要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于學(xué)做披薩披薩，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.做披薩其實(shí)并不難，手把手教你做出美味的披薩，學(xué)會(huì)了想吃自己做

　　披薩是一種源自意大利的食品，也叫比薩，匹薩，很多人看到披薩上的東西非常多，就覺(jué)得披薩餅的做法一定比較難，其實(shí)還真有點(diǎn)難。也還好，大家多嘗試幾次就能做出像樣的披薩餅了，建議各位可以從簡(jiǎn)單一點(diǎn)的開(kāi)始做，先做小一點(diǎn)的，避免浪費(fèi)太多的材料，下面就來(lái)教大家做做一道簡(jiǎn)單的什錦披薩。一、什錦披薩　　主料：高粉200克 馬蘇里拉奶油奶酪100克 酵母5克 牛奶120克　　輔料： 鹽適量 什錦蔬菜蝦仁適量 享氏番茄醬適量 糖適量 培根火腿適量　　制作工藝：　　1.將稱(chēng)量好的高粉、酵母、鹽、糖、牛奶放入面包桶內(nèi)　　2.啟動(dòng)一個(gè)和面程序，揉和光滑的面團(tuán)　　3.發(fā)酵發(fā)至一倍大小　　4.披薩盤(pán)內(nèi)抹黃油　　5.取出面團(tuán)，滾圓、排氣，搟成圓餅狀放入披薩盤(pán)中，用叉子扎眼　　6.享氏番茄醬準(zhǔn)備好　　7.將番茄醬抹在餅表面　　8.馬蘇里拉奶油奶酪削成薄片狀備用　　9.將一半的馬蘇里拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻　　10.培根火腿切丁準(zhǔn)備好　　11.將培根火腿丁放在餅上，鋪勻表面　　12.什錦蔬菜蝦仁化凍，控干準(zhǔn)備好　　13.將什錦蔬菜蝦仁放在餅上，鋪勻　　14.再將剩下的一半馬蘇里拉奶油奶酪放在餅上，鋪勻　　15.送上預(yù)熱好的烤箱，250度，中層，上下火，烤15分鐘　　16.將烤好披薩取出，分切　　17.稍微涼下即可食用二、平底鍋披薩　　主料：高粉150克 香腸50克 酵母2克 溫水80克　　輔料：披薩醬2勺 青紅椒半個(gè) 洋蔥少許 芝士80克 黃油小塊　　制作工藝：　　1.酵母和面粉放入盆中，加入溫水?dāng)嚦裳┢瑺?，揉成光滑面團(tuán)　　2.包上保鮮膜后放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，香腸切成薄片　　3.青紅椒切絲，洋蔥去皮切絲，平底鍋燒熱一勺油，放入青紅椒和洋蔥炒20秒盛出　　4.平底鍋燒熱，抹上黃油，將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓餅放入鍋中，扎小孔，小火煎5分鐘　　5.翻面煎8分鐘左右，餅金黃，再次翻面，關(guān)火，放入披薩醬，芝士，香腸片　　6.再放青紅椒和洋蔥絲，然后再鋪一層芝士，小火，蓋蓋燜15分鐘即可　　以上就是披薩的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

2.哪里可以學(xué)做比薩？未來(lái)想開(kāi)一家小型比薩店（福州）

想學(xué)做披薩，可選必勝客喇 1.長(zhǎng)期招人，分店有多，進(jìn)去的機(jī)會(huì)多； 2.披薩專(zhuān)家，有非常詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料，對(duì)披薩餅底、餡料的配方都有深入的理論研究，你能學(xué)習(xí)到水、油、溫度、分量等各因素的變化對(duì)口感的影響程度； 3.內(nèi)部資料的開(kāi)放程度高，不像一些餐廳，廚師長(zhǎng)們都把自己的工藝配方守得死死的，而在必勝客，對(duì)于產(chǎn)品知識(shí)，凡是經(jīng)理知道的，幾乎所有員工都有途徑知道，幾乎完全開(kāi)放。

