會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè)，會(huì)計(jì)有很多個(gè)小種類(lèi)，今天要說(shuō)的是合伙開(kāi)餐館財(cái)務(wù)怎么管理 ，對(duì)于這個(gè)職業(yè)不是很了解的可以看一下兩個(gè)人合伙開(kāi)飯店，財(cái)務(wù)方面怎么管理，還有一些執(zhí)照應(yīng)該怎么起???，半年賠光30萬(wàn)血汗錢(qián)，合伙開(kāi)餐廳的5個(gè)正確姿勢(shì)，合伙做生意如何管理公司財(cái)務(wù)問(wèn)題，合伙開(kāi)餐館，要想成功成功得“約法八章”！，合伙開(kāi)飯店，餐館連鎖店怎么管理財(cái)務(wù)賬目??。

1.兩個(gè)人合伙開(kāi)飯店，財(cái)務(wù)方面怎么管理，還有一些執(zhí)照應(yīng)該怎么起???

法人是誰(shuí)，這個(gè)沒(méi)有特別規(guī)定，你們倆商量為主。財(cái)務(wù)方面的問(wèn)題我的理解是要公正公平，誰(shuí)也別蒙誰(shuí)。你要說(shuō)是單純的財(cái)會(huì)問(wèn)題，那我可以告訴你你們兩個(gè)一個(gè)管錢(qián)一個(gè)管賬，帳實(shí)必須相符?；蛘哒f(shuō)是反是財(cái)務(wù)支出兩人同時(shí)簽字生效;擴(kuò)散一點(diǎn)說(shuō)其實(shí)就是支出與收入之間的關(guān)系，這個(gè)咱說(shuō)說(shuō)。我認(rèn)為，可以這樣處理，一個(gè)人管物料(包括采購(gòu)、消耗和成本計(jì)算)另一個(gè)人單獨(dú)管理財(cái)務(wù)，這樣才可以分別制衡，更科學(xué)的進(jìn)行管理，不但財(cái)務(wù)方面可以容易清楚，對(duì)于整體的成本管理也非常有益。當(dāng)你掌握了采購(gòu)成本、損耗率、出品率、利潤(rùn)率等等這些方面的信息，飯店的財(cái)務(wù)狀況、收支狀況自然都會(huì)了然于胸，財(cái)務(wù)的管理自然也能夠明明白白。至于財(cái)務(wù)管理制度，大多具有普適性，很多地方都能找到。

2.半年賠光30萬(wàn)血汗錢(qián)，合伙開(kāi)餐廳的5個(gè)正確姿勢(shì)

合伙開(kāi)餐廳，成功的有多少？大部分都以失敗告終。而文中的主人公更慘，賠光了自己的錢(qián)不說(shuō)，還外債高柱，在此將他的經(jīng)歷分享給大家，希望大家從中汲取一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。本人是一名80后，開(kāi)店已有5個(gè)年頭。吃過(guò)不少虧，也栽過(guò)不少跟頭，多多少少也積攢了一些開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)和心得。要說(shuō)在餐飲方面有什么建議的話，那就是和別人合伙干一定要慎重！慎重！再慎重！因?yàn)橐粋€(gè)不小心，將會(huì)萬(wàn)劫不復(fù)血本無(wú)歸！合伙開(kāi)店，半年賠掉30萬(wàn)5年前，一次偶然的機(jī)會(huì)接觸到一個(gè)開(kāi)餐館的朋友，閑談中了解到他賺了不少錢(qián)，又準(zhǔn)備開(kāi)第二家?！俺媚贻p就要多折騰，不然永遠(yuǎn)不知道自己有多能干 ”想著自己也將步入而立之年，事業(yè)仍沒(méi)有起色，正在為此犯愁糾結(jié)時(shí)，朋友的話無(wú)疑給了很大的觸動(dòng)。考慮幾天后，我下定了決心：離職創(chuàng)業(yè)，哪怕失敗了，大不了一無(wú)所有 。看到朋友開(kāi)餐館掙了大錢(qián)，自己也就想著開(kāi)一家餐館，當(dāng)時(shí)想著餐飲的門(mén)檻低，找個(gè)門(mén)面，雇一個(gè)大廚和幾個(gè)員工就可以開(kāi)起來(lái)。