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老師告訴你菠菜糖酥餅做法
用料
面粉500克,水330克,小蘇打1克,白糖5克,鹽1克,油5克,酵母8克,菠菜2棵。
油酥食材:面粉320克,白糖180克,油200克。
制作步驟
1.菠菜洗干凈去根,放到熱水里面焯熟。
2.把焯熟的菠菜擠干水分,用刀切成小丁。
3.把菠菜,鹽,小蘇打,白糖,油,水放到面包機(jī)底部。中間放面粉,上面挖一個(gè)坑放酵母。面包機(jī)按發(fā)面團(tuán)。
4.一個(gè)半小時(shí)以后,面團(tuán)發(fā)好,取出來(lái)排出氣體。
5.把320克的面粉,200克的油,180克的白糖,用筷子攪拌均勻。
6.面團(tuán)分成大小差不多的劑子,我每個(gè)劑子是80克,稍微有點(diǎn)大。
7.用手把劑子按扁,再把油酥包進(jìn)去。
8.像包包子一樣包起來(lái)。
9.用搟面杖輕輕的搟成牛舌狀。
10.再上下對(duì)折。再用搟面杖搟長(zhǎng),上下對(duì)折。再用搟面杖搟成四方形,再像包包子一樣包起來(lái)。
11.用搟面杖搟成圓餅狀。
12.電餅鐺倒入一些油,提前預(yù)熱,再把餅子放到里面煎兩面金黃就好了。
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