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這可以使膨脹的頂部回縮變平,為夾心甜品創(chuàng)造易于堆放的甜品胚。甜品頂部還是太過于飽滿了,可以用齒刀切掉。

這還是一個才學(xué)完技術(shù)出校門就找到工作的普通甜品師,更別說其他有多年從業(yè)經(jīng)驗的高級甜品師了。

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