要說學(xué)什么又快又不會過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于油炸的燒烤和碳烤的燒烤，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.到底吃燒烤容易長胖嗎？就是純燒烤`不是油炸的那種！?。?/h3>
會啊,燒烤油也很多的,象平時(shí)家里做菜的油就是一小層,而燒烤感覺每次都只是刷一點(diǎn)點(diǎn)油,其實(shí)不知不覺中又多了許多了，而且還不知道那油好不好,不好的油更容易長胖,而且燒烤口味很重,油鹽都會鎖住水分不容易出來,就很容易出現(xiàn)虛胖水腫.所以每天堅(jiān)持做90分鐘運(yùn)動(太長了,會讓體質(zhì)變虛,而且一但沒那樣運(yùn)動了,就會胖的,再減就要花更多時(shí)間了),合理飲食,清淡爽口為主,就可以了.
2.烤冷面是東北小吃的送命題
你們家鄉(xiāng)*吃的小吃是什么？ 這是一個引戰(zhàn)的問題，*人民聽到這件事都要吵起來，西安有肉夾饃和涼皮，北京有豆汁、鹵煮，長沙有臭豆腐和米粉。不論在哪里提出這個問題，都會引起一場不亞于第三次世界大戰(zhàn)的爭論。而在東北老鐵眼里，這個問題就不是問題！東北小吃屆的扛把子?xùn)|北是一個很神奇的地域概念，從最北的漠河到最南的大連，這個距離大概有北京到福建那么遠(yuǎn)。而這么大的地域范圍內(nèi)，都是老鄉(xiāng)。小編混跡東三省多年，我可以負(fù)責(zé)任的告訴你，東北街頭小吃屆的扛把子有，且只有一個?？纠涿??！笥钪鎳商焐赀z，差不多就得了，烤冷面請留給東北！注意了，老鐵，誰要說是韓式烤冷面，朝鮮烤冷面，信不信我掀桌子打你??！重申一遍?？纠涿?！東北的！東北的！東北的！??！沒有吃過烤冷面的人一定會疑問，冷面怎么烤出來？烤冷面是面嗎？實(shí)際上，烤冷面作為東北一帶地方特色小吃，其原材料不是朝鮮族的冷面，而是一種經(jīng)過加工改良的干制冷面。換句話說，冷面和烤冷面完完全全是兩種東西?。?！▲一份標(biāo)準(zhǔn)的烤冷面許多特色小吃都有很多歷史故事可講，相比之下，哈爾濱烤冷面可就沒什么話語權(quán)了，關(guān)于烤冷面的崛起也只有短短十幾年，但關(guān)于它的起源卻有很多故事?！?百度百科上烤冷面的介紹以上都是扯犢子。大家隨便看看就好了。都是賣烤冷面的小攤販牽強(qiáng)附會的。真.烤冷面的確切來源一般已不可考，但一般普遍認(rèn)為烤冷面是上世紀(jì)90年代黑龍江省密山市二中后門一姓蓋的師傅發(fā)明出來的。蓋師傅有一天自己買了一些冷面本來準(zhǔn)備回去自己吃，數(shù)量很少只有幾張，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時(shí)候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板*天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。▲ 最原始的炸冷面第二天，周邊的小販相繼模仿。由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠(yuǎn)大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨(dú)的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。烤冷面確實(shí)也和朝鮮冷面有一定的關(guān)系，烤冷面的原材料當(dāng)初最開始就是用朝鮮冷面撕開烤制的，至于朝鮮冷面是啥？那是吉林人民夏天的風(fēng)物詩?！秩嗣裣奶斓娘L(fēng)物詩—冷面烤冷面到底是個啥玩意杭州的同事問我，烤冷面是啥？我都不想多說了，這個世上還有比錯過烤冷面更心痛的事嗎？烤冷面是什么？朋友們，是生命之光，是欲望之火啊，是街邊小攤的王啊。東北小吃那么多，燒烤生蠔大峴子，燜子煎粉燒鴿子，飯包涼皮熏肉大餅，雞架泡菜麻辣年糕，憑啥烤冷面獨(dú)獨(dú)能當(dāng)上扛把子？▲ 作為東北料理不可分割的一部分，烤冷面就是路邊攤屆的米其林三星！主要有以下三個原因。1，小吃小吃，重要的是街頭的感覺。是，雞架泡菜辣年糕都好吃，那你這寒風(fēng)凜冽擱街頭蹲著吃泡菜，用東北話說，那你不是假虎，你是真彪。。。2，從口味角度說，大概是高緯度地區(qū)人們的通病，東北人民向來喜歡酸酸甜甜的東西。比如鍋包肉。烤冷面這種既加糖又加醋的食物簡直是上天對東北的恩賜！3，烤冷面這種小吃成本低，銷量高，不壓貨，又受市場歡迎，簡直是小攤販的福音。