要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于奶茶熱飲和冷飲做法分別，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.一位奶茶店員總結的心得，值得借鑒！

這是一位在奶茶店從培訓生做起的店員總結出的一些心得，挺真實的，希望對從事奶茶有關工作的人有用，僅供參考~01奶茶店的衛(wèi)生一定要搞好！除了看得見的區(qū)域，一些細節(jié)角落也要注意。每周一定要固定時間至少清掃一次吧臺、冰箱、制冰機等設備的下面，因為這里很可能藏著撒漏的果醬、布丁粉、變質(zhì)的水果。02開店時，一定要先打開開水機，否則會影響煮茶、煮珍珠等工作。煮珍珠時，珍珠倒進去時要攪拌2分鐘，不然容易粘在鍋底。煮布丁倒入容器冷卻時，一定要攪拌2分鐘左右，不然布丁內(nèi)部會有小斑點；而且一定要用濾網(wǎng)濾去上面的白沫子，這樣布丁表面才好看。03很多時候，開張*杯賣的都是珍珠奶茶，但往往珍珠都沒煮好，但顧客也愿意等一會。所以不要再懷疑那些排2小時隊買奶茶的事情，有些人真的挺有時間。04冰鏟千萬別放在制冰機里，很容易被埋在里面。不要用鋼絲球洗器具，掉下的鋼絲到了飲料里麻煩就大了。同理，如果有杯子破損，要檢查一下有沒有塑料渣落在其他杯子里。05店里要有漏勺，布丁、仙草凍、椰果里有水，用漏勺就不用擔心把水舀進杯子里。06把飲品倒入杯子里時，即使里面還剩了一些，也只能倒到出杯線。過多容易影響封口。07做外賣冰飲時，一定要用封口膜，然后加蓋子。熱飲的封口膜要打一個小孔，然后加蓋，*都纏上透明膠帶。08有一大堆人擠過來點單，要做的*件事是指引他們排隊；如果這些人相互認識，可以讓他們統(tǒng)一意見后，由一人來點單。忙不過來時，收銀員要等到把所有顧客的單點完再幫忙。因為幫忙制作產(chǎn)品時，會讓排隊等點單的人感覺受了冷落。09顧客催單時，收銀員一定要幫顧客催一下制作產(chǎn)品的人。制作產(chǎn)品的人別慌亂，因為這句話只是安撫焦灼等待的顧客。10店內(nèi)要準備一支記號筆，用處很多，比如在外賣袋上寫單號，倉庫原料箱上標記……忙完一個高峰時，不要想著馬上休息，趕快檢查缺不缺原料，及時補足。否則下一個高峰來臨，會手忙腳亂。以上的小建議有沒覺得很受用的？更多奶茶咨詢歡迎關注哈豹茶，獲取更多項目詳情！

2.內(nèi)蒙古西藏的奶茶跟廣西廣東街上賣的冷飲珍珠奶茶是一樣作法?

珍珠奶茶系列飲品，是我國臺灣省1998年流入內(nèi)地的一種飲食文化.現(xiàn)已風霏*各地。珍珠奶茶的品種有芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、檸檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青蘋果奶茶 、綠豆沙奶茶、紅豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、熏衣草奶茶、等等一共有40多個品種。它以獨特的口味受到了男女老少的歡迎，也占據(jù)了飲料市場的一定份額。 奶茶是一種將茶和奶混合再調(diào)味的飲料，于世界很多地方均可找到，但彼此間不一定同源。 *的蒙古族、藏族等均有制作奶茶的習慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、酥油煮成，再下鹽調(diào)味，故味道偏咸。 香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」，于*大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據(jù)說以絲襪濾過的奶茶口質(zhì)特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。 于深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另有沒有那么甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。 馬來西亞和新加坡有「拉茶」，制作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道「拉茶」的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂「拉茶」即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數(shù)次，高度的沖力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生，會對奶茶的品質(zhì)構成負面影晌。 于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于冰奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。 傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。