3.外面賣(mài)30一個(gè)的披薩，自己在家做成本只需10塊錢(qián)，又軟又香又劃算

前幾天和老公聊天，老公突然說(shuō)想吃披薩，問(wèn)我能不能給做一個(gè)吃吃。說(shuō)實(shí)話，老公是一個(gè)“抗西餐分子”，對(duì)西餐一點(diǎn)好感都沒(méi)有，不但他子不吃，而且反對(duì)我和孩子吃，理由冠冕堂皇，說(shuō)西餐吃了沒(méi)勁，要支持民族餐飲文化等等。所以在我們家里，很少吃西餐。孩子喜歡吃，也是偷偷摸摸自己和同學(xué)一起去吃，全家人很少去吃西餐。因此這次老公主動(dòng)提出要吃披薩，我感覺(jué)很驚訝，他腦子里這一根筋怎么會(huì)轉(zhuǎn)過(guò)彎來(lái)呢！不過(guò)我也很高興，既然老公想吃，我就想辦法給他和兒子做一個(gè)了。我以前沒(méi)做過(guò)西餐，這次做披薩是*次，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)了做披薩的圓盤(pán)等工具，然后就正兒八經(jīng)做了起來(lái)。孩子一般喜歡去必勝客吃披薩，每次去要花六七十元，花的我怪心疼的。這次做好之后，以后他如果想吃，我就在家里給他做。披薩很多人都喜歡吃，特別是小孩子，披薩作為平常生活比較常見(jiàn)的西式食品，很多朋友都會(huì)與伙伴一起去餐廳點(diǎn)上一個(gè)美味披薩一邊聊天，一邊細(xì)細(xì)品嘗，但是有沒(méi)有想過(guò)，自己在家也能做出美味的披薩呢！其實(shí)我也是個(gè)新手，*次做如此成功，也很樂(lè)意和大家分享，我做了兩張，*張我考的比較焦，我喜歡吃脆脆的餅邊，越嚼越香，另一張披薩，配菜上有所變化，只放了玉米火腿片，味道一樣的棒。披薩這樣做真簡(jiǎn)單，外酥里軟，拉絲長(zhǎng)，味道可以媲美“必勝客”了。外面賣(mài)30一個(gè)的披薩，自己在家做成本只需10塊錢(qián)，又軟又香又劃算。現(xiàn)在我把這道披薩的做法分享給大家，喜歡的給我點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論，多給我一些支持鼓勵(lì)！食材：面粉250克，干酵母3克，溫水水125克，白糖10克，黃油30克、番茄醬適量、青椒，紅甜椒各半個(gè)，洋蔥小半個(gè)，玉米1根、火腿適量。做法：1、面粉倒入面盆里，加入3克酵母，攪拌均勻。2、一邊慢慢加入溫水，一邊用筷子攪拌攪拌成絮狀。3、先把面團(tuán)和成團(tuán)，然后加入黃油或者玉米油。4、揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，直到完全被面團(tuán)吸收。5、揉好的面團(tuán)用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發(fā)酵至2倍大。6、取出面團(tuán)擠壓排除大氣泡，將面團(tuán)一分為二，再搟成圓片。7、烤盤(pán)刷上鋪上油紙，面餅鋪入披薩盤(pán)中，用手按壓成四周厚中間薄的餅底，用叉子在餅坯上均勻扎出小眼，防止烘烤時(shí)膨脹，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。8、將青椒，紅甜椒，切片，洋蔥切絲，玉米粒煮熟的，火腿切片。9、在餅坯上面刷一些番茄醬，撒適量奶酪芝士碎。10、擺上青椒，紅甜椒片，洋蔥切絲，玉米粒，火腿片，等待所有的蔬菜擺放完成之后。11、再在表面均勻地撒上一層奶酪芝士碎，盡量將所有的食材都遮蓋上，我放的有點(diǎn)少了。12、將披薩盤(pán)放入提前預(yù)熱好的烤箱中上層200度上下火烤18分鐘左右出爐，*是出爐分鐘取出，撒上再撒上些拉芝士碎，再進(jìn)爐烤5分鐘，香濃拉絲。愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~面時(shí)代優(yōu)美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)！聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為，本人將予以投訴