因?yàn)閯傞_(kāi)始干，也擔(dān)心經(jīng)驗(yàn)不足，再有錢(qián)也不是很多，就想到和別人合伙干，這樣自己承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)小一些。于是找了一個(gè)開(kāi)過(guò)餐館的朋友，朋友又找了一個(gè)大廚，我拿出所有積蓄，又借了10萬(wàn)，一共出資30萬(wàn)，占45%股份；朋友出了25萬(wàn)，占40%；大廚不出錢(qián)，以技術(shù)入股，占15%。當(dāng)時(shí)聊合伙是在一家飯館里，大家興致勃勃，雄心萬(wàn)丈，很順利達(dá)成一致，合伙協(xié)議也是草草擬定，但信心十足，還共同舉起酒杯預(yù)祝開(kāi)店成功，賺大錢(qián)的美夢(mèng)成真?？扇f(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這個(gè)美好的夢(mèng)想?yún)s恰恰成為了我噩夢(mèng)的開(kāi)始……專(zhuān)燒熟人 朋友干過(guò)幾年餐飲，有一定的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論門(mén)店選址、店面裝修、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)等方面做的還算比較成功，*個(gè)月就賺了30多萬(wàn)。接下來(lái)幾個(gè)月門(mén)店的生意仍然不錯(cuò)，排隊(duì)場(chǎng)面火爆，大家都認(rèn)為我是賺翻了，可我卻面臨30萬(wàn)元流水還倒虧好幾萬(wàn)的尷尬。后來(lái)我核對(duì)了各項(xiàng)開(kāi)支，都對(duì)的上，但賺的錢(qián)哪里去了呢？后來(lái)我才明白，原來(lái)問(wèn)題出現(xiàn)在采購(gòu)上，每月的牛肉用量明明只有三四百斤，采購(gòu)、財(cái)務(wù)、廚師長(zhǎng)給出的用量卻是高達(dá)七八百斤，這也只是牛肉一項(xiàng)，再加上其它的，更別提有多少了。最關(guān)鍵的問(wèn)題是這些人都和朋友都有這樣那樣的親戚關(guān)系。有句四川話叫做“專(zhuān)燒熟人”，我算是嘗到了這個(gè)苦果。大廚臨時(shí)漲價(jià) 不得不說(shuō)，大廚在菜品方面還的確有一套，得到很多顧客的好評(píng)，回頭客也自然多了起來(lái)，每天都有大量的人來(lái)店里吃飯。就在生意火爆的時(shí)候，大廚突然提出一個(gè)要求：要增加股份。他認(rèn)為飯店的火爆，主要是因?yàn)樗炙嚭?，?dāng)初說(shuō)好的15%干股太少，要加到25%。股份的事是當(dāng)初開(kāi)店的時(shí)候說(shuō)好的，怎么能隨便說(shuō)加就加呢？我和朋友當(dāng)時(shí)沒(méi)有同意，大廚直接撂挑子不干了。我們只好臨時(shí)換大廚，結(jié)果口味大變，很多回頭客因此都不來(lái)了，營(yíng)業(yè)額直線下降。沒(méi)辦法只好答應(yīng)原來(lái)大廚的加價(jià)的要求，又把他請(qǐng)過(guò)來(lái)?？稍瓉?lái)老顧客又不知道口味變了，我又通過(guò)傳單、打折的方式進(jìn)行宣傳，可效果不盡如人意。營(yíng)業(yè)額比原來(lái)少了30%。后來(lái)有通過(guò)別的辦法來(lái)解決客流問(wèn)題，可始終沒(méi)有很好解決。分工不均 開(kāi)店之前，我就和朋友之間有個(gè)口頭約定，我負(fù)責(zé)飯店的日常管理，他負(fù)責(zé)食材采購(gòu)，剛開(kāi)始還能進(jìn)行下去，可到后來(lái)就不是那么回事了。朋友找了好幾親戚過(guò)來(lái)幫忙，他當(dāng)起了甩手掌柜，在外面干起了副業(yè)，有時(shí)經(jīng)常好幾天不來(lái)飯店，都是通過(guò)電話來(lái)安排工作。