現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于我在寧波看到南安鹵味那里有學(xué)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.再識(shí)鹵味，帶你了解鹵味江湖
什么是鹵味？鹵素是*餐桌上有趣的存在。鹵素菜在*各菜系中占有位置的各菜系中的鹵素菜符合各菜系整體的風(fēng)味特征。因此，地區(qū)不同，菜系不同，各地鹵素菜的風(fēng)味也不同。鹵素味道的不可思議之處在于，當(dāng)你想喝一杯時(shí)，當(dāng)你想聊天時(shí)，鹵素味道總是給我們適當(dāng)?shù)奈繂?wèn)藥。一鍋熱騰騰的鹵味，誘人得仿佛自帶柔光，肉香和汁香不停翻滾，升騰，讓人只想大口大口地吃個(gè)過(guò)癮。再來(lái)上兩杯小酒，痛快！猶記得小時(shí)候最喜歡家里來(lái)人，餐桌上都少不了的一道菜品就是鹵菜。那是孩童記憶中最不可磨滅的美味。一般來(lái)說(shuō)，最熟悉的是川鹵和潮汕鹵和醬鹵三種。但隨著經(jīng)濟(jì)文化人口交流的大發(fā)展，很多人已經(jīng)分不清楚，存在很多誤區(qū)。所謂十里不同聲音，百里不同俗，鹵素味道的手法大相似(調(diào)配鹵素水，選擇食材，鹵素食材)，但是不同地區(qū)的鹵素味道不同，一味地，一味地，一味地，一味地，一味地，一味地川鹵素以顏色深、味道重為特色，很多人認(rèn)為川鹵素以辣為主，其實(shí)作為鹵素料理的祖先，川鹵素以五香鹵素為代表，當(dāng)然也有辣鹵素，但那是另一個(gè)系統(tǒng)。而所謂五香，只是一個(gè)泛稱，常規(guī)的有“茴香、花椒、大料、桂皮、丁香”五味調(diào)料，“五香”的靈活性強(qiáng)，并不單指這一種。做川鹵時(shí)，食材沒(méi)有“過(guò)水”一說(shuō)，都是提前腌制入味，之后再進(jìn)行鹵制，藥香與肉香結(jié)合。鹵味界有個(gè)詞，叫“南鹵北醬”，傳統(tǒng)的醬鹵水，都是以醬香為主，五香為輔，除了使用常規(guī)香料外，還會(huì)用“甜面醬”、“黃豆醬”、“老抽”等調(diào)味品來(lái)增色，顏色普遍發(fā)紅，色澤上也比較光亮。醬汁出來(lái)的肉食，用手摸的話會(huì)沾上鹵汁，但是肉質(zhì)也會(huì)變軟，以咸的香味為主，喜歡粗口吃。醬汁鹵素一般肉食用熱水鹵素。西北的臘汁也是醬鹵的一種，并不是臘肉，賈平凹有過(guò)介紹，臘肉鹽腌，臘汁則是湯煮。湯，陳湯，一年兩年，三代四代人，年代越久味道越醇厚的煮，肉進(jìn)入湯鍋，肉皮朝上，加入紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、茴香、桂皮、草果，大火燒開(kāi)，小火燒開(kāi)，水煮圓不翻浪。吃臘汁肉也可以，喝酒吃飯也可以，但是真的想品嘗風(fēng)味，*夾著剛出來(lái)的熱白吉饅頭吃。這就是所謂的肉饅頭。潮汕鹵素也是廣東鹵素的一種，廣東鹵素分紅鹵素和白鹵素兩種，香味濃郁。這些鹵素味道講究新鮮的香味，廣東鹵素接近鹵素的成品，吃的時(shí)候補(bǔ)充鹵素，但材料上南方地區(qū)精致細(xì)膩，非常講究。根據(jù)食材的不同，調(diào)味料的配方也不同，鹵湯和料理都能吃到食材本身的美味，整體以新鮮的香味為主，干貝、南姜、蛤蟆等，在其他地區(qū)使用非常少。食材的原因是廣東鹵素地區(qū)性強(qiáng)，今后單獨(dú)介紹。