因此，烤冷面占據(jù)東北市場就不足為奇了呀！▲沒有人永遠(yuǎn)吃烤冷面，總有人排隊(duì)吃烤冷面烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，按照地域可以分為密山版，哈爾濱版，秦皇島版?！苌娇纠涿嬷饕描F板烘熟，將面放于鐵板上，刷油，加雞蛋，兩面壓制，加上辣醬，切段，成盤，吃起來面皮軟糯，十分可口。▲哈爾濱烤冷面則主要用炭火烤制而成，將冷面烤的金黃，加上哈爾濱特色的香其醬，刷油，兩面放雞蛋，裹起來加上香腸，聞起來就足夠讓人回味啦！▲秦皇島的做法和哈爾濱的極為相像，特殊之處在于河北人民調(diào)制的湯汁，加在冷面之上，更多是有點(diǎn)湯面的感覺，更加暖胃。一排冷面整齊劃一的攤在鐵板上，一只手拿著鏟子，另一只手抓起雞蛋來，一磕一掰，滿眼黃白錯落、交相輝映間，冷面已經(jīng)冒起了熱氣。倒醋灑糖刷醬，撒上洋蔥香菜。加根香腸只能算標(biāo)配，要是再有肉松蟹柳和培根，那才是富麗堂皇的至尊豪華版烤冷面。干凈利落的切段盛碗戳上竹簽，你就可以捧著全世界的愛走了?！粗徽Φ兀笥褌?，是真的好吃??！熱乎乎的，醬汁香菜洋蔥混合在一起的味道看起來平平無奇，拿起竹簽扎上一片，咬上一口，朋友們，我要飛起來了！不同于天津人民對煎餅果子的偏執(zhí)，東北人民對于烤冷面的搭配一向極為寬容，你想咋整就咋整，我們決無意見，但可不要以為東北人民對于美食就不偏執(zhí)了。你動我鍋包肉一下試試？從最普通的香腸、洋蔥、香菜，到魚排、金針菇、培根，雞排，再到辣條這種比較奇葩的都能夾。小編在三亞甚至看到烤冷面還有加榴蓮芝士的，一度讓我很是慌張?！?加了芝士的烤冷面烤冷面的口味在東北，記住，只有兩種，咸口，酸甜口。多余的都是改良口味了。一份烤冷面的靈魂是醬汁，如果說你覺得一份烤冷面不咋地，那指定是醬汁不成功?！?一份優(yōu)秀的烤冷面醬汁呈橙紅色，咸中透酸，吃起來既爽口又暖胃。有熱情的小販會在面上撒一把黑芝麻或者花生碎，講話了，你就美美的整。杭州*吃的烤冷面在哪里？據(jù)說這個世界上有兩種人，一種是覺得烤冷面好吃的人，另一種是覺得烤冷面不好吃的人。如果你說你覺得烤冷面不好吃，那指定是你吃的路邊攤不正宗。為了拯救這部分群眾，我們特意成立了烤冷面杭州巡視小組，為大家精選出了幾家吃了絕對會仰天長笑的小攤。01丨稻毛餃子好吃指數(shù)：☆☆☆☆☆地址：西湖北線玉古路188號價(jià)格：15▲ 推薦理由：一家東北菜，位置不太好找，分量很大，烤冷面口味偏咸，但極為爽口，適合沒吃過烤冷面的人了解一下。標(biāo)準(zhǔn)地?cái)偪谖丁?2丨瘋狂足球鶴崗小串好吃指數(shù)：☆☆☆☆地址：江陵路2038號星耀城一期價(jià)格：10▲ 推薦理由：雖然是一家燒烤店，但是烤冷面很出色，這家店偏向牡丹江口味，醬汁偏甜。蒜蓉辣醬很出色！03丨東北烤冷面好吃指數(shù)：☆☆☆☆地址：紫金港墮落街價(jià)格：10▲推薦理由：這家是一家路邊攤，但飽負(fù)盛名。冷面軟糯有嚼勁，香味濃郁，口味針對南方人做了調(diào)整。很適合杭州人嘗嘗。小編是一個地道的東北銀，以前高三的時(shí)候，樓下就有一家推著小車的烤冷面。每天忙得頭昏腦漲，*的閑暇就是下樓買份烤冷面，在走廊里看著外面的風(fēng)景吃完。那吃一碗烤冷面的時(shí)間，是大腦完全放空逃避壓力的瞬間?？纠涿婢褪沁@樣神奇的存在，一碗烤冷面沒法讓你吃飽，但在你食欲不佳，不想吃飯的時(shí)候它又最合適不過。又或者是你只是想在深夜加班回家的時(shí)候吃點(diǎn)什么，地鐵口小攤販一份加腸加蛋加足料的烤冷面會讓你一掃一整天的疲憊。讓你對接下來的每個明天都充滿期待?！钅茏屓诵陌驳模蟾啪褪悄且煌爰扰挠峙傅目纠涿媪?。加班回家蹲在路邊一邊等車，一邊大口的吃烤冷面。那才是我們生活中最真實(shí)的樣子。我的朋友小白花說，她的意中人是一個蓋世英雄，總有一天，他會提著一把烤豬腰子，端著一份烤冷面，咬著簽子來跟她求婚。? 未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載 ?持續(xù)關(guān)注我們，發(fā)現(xiàn)更多食物背后的故事和知識，共同參與關(guān)于餐桌的美學(xué)實(shí)驗(yàn)，不錯過當(dāng)季的小眾美味~如果喜歡我們記得來公眾號找我們啊~微信公眾號：24季私享家（ID：fanmei-1）
對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過到底吃燒烤容易長胖嗎？就是純燒烤`不是油炸的那種?。?！，烤冷面是東北小吃的送命題?? 也能有一些基本的了解。
