圣誕樹面包的做法

用料

高筋面粉 200G

黃油 20G

雞蛋液 40G

糖 40G

干酵母 2.5G

鹽 2.5G

牛奶 90G

杏仁片 適量

圣誕樹面包的做法

1、準(zhǔn)備好材料

2、除了鹽和黃油后放,其他材料揉至擴(kuò)展階段后再繼續(xù)揉至出手套膜的狀態(tài)(鹽后放可以抑制酵母過快的發(fā)酵)

3、在溫暖度發(fā)酵至一倍大,我是在烤箱發(fā)酵一個(gè)小時(shí),這個(gè)天太冷了,木有太陽。

4、分割面團(tuán)兒,20G,35G,50G,60G各2個(gè),與剩余的面團(tuán)一起,滾圓并松弛15分鐘,請蓋上保鮮膜,冬天太干燥。

5、取其中一個(gè)面團(tuán),搟成圓形,稍稍的按扁檊一下就好了,用刮刀在面團(tuán)上均分成6個(gè)印記。

6、切開成6個(gè)小三角形,注意不要切斷哦,后兩頭黏起來。

7、烤盤鋪上油紙,可以適當(dāng)撒一層粉防黏。繼續(xù)二發(fā),我也是烤箱進(jìn)行噠,差不多一個(gè)小時(shí)。兩倍大的時(shí)候就可以烤啦!表面刷一層蛋液,隨意的放上杏仁片,180°,中層,10分鐘! 對于面包來說這樣的時(shí)間是不是超級省時(shí)啊!