起初我倒覺(jué)得沒(méi)什么，可到后來(lái)就不是那么一回事了。一方面材料總是對(duì)不上號(hào)，大廚說(shuō)肉品進(jìn)少了，采購(gòu)員說(shuō)是按照老板的意思采購(gòu)的數(shù)量，互相埋怨，導(dǎo)致顧客要的高毛利菜品經(jīng)常滿(mǎn)足不了。再有就是采購(gòu)員不服從管理，凡是都聽(tīng)朋友的，即使我有時(shí)說(shuō)話，他們也不聽(tīng)。記得又一次采購(gòu)的黃瓜質(zhì)量很差，一看就是好幾天前的，我問(wèn)怎么回事，他們直接懟了我一句：“市場(chǎng)上都是這樣的”?？紤]到他們都是朋友的親戚，也就沒(méi)有過(guò)于批評(píng)。后來(lái)找朋友談這些事，朋友簡(jiǎn)單回復(fù)了一句：“回頭我多說(shuō)他們幾句”，再后來(lái)呢？就沒(méi)有后來(lái)了。時(shí)間一長(zhǎng)，和朋友的矛盾越深，*落得個(gè)分道揚(yáng)鑣的下場(chǎng)，至今形同路人。隨著這些問(wèn)題越積越深，飯店自然也就開(kāi)不下去了，半年后，散伙關(guān)門(mén)。30萬(wàn)啊！才半年的時(shí)間，就打了水漂，借來(lái)的錢(qián)花了好幾年才還清，真是血的代價(jià)！現(xiàn)在想想，怪就怪自己當(dāng)時(shí)不懂行，天真地認(rèn)為和朋友一起開(kāi)店就能一起迎著朝霞上路，遇到困難，彼此鼓勵(lì)，高興了，相互鼓掌認(rèn)同 。殘酷的現(xiàn)實(shí)卻告訴我，高興了是扒拉算盤(pán)子，有困難了，是互相啪啪打臉。所以想要合伙開(kāi)店的小伙伴，一定要慎重！合伙開(kāi)店的正確姿勢(shì)后來(lái)在餐飲行業(yè)摸爬滾打幾年后，才發(fā)現(xiàn)很多合伙開(kāi)店失敗的，都在這幾個(gè)方面出現(xiàn)了問(wèn)題：分工問(wèn)題：工作當(dāng)中總有人感覺(jué)自己最累，心態(tài)失衡，更有甚者在外面干兼職，讓別的合伙人無(wú)法安心干下去。經(jīng)營(yíng)問(wèn)題：也就是誰(shuí)說(shuō)了算的問(wèn)題，合伙人一般都是朋友或熟人，哪怕投錢(qián)少，也想說(shuō)話有分量，其他的合伙人也不不好意思駁面子。分紅問(wèn)題：有的想提前分紅，有點(diǎn)想比事前說(shuō)好的多分紅。耐心問(wèn)題：總想著一開(kāi)起來(lái)就生意爆滿(mǎn)，一遇到問(wèn)題就想著關(guān)門(mén)，三天打漁兩天曬網(wǎng)。沒(méi)規(guī)矩不成方圓，所以合伙開(kāi)店前，一定要做好各項(xiàng)規(guī)劃，*白紙黑字落實(shí)到紙面上。明晰合作職責(zé) 很多合伙開(kāi)店的人，在初期都是口頭約定，或者是沒(méi)有明確的職責(zé)劃分，導(dǎo)致在飯店在營(yíng)業(yè)的工程中，合伙人之間都不好意思互相拒絕，甚至在后期的經(jīng)營(yíng)中互相推諉扯皮，反目成仇，好多的開(kāi)店合作中都因?yàn)樨?zé)任明細(xì)不夠，導(dǎo)致管理混亂，經(jīng)營(yíng)不善，*不得不散貨關(guān)門(mén)。因此，在合伙開(kāi)店之前一定要明確彼此的職責(zé)，誰(shuí)管理哪一塊，誰(shuí)負(fù)責(zé)哪一片，誰(shuí)是最終的決策者等等，*能落實(shí)到合同上，省的到時(shí)互相不認(rèn)賬，這樣也才能長(zhǎng)期合作。做好股東退出機(jī)制 合伙人退出非常常見(jiàn)，因?yàn)楹匣锶送顺鰧?dǎo)致反目成仇，飯店關(guān)門(mén)的現(xiàn)象也是比比皆是。所以一定要做好退出機(jī)制，什么時(shí)候退出，退出時(shí)的投入比與退出比的比例，以及怎樣補(bǔ)償，是誰(shuí)承擔(dān)？等等這些問(wèn)題一定要搞清楚，而且要提前書(shū)面明晰，簽到合同里。