學(xué)炒飯炒面，需要了解東莞哪里可以學(xué)鐵板炒飯

1.19秒教你學(xué)會做鐵板炒飯，好吃又美味！

炒飯這樣做出來美味又好吃，19秒教你學(xué)會，是不是很簡單呢？19秒教你學(xué)會做美味的鐵板炒飯

2.就賣1個鐵板炒飯，他憑什么月入16萬

越是大眾，越是家家都有的東西，能做好就是一門學(xué)問。只賣一碗炒飯，他90%營業(yè)額來自外賣，從選材到制作，精進又高效。那么打造這種餐飲輕模式到底有什么秘籍？世間美味，大概沒有比炒米飯更普通、更實在的食物了。也許是因為太常見，太不起眼了，很多餐飲人并未對它產(chǎn)生出濃厚的興趣。再者，把家家都有的東西做好的難度系數(shù)確實也太大了。所以，目前還沒有一家餐廳可以憑借一碗炒飯自成氣候。在上海，一個叫做田源的餐飲創(chuàng)業(yè)者卻做到了，在他的店里只賣炒米飯和鹵制品，25平米小店，4 張桌子，90% 的貢獻率均來自外賣。平平常常一天就能做到 300 多單，一個月 1 萬余單，自從它火爆以后，還帶火了炒米飯這一品類，去年僅上海一個地區(qū)以炒米飯為大單品的餐廳開始激增。這家餐廳就是1碗炒飯，走進1碗炒飯的創(chuàng)始人田源，看他是如何靠一碗最樸實無華的炒米飯日銷300多單的。一碗炒飯的由來從 1992 年一腳踏入餐飲行業(yè)到現(xiàn)在田源已經(jīng)在這個行業(yè)做了 25 年，在做了十幾年廚師以后，田源開始轉(zhuǎn)型做品牌策劃師和開店，目前有 1 碗炒飯、百草田兩個自創(chuàng)餐飲品牌。在做 1 碗炒飯之前，田源看過不少的餐飲項目，也走訪過不少地方去找好產(chǎn)品的，都是奔著新奇特項目去的，可是到*卻沒有一個感到滿意的。直到有一天當(dāng)他走到南京的時候，看到一個賣炒米飯的路邊攤火的一塌糊涂，而且這家路邊攤最牛的地方是不做任何營銷，也毫無環(huán)境可言，但說它排隊排到天荒地老卻一點都不夸張。剛開始田源也很納悶，不就是一個炒米飯嘛，有什么稀奇的，至于排隊排成這個樣子嘛，可當(dāng)他品嘗完了以后，他對炒米飯的三觀徹底被顛覆了，要知道做廚師的人味蕾都比一般人要挑剔，很少說別人的產(chǎn)品好吃，可這一次田源卻豎起了大拇指，因為味道實在太好了，看似普通的炒飯卻一點都不普通?；氐骄频?，田源的心情久久不能平靜，之前自己一直在尋找奇特的產(chǎn)品來開店，殊不知最普通、最常見的產(chǎn)品受眾也越廣，也越容易復(fù)制，而且現(xiàn)在上海市場還沒有哪一家靠一碗炒飯做成品牌的。這樣的思考讓田源如醍醐灌頂般徹悟，于是他又帶著團隊來南京學(xué)習(xí)，兩個月以后決定在上上海開一家店，就賣炒米飯，并取名為 1 碗炒飯。一次偶然的銷售雖然南京路邊攤上的炒飯很好吃，但卻不容易做成規(guī)模，如果完全照搬過來，只能活成別人的影子，永遠活不出自己，所以田源打算在南京炒飯的基礎(chǔ)上進行精進，做出屬于自己味道的炒飯?！?不依賴堂食，90% 營業(yè)額來自外賣，且來自微信小程序田源說：“雖然常常有做餐飲的朋友感嘆美食死于外賣，但坦白的說外賣也拯救了不少餐飲企業(yè)。自己從事餐飲二十幾年對房租、裝修、人力成本之高有著切膚之痛，所以開 1 碗炒飯我就決定走外賣模式?！痹谔镌磥砜?1 碗米飯做外賣有以下好處：1. 