會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè)，會(huì)計(jì)有很多個(gè)小種類，今天要說(shuō)的是餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理重點(diǎn) ，對(duì)于這個(gè)職業(yè)不是很了解的可以看一下你是餐飲會(huì)計(jì)嗎？掌握這幾個(gè)餐飲的財(cái)務(wù)知識(shí)，你離加薪就不遠(yuǎn)了，劃重點(diǎn)啦！會(huì)計(jì)大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗，觀察了眾多行業(yè)的財(cái)務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)，原因就在這，財(cái)務(wù)管理對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義，餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算與內(nèi)控管理，餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財(cái)務(wù)管理??。

1.你是餐飲會(huì)計(jì)嗎？掌握這幾個(gè)餐飲的財(cái)務(wù)知識(shí)，你離加薪就不遠(yuǎn)了

臨近年關(guān)，隨著各種應(yīng)酬的增多，餐飲行業(yè)的會(huì)計(jì)也漸漸變得忙碌起來(lái)。如果你也是餐飲會(huì)計(jì)的話，務(wù)必收下這份攻略，學(xué)會(huì)這些不僅能減輕你的工作負(fù)擔(dān)，還可能升職哦。餐飲企業(yè)八大賬務(wù)處理剛成立的餐飲公司的賬務(wù)處理餐飲贈(zèng)送的菜品如何做賬務(wù)處理餐飲企業(yè)無(wú)票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做加計(jì)抵減如何進(jìn)行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理······餐飲行業(yè)30個(gè)計(jì)算公式酒店餐飲行業(yè)賬務(wù)處理及涉稅分析餐飲酒店退訂金如何進(jìn)行財(cái)務(wù)處理餐飲發(fā)票合理入賬餐飲企業(yè)常見(jiàn)的稅務(wù)問(wèn)題······好啦，篇幅有限就先分享到這里了，希望對(duì)你有用。

2.劃重點(diǎn)啦！會(huì)計(jì)大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗

總有人在抱怨，在抱怨，餐飲行業(yè)做賬真是太難了，今天小編把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理整理為八大模塊，讓你輕松學(xué)會(huì)，搞定餐飲行業(yè)?。ㄙY料在文末哦?。﹦偝闪⒌牟惋嫻镜馁~務(wù)處理餐飲贈(zèng)送的菜品如何做賬務(wù)處理呢？餐飲企業(yè)無(wú)票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理答：內(nèi)部招待無(wú)收入等經(jīng)濟(jì)利益流入，不符合收入確認(rèn)的條件，不能確認(rèn)收入，相關(guān)成本費(fèi)用應(yīng)計(jì)入業(yè)務(wù)招待費(fèi)。簡(jiǎn)化的會(huì)計(jì)分錄如下：借：管理費(fèi)用—業(yè)務(wù)招待費(fèi)(成本價(jià))貸：原材料、應(yīng)付職工薪酬等業(yè)務(wù)費(fèi)與業(yè)務(wù)招待費(fèi)的區(qū)別?業(yè)務(wù)費(fèi)用，通?？梢园I(yè)務(wù)招待費(fèi)在里面。但每個(gè)單位的管理制度不同，如果業(yè)務(wù)招待費(fèi)用相對(duì)比較高的話，會(huì)將"業(yè)務(wù)招待費(fèi)"從"業(yè)務(wù)費(fèi)"中剝離開(kāi)分別計(jì)算。業(yè)務(wù)費(fèi)包括：銷售管理工作中所產(chǎn)生的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，如：必要的臨時(shí)采購(gòu)物資費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、差旅費(fèi)、餐飲電話通信費(fèi)、送禮、公關(guān)等。招待費(fèi)：接待賓客所產(chǎn)生的費(fèi)用(吃、喝、玩、送禮)餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做?加計(jì)抵減如何進(jìn)行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理?餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理？......領(lǐng)取方式：

3.觀察了眾多行業(yè)的財(cái)務(wù)，還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)，原因就在這