4.開(kāi)披薩店學(xué)習(xí)做披薩學(xué)費(fèi)到底在什么價(jià)位？

二話不說(shuō)先曬圖這是前幾天咨詢(xún)我價(jià)格嫌貴，然后昨晚發(fā)圖說(shuō)出去學(xué)了讓我點(diǎn)評(píng)下。下邊這些是我家部分學(xué)員的朋友圈截圖：不是說(shuō)我家披薩做的多好，或者我家學(xué)員做的多好，披薩做的好的多的是，我們的好不好的最起碼能適應(yīng)大部分消費(fèi)者的口感以及審美。這真的是一分錢(qián)一分貨，花2000米學(xué)披薩店全體技術(shù)？開(kāi)篇的圖就是圖便宜2000米學(xué)習(xí)5天學(xué)的技術(shù)。下面我們來(lái)看看她這個(gè)披薩。她師傅說(shuō)：用冰水和面就叫冷發(fā).....她這就是冷發(fā)。*搓餅餅邊的大小以及均勻程度直接影響著披薩出品的顏值。這個(gè)披薩餅邊搓的又大又不均勻還有很多氣泡，烤出來(lái)氣泡都黑了。你不要跟我說(shuō)純意式的餅邊以及氣泡，這個(gè)不是純意式...第二擺料，披薩烤出來(lái)一定要顯得飽滿(mǎn)，讓顧客覺(jué)得料很多，如果餅邊凸起，中間凹陷是不是給人一種不飽滿(mǎn)，用料少的感覺(jué)？怎樣讓披薩顯得飽滿(mǎn)呢？*搓餅第二擺料。第三這個(gè)披薩烤熟了嗎？焦點(diǎn)呢開(kāi)披薩店學(xué)習(xí)是一整套的技術(shù)，不至于披薩。一般披薩店搭配的產(chǎn)品有韓式炸雞，油炸小食，飲品，意面，芝士焗飯等等。學(xué)習(xí)披薩不至于學(xué)習(xí)產(chǎn)品，你是新手要看看人家用的什么設(shè)備，什么設(shè)備好用什么設(shè)備用的順手，要學(xué)習(xí)人家裝修的風(fēng)格等等，要學(xué)習(xí)師傅的營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)業(yè)活動(dòng)怎么做？怎樣積累顧客？要問(wèn)師傅要供貨渠道。要問(wèn)師傅外賣(mài)平臺(tái)怎樣做，平臺(tái)活動(dòng)怎樣設(shè)置。等等等等我最開(kāi)始做熱發(fā)，后來(lái)?yè)Q冷發(fā)前前后后出去學(xué)習(xí)很多次，學(xué)習(xí)真的太多坑。開(kāi)店前要慎重選擇。去了先品嘗。你投資一家披薩店最起碼十萬(wàn)，多的二三十萬(wàn)。這么多錢(qián)投進(jìn)去了你是靠位置賺錢(qián)？靠裝修風(fēng)格賺錢(qián)？都對(duì)，但是最主要的最首先的你是靠餐品品質(zhì)賺錢(qián)。營(yíng)銷(xiāo)是靠后站的，*位的就是餐品品質(zhì)。現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)這么激烈一家店鋪沒(méi)好的 產(chǎn)品是很難生存的。更可笑的是還有些人想開(kāi)店了再某魚(yú)花幾塊錢(qián)買(mǎi)配方..更有甚者在網(wǎng)上找個(gè)配方在家研究，然后某度某吧上成天東問(wèn)西打聽(tīng)的....哎呦，你這種人你是錢(qián)多了找不到地方虧呢還是智商需要充值啊.....產(chǎn)品不好你營(yíng)銷(xiāo)再好管啥用？你營(yíng)銷(xiāo)是為了告訴更多的人你的餐品有多難吃嗎？現(xiàn)在披薩學(xué)習(xí)價(jià)格基本有這幾種5000-6800-8800-12800。低于這幾個(gè)價(jià)格基本別嘗試了，最最最起碼你也去找個(gè)3800的嘗試下。2000的就別嘗試了...還有就是選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)還是店鋪學(xué)習(xí)的問(wèn)題。其實(shí)答案是都可以的。各有各的優(yōu)勢(shì)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)更專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)更強(qiáng)。店鋪更注重實(shí)踐，而且能教給你店鋪運(yùn)行的一些知識(shí)以及供貨渠道，這個(gè)看每個(gè)人的想法吧。但是什么都教的那種培訓(xùn)學(xué)校真的別去了，一千幾兩千學(xué)披薩送漢堡那種.....好了，先到這里吧，自己的一些想法有不對(duì)的歡迎交流。祝大家生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)！關(guān)鍵詞：披薩教學(xué)披薩培訓(xùn)披薩技術(shù)開(kāi)披薩店披薩設(shè)備披薩鏈爐鏈條爐層爐披薩烤箱佳斯特宙斯皇后鏈條爐米斯特棒約翰必勝客達(dá)美樂(lè)樂(lè)凱撒榴蓮披薩冷發(fā)熱發(fā)披薩配方披薩教學(xué)披薩學(xué)習(xí)怎樣開(kāi)披薩店9.9披薩披薩加盟尊寶披薩網(wǎng)紅披薩創(chuàng)業(yè)小餐飲連鎖加盟風(fēng)冷冰箱和面機(jī)披薩芝心披薩金牌披薩奧爾良雞肉披薩手工披薩意式披薩美式披薩薄餅底披薩厚餅披薩