成本降低（房租、人力、裝修成本都節(jié)省一大筆）2. 市場空間大（只需要選址在學(xué)校、白領(lǐng)辦公的密集地就可以活的很好，且可復(fù)制性強）3. 沒有競品對標(biāo) （目前即便是有做炒飯的餐廳，也沒有把重心放在外賣上）基于此，從 1 碗炒飯成立之初田源就不把它定位為堂食店，而是門店只是用來體驗產(chǎn)品，讓顧客見到后產(chǎn)生信任，而想要賺錢一定是將外賣比重放大，現(xiàn)在田源的門店里 90% 的營業(yè)額來自于外賣，平常日子也能走 300 單。★ 不做常規(guī)蛋炒飯，區(qū)隔普通餐廳里的炒飯?zhí)崞鸪疵罪埲藗兛偸菚氲郊依飲寢屪龅牡俺达垼蛘邠P名天下的揚州炒飯，但是在田源的1 碗炒飯，你卻根本見不到這兩樣，因為人家不賣。田源說：“雖然說炒米飯是最樸實無華的食物，但也需要有些個性。隨隨便便去哪個餐廳都能吃到的蛋炒飯、揚州炒飯，所以我們就不做了，從產(chǎn)品上我們還是想讓 1 碗炒飯在產(chǎn)品上就和其它炒飯有所區(qū)隔。”所以，現(xiàn)在在 1 碗炒飯一共有 9 種炒飯產(chǎn)品，招牌八鮮炒飯、熱乎乎大腸炒飯、雪里紅培根炒飯……每款炒米飯既不脫離炒飯的根本，又比常見的炒米飯品種更豐富。就拿八鮮炒飯來說，一款炒飯就涵蓋了木耳、火腿腸、胡蘿卜、蝦仁、香菇等八款食材，所以顧客再也不用擔(dān)心一份炒米飯滿足不了他的營養(yǎng)需求了?！?不用醬油用老鹵，讓炒飯更有味道現(xiàn)在很多餐廳炒米飯都喜歡用醬油，但對于做過十幾年廚師的田源來說，他更明白哪種調(diào)味適合哪種產(chǎn)品，他認為如果想炒飯的口味好，老鹵比醬油更好些，而且鹵時間越長口味越好。所以在 1 碗炒飯?zhí)镌锤矚g用老鹵，確實老鹵炒出來的飯更好吃。此外，在米的選擇上田源也沒有循規(guī)蹈矩的選擇大家都叫好的五常大米，而是選擇了江蘇射陽的粳米，它不僅比五常大米低了三倍的價格，而且軟硬適中，不會粘在一起，更適合做炒飯?！?不用炒鍋用鐵板，擺脫對廚師的依賴炒鍋，是廚師手上最靚的行頭，可這一次做 1 碗炒飯?zhí)镌淳谷粧仐壛诉@個老朋友。為什么呢？因為他有了更好的替代品——鐵板。相比于炒鍋，由于不需要掂勺，鐵板的操作更簡單也更方便一些，不需要專業(yè)的廚師，普通婦女只需要按照標(biāo)準(zhǔn)去做，照樣能炒出來色香味俱全的炒飯。此外在效率上也有所提成，以前用炒鍋炒飯，一個炒鍋最多可以同時出 3 份，而改為鐵板以后可以同時炒 5 份，大大提高了效率?？偨Y(jié)一碗炒飯，大概是最樸實無華的存在了，實在也沒什么亮眼的地方，但越是大眾，越是家家都有的東西，能做好本身就是一門學(xué)問。且田源的 1 碗炒飯，無論從產(chǎn)品，制作工藝，設(shè)備單拎出來哪個點都沒有一種讓人直呼驚艷的感覺，但是就是一個小小的微信小程序超出別人一點點的細節(jié)，才得以讓他的炒米飯得以笑傲江湖。而最近一年多的時間，無論是臺資味的臺式便當(dāng)外賣模式、上海麻辣燙一哥小蠻椒的純外賣模式，再到今天的 1 碗米飯 90% 的營業(yè)額貢獻率來自微信小程序外賣的模式，無不在向我們宣示更輕模式間的戰(zhàn)役已經(jīng)開啟。你已經(jīng)準(zhǔn)備好了嗎？歡迎加入我們：河南省尊鵬信息科技有限公司