這樣也就能避免義氣用事，省去不必要的瓜葛。切記，合理的退出機(jī)制是合作的很重要的組成部分！當(dāng)初和我合伙開(kāi)店的大廚說(shuō)退就退，造成后來(lái)的客流的嚴(yán)重下降，就是沒(méi)有做好這方面的工作。做好財(cái)務(wù)監(jiān)管 親兄弟也要明算賬，既然做生意，就要把錢(qián)算清楚， 每一筆開(kāi)銷(xiāo)與入賬都要仔細(xì)記錄，公開(kāi)給合伙人監(jiān)督審核。大家都知道，餐飲采購(gòu)是財(cái)務(wù)的“大黑洞”。而且一旦涉及到錢(qián)，最能影響合伙人的心態(tài)，所以這方面一定要慎重。同時(shí)，這也是導(dǎo)致關(guān)店散伙重要的導(dǎo)火索。一般來(lái)講，食材的價(jià)格很難量化，買(mǎi)10斤一個(gè)價(jià)，買(mǎi)50斤是另一個(gè)價(jià)；早上一個(gè)價(jià)，下午一個(gè)價(jià)。如果不能很好處理這方面的問(wèn)題，很容易引起彼此的猜疑。選對(duì)合伙人 選合伙人首先看人品，其次看性格。能力越大，人品卻不可靠的人，破壞力越大。合伙做生意，首先要考察他的為人處世，可以親自了解，也可以從他之前的合作事業(yè)做評(píng)估，看他是否正直、誠(chéng)信。人無(wú)信而不立，善良永遠(yuǎn)比聰明更重要。做生意不能小氣，要?dú)饬看螅苋萑?、容事。而且，?能跟他多相處，看看你們性格是否合得來(lái)。尤其是跟朋友的朋友一起合伙，你們倆都跟老王關(guān)系好，可你們倆不一定合得來(lái)。除了人品可靠，還要盡心盡力、有擔(dān)當(dāng)。千萬(wàn)不要干著這個(gè)，想著那個(gè)，在經(jīng)營(yíng)飯店的時(shí)候，在外面還干著兼職，里外都掙錢(qián)，時(shí)間長(zhǎng)了，肯定出問(wèn)題。預(yù)防合作摩擦 開(kāi)火開(kāi)店不要想著彼此之間會(huì)永遠(yuǎn)和氣。摩擦和矛盾會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)。而且主要集中在后期經(jīng)營(yíng)權(quán)和利潤(rùn)分配上。這要合作前期有一個(gè)合理的安排，明晰合作雙方的利益，保持一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)合作氛圍。最重要的是要一個(gè)有摩擦的心理準(zhǔn)備，這樣也才能預(yù)防摩擦，重視摩擦，解決摩擦！而良好的合作心態(tài)通常是解決摩擦的方法！小結(jié)電影《*合伙人》中有一句臺(tái)詞：“不要和朋友一起創(chuàng)業(yè)”?？墒窃趧?chuàng)業(yè)初期，由于經(jīng)驗(yàn)、資金、風(fēng)險(xiǎn)等各種原因跟朋友合作創(chuàng)業(yè)是一種常態(tài)。問(wèn)題的關(guān)鍵是，朋友成為合伙人之后，要及時(shí)“建章明責(zé)”，應(yīng)堅(jiān)持“先說(shuō)清、后不亂”的原則。通過(guò)書(shū)面協(xié)議，事先對(duì)出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項(xiàng)做出約定。合伙協(xié)議寫(xiě)得越清楚，對(duì)合伙人的保護(hù)程度也就越高。要知道合伙開(kāi)店一旦發(fā)生糾紛，往往站在自己的利益角度看問(wèn)題，導(dǎo)致矛盾加深?！氨绕鹂倪^(guò)的頭，我更相信簽過(guò)的合同 ” 相聲演員曹云金這句話或許是*的警示。

3.合伙做生意如何管理公司財(cái)務(wù)問(wèn)題

