現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于蘇州學(xué)燒鹵菜，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.鹵味花生米是怎么做的

前言鹵味花生米，日常飲食。材料主要材料:花生米250g輔料:油適量、鹽適量、八角適量、老抽適量、生抽適量、蔥適量鹵味花生米1準(zhǔn)備材料，花生米一天前浸泡。2鍋加水，八角，辣椒，老抽和花生米一起大火燃燒，小火燃燒1小時(shí)。3燒開(kāi)后再悶一個(gè)小時(shí)，在花生米中用蔥、蒜末、生提取、香油調(diào)汁。倒入花生米混合。6悶花生米吸收湯，滿花生米一定要燒開(kāi)后悶時(shí)間。味道會(huì)更有味道。

2.初學(xué)者學(xué)習(xí)鹵素菜技術(shù)迅速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用的掌握和去哪里的問(wèn)題回答

很多朋友都想從事鹵素菜飲食行業(yè)的創(chuàng)業(yè)，鹵素菜投資少，利潤(rùn)客觀，收錢(qián)快，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)低等優(yōu)點(diǎn)，開(kāi)設(shè)特色鹵素菜店一、學(xué)鹵菜技術(shù)需要多少錢(qián)，學(xué)習(xí)費(fèi)用是多少一般來(lái)說(shuō)，鹵素料理教育學(xué)校和鹵素料理教育機(jī)構(gòu)的學(xué)費(fèi)在3000-4000元左右，地方實(shí)體店和老店學(xué)習(xí)鹵素料理的學(xué)費(fèi)相應(yīng)較高，但在此需要區(qū)別的是，實(shí)體店一般學(xué)習(xí)鹵素料理技術(shù)，實(shí)際操作性比教育機(jī)構(gòu)好得多。因?yàn)檫@是直接面向消費(fèi)者的，所以做的鹵素料理的熟食直接接受顧客的檢查，知道好壞的顧客。實(shí)體店不僅可以學(xué)習(xí)真正的鹵素技術(shù)，還可以學(xué)習(xí)店鋪的經(jīng)營(yíng)技術(shù)，把握鹵素技術(shù)后，可以回去獨(dú)立經(jīng)營(yíng)店鋪。二、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握，多久時(shí)間能學(xué)會(huì)？一般在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實(shí)體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10天左右，當(dāng)然還有更快的只要3-7天，這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡(jiǎn)單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時(shí)間！三、在哪里可以學(xué)到真正的鹵素菜技術(shù)處方？搜索發(fā)現(xiàn)合肥有鹵素三味熟食店，專(zhuān)注于鹵素菜技術(shù)訓(xùn)練，師傅技術(shù)優(yōu)秀，教育方便，研究百家鹵素味所長(zhǎng)使鹵素三味鹵素味技術(shù)更加優(yōu)秀，品種更加豐富。來(lái)鹵素三味實(shí)體店學(xué)習(xí)鹵素技術(shù)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)。幫助*各地?zé)o數(shù)學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的生意非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費(fèi)者對(duì)多種口味鹵菜的需求，四十多種純中藥調(diào)配料，無(wú)任何添加劑，專(zhuān)門(mén)調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等，以適應(yīng)市場(chǎng)差異化需求。四、學(xué)習(xí)完整的鹵素技術(shù)回去可以直接開(kāi)店嗎？學(xué)完鹵素技術(shù)后，可以直接開(kāi)店賣(mài)鹵素，邊摸索邊經(jīng)營(yíng)。這種方式資金要求低，積累一定人氣口碑后開(kāi)店，資金充足，人氣高，開(kāi)店成功性高。鹵素三味熟食店師傅多年的經(jīng)驗(yàn)告訴創(chuàng)業(yè)朋友們，如果想做鹵素菜，想學(xué)習(xí)鹵素菜的技術(shù)，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)。如果現(xiàn)在不能提前退出的話1、不要輕視腌制蔬菜。我認(rèn)為腌制蔬菜很簡(jiǎn)單。腌制蔬菜很容易入門(mén)，很難做好。只有在烹飪的基礎(chǔ)上，腌制蔬菜才能做得更大更強(qiáng)。到了這一步，腌制蔬菜很容易賺錢(qián)。沒(méi)有五到十年的*線經(jīng)驗(yàn)，很難做到。2、鹵菜很辛苦，也很累，一個(gè)人開(kāi)始只能做攤子，怕吃苦，怕累，在這里建議不要早點(diǎn)進(jìn)去，不要浪費(fèi)時(shí)間和精力。3、鹵素菜的經(jīng)營(yíng)要忍受寂寞，要有耐心，堅(jiān)持下去，先活下去，然后獲利，*賺錢(qián)。4、鹵菜平時(shí)多看，多問(wèn)為什么，研究思考，細(xì)節(jié)決定成敗，鹵菜有自己的學(xué)問(wèn)，不要忽視。