吃喝玩樂(lè)，吃永遠(yuǎn)排在國(guó)人消費(fèi)*位，餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，到目前為止餐飲企業(yè)從單店、單一業(yè)態(tài)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化等多種業(yè)態(tài)形式。受連鎖餐飲管理公司、單店經(jīng)營(yíng)和加盟店的管理形式制約，不同的餐飲企業(yè)有著不同的餐飲管理特征。那餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)又是如何做的呢？在此，與大家分享一下餐飲業(yè)常見(jiàn)的會(huì)計(jì)分錄01、食材采購(gòu)入庫(kù)02、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）03、將月末廚房未使用的餐料沖減成本04、餐廳收銀員收款（可每日或每周匯總記賬）05、支付店面房租、水電費(fèi)06、月末計(jì)提廚師工資借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-工資貸：應(yīng)付職工職工薪酬07、月末損益結(jié)轉(zhuǎn)08、次月初發(fā)放餐廳員工工資09、次月初申報(bào)個(gè)稅并劃款......那餐飲業(yè)如何能更好的做好成本管控呢？

4.財(cái)務(wù)管理對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義

財(cái)務(wù)軟件對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的意義主要是財(cái)務(wù)管理，其實(shí)在這個(gè)基礎(chǔ)之上的餐飲管理系統(tǒng)，才真正對(duì)整個(gè)餐飲企業(yè)有重大意義。洪浩餐飲ERP管理系統(tǒng)。序號(hào) 系統(tǒng)名稱 模塊說(shuō)明1 吧臺(tái)收銀 前臺(tái)銷售、結(jié)賬……2 后臺(tái)管理 高級(jí)管理人員對(duì)系統(tǒng)后臺(tái)初始化數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)維護(hù)……3 會(huì)員管理 積分、充值、消費(fèi)、兌換……4 倉(cāng)庫(kù)管理 用于庫(kù)存進(jìn)銷存和每天菜品的成本核算……5 廚房管理 酒店成本核算和菜品毛利率分析......6 后廚打印 廚房自動(dòng)分單打印、條碼打印……7 經(jīng)理查詢 收銀臺(tái)經(jīng)理或財(cái)務(wù)對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)、銷售等查詢……8 無(wú)線PDA系統(tǒng) 點(diǎn)菜員隨時(shí)隨地使用掌上電腦為顧客進(jìn)行點(diǎn)菜9 觸摸屏點(diǎn)菜 手式觸摸點(diǎn)菜10 迎賓預(yù)定 餐臺(tái)預(yù)定、套餐預(yù)定、自動(dòng)來(lái)電顯示顧客的詳細(xì)信息 11 遠(yuǎn)程管理 連鎖客服、高級(jí)管理人員進(jìn)行查詢管理12 數(shù)據(jù)交換 服務(wù)器模塊控制程序