5.很像學(xué)做披薩，可是不知道該去那里學(xué)，才能學(xué)到正宗的美味披薩

我男朋友是美國(guó)人 他經(jīng)常做披薩吃 披薩做好的關(guān)鍵是起司和意大利香腸和意大利辣香腸 國(guó)內(nèi)如果沒(méi)有這些材料 可能口感不會(huì)太好

6.想學(xué)做披薩

想學(xué)做披薩，當(dāng)然*必勝客喇1.長(zhǎng)期招人，分店有多，進(jìn)去的機(jī)會(huì)多;2.披薩專(zhuān)家，有非常詳實(shí)的數(shù)據(jù)資料，對(duì)披薩餅底、餡料的配方都有深入的理論研究，你能學(xué)習(xí)到水、油、溫度、分量等各因素的變化對(duì)口感的影響程度;3.內(nèi)部資料的開(kāi)放程度高，不像一些餐廳，廚師長(zhǎng)們都把自己的工藝配方守得死死的，而在必勝客，對(duì)于產(chǎn)品知識(shí)，凡是經(jīng)理知道的，幾乎所有員工都有途徑知道，幾乎完全開(kāi)放。餐廳信息:1.西安海大餐廳--西安市碑林區(qū)南大街8號(hào)海大天地商廈一層029-876873992.騾馬市餐廳--騾馬市興正元百貨029-872776783.小寨餐廳--西安市長(zhǎng)安中路38號(hào)百盛商場(chǎng)一層，二層029-852615684.金花餐廳--西安高新區(qū)科技路33號(hào)高新國(guó)際商務(wù)中心一層029-629610035.未央餐廳--西安市未央路賽高國(guó)際商務(wù)港一層029-861785356.友誼餐廳--西安市友誼東路81號(hào)029-820737807.雁塔餐廳--安市雁塔北路69號(hào)華潤(rùn)萬(wàn)家1層029-822125228.西大街餐廳--西安市西大街89號(hào) 民生百貨一二層029-87214190樓主可以就近選擇。

