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溫州哪里有學(xué)做鹵味,2020.11.16—-市井人生:溫州鹵菜

日期:2021-08-24 08:48:36     瀏覽:367    來(lái)源:餐飲培訓(xùn)基地
核心提示:現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻,當(dāng)屬餐飲方面的技能,關(guān)于溫州哪里有學(xué)做鹵味,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.2021.11.16—-市井人生:溫州鹵菜我們這里的菜場(chǎng)分為三段。我給它們各取了一個(gè)名字。分別叫散

現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻,當(dāng)屬餐飲方面的技能,關(guān)于溫州哪里有學(xué)做鹵味,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.2021.11.16—-市井人生:溫州鹵菜

我們這里的菜場(chǎng)分為三段。我給它們各取了一個(gè)名字。分別叫散戶區(qū),臺(tái)面區(qū)和門(mén)面區(qū)。散戶區(qū)就擺地?cái)偟?,一般在菜?chǎng)的每一個(gè)出入口兩邊,一個(gè)麻袋往地上一墊,各種菜品一擺,今天來(lái)明天不來(lái)的,靈活機(jī)動(dòng),賣(mài)的多部是素菜,自家種的,自家加工的,自家樹(shù)上結(jié)的果之類;臺(tái)面區(qū)相對(duì)固定一些,是由市場(chǎng)管理部統(tǒng)一修建的一條條白面水泥臺(tái)子,一般這里賣(mài)的以葷類居多了,雞鴨魚(yú)豬牛羊肉,鴿子鵪鶉各種海鮮,總之天上飛的,水里游的,地上跑的,都可以買(mǎi)到;門(mén)面區(qū)就是有門(mén)面的,菜場(chǎng)兩邊各有一排平房,門(mén)面不大,但是夠深,調(diào)味料、米、油等應(yīng)有盡有,有好幾家還有冰庫(kù),還有些賣(mài)做菜的器皿的,我就在一家買(mǎi)過(guò)一個(gè)煲回家做煲仔飯。溫州鹵菜店就在門(mén)面區(qū)。門(mén)面區(qū)的左側(cè),并列著三家鹵菜店,賣(mài)價(jià)都是一樣,品種也無(wú)非是豬蹄、大腸、牛肉、雞爪,還有豆皮、海帶等素菜,對(duì)著長(zhǎng)街的一面統(tǒng)一是透明玻璃,既方便大家選鹵菜,也可以看到里面的環(huán)境。賣(mài)鹵菜,衛(wèi)生很重要。對(duì)我來(lái)說(shuō),三家并無(wú)分別。我的朋友卻告訴我,要買(mǎi)就買(mǎi)溫州鹵菜店的。我問(wèn)為什么?她說(shuō)這家感覺(jué)*。我是一臉蒙:鹵菜店,可以比衛(wèi)生,比口感,比價(jià)格,感覺(jué)是個(gè)什么意思?但是,我相信朋友,因?yàn)樗且粋€(gè)吃貨。相信吃貨的推薦,這是對(duì)吃貨*的尊重。于是我基本上都在他家買(mǎi)。時(shí)間久了,和老板都熟了。和另兩家相比,溫州鹵菜店*的不同是,他家負(fù)責(zé)賣(mài)的是男老板,是一個(gè)個(gè)子不高,圓臉愛(ài)笑的中年人,聽(tīng)口音應(yīng)該是四川人。老板很和善,有人問(wèn)價(jià),他都及時(shí)回應(yīng),就算不買(mǎi),也不惱。我因?yàn)橐粋€(gè)人吃,所以每次買(mǎi)的品種多,量卻少,老板也毫不介意,把每一種都給我裝好,不同的調(diào)味料綁在一起,然后又在外面套一個(gè)大塑料袋,方便我拎。時(shí)間久了,他知道我不太能吃辣,所以基本上不太給辣椒,偶爾我買(mǎi)一些新的品種,他還會(huì)主動(dòng)提醒我,這個(gè)有點(diǎn)辣,可以沾點(diǎn)醋吃。年關(guān)之前,我到他家辦年貨,我直接說(shuō)買(mǎi)150元的,他就按我的喜好給我配,牛肉是要的,豬蹄給我剁成小塊,豬耳朵是我的愛(ài),必須裝上,額外還向我推薦鹵的藕,說(shuō)可以零吃,可以下飯,還可以下火鍋,入鍋燙熱即可。我很滿意,于是年年到他家辦年貨。這樣持續(xù)了好些年。老板一直沒(méi)見(jiàn)著老,還是圓臉愛(ài)笑,生意當(dāng)然是好的。某年某月,我因?yàn)楣ぷ鞯木壒手虚g有三、四個(gè)月沒(méi)有去鹵菜店,發(fā)現(xiàn)居然換人了。我看了看門(mén)面,是溫州鹵菜店沒(méi)有錯(cuò)啊。一詢問(wèn),才知道老板把店子轉(zhuǎn)了,據(jù)說(shuō)是回老家了。新店主仍然是賣(mài)鹵菜,店的格式、菜品都沒(méi)有變,極力向我推薦。我買(mǎi)了一次,吃了之后總感覺(jué)不太一樣了。究竟是哪里不一樣了?卻又說(shuō)不上來(lái),只能說(shuō)是一種感覺(jué)。我突然明白了吃貨朋友說(shuō)的感覺(jué)是什么了。后來(lái),我自己學(xué)會(huì)了鹵鹵菜,年前自己在家里鹵,這樣去鹵菜店就更少了。有時(shí)候逛菜場(chǎng),遠(yuǎn)遠(yuǎn)地我看到“溫州鹵菜店”這個(gè)招牌,還是會(huì)愣一下,但終于還是會(huì)轉(zhuǎn)頭去尋找別的食材。生活就好象這川流不息的人流一樣,每天都有變化,我們卻只能一直往前走。