自古以來(lái)便有親兄弟明算賬的說(shuō)法,如果親兄弟之間賬目不清楚,通常也很難和平共處。如今在創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域，因?yàn)楦魇礁鳂拥膯?wèn)題,越來(lái)越多的人選擇合伙創(chuàng)業(yè),而關(guān)于合伙的優(yōu)勢(shì)我們自然無(wú)需多言,那合伙創(chuàng)業(yè)財(cái)務(wù)管理如何做呢?切記,這個(gè)事關(guān)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,一定要做好。合伙企業(yè)一定要注意財(cái)務(wù)、賬目清楚錢(qián)賬分管,互相牽制合伙經(jīng)營(yíng)要講究彼此信任,這句話說(shuō)的沒(méi)有錯(cuò),但不要忘了,還有古人的名訓(xùn)“親兄弟明算賬”的至理名言擺在眼前。所以對(duì)合伙人的信任,應(yīng)該建立在注意財(cái)務(wù)、賬目清楚,錢(qián)賬分管的前提下。要做到財(cái)務(wù)、賬目清楚,錢(qián)賬分管,互相牽制。就要明白信任是理智的、有限度的、有約朿的道理,只有這樣,才可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久信任。合伙經(jīng)營(yíng)必須做到賬目公開(kāi),便于互相監(jiān)督。但許多人合伙創(chuàng)業(yè)時(shí),為節(jié)約開(kāi)支,往往確定由一方做賬,但因不懂會(huì)計(jì),致使賬目不清,導(dǎo)致合伙人不信任。一本賬，給合伙股東們一本放心好賬一本賬財(cái)務(wù)管理軟件，就是為解決合伙企業(yè)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題而來(lái)。深圳市一本帳科技有限公司，位于深圳，專(zhuān)注于企業(yè)數(shù)智財(cái)務(wù)管理軟件研發(fā)及應(yīng)用，脫胎于全球智能稅務(wù)集團(tuán)，團(tuán)隊(duì)匯聚多名注冊(cè)會(huì)計(jì)師，資深財(cái)稅界人士。由原華為高級(jí)研發(fā)工程師與國(guó)際財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)核心成員顧問(wèn)共同研發(fā)，研發(fā)人員占比超過(guò)50%，專(zhuān)業(yè)實(shí)力與核心業(yè)務(wù)始終走在行業(yè)前沿。一本賬憑借十年財(cái)稅領(lǐng)域積累深入挖掘市場(chǎng)需求，梳理企業(yè)財(cái)務(wù)痛點(diǎn)。量身打造一套極致匹配企業(yè)的簡(jiǎn)潔透明的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。一本賬作為服務(wù)者的角色，讓財(cái)務(wù)自動(dòng)化、智能化、PC端和移動(dòng)端整合，為企業(yè)提供一個(gè)高滿(mǎn)意度的內(nèi)部財(cái)務(wù)管理軟件，以核心功能，助力合伙企業(yè)提升財(cái)務(wù)效率，降低成本、控制風(fēng)險(xiǎn)，使得財(cái)務(wù)最終實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造。1費(fèi)用報(bào)銷(xiāo) 一人一賬戶(hù)，員工移動(dòng)端錄入信息，財(cái)務(wù)及管理者可隨時(shí)審批。2、合同管理從合同創(chuàng)建、審批到完成，全部流程企業(yè)管理者都可查看詳情。3、現(xiàn)金流監(jiān)控調(diào)賬單填寫(xiě)后不能刪除，永久有調(diào)賬記錄，實(shí)時(shí)進(jìn)行現(xiàn)金流監(jiān)控4、財(cái)務(wù)報(bào)表公司進(jìn)賬、出賬、調(diào)賬、員工的發(fā)票申請(qǐng)、公司常用費(fèi)用的報(bào)銷(xiāo)申請(qǐng)等表格化呈現(xiàn)，一目了然5、股東對(duì)賬 客戶(hù)信息、客戶(hù)類(lèi)型、銷(xiāo)售來(lái)源、業(yè)務(wù)類(lèi)型等資料分門(mén)別類(lèi)保存、讓股東對(duì)賬清晰透明。