7.跟世界冠軍學(xué)做披薩是怎樣的體驗(yàn)？

作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜志如果說(shuō)披薩分美式披薩和意式披薩，吃貨分普通吃貨和進(jìn)階吃貨，進(jìn)階吃貨估計(jì)或多或少了解意式和美式的差別，但依然可能會(huì)有盲點(diǎn)，比如意式披薩真的全是薄底嗎？或者，你覺(jué)得做一張好披薩要花多長(zhǎng)時(shí)間？作為知味編輯團(tuán)隊(duì)里的意大利迷，上周我跟著披薩世博會(huì)（Pizza EXPO）的冠軍Graziano Bertuzzo學(xué)做了4天的披薩 —— 唔，其實(shí)是“無(wú)意中”擔(dān)任了他來(lái)上海做披薩制作表演的全程翻譯，因此趁機(jī)纏著他問(wèn)了不少”行業(yè)機(jī)密“問(wèn)題。這位意大利出名的披薩手藝人，在威尼斯附近的海邊小城Caorle擁有一家能容納300人的大店，已經(jīng)專(zhuān)門(mén)供應(yīng)披薩將近40年了。在進(jìn)入正題之前，先來(lái)給大家看一段他作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)手藝人淡定搞定一張披薩的視頻——時(shí)長(zhǎng)1分鐘左右：Graziano Bertuzzo 2009 Pizza Expo 這段視頻是2009年他奪冠的現(xiàn)場(chǎng)記錄。作為一個(gè)大師，在我這些天跟他的采訪交流中不僅毫無(wú)藏私，有問(wèn)必答，甚至特意炫了些“飛餅”技巧。不過(guò)，雖然Graziano長(zhǎng)得非常意大利，這股撲面而來(lái)的印度氣息是哪里來(lái)的？Graziano Bertuzzo：飛個(gè)餅先…從12歲路過(guò)一家披薩店的櫥窗看到有人在做披薩就流著口水非常神往于是下定決心學(xué)習(xí)披薩制作的Graziano到如今已做了44個(gè)年頭的披薩，早已練就了出神入化的“飛餅”技能。不過(guò)首先我更關(guān)心如何評(píng)價(jià)一個(gè)披薩的好壞——“Graziano，你覺(jué)得*的披薩應(yīng)該是怎樣的？”“外部要松脆但內(nèi)部要綿軟，*披薩餅底和邊緣都烤得剛剛好，不烤焦。”聽(tīng)起來(lái)似乎有點(diǎn)簡(jiǎn)單，雖然實(shí)際操作中要做到這一點(diǎn)并不容易，回想一下曾經(jīng)在餐廳中吃的意大利披薩，做得恰到好處的并不多。餅底是披薩的靈魂，想做一個(gè)完美的披薩，首先得揉出一個(gè)完美的面團(tuán)。下面，就以傳統(tǒng)的那不勒斯披薩為例，來(lái)看看世界冠軍Graziano是如何酷炫地制作面團(tuán)的，有技術(shù)含量的地方來(lái)了。使用的原料有：那不勒斯披薩專(zhuān)用面粉（00號(hào)）、水、麥芽粉、老酵頭（madre lievito）、初榨橄欖油、鹽。除此之外，Graziano還將水溫嚴(yán)格設(shè)置在大概在15度，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)讓酵母失去活性。將除了鹽以外的所有原料放入和面器中攪拌15分鐘，快結(jié)束時(shí)加入鹽將面團(tuán)取出靜置15分鐘把整坨面團(tuán)轉(zhuǎn)移到操作臺(tái)上，用拳頭狠狠敲打面團(tuán)（據(jù)說(shuō)這會(huì)讓面團(tuán)更有彈性)揉小面團(tuán)，每個(gè)大概重230g將小面團(tuán)均勻排布在屜中蓋上濕抹布，使其在無(wú)風(fēng)的室溫環(huán)境下發(fā)酵七八個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)膨脹大概1倍后，就可以做披薩啦。