3.冷飲培訓，奶茶糖水做法，珍珠奶茶怎么做

一:早餐類傳統(tǒng)油條、永和油條、炸油餅、小籠包、豆腐腦、豆?jié){、鹵蛋、餛飩、 雞蛋湯、各種粥 二:麻辣燙類 紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙、冷鍋麻辣燙、秘制蘸料、串串香。 三:過橋米線類 傳統(tǒng)過橋米線、土雞米線、菊花米線、鱔魚米線、小鍋米線。 四:燒烤類牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、雞胗、雞翅、大蝦、蠶蛹、烤刀魚、多春魚、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜。 五:鐵板燒類 鐵板魷魚、鐵板牛羊肉、鐵板豬肉 、鐵板雞肉、鐵板海鮮 、鐵板蔬菜、鐵板水果。 六:油炸類雞架、雞排、牛排、雞腿、無骨雞柳、香炸雞塊、各種肉串、丸子、蔬菜水果、香腸、骨肉相連等。 七:熟食涼菜類 溫州鄉(xiāng)巴佬熟食的全套工藝、燒雞、熏兔、脆皮鴨、茄汁魚、牛羊肉、狗肉的鹵制、各種蔬菜的拌菜做法八:香腸類里脊腸、排骨腸、農(nóng)家腸、孜然腸、烤蒜腸、雞蛋腸、鄉(xiāng)巴佬腸、牛肉腸、玉米腸等九:包子類功夫包子、天津包子、灌湯包、水煎包、清真包子、以及各種肉餡素餡做法。 十:主食面點類 饅頭、花卷、麻團、糯米糕、糖三角、豆沙包、大餅、餡餅、酥餅、千層餅、手抓餅、蔥油餅、卷餅、南瓜餅、土豆餅、各種燒餅等 十一:土豆粉類 麻辣土豆粉、三鮮土豆粉、香菇雞塊土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、牛肉土豆粉。 十二:冷飲類 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷熱飲、果汁、果凍、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、現(xiàn)釀酸奶、雙皮奶、杏仁豆腐等 十三:糕點類 蛋糕、面包、麻花、月餅、棗糕、餅干、酥皮、爐果、匹薩、漢堡、江米條、薩其瑪、生日蛋糕等。 十四:小吃類 酸辣粉、涼皮、肉夾饃、鹵煮火燒、驢肉火燒、雞蛋灌餅、拉面、刀削面、板面、燴面、擔擔面、朝鮮冷面、里脊肉餅、掉渣餅、 土家醬香餅、香河肉餅、絕味鴨脖、單縣羊湯、千層麻花。 湖南長沙香噴噴小吃培訓中心:小吃車系列·小吃系列·糕點系列·油炸系列· 所有產(chǎn)品·手抓餅餡餅雜糧餅· 諸葛烤魚·潮州砂鍋粥·章魚小丸子·廣式腸粉·蘭州拉面·

4.奶茶店夏季為什么還要做熱飲？

時值夏季，奶茶店絕大多數(shù)是以冷飲方式出品的。大家都做冷的，可熱飲其實也是需要重視的，因為在奶茶店的客群中，即使是炎熱的夏天，每天也會有客人想要喝熱的飲品。?01.為什么夏天也要重視熱飲銷售？夏季喝熱飲的顧客除了飲食習慣問題，更多是基于健康方面的原因。比如：經(jīng)期或者妊娠期的女性、老人、有胃病的人等等，都是不適合喝冷飲的人群。所以，奶茶店一年四季都要有熱飲銷售。在推出冷飲新品的同時，不要忽略熱飲的推廣。??02.如何給飲品加熱？給飲品加熱的方法有很多，比如用爐灶加熱、微波加熱、開水沖熱等。這些方法雖然都能加熱飲品，但都涉及飲品濃度、糖度及出品邏輯問題。在奶茶店，飲品的溫度系統(tǒng)是非常難控制的。舉例，大家都清楚紅茶湯是以沸水燜泡的方式制作出來的。剛泡出來的紅茶湯很燙，即使放在保溫桶里，也會降溫。如果每杯用熱濃茶湯加冰塊還原成常規(guī)奶茶湯，要實現(xiàn)顧客要求的冰、熱、常溫、去冰、燙等溫度要求，就需要在不同的溫度做不同的升降溫調(diào)配，很難做到精準控溫。因此，聰明的店會根據(jù)熱茶湯溫度曲線，直接將茶湯變成冰茶湯，再以冰茶湯為基礎按制加熱升溫。?方便又能精準控溫的加熱方式，是蒸氣加熱。蒸氣加熱還有一個*的好處是不會改變飲品的濃度與糖度。一些蒸汽機可以設定加熱溫度，使用更高效、更方便。??03.熱飲溫度標準是多少？一是我國有關熱食物的*品嘗溫度是68-73℃，這個溫度用手拿是非常燙的，但喝在嘴里比較適口。?二是加熱與奶泡相關的飲品溫度不超過65℃，加熱牛奶不超過80℃。前者是為了立即能喝，后者是為了營養(yǎng)。牛奶中蛋白質(zhì)加熱超過80℃，會被破壞其變性特征，營養(yǎng)降低。三是冬季，可以加熱溫度至70℃。夏季，熱飲溫度50-55℃，再熱會影響顧客體驗，除非顧客有要求。以上就是奶茶店需要注意的一些事項了，任何時候我們都要考慮到顧客的需求，即使這個需求占少數(shù)。只有我們對顧客付出了自己的真心，顧客才會愿意為我們買單。