5.餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算與內(nèi)控管理

之前有位創(chuàng)業(yè)者開(kāi)了一家餐館，在公眾號(hào)私信問(wèn)我自餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算和內(nèi)控管理有那些要注意的，這里統(tǒng)一答復(fù)一下。財(cái)務(wù)核算方面不同的行業(yè)有不同的財(cái)務(wù)核算制度，有的簡(jiǎn)單有的復(fù)雜。一般來(lái)說(shuō)工業(yè)企業(yè)的財(cái)務(wù)核算就比較麻煩一點(diǎn)，比如成本的歸集與結(jié)轉(zhuǎn)、庫(kù)存的管理、固定資產(chǎn)的分?jǐn)?、收入的確認(rèn)、收入與成本的配比、往來(lái)款的管理等等，這都是財(cái)務(wù)核算的難點(diǎn)。總結(jié)一下，難點(diǎn)主要集中在生產(chǎn)成本的歸集和收入成本的確認(rèn)兩個(gè)方面。餐飲行業(yè)這兩個(gè)方面的管理都是粗放式的，所以餐飲行業(yè)的財(cái)務(wù)核算也比較簡(jiǎn)單。先說(shuō)成本，餐飲行業(yè)的產(chǎn)成品就是菜單上的菜品，成本就是菜品的成本。從沒(méi)有那一個(gè)餐館會(huì)精確計(jì)算每一道菜品的成本（主料多重多少錢、配料多重多少錢，要分?jǐn)偠嗌偎娰M(fèi)和人工）沒(méi)人會(huì)這么做，太麻煩了！都是憑經(jīng)驗(yàn)大概一個(gè)估計(jì)。那么店長(zhǎng)怎么知道店里每天的毛利是多少呢？采用盤(pán)點(diǎn)倒擠辦法。昨天的庫(kù)存量+今天的采購(gòu)量-晚上結(jié)業(yè)后的余額=當(dāng)天店里的主營(yíng)成本。因?yàn)槊刻毂P(pán)點(diǎn)太麻煩，大多數(shù)時(shí)候都是月底盤(pán)點(diǎn)，平時(shí)計(jì)算一下采購(gòu)金額，月底按上面的公式計(jì)算當(dāng)月的總成本。與工業(yè)企業(yè)要分?jǐn)傊圃熨M(fèi)用，要計(jì)算在產(chǎn)品成本，要結(jié)轉(zhuǎn)、要配比，這已經(jīng)最簡(jiǎn)單粗暴的辦法了。收入確認(rèn)也很直接，收付實(shí)現(xiàn)制，收到錢就確認(rèn)收入，未收到就是跑單了，是壞賬，不用確認(rèn)收入（現(xiàn)在大多數(shù)餐館都不許賒賬了，如果還有，就要按簽單掛個(gè)往來(lái)）。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的收入與成本沒(méi)有實(shí)行配比制，各算各的賬，按時(shí)間段（每天或每月）加減一下，算出毛利潤(rùn)即可。剩下的房租水電人工之類的費(fèi)用都是期間費(fèi)用，核算更加簡(jiǎn)單。所以很多餐館是沒(méi)有請(qǐng)會(huì)計(jì)的，這么簡(jiǎn)單的賬近似于流水賬，找老板娘代管即可。會(huì)計(jì)核算簡(jiǎn)單不等于內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)就低，實(shí)務(wù)中會(huì)計(jì)核算往往是與內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)成反比關(guān)系，即核算越簡(jiǎn)單內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)就越高，因?yàn)楹怂惚揪褪菫閮?nèi)控管理服務(wù)的，核算簡(jiǎn)化往往意味著內(nèi)控管理不夠健全。所以在餐飲行業(yè)，內(nèi)控管理才是重中之重。內(nèi)控管理方面一、成本管理上世紀(jì)六十年代，最熱門(mén)的職業(yè)之一是廚師，他們可以做飯時(shí)順便給自己補(bǔ)充點(diǎn)，即使在那個(gè)糧食即生命的時(shí)期，這也是無(wú)法防止的。餐飲行業(yè)成本的粗放制管理意味著食材都是沒(méi)有數(shù)的，做菜時(shí)上菜時(shí)吃兩口根本沒(méi)辦法防止（所以餐館普遍包餐，既然管不住不如隨便吃），這也是隱性的成本。需要防止的是廚師或員工打包，尤其是那些高檔餐館，有的材料很貴，今天帶個(gè)龍蝦明天帶個(gè)鮑魚(yú)誰(shuí)都受不了。有餐館會(huì)用監(jiān)控?cái)z像頭，提醒員工上面還有人看著，但監(jiān)控也有死角，也不能天天盯著，效果不太好說(shuō)。我的建議是開(kāi)業(yè)頭幾天老板要在店里盯上幾天，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控了解食材消耗與收入的比例關(guān)系，掌握了一定規(guī)律就可以發(fā)現(xiàn)那些不正常的材料消耗。后期定期不定期進(jìn)行突擊檢查和盤(pán)點(diǎn)，這樣大的漏洞應(yīng)該不會(huì)有。二、收入管理收入管理是餐飲業(yè)的重中之重，食材丟點(diǎn)也什么大損失，錢收不到才是大事。信息化還不完善的時(shí)代，餐館跑單大部分源自內(nèi)部，尤其是加菜，收銀員結(jié)賬可以不入賬入自己口袋?，F(xiàn)在付賬都是通過(guò)系統(tǒng)，從下單到結(jié)賬現(xiàn)金支付都很少了，技術(shù)進(jìn)步讓老板省了不少心。但只要存在現(xiàn)金支付就有潛在的內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)，我見(jiàn)過(guò)有的餐館或游戲廳會(huì)在收銀臺(tái)放一個(gè)牌子：“如果收銀臺(tái)沒(méi)有給您提供結(jié)賬小票，請(qǐng)撥打某手機(jī)號(hào)碼，可獲得重獎(jiǎng)！”這就是借助顧客的力量進(jìn)行監(jiān)控，沒(méi)開(kāi)小票就是沒(méi)入賬，錢會(huì)入自己的口袋，這事只有顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)，會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)的形式鼓勵(lì)顧客舉報(bào)，就會(huì)讓員工不敢輕舉妄動(dòng)。掃碼支付也會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，我周末陪家人吃飯，掃碼付款時(shí)偶爾會(huì)掃到個(gè)人付款碼，按說(shuō)付款碼都應(yīng)該是店名才對(duì)，掃到個(gè)人碼錢就有可能進(jìn)了收銀員自己賬戶（當(dāng)然個(gè)體戶除外）。內(nèi)控制度再完善也怕團(tuán)伙做案，現(xiàn)在流行做外賣生意，如果店長(zhǎng)與員工勾結(jié)，就可以利用店里的設(shè)備自己接單做生意，這樣利潤(rùn)更高。當(dāng)然參與人多了，查起來(lái)也容易。防范其實(shí)也不難，小店流程不宜繁瑣，*讓老板娘負(fù)責(zé)收銀。大店就要嚴(yán)格實(shí)行跟單制，廚師做菜，收銀收款都要憑單說(shuō)話，每天從系統(tǒng)中對(duì)一下賬，一般不會(huì)出大問(wèn)題。喜歡我的文章，請(qǐng)關(guān)注原創(chuàng)微信公眾號(hào):貓大叔的財(cái)會(huì)窩！我會(huì)盡量回復(fù)來(lái)自公眾號(hào)的問(wèn)題。