同時(shí)為考慮到創(chuàng)業(yè)者前期資金有限，一本賬財(cái)務(wù)系統(tǒng)收費(fèi)親民合理，僅2280元/年，是企業(yè)最實(shí)惠最放心的財(cái)務(wù)管理助手。多少合伙人之間前期激情滿(mǎn)滿(mǎn)，發(fā)誓一定要憑借自身的本身做出一番事業(yè)來(lái)，可是慢慢的便變了味道，很多合伙人之間因?yàn)樨?cái)務(wù)問(wèn)題而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，甚至搞的不愉快，合伙創(chuàng)業(yè)還沒(méi)有多久便宣布終結(jié)了，瞎折騰一番，所以為了避免后期產(chǎn)生分歧，在創(chuàng)業(yè)之初就應(yīng)該做好合伙創(chuàng)業(yè)的財(cái)務(wù)管理準(zhǔn)備，使用一本賬財(cái)務(wù)管理軟件，讓合伙關(guān)系更堅(jiān)固，讓企業(yè)發(fā)展更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

4.合伙開(kāi)餐館，要想成功成功得“約法八章”！

開(kāi)過(guò)餐廳的人都知道，要將一家餐廳做得長(zhǎng)久還做得好，需要花費(fèi)很多的心血。一個(gè)內(nèi)斗導(dǎo)致餐廳面臨關(guān)門(mén)，這如狗血影視劇一般的劇情卻在餐飲行業(yè)活生生地發(fā)生了。這正印證了很多不合伙開(kāi)餐廳的原則：不要和親戚合伙開(kāi)餐廳。見(jiàn)到很多餐飲合伙失敗或者反目成仇的案例，是否合伙做生意就一定不行呢？其實(shí)，合伙也要看合伙的人是什么類(lèi)型，針對(duì)不同類(lèi)型的人，回答是不同的！總的來(lái)說(shuō)，成功的合伙，不僅需要約法三章，還需要奮斗情懷。合伙成功得約法“8”章：1、股份比例差異明顯大股東投資占比70%以上，其他的小股東所占份量少，沒(méi)有決策權(quán)，在經(jīng)營(yíng)中的決策，都會(huì)是大股東拍板決定，大股東擁有絕對(duì)的一票否決權(quán)，因此，團(tuán)隊(duì)不容易出現(xiàn)對(duì)立和內(nèi)斗；而小股東可以起到出謀劃策的作用，積極獻(xiàn)言，和大股東容易合作成功。而當(dāng)后期股份發(fā)生變動(dòng)的時(shí)候，也不會(huì)對(duì)公司股權(quán)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大的影響。2、合伙人都擁有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)餐飲的合伙人，如果要參與管理，一定要是在餐飲圈子里面浸泡過(guò)，或者做過(guò)餐飲周邊行業(yè)的人；能客觀評(píng)估餐飲投資的收益或虧損，了解餐飲運(yùn)營(yíng)的規(guī)律，合伙人容易形成大致的共識(shí)；如果合伙人對(duì)餐飲根本不熟悉，運(yùn)作以后，他非常可能會(huì)聽(tīng)信自己朋友的所謂專(zhuān)業(yè)建議，所謂專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，然后經(jīng)營(yíng)理念與其他人發(fā)生巨大分歧，最終破裂。3、投資者和管理者分開(kāi)參與投資的合伙人，不參加經(jīng)營(yíng)管理。餐廳最忌諱多條線管理，管理層多頭匯報(bào)，容易滋生政治，各自站隊(duì)，把精力消耗在爭(zhēng)權(quán)奪利上；投資者只是以股東身份出現(xiàn)，不干涉實(shí)際管理。有利于管理層專(zhuān)注于做事，而不是與上層的關(guān)系維護(hù)。