湖南湖北在中原，兼收儲(chǔ)蓄，收集天下鹵素味道的*，所有鹵素味道派在這里收集，從吃到學(xué)習(xí)，都是海納百川，但個(gè)人來(lái)說(shuō)，最真正的食物往往藏在市井生活的狡猾之處。鹵味其實(shí)就是人生，從韶華時(shí)光到晚年，夜幕降臨到太陽(yáng)升起，伴隨著鹵味的香味，咀嚼著濃厚的膠質(zhì)，在口中慢慢釋放，在牙齒的擠壓下，微辣的鹵味滲出，混合著肉汁的香味，一口一口地停不下來(lái)。實(shí)際感受到豐富的味道和層次清晰的感情。鹵制過(guò)程中的酸甜苦辣，已成為當(dāng)下最適切的調(diào)味。像人與人之間的感情一樣，涂上人生鹵汁的百味，把友誼滲透到生活中看不見(jiàn)的細(xì)節(jié)中。
2.準(zhǔn)備開(kāi)鹵素味道店的朋友應(yīng)該注意哪個(gè)洞
今天看到鹵素味道加盟品牌的廣告語(yǔ)，我真的不知道沒(méi)有鹽是怎么做到的不是鹵素味道的人不咸嗎？大家學(xué)習(xí)技術(shù)和加盟的時(shí)候，要注意自己沒(méi)有添加，沒(méi)有色素，沒(méi)有那個(gè)，*給你沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的調(diào)味料，說(shuō)這是他們自己*秘制的調(diào)味料，說(shuō)這是他們自己*開(kāi)發(fā)的，也是他們的祖先事實(shí)上，事實(shí)是他把所有的調(diào)味料都放在袋子里，然后告訴你這是他*開(kāi)發(fā)的。他聲稱所有不使用的材料都在這里?；蛘?，更高級(jí)的玩家直接讓制造商合成這些調(diào)味料的成分，這樣的人說(shuō)沒(méi)有良心，人們花了這么多錢學(xué)習(xí)鹵素菜。另一方面，現(xiàn)在的人想養(yǎng)生和健康。放那么多調(diào)味料的味道，萬(wàn)一把人吃壞了誰(shuí)負(fù)責(zé)？話說(shuō)回來(lái)，放那么多調(diào)味料，有純香料的好吃嗎？沒(méi)有那個(gè)技術(shù)就不要訓(xùn)練！另一方面，開(kāi)設(shè)鹵素料理店的很多人都帶著家底賭博，這次創(chuàng)業(yè)成功，花費(fèi)數(shù)千人以上的加盟店收取數(shù)萬(wàn)人的學(xué)費(fèi)，能給我追加的調(diào)味料包嗎人回家開(kāi)店生意不好，老年人的生活開(kāi)支怎么辦，想開(kāi)鹵素料理店的朋友們一定要擦眼睛，實(shí)地調(diào)查他是否沒(méi)有添加純香料，經(jīng)常味道，嘗試添加劑重的千萬(wàn)不要學(xué)習(xí)。另外，如果不給香料處方也不能學(xué)習(xí)的話，不把技術(shù)掌握在自己手里就不能把我學(xué)習(xí)的鹵素料理店推薦給大家。我的主頁(yè)像下面的號(hào)碼一樣，v也是這個(gè)，真心想學(xué)習(xí)的追加，師傅是四川人，劉先生，和人和氣，不知道，處方和技術(shù)都不能教，所以能回家評(píng)價(jià)，所以我的主頁(yè)上面的號(hào)碼，大家都知道
h先生的味道
我今天剛考過(guò)，考不好，i注意人為，那些考生都是變態(tài)的，我們付錢支付他們的工資，但是他們不把我們考生當(dāng)人看的臉，真的想投訴 想學(xué)習(xí)飲食方面的兒童靴子，再次了解鹵素味江湖，準(zhǔn)備開(kāi)鹵素味店的朋友要注意哪些坑，鹵素味基本4.福建省南安大霞美駕駛執(zhí)照考場(chǎng)，那里考過(guò)科目2的麻煩進(jìn)來(lái)了