6.餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財(cái)務(wù)管理

本書(shū)從餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理角度出發(fā)既談財(cái)務(wù)管理共性方面財(cái)務(wù)分析、投資、籌資;也結(jié)合餐飲企業(yè)資金運(yùn)作實(shí)際特點(diǎn)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了現(xiàn)金管理和多種結(jié)算方式綜合運(yùn)用實(shí)務(wù)與財(cái)務(wù)管理理論有機(jī)結(jié)合起來(lái)內(nèi)容淺顯易懂便于沒(méi)有財(cái)務(wù)知識(shí)初學(xué)者學(xué)習(xí)本書(shū)還介紹了許多餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功經(jīng)驗(yàn)促進(jìn)更多餐飲企業(yè)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理走向成功 本書(shū)還結(jié)合些內(nèi)部控制內(nèi)容強(qiáng)調(diào)企業(yè)制度完善對(duì)于餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理重要性其給出具體制度設(shè)計(jì)加修改成餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度 本書(shū)寫(xiě)作方式和目注重其現(xiàn)實(shí)操作性對(duì)小型餐館、飯店經(jīng)營(yíng)管理人員大型賓館管理人員或?qū)Σ惋嫎I(yè)財(cái)務(wù)管理感興趣讀者都具有較高參考價(jià)值

通過(guò)小編辛苦整理的相關(guān)知識(shí)：餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理重點(diǎn)，相信對(duì)您有所幫助。