可麗餅是當(dāng)下非常流行的,是種比烤餅還要薄的餅,般是用煎培得制。蛋糕學(xué)校講可麗餅般都是用小麥粉制作的,并且不僅以單張食用,還能制作成*蛋糕,淋上層蜂蜜添加些水果,也是非常好吃和新鮮的。可麗餅較早源于法國的個(gè)海島型的城市,就是名為布列塔尼的城市,這個(gè)城市的特點(diǎn)就是盛產(chǎn)海鮮,除此之外可以說是寸草不生特別的貧瘠,就是這樣的個(gè)城市因?yàn)橛心牯[饑荒荒島上沒有任何食物,人們只好拿出面粉在火爐上烤出薄薄的煎餅,當(dāng)作救命的糧食來吃。后來因?yàn)檫@個(gè)薄薄的煎餅解決了那年的饑荒,從那以后煎餅就被當(dāng)成當(dāng)?shù)厝藗兊闹魇?也是現(xiàn)在代表著這個(gè)海島城市的重要特色美食。

可欣也是位頗具情懷的姑娘,哪怕每天被工作壓低了額頭,也依舊熱愛美食生活,每天下班之后,就沉迷在彌散著美食香氣的廚房里。可是可欣也知道,只憑現(xiàn)在自己的技藝,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到可以為自己夢想買單的地步,于是她懷著對(duì)未來的展望,走進(jìn)了中強(qiáng)蛋糕開始了自己的學(xué)藝之旅。

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布局首先要根據(jù)生日蛋糕的外形:圓形心形弧形方形異性等構(gòu)造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現(xiàn)對(duì)象,因此蛋糕基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每個(gè)局部都有個(gè)小的外形和呼應(yīng),由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款蛋糕的造型,外形布局應(yīng)講究曲直對(duì)比方圓結(jié)合虛實(shí)相生以及開合變化統(tǒng)關(guān)系;款蛋糕無論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過制作者精心調(diào)遣,形成個(gè)組合關(guān)系;組合時(shí),方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對(duì)稱式就要兩者大小相同方式樣為好;呼應(yīng)式就以靜動(dòng)正側(cè)由藏有露才好;但對(duì)比式就要大小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。

目前,從蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的生源統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,初高中畢業(yè)的學(xué)生是目前學(xué)蛋糕的主力軍。當(dāng)然,只要你熱愛蛋糕,具備定的學(xué)習(xí)能力,任何年齡學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)都是可以的。

目前,蛋糕工業(yè)的就業(yè)壓力很小。目前,大型酒店或著名的蛋糕店,如holilai和yuanzu,都在尋找個(gè)高薪的好蛋糕師。許多蛋糕學(xué)校也建議就業(yè)或支持創(chuàng)業(yè)。

目前,有些蛋糕培訓(xùn)班有量身定做的課程,這些課程是按照你的蛋糕基礎(chǔ)而定制的,從簡單到專業(yè)逐漸提升,由于學(xué)員的基礎(chǔ)有差別,價(jià)格必然會(huì)不樣。低基礎(chǔ)的情況下,需要學(xué)習(xí)比較多的內(nèi)容,成本會(huì)提高;基礎(chǔ)好些,基礎(chǔ)牢固,但需要強(qiáng)化口語溝通能力,學(xué)習(xí)內(nèi)容會(huì)少部分,成本興許低些。這種量身定做的輔導(dǎo)班通常情況下會(huì)提供蛋糕基礎(chǔ)檢驗(yàn),知曉自己真正的蛋糕基礎(chǔ)。檢驗(yàn)完畢以后,老師也會(huì)給你提供適合的學(xué)習(xí)建議。若是你感覺這個(gè)課程適合你,顧問老師會(huì)給你個(gè)細(xì)致的學(xué)習(xí)計(jì)劃。

目前,我國蛋糕行業(yè)還處于剛剛起步階段,行業(yè)里的高素質(zhì)高技術(shù)的蛋糕人才還很短缺。故而,學(xué)蛋糕,也成了眾多初高中畢業(yè)女生的專業(yè)。為此,杭州【港焙】蛋糕學(xué)校特設(shè)年制長期蛋糕全能專業(yè),堅(jiān)持以實(shí)踐操作為主,理論為輔的教學(xué)模式,結(jié)合市場行業(yè)發(fā)展流行前沿,學(xué)生通過基礎(chǔ)培訓(xùn)提升培訓(xùn)與強(qiáng)化培訓(xùn)個(gè)階段的學(xué)習(xí),不但熟練掌握各式歐式水果藝術(shù)蛋糕制作各式法式蛋糕甜蛋糕類各式漢堡各式酥點(diǎn)和小蛋糕類制作,還精通酥點(diǎn)泡芙蛋撻比薩提拉米蘇等各式蛋蛋糕心以及創(chuàng)新蛋糕的制作。學(xué)生畢業(yè)后,可以成為精通蛋糕制作懂經(jīng)營善管理并具備定創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)人才。