4、明確具備法律約束的退出機(jī)制丑話必須說(shuō)在前面。不僅是說(shuō)說(shuō)，還要有經(jīng)律師審核過(guò)的合作協(xié)議。餐廳在沒(méi)有開(kāi)之前，一切皆有可能，巨虧，巨賺，友誼破裂，等等。因此，必須約定有退出機(jī)制。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：1）前期投資款中需額外繳納履約保證金，或可稱(chēng)為待分配利潤(rùn)作為對(duì)預(yù)虧的防范；保證金作為財(cái)務(wù)帳上的錢(qián)，使用時(shí)需有主要股東間的制衡；2）若虧損，每月定期按比例追加，沒(méi)有追加的股東即可視為放棄股份，放棄保證金；以保障其他股東長(zhǎng)遠(yuǎn)利益；3）虧損時(shí)是關(guān)店還是堅(jiān)守，由股東會(huì)議共同決定，提前約定好以哪種方式?jīng)Q定，一旦決定，其他不同意見(jiàn)者無(wú)條件執(zhí)行，否則，視為違約放棄股份；4）盈利狀態(tài)下，個(gè)別股東主動(dòng)退出有明確約定；5、財(cái)務(wù)透明并具有可追溯性財(cái)務(wù)的透明會(huì)建立股東間信任感，擁有對(duì)自己股份的安全感，不會(huì)對(duì)資產(chǎn)流失產(chǎn)生擔(dān)心。有利于股東間的穩(wěn)定，以免影響股東的信任基礎(chǔ)。不論友誼多么堅(jiān)定，財(cái)務(wù)上絕不能講信任，一定要以真實(shí)的數(shù)據(jù)展示出來(lái)。因此，不管規(guī)模多小的合作，都必須要有一個(gè)財(cái)務(wù)，最基本的利潤(rùn)成本表需要做出來(lái)。當(dāng)然，財(cái)務(wù)上的收入、支出，都要有數(shù)據(jù)來(lái)源，股東都可以進(jìn)行追溯和確認(rèn)。6、有奮斗情懷現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)的合伙大都是以?shī)^斗情懷作基礎(chǔ)，少了約法三章的制度，因此走入不歸之路。因此，光談情懷，以彼此的友誼為基礎(chǔ)，注定是失敗。但是，如果只講商業(yè)，只講生意，沒(méi)有奮斗情懷，合伙也很難走長(zhǎng)遠(yuǎn)。特別是創(chuàng)業(yè)初期，經(jīng)營(yíng)上不太可能順風(fēng)順?biāo)?，沒(méi)有盈利，沒(méi)有方向的時(shí)候，大家還能充滿(mǎn)激情去努力，還能互相信任，而不是互相抱怨，靠的就是奮斗的情懷。7、拒絕干股合伙生意中，切忌使用干股這個(gè)方法。比如，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)有資源，拉進(jìn)來(lái)合伙，給他幾個(gè)點(diǎn)干股，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)有管理經(jīng)驗(yàn)，拉進(jìn)來(lái)合伙，給幾個(gè)點(diǎn)干股，當(dāng)時(shí)想，賺了錢(qián)大家一起分，無(wú)非就是少賺點(diǎn)。想的是美好，可是運(yùn)作起來(lái)問(wèn)題多多；首先，沒(méi)有真金白銀投資的人，是不可能用*全力去解決餐廳問(wèn)題的，賺就賺點(diǎn)，不賺反正也不會(huì)虧自己的錢(qián)；其次，假如后期賺到了錢(qián)，大股東發(fā)現(xiàn)賺錢(qián)的原因也不是因?yàn)槟愕馁Y源，不是因?yàn)槟愕墓芾?，他就很難真的去兌現(xiàn)干股分紅，往往是打了很大的折扣；拿干股的人就不樂(lè)意了，明明說(shuō)好的，憑什么不給我。如果不賺錢(qián)，拿干股的伙伴同樣不樂(lè)意，我可是沖著賺錢(qián)才過(guò)來(lái)一起合伙的。