將可可塊可可脂白糖混合,放置少小時,使它們完全融合。變成滑膩的液體后,在臺子上將其攤開,進行調溫。這個過程會使巧克力既有固體時爽脆的嚼勁又有溶化后絲滑的口感。

將奶油切塊,并用鋸齒刀將巧克力切碎。

將發(fā)酵好的面團取出擠上沙拉醬,入爐以上火℃下火℃的溫度烘烤分鐘,熟透后出爐。

將吉利丁片擠干水分,放進加熱的糖和牛奶中攪拌,再加入黑巧克力液,至溶解,晾涼,加入打發(fā)好的奶油,拌勻;

將百香果切成半,用小湯勺將果肉挖出,將果肉篩選,以得到g的果汁。

將果汁煮沸。

將所需材料準備好。?

將炒好的綠豆餡弄成同樣大小的團

將泡的綠豆撈出放入蒸鍋中

將造型好的面團表面粘上椰絲餡。

將混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均勻

將蛋白霜混入糖粉杏仁粉蛋白和著色劑等混合好的材料中,輕輕拌合所有材料,勿讓面糊打發(fā)膨脹。

將煮至°C的糖漿緩緩倒入打發(fā)的蛋白霜中。

將蒸好的綠豆倒入平底鍋中用鍋鏟按壓

將蒸鍋蓋上蓋插電蒸半個小時左右

將慕斯液裝入冷藏后的模具,冷藏小時以上;

將糖次性加入蛋黃中,用手動打蛋抽攪打至糖溶化,加水或者牛奶,快速攪拌,

將糖粉和杏仁粉過篩。

美味西點面包成就美好事業(yè)

類人群:*畢業(yè)生

類人群:寶媽

前幾天為了選擇所專業(yè)的西點面包培訓學校,筆者陪同朋友來到杭州港焙西點面包培訓學校參觀考察!在杭州港焙西點面包培訓學校的展示中心,筆者和朋友看到西點面包班的學生在做西點面包和商場里面的模樣。杭州港焙西點面包培訓學校校園里面,老師,學生的服裝整齊劃,學校的環(huán)境優(yōu)美,后我咨詢了下學做西點面包大約要花多少錢?除去住宿費,學西點面包比如西點面包,學校提供的面粉,糖等等之類的,加上物價是不斷的上漲的,但是,我認為,學費多少不是問題,只要能真正學到西點面包技術,那就是值得的!

前幾日,美國的彭博新聞社援引項調研報告,稱*的后花錢多,顧慮少,他們充滿自信,無憂無慮。這也正突出說明了未來的市場,會是這群人對吃和玩以及精神享受要求頗高的市場。

前列,提倡回歸自然。在歐美各國科技發(fā)達生活寶貴的現(xiàn)狀下,人們不得不對食物進行重新審視,由于西點面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,當回歸自然之風吹向西點面包行業(yè)時,人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)西點面包,至于用古老的酸面種發(fā)酵方法制成的西點面包,則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。

前者是毫無基礎的西點面包新手,他們來西點面包技術培訓班就想掌握門西點面包技術,讓往后在應聘或創(chuàng)業(yè)的道路上走得更加順暢。后者是有基礎的西點面包愛好者或者是已在西點面包行業(yè)工作的從業(yè)者,他們往往想通過參加西點面包培訓來晉升自己的西點面包技術。

前面主要說了培訓的費用問題,但這不是大家選擇學校的關鍵。而在選擇學校的時候,大家可以從整體的環(huán)境,設備以及教資來看,同樣也要注意自身的喜好。

首先,

首先,個好的西點面包制作培訓計劃必須有定的準備和經(jīng)驗。許多小的機構缺乏學歷,但些學生去那里支付較低的費用,但學習后,他們意識到自己沒有能力或基礎,因此不得不選擇常規(guī)的職業(yè)課程來研究西點面包。

首先,在選擇西點面包培訓學校時資質很重要,尤其是教育行業(yè),學校資質對于學員的