5.打蛋糕醬 ——今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法制作視頻教程

蛋糕奶茶，也被稱為布蕾奶茶、布蕾蛋糕奶茶等。蛋糕奶茶*的賣點就是加入了蛋糕醬，將奶茶與蛋糕結合在一起，使其既可以喝到奶茶的絲滑又可以品嘗到蛋糕醬的香濃！可以Q彈十足的珍珠墊底，綿密的蛋糕醬往瓶身輕輕一抹，便是藝術！注入調(diào)制好的奶茶，妥妥的顏值擔當！蛋糕醬的香甜綿滑，中和茶味的微微苦澀，珍珠帶來的Q彈嚼勁，于唇舌間綻放，甜而不膩，回味悠長~選材：肇泉蛋糕粉 蛋糕醬最重要的一點是甜而不膩的口感與其掛壁持久度。選取以白砂糖、全脂奶粉、全蛋粉等自然食材為原料的肇泉蛋糕粉，科學的比例搭配使之粉質(zhì)細膩、香醇濃厚不會產(chǎn)生膩感，且極易打發(fā)，掛壁持久，是制作奶茶、甜品的不二原料選擇。冷熱飲均可搭配在春夏季冷飲盛行的情況下，熱飲蛋糕奶茶容易產(chǎn)生甜膩感。此時可將奶茶以冰沙的制作形式來呈現(xiàn)，并添加Q彈珍珠及奧利奧餅干碎來提升整杯飲品的價值感。待秋冬季來臨之際，“ 蛋糕醬+熱飲奶茶”又可變身為網(wǎng)紅蛋糕奶茶。一口蛋糕、一口奶茶、一口珍珠，奶香濃郁，順滑可口~蛋糕醬 視頻教程 所需材料1、安佳淡奶油 450g2、肇泉蛋糕粉 180g3、玫瑰海鹽 4g4、味全鮮牛奶 50g蛋糕醬 操作步驟步驟一安佳淡奶油450g、肇泉蛋糕粉180g、玫瑰海鹽4g，同時放入盆中，攪拌均勻。步驟二當氣溫高的時候可底部用冰鎮(zhèn)著（用另一個盆裝上冰，放在底部）。步驟三用打蛋器打至稍微粘稠狀態(tài)。步驟四加入50g味全鮮牛奶，繼續(xù)用打蛋器攪拌。步驟五時間約2-3分鐘，奶蓋質(zhì)地稠狀稍高，倒轉(zhuǎn)盆子也不會掉下來為宜。蛋糕奶茶 操作步驟步驟①平時出品可用咖啡勺在瓶壁內(nèi)均勻涂抹，然后抹出形狀。步驟②把奶茶倒入瓶子（杯子）中即可。蛋糕醬 注意事項蛋糕醬成品的質(zhì)地要稠狀偏硬（眼睛驗視），成品可放冰箱保存使用，可儲存48小時。海報展示

6.紹興有沒有珍珠奶茶制作方法培訓的地方

珍珠奶茶原料機器設備珍珠奶茶的原料 機器設備我們公司都有提供的，另有各種冷飲、熱飲，各種小吃原料 機器設備 定貨后提供培訓 我們不收加盟費的 在百度里面直接搜索《快派美食》就可以了 因為網(wǎng)站和聯(lián)系方式都發(fā)不上來了。