矛盾和分歧很容易就出來(lái)了；因此，不論誰(shuí)的資源有多少，必須一視同仁真金白銀的投資。如果有人因?yàn)橛匈Y源而計(jì)較，那根本就不是可以合伙的對(duì)象。8、不讓家人朋友參與管理大部分失敗的合伙，不是因?yàn)檫@幾個(gè)合伙人本身的原因，而是他們各自的三姑六婆，和所謂的朋友。他們參與進(jìn)來(lái)，就會(huì)產(chǎn)生太多的小道消息，和太多的一線情報(bào)，比如跟你反映店長(zhǎng)在店里工作狀況啊，哪個(gè)服務(wù)員不用心啊，誰(shuí)家親戚過(guò)來(lái)消費(fèi)打了員工折扣啊什么的，如果每個(gè)合伙人都有親信參與店面管理，那更加注定是一場(chǎng)敗局。股東間僅僅處理那些嫡系的關(guān)系，可能就要占據(jù)大部分的精力，哪還有時(shí)間去管服務(wù)、產(chǎn)品、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？因此，股東絕對(duì)不能有朋友和親戚參與進(jìn)來(lái)，甚至是采購(gòu)、財(cái)務(wù)等重要崗位，都應(yīng)該外聘職業(yè)經(jīng)理人；一幫有奮斗情懷，有著共同的理想追求，價(jià)值觀相近，又能有不以互相信任為前提的明確的合作協(xié)議，和公私分明、相互牽制的制度約束，那么，這樣的合伙就已經(jīng)成功了一半。關(guān)注小編微信訂閱號(hào)：BOSS餐飲 ID：sh-ynd，*時(shí)間為你解答餐飲相關(guān)知識(shí)！

5.合伙開(kāi)飯店

1、聘請(qǐng)收銀員； 2、設(shè)計(jì)好飯店流程中的每一個(gè)可以控制的環(huán)節(jié)； 3、制定好采購(gòu)、驗(yàn)收、倉(cāng)庫(kù)等工序的職責(zé)； 4、聘請(qǐng)一位合格的會(huì)計(jì)； 財(cái)務(wù)問(wèn)題基本就可以搞定。 每筆到財(cái)務(wù)的帳目必須要清晰、要有依據(jù)和憑證。無(wú)虛單不漏單，天天核對(duì)營(yíng)業(yè)額，天天核對(duì)收入與支出。層層管理。

6.餐館連鎖店怎么管理財(cái)務(wù)賬目

做詳細(xì)流水賬，每周請(qǐng)專(zhuān)業(yè)會(huì)計(jì)對(duì)賬，做賬。管理賬目的時(shí)候要細(xì)心.在自己能力范圍之內(nèi)的事情要親歷親為.以身作則.等自己在管理賬目上覺(jué)得游刃有余的時(shí)候, 再給自己放松.*是下班時(shí)候或者有空的時(shí)候就把今天的銷(xiāo)售結(jié)果做個(gè)明細(xì).明細(xì)日.月.年的總額.*每天上班寫(xiě)自己的工作日記.這就知道每天發(fā)生的流水賬等等，差不多就是這些了。要是你自己夠?qū)I(yè)的話，應(yīng)該先建立現(xiàn)金日記帳、銀行日記賬、總帳、稅金帳、費(fèi)用成本帳，其它的明細(xì)帳根據(jù)你的企業(yè)大小和核算的要求進(jìn)行登記和核算。  最穩(wěn)妥的辦法，還是另請(qǐng)專(zhuān)業(yè)會(huì)計(jì)來(lái)管理帳目，不偏不向，公正才對(duì)大家的利益有保障。在收款方面也要有獨(dú)立的第三人收取單獨(dú)保管，沒(méi)有雙方合伙人簽字，不得支付任何款項(xiàng)與費(fèi)用。當(dāng)然視情況可以事后簽字，這個(gè)度要把握好。最常見(jiàn)的是雙方都收款，也自己支付款項(xiàng)，*都亂了，都說(shuō)多付款了，關(guān)系也不好了。店內(nèi)的出資比例和分紅比例一定要確定好。如果想節(jié)省人員，可以采取開(kāi)單的不收錢(qián)，收錢(qián)的不記賬，錢(qián)存到只有雙方同時(shí)蓋章才能取的銀行賬戶(hù)上。及時(shí)核對(duì)賬目。

通過(guò)小編辛苦整理的相關(guān)知識(shí)：合伙開(kāi)餐館財(cái)務(wù)怎么管理，相信對(duì)您有所幫助。