3.我想學(xué)習(xí)做炒飯~鐵板類的韓式的~誰可以幫我？

木桶海鮮炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：蒸木桶海鮮炒飯的制作材料： 主料：泰國香米,蝦仁,蟹足肉,鮑仔,薺菜各適量。調(diào)料：色拉油,鹽,味精,胡椒粉各適量。教您木桶海鮮炒飯怎么做，如何做木桶海鮮炒飯才好吃 1.泰國香米淘洗蒸熟；薺菜洗凈，擠干剁碎。2.蝦仁、蟹足肉、鮑仔分別切粒、焯熟。3.所有原料加入調(diào)料炒制，放入木桶中，上籠蒸制而成。木桶海鮮炒飯的制作要訣： 薺菜*放入以保色澤翠綠，木桶蓋要在上桌前打開，香味更誘人。  火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：炒火腿雞蛋炒飯的制作材料： 主料：白米飯2小碗調(diào)料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。教您火腿雞蛋炒飯怎么做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃 作法： 1.洋火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過后取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻后加入調(diào)味料，淋上蔥末拌勻即可。

4.武漢哪里有賣鐵板炒飯用的鐵板？

到武漢華中廚具市場去看一看，坐705，535可以到市場

5.江蘇昆山哪里有賣鐵板炒飯用的那種鐵板`謝謝

超華商貿(mào)城（歐尚旁邊）廚房用品區(qū)應(yīng)該有你要的那種鐵板。

6.鐵板炒飯培訓(xùn)在哪里可以學(xué)呢？

如今很多人上班都是很忙碌的沒有時間做飯吃，很多人不得已選擇了吃快餐食品，那么這個快餐也是有很多種的，創(chuàng)富了解到大多數(shù)人都會吃炒米飯炒粉這種，像鐵板炒飯只要炒的好也是非常好吃的，而鐵板炒飯就是一種非常好吃的炒飯。鐵板炒飯的特點是飯粒松散、碎金閃爍、鮮美可口，因而非常出名，很多人對于鐵板炒飯都情有獨鐘。那么鐵板炒飯培訓(xùn)在哪里可以學(xué)呢？選擇創(chuàng)富鐵板炒飯班就對了！鐵板炒飯食材:米飯、雞蛋2個、胡蘿卜1條、青菜1個、香腸1根、西紅柿1個、油、老抽、鹽。鐵板炒飯做法：首先我們需要先將一些配菜給切好，比如說香腸、青菜、胡蘿卜、西紅柿這些，需要全部切片。然后可以起鍋了，在鍋里放入適量食油，在放一些鹽，打入兩個雞蛋，打勻后下鍋，邊炒邊打散，直至雞蛋被炒成金黃色后盛出來。接下來我們就可以放入一些切好的胡蘿卜了，炒胡蘿卜的時候一定要多放一些油，這樣才能夠把胡蘿卜炒得又軟又亮，當(dāng)然這樣炒出來的胡蘿卜才更好吃。同時我們可以放入香腸、青菜、西紅柿和炒過的蛋，因為這些都是非常容易熟的食材，所以說只要簡單的翻炒就可以了。然后我們在根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽以及一些生抽。比較后將做好的米飯也加入到鍋里一起翻炒，等到米飯跟食材混合，并且表面呈現(xiàn)淡淡的金黃色，鐵板炒飯差不多就大功告成，起鍋，開吃。課程安排：1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；培訓(xùn)要點：1、詳細講解鐵板炒飯技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。2、進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。3、在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。4、引導(dǎo)學(xué)員熟練操作鐵板炒飯制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)正宗專業(yè)鐵板炒飯，讓你也能做出美味可口的鐵板炒飯，經(jīng)驗豐富的鐵板炒飯培訓(xùn)師傅，學(xué)鐵板炒飯，全程以實際操作為主，實行一對一的手把手教學(xué)，讓學(xué)員易學(xué)易掌握，學(xué)會為止!要想學(xué)到正宗的鐵板炒飯做法及技術(shù)配方就要到深圳創(chuàng)富餐飲小吃培訓(xùn)基地。