7.誰有奶茶配方的冷飲制作方法

自制奶昔！ *種 鮮蛋奶昔 原料：牛奶、一只雞蛋、適量冰塊、白糖、一球冰激凌（可以是各種口味） 方法：攪拌器里加入雞蛋、半杯牛奶、冰塊（大概半杯就夠了）、一個球體積的冰激凌，攪拌成冰泥狀就好了。 這種奶昔的隨意性非常大，可以選擇香菜口味的冰激凌，然后加入喜歡的水果（水果要切的小一些），或者是隨便什么口味的冰激凌都可以，雖然是生雞蛋，但是喝的時候沒有生雞蛋的腥味，而且非常清爽。 第二種原料：冰激凌、牛奶 方法：混合后用攪拌器攪拌。這種奶昔喝起來有些甜膩的感覺，喜歡甜食的人會喜歡。 第三種是自創(chuàng)紅豆沙奶昔，原料：紅豆沙，牛奶，冰塊 方法：將紅豆沙和冰塊牛奶混合攪拌，攪成冰泥狀就可以了。 紅豆沙一般超市都會有賣的，喝起來有沙沙的感覺，而且紅豆沙本身是甜的，所以也不用放糖了，喝起來也很好啊。 其實奶昔本來就是一個很隨意的東東，夏天在家里做一些來喝，我覺得比直接吃冰棍和冰激凌要好得多。 要注意的是，攪拌的東西不能都是固體，否則很難攪碎，一定要放一點水或者奶之類的才可以。 香草奶昔材料: 1:水果適量，依個人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 2:香草冰淇淋3大匙。 3:牛奶一大杯。 做法: 先將水果放入果汁機，加入牛奶，打均勻后，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，就可以了。 另一種以牛奶作為基礎材料的飲品， 品味同樣香甜可口，有益皮膚，提神， 富含維生素C。 原料：制作約400毫升，小芒果 1個 、奇異果 2個 、低脂牛奶 200毫升 、新鮮檸檬汁 2匙 制作：芒果去皮，切片后放如攪拌器內(nèi)。奇異果削片后，保留一小片，將剩余部分加芒果中，加奶及檸檬汁攪拌，攪拌后倒入果杯內(nèi)，將奇異果片放在奶昔表面即可。 營養(yǎng)成分： 343.4卡路里、蛋白質(zhì)11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纖維9.012克、維A860.2克毫克、葉酸22.99微克、維C221.7毫克、碳酸鉀1263毫克、鈣373.7毫克。 香蕉奶昔 原料：香蕉一只，酸奶一杯，冰塊少許 做法：香蕉去皮，切成4塊和一杯酸奶以及冰塊少許一起放入食品攪拌機里，攪拌一分鐘。一杯香濃爽口的冷飲就作出來了。如果希望口味更甜些可加一些砂糖。 葡萄奶昔 材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，幾塊冰。 做法：先將冰塊放入攪拌機打碎，將葡萄洗凈、去皮，和酸奶一起放入攪拌機充分攪拌。 悄悄話：給葡萄剝皮可能有點麻煩，但你千萬別偷懶，否則你會發(fā)現(xiàn)做完的奶昔里到處都漂浮著葡萄皮。 冰涼水果奶昔： 材料：冰塊、西瓜、香蕉（切成塊）、酸奶 做法： 1、把香蕉和酸奶到入攪拌機，攪拌后到入碗里； 2、把冰塊打碎，到入容器里； 3、放一半的冰與香蕉糊攪拌，到入杯子； 4、把剩下的冰到入香蕉糊上； 5、把西瓜打成汁，到入冰上。 這樣，冰涼水果奶昔就做好了?。。‘斎灰部梢杂脛e的水果了 荔枝奶昔 材料:荔枝6個、鮮奶6安士 做法:荔枝加入鮮奶,放入攪拌機拌勻即可飲用。 草莓奶昔 草莓3個，香草(或草莓)冰淇淋50c.c.，牛奶100c.c.，碎冰塊1杯，糖1 大匙 作法:將所有材料放入果汁機中，以低速打30秒 菠蘿奶昔 鮮奶14安士、冰淇淋2杯、菠蘿2杯、冰塊，菠蘿切粒，1把鮮奶、菠蘿、冰塊倒進果汁機內(nèi)，加入冰淇淋。 2蓋好蓋子，打開果汁機開關。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 椰子奶昔(1) 鮮奶一杯、椰茸2茶匙、椰子冰淇淋三球(或小盒裝一盒) 1把鮮奶、冰塊、椰茸、冰淇淋倒進果汁機內(nèi)。 