃【免費試學(xué)】起鍋倒入色拉油，豬油，牛油，攪到牛油豬油全部融化，倒入蔥姜蒜洋蔥，開中小火炸制干黃撈出所有料渣，然后關(guān)火等油溫降下來，油溫降下來后下入糍粑辣椒攪拌均勻，開小火炒到辣椒片發(fā)干飄起，下入豆瓣醬，豆豉，炒出豆瓣醬的香味兒，下入香料粉，攪拌均勻關(guān)火出鍋，蓋上蓋子放涼使用。接下來咱們再做點蒜末。再切點青紅椒圈，現(xiàn)在我們調(diào)制醬汁，雞汁三克，蠔油三克，蒸魚豉油五克，做好的紅油30克，高湯30克，甜面醬三克，攪拌均勻，放入蒜末，青紅椒錫紙上淋點紅油，放上洋蔥，鋪上一層金針菇，放入腌好的魚，再放入豆腐，澆上料汁，然后包起來邊兒，一定要封嚴實，防止湯汁溢出，然后放上烤爐，開中小火烤制，錫紙鼓起后再烤15分鐘，關(guān)火出鍋，然后用剪刀剪開，然后撒上香蔥香菜熟芝麻。制作烤魚需要用的材料和你用什么油，在烤的時候*用小火，怎么去炒制這些醬料來取決于烤魚好不好吃，建議想學(xué)烤魚的去培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)，自己動手操作會比看視頻教學(xué)印象深刻，還有很多細節(jié)問題老師講解也會更清楚。

4.錫紙烤魚的做法，有人教我學(xué)烤魚嗎？

裹上錫紙，放到烤箱里就可以了。提前在魚腌制入味。不過，還是沒有王華老師教的諸葛烤魚味道。

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