7.鐵板炒飯培訓(xùn)多少錢

今天給大家詳細分享一下鐵板炒飯的做法。接下來我們找一個大碗放入鹽一百克，雞粉二十克，味精十六克，孜然粉八克，白胡椒粉四克，黑胡椒粉三克。洋蔥粉五克，十三香八克，攪拌均勻，倒進料理機里，稍微打碎一下，目的是為了更好的混合，以及把大粒的味精打碎。準(zhǔn)備一個像我這樣的撒料盒子，把打好的料粉裝進去，炒飯的時候更方便使用。下面來熬炒飯醬，水兩百克，一品鮮醬油一百五十克，蠔油二十五克，雞汁十五克，排骨醬一百克，糖十克。開中火熬勻，熬到我這種起泡的程度就可以關(guān)火了。拿到旁邊室溫放涼，再灌進瓶子里，涼透的醬料會增加少許粘稠度，這樣我們的料粉和炒飯醬就做好了。餐飲培訓(xùn)_學(xué)餐飲技術(shù)到煌旗小吃【免費試學(xué)】接下來我們來準(zhǔn)備輔料，首先是青菜部分，青豆、胡蘿卜、小蔥、西生菜、玉米粒，根據(jù)自己的喜好去選擇就可以了。胡蘿卜切成絲兒或者小丁這樣吃起來口感會比較好。另外不好熟的蔬菜一定要先進行過水，以免炒飯的時候耽誤時間。比如說青豆兒就要先放進開水里邊兒穿熟。然后撈出來，放進盤子里邊進行備用。下面是葷菜的選擇，就可以決定炒飯的名稱了。常見的就是肉類、腸類和海鮮類腸。我準(zhǔn)備了兩種，把臘腸切成薄片。就可以做成臘腸炒飯了，火腿腸切成方塊丁，可以做成火腿腸炒飯，洗干凈瀝干水分的蝦仁可以做成海鮮炒飯，當(dāng)然也可以把蝦仁換成魷魚或者是扇貝丁。*就是雞丁，你也可以換成牛肉。想了解更多小吃技術(shù)可以點擊下方鏈接：鐵板炒飯培訓(xùn)班「多少錢_哪家好」-煌旗美食培訓(xùn)接下來對葷菜進行簡單的碼味，蝦仁兩百克，白胡椒兩克，鹽一克，料酒十克，抓拌均勻，腌制兩個小時備用。雞丁部分雞肉兩百五十克，奧爾良顏料十五克，清水三十五克。戴上手套抓拌均勻，抓到?jīng)]有水為止。倒上一層油封下肉，腌制的時間為四個小時備用。把鐵板燒熱豆油。下入腌好的雞肉先煸炒到七成熟，打入一個雞蛋，放入腌好的蝦仁炒熟以后下入臘腸香腸。下入準(zhǔn)備好的配菜，把它們炒熟。加入隔夜的大米飯兌開翻炒一下。這時候下入做好的秘制料粉擠入做好的炒飯醬，*撒上一把小蔥碎。炒開出鍋。

8.鐵板飯怎么做 去哪學(xué)特色鐵板炒飯 西式炒飯

這就要求做炒飯的工序也要嚴(yán)謹(jǐn)。河北育英小吃培訓(xùn)中心傳授炒飯技術(shù),種類有揚州炒飯、番茄蛋炒飯、梅菜炒飯、泡椒牛柳炒飯、辣子雞丁炒飯、臘肉炒飯、什錦炒飯、四季炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯等炒飯。河北育英小吃培訓(xùn)是河北省正規(guī)國有學(xué)校,屬河北省婦聯(lián)創(chuàng)辦、成立于1998年,是河北省*一所小吃培訓(xùn)學(xué)校,十幾年來誠信育人,規(guī)范辦學(xué)、有高級技師授課、超前的技術(shù) 、一流的口味、是你成功創(chuàng)業(yè)的好去向。歡迎來河北育英考察炒飯、學(xué)習(xí)炒飯技術(shù)。 D

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