3.每個(gè)人都可以學(xué)習(xí)鹵菜，但開(kāi)店不是！

每個(gè)人都可以學(xué)習(xí)鹵菜，鹵菜門(mén)檻低，技術(shù)要求低，容易做，學(xué)鹵菜主要源于自己對(duì)這方面感不感興趣，興趣是*的老師。學(xué)鹵菜要有特色，可以尋找當(dāng)?shù)刈钫诤?的鹵味。學(xué)會(huì)了鹵菜，自己開(kāi)店是沒(méi)有問(wèn)題的，但是在開(kāi)店要做好一些準(zhǔn)備。一、選址選址的位置很重要，人流量滿足才能確保鹵菜店每天的營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定！二、裝修風(fēng)格引人注目，不一定高，但內(nèi)部環(huán)境必須明亮清潔。店名*容易記??！三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)保持良好的服務(wù)態(tài)度，加大宣傳力度，在線進(jìn)行多渠道營(yíng)銷(xiāo)，具有耐勞精神，堅(jiān)持的恒心和面對(duì)困難時(shí)的壓力能力。四、誠(chéng)信一定要注意鹵素菜的衛(wèi)生，原材料來(lái)源最重要，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，拒絕缺少兩斤的強(qiáng)奸滑稽！鹵菜技術(shù)只是開(kāi)店的基礎(chǔ)，開(kāi)店不成功，技術(shù)也只是其中之一。開(kāi)店需要考慮的因素很多，選址租金轉(zhuǎn)讓裝修價(jià)格定位營(yíng)銷(xiāo)物流等?？偟膩?lái)說(shuō)，學(xué)鹵菜是技術(shù)活，認(rèn)真專(zhuān)注就能學(xué)會(huì)。開(kāi)店講究的是多方面能力，除了腦力靈活，有時(shí)甚至還需要一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣。

4.蘇州哪里學(xué)做鹵菜廚師比較好

我教你好了 知道配方就好做了鹵水的幾種制作方法： 　　　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:鹵水材料，砂姜粉加入布袋。加入8杯煮沸，慢慢煮至1小時(shí)半至2小時(shí)。2、材料:八角(2粒)、茴香、青椒(各2勺)、甘草(6片)、桂皮(1片)、草果(1片)、陳皮(1/4片)的制作方法:鹵水材料用布袋裝載，加入12杯水煮30分鐘取出。 　　3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 　　做法：加水熬一小時(shí)。4、材料:醬油精、八角、桂皮、草果各50克，砂姜、青椒、丁香各25克，甘草50克，熱水500克。做法:將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放入瓦盆慢火，煮約1小時(shí)。香料和藥材包必須經(jīng)常浸泡在盆中。鹵水制成后，*隔天使用。5、材料:青椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克魚(yú)露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、蒜250克、蒜頭150克、香菜250克、紹酒250克取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚(yú)露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開(kāi)后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開(kāi)20分鐘，便成鹵水。鹵水的保管時(shí)間越長(zhǎng)越香。保存方法:每天早晚沸騰，藥袋一般在15天內(nèi)更換，每天根據(jù)用量的損失，適當(dāng)按比例加入生提取、魚(yú)露、老提取、鹽、糖、酒，每天鹵素后，必須撈取南姜、蒜頭、蒜、香菜，去除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。（這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方）；6、用料：老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚(yú)露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、香菜仔、茴香、草果、甘草、沙姜片。做法:用老雞、湯骨、桂圓煮濃湯。 　　（2）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚(yú)露，使湯變?yōu)榈Х壬欲}，略微咸一點(diǎn)，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。(3)燒湯，香油即可。7、香料:八角60克、桂皮50克、干草45克、陳皮50克、生姜200克、茅草75克、蛤蜊1對(duì)、丁香10克、草果30克、茴香35克、青椒25克、花旗參30克、黨參15克、陰陽(yáng)貝[中藥店銷(xiāo)售]25克、羅漢果4人、枸杞20克、棗50克、蔥頭100克、生姜30克湯料:老母雞2只，老鴉1只，豬棒骨3000克，桂圓[帶殼]300克，豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青椒75克。調(diào)味料:精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚(yú)露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。做法:(1)老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另用]，棒骨破裂，一起放入湯鍋，破裂的桂圓加入清水約20公斤:用大火燒開(kāi)后，清除浮沫，用中火煮成原湯，取出老母雞，鴨，棒骨待用。(2)將原湯倒入鹵素鍋中，將八角、桂皮、干草、陳皮、蚩尤、丁香、草果、茴香、花椒、花旗參、黨參、陰陽(yáng)貝、枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵素鍋中，放入新鮮南姜、香茅草、破碎的羅漢果、棗、蔥、青蔥(3)首先清除鹵素制成的原料，經(jīng)初步處理后，放入鹵素鍋中，切斷芹菜，切斷香菜，切斷青椒的種子，和豬油一起放入炒鍋中炒后，把鍋放入鹵素鍋中，然后把鍋放入鹵素鍋中點(diǎn)火，直接把鍋中的原料煮熟即可。(這個(gè)方子很精致，很復(fù)雜哦)。8、原料:干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、茴香10g、草果10g、青椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精油2000g、精練油2000g、干辣椒切節(jié)、其他香料清水稍微浸泡、瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。(2)在凈鍋里點(diǎn)火，加油燒到三成熱，用干辣椒節(jié)、瀝干的香料和洋蔥姜稍微炒一下，加入新鮮的湯煮紅曲米水，加入精鹽、味精燒開(kāi)后，用小火煮2小時(shí)，直到香味和辣味消失為止。

5.蘇州哪里有燒鹵素菜

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