接下去就是做餅底了，又一次刷新了我對(duì)意大利披薩的認(rèn)知。原來(lái)并不是所有意大利披薩都是薄底，比如來(lái)自披薩發(fā)源地的那不勒斯式披薩就是例外。那不勒斯披薩餅底較厚，而那些餅底很薄面積較大的披薩其實(shí)是羅馬式披薩。制作時(shí)羅馬式披薩要用到搟面杖拉伸面皮，烘烤時(shí)間更長(zhǎng)，但烘烤溫度偏低。那不勒斯式更柔軟，不使用搟面杖，只運(yùn)用指腹不停的按壓以及拉伸，再將面皮在雙手間快速置換旋轉(zhuǎn)，這樣制作出來(lái)的面皮邊緣較厚，意大利語(yǔ)有個(gè)專(zhuān)門(mén)的詞“”來(lái)表示這部分，所需烘烤時(shí)間短。羅馬式披薩，臉大皮薄，圖片來(lái)源： Lo Conte做好面皮后，就抹上酸得恰到好處且質(zhì)地濃稠的番茄醬和芝士和羅勒葉，用鏟子將披薩丟進(jìn)烤爐，3－4分鐘后就能拾到最經(jīng)典的瑪格麗特披薩一枚了。如果想獲得最真實(shí)的意式披薩體驗(yàn)，使用的蕃茄醬需來(lái)自San Marzano DOP或Piennolo del Vesuvio DOP兩個(gè)產(chǎn)地， 芝士則要用 di Bufala Campana DOP。圖片來(lái)源：.myblog.it“木烤爐和電火爐，哪個(gè)更好？”其實(shí)兩者各有千秋。使用木烤爐不一定意味著“正宗”，但至少代表了傳統(tǒng)。木烤爐烤出來(lái)的披薩更柔軟，但溫度不易操控，難度系數(shù)較高，烘烤時(shí)間一般為2分鐘；電爐出品的披薩更松脆一點(diǎn)，使用電爐可以輕松設(shè)置溫度，披薩在其中受熱均勻，烘烤所需時(shí)間更長(zhǎng)，一般為3－4分鐘。另有煤氣爐，效果與木烤爐類(lèi)似。圖片來(lái)源：media..it但按Graziano的說(shuō)法，根據(jù)個(gè)人的偏好，發(fā)酵和烘烤的時(shí)間長(zhǎng)度及溫度，都可進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，只要吃的人覺(jué)得好吃就可以啦。不過(guò)同時(shí)他也毒舌地表示，這得等到披薩制作者夠熟練的時(shí)候才可行，像我這樣學(xué)了4天的半吊子，只能用他制作的面團(tuán)做披薩才能入口。*再讓Graziano來(lái)眉飛色舞地拋個(gè)餅——圖片來(lái)源： ），專(zhuān)業(yè)、輕松、實(shí)用地談?wù)撁谰泼朗澈蜕钏囆g(shù)

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)做披薩其實(shí)并不難，手把手教你做出美味的披薩，學(xué)會(huì)了想吃自己做，哪里可以學(xué)做比薩？未來(lái)想開(kāi)一家小型比薩店（福州），外面賣(mài)30一個(gè)的披薩，自己在家做成本只需10塊錢(qián)，又軟又香又劃算，開(kāi)披薩店學(xué)習(xí)做披薩學(xué)費(fèi)到底在什么價(jià)位？，很像學(xué)做披薩，可是不知道該去那里學(xué)，才能學(xué)到正宗的美味披薩，想學(xué)做披薩，跟世界冠軍學(xué)做披薩是怎樣的體驗(yàn)？?? 也能有一些基本的了解。