2.溫州鹵菜哪里可以學(xué)的到?小弟懇求~

一般*不要去培訓(xùn)學(xué)校去學(xué),浪費(fèi)時(shí)間,又浪費(fèi)金錢(qián)。不過(guò)國(guó)慶假期時(shí)間也太短了,你也學(xué)不了什么東西。學(xué)點(diǎn)皮毛還不如不學(xué)。學(xué)做鹵菜,最重要就是學(xué)會(huì)怎么配制鹵料。買(mǎi)點(diǎn)書(shū)先學(xué)點(diǎn)理論知識(shí)。然后找個(gè)好點(diǎn)的鹵菜店,學(xué)個(gè)一二個(gè)月,應(yīng)該就OK了。

3.溫州哪里有鹵菜培訓(xùn)?精武鴨頭培訓(xùn)?學(xué)做鹵菜的?要幾天能學(xué)會(huì)?

溫州鹵菜培訓(xùn),我學(xué)過(guò)的,在溫州市龍灣區(qū)狀元鎮(zhèn)狀元橋村委會(huì)旁邊(東海路7號(hào)),那里每天學(xué)的人很多的,關(guān)鍵是要有真本事,我現(xiàn)在就在賣(mài)了,歡迎來(lái)品嘗,好不好,我說(shuō)了不算,你去嘗一下就知道了。

4.溫州哪里有學(xué)做鹵菜

以上如果不滿意,請(qǐng)到溫州矮凳橋路的枝能培訓(xùn)中心的學(xué)校找老師,會(huì)得到滿意的答復(fù)

對(duì)于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴,可以通過(guò)2020.11.16—-市井人生:溫州鹵菜,溫州鹵菜哪里可以學(xué)的到?小弟懇求~,溫州哪里有鹵菜培訓(xùn)?精武鴨頭培訓(xùn)?學(xué)做鹵菜的?要幾天能學(xué)會(huì)?,溫州哪里有學(xué)做鹵菜?? 也能有一些基本的了解。

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