2蓋好蓋子，打開果汁機開關。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 椰子奶昔 (2) 椰子雪糕1 大球 鮮奶100 毫升 將雪糕及鮮奶置攪拌機中加冰打勻并注入載杯中。飾以車厘子及橙片 木瓜奶昔(1) 木瓜150克，牛奶200cc（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 木瓜去皮、切塊。 2放入果汁機中加入200cc鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。 木瓜奶昔(2) 原料：木瓜200 克，檸檬汁10 毫升，鮮奶100 毫升，蜜糖2 湯匙 1.木瓜削皮挖出種子，將果肉切碎。 2.放入攪拌機內(nèi)，再加入鮮奶、蜜糖、檸檬汁，約攪拌 40 秒即成。 木瓜奶昔(3) 木瓜1/4個.牛乳100c.c..糖3匙同混入果汁機攪拌,再加冰塊少許即成 水果奶昔 1:水果適量，依個人喜好。(也可以用果汁。一大杯) 2:香草冰淇淋3大匙。 3:牛奶一大杯。 先將水果放入果汁機，加入牛奶，打均勻后，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，即成 朱古力(巧克力)奶昔 朱古力(巧克力)鮮奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯、冰塊、朱古力(巧克力)威化餅 、菠蘿切粒 1把鮮奶、冰淇淋、冰塊倒進果汁機內(nèi)。 2蓋好蓋子，打開果汁機開關。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。 3.倒入杯子,朱古力威化餅裝飾。 芒果奶昔--止暈車船解渴清熱 成熟芒果3個果肉加牛乳50cc糖少許混入果汁機攪拌過濾再加冰塊即成 咖啡奶昔--提神 原料：香蕉1大根，牛奶200cc，鮮奶油50cc，即融咖啡2小匙(先溶解)，砂糖1大匙，白蘭地1大匙，冰塊100g 以上材料用果汁機打1分鐘即可 南瓜紅蘿卜奶昔 材料： 南瓜 60克 ，紅蘿卜 30克，牛奶 2/3杯，檸檬 1/4個，蜂蜜 1茶匙，冰塊 1-2塊 紅蘿卜含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維他命A，對皮膚有益。補充維他命A可明目，使眼睛明亮，同時亦能保持皮膚的彈性，避免過早出現(xiàn)皺紋及松弛現(xiàn)象。另外，南瓜也含有胡蘿卜素、維他命B1、B2及C，對皮膚健康亦有幫助。這果汁很適合易患感冒的人改善體質(zhì)。 做法： 南瓜蒸熟去皮，紅蘿卜削皮后切塊，將所有材料放入攪拌機攪拌即成 香蕉柑桔奶昔-當減肥早餐.防止便秘 原料：香蕉2/3條.柑桔半個.牛乳100c.c..蜂蜜2小匙 同放入果汁機攪拌即成 麥片奶昔 材料:椰子汁2安士、麥片2茶匙、鮮奶6安士 椰子汁2安士、麥片加入鮮奶,放入攪拌機拌勻即可飲用。 含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)。具有濃郁的椰汁風味，香滑可口，風味誘人。 酪梨奶昔-美容養(yǎng)顏.滋養(yǎng)強壯 成熟酪梨1個削皮.去種子.切塊.加入鮮奶200c.c..砂糖少許用果汁機打汁,加入冰塊少許即成

對于想要學習小吃方面的學習，通過一位奶茶店員總結的心得，值得借鑒！，內(nèi)蒙古西藏的奶茶跟廣西廣東街上賣的冷飲珍珠奶茶是一樣作法?，冷飲培訓，奶茶糖水做法，珍珠奶茶怎么做，奶茶店夏季為什么還要做熱飲？，打蛋糕醬 ——今日茶飲免費奶茶培訓 飲品配方做法制作視頻教程，紹興有沒有珍珠奶茶制作方法培訓的地方，誰有奶茶配方的冷飲制作方法?? 也能有一些基本的了解。