要說學(xué)什么又快又不會過時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于吃烤魚大概多少錢，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.“冒牌”烤魚，竟讓顧客排隊(duì)一整夜，300平店日營收5萬！

烤魚這個(gè)品類在前幾年成為超級大風(fēng)口！餐飲人一窩蜂撲上去，又一窩蜂的被pass，一批跟風(fēng)的烤魚店都相繼倒閉！而有一家烤魚店，2015年開出*家店，直到現(xiàn)在也依然是“流量明星”！它就是愿者上鉤。愿者上鉤首創(chuàng)錫紙烤魚，采用先烤后涮的模式，300平店*一天做到5萬營業(yè)額！4年開出300多家店遍布珠三角地區(qū)。為什么說它“冒牌”？愿者上鉤結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)烤魚的特色，從食材、調(diào)料搭配等方面進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，無論是味道還是品質(zhì)都比傳統(tǒng)烤魚更勝一籌。然而憑借超高流量“c”位出道的它，客單價(jià)竟只有40元！它到底是如何通過如此低的客單價(jià)做到這么好的成績呢？現(xiàn)在多數(shù)餐廳選址都會以年輕人、白領(lǐng)為主要客群，選址以商務(wù)圈、購物圈等地居多。而愿者上鉤與眾不同的是，選址多在城中村。為了形成差異化，愿者上鉤把客群鎖定外來務(wù)工人員！因?yàn)橐痪€城市外來人口非常多，甚至達(dá)到一半人口，而他們所居住的地方基本都是距離市中心比較遠(yuǎn)的城中村，所以愿者上鉤也選址在了城中村，這樣差異化的選址也讓其節(jié)省了不少房租成本。瞄準(zhǔn)這一部分人群之后，低價(jià)策略就成了必備的優(yōu)勢，人們下班回家直接就在店里吃魚，人均低又好吃，基本到了晚上五點(diǎn)左右就排起長長的隊(duì)！一家做得好的愿者上鉤甚至每天要營業(yè)超過20個(gè)小時(shí)，早上7、8點(diǎn)人們還在排隊(duì)吃烤魚！愿者上鉤首創(chuàng)紙包魚！它到底長啥樣呢？有啥魅力？首創(chuàng)錫紙包魚，肉嫩效率高2015年，愿者上鉤*家門店就采用錫紙包魚這樣的制作方式，屬于行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)！獨(dú)特的加工手法，每天吸引著眾多顧客前去排隊(duì)。為什么要用錫紙包魚呢？顧客吃魚，除了口味之外無外乎兩個(gè)原因：嫩，和營養(yǎng)成分。而傳統(tǒng)的烤魚都不能*化達(dá)到這些要求，但是錫紙包魚就有了以下兩點(diǎn)好處：1）.用錫紙包著煮，讓魚肉更嫩愿者上鉤選用百分百密封的錫紙，將所有的料裹在里面，高溫加熱和極強(qiáng)的密封性，能把烤魚燜的透徹，將汁水完全浸入魚肉的每一絲纖維里。因?yàn)殄a紙密不透風(fēng)，能夠在不斷沸騰當(dāng)中做到無水分流失，那么魚自身的水分和營養(yǎng)也就不會流失，這樣一來就大大的保持“嫩”的口感，這也是大多數(shù)顧客選擇它的原因。當(dāng)密封錫紙膨脹到*時(shí)，就要開始“開箱驗(yàn)貨”了，小刀劃開，讓熱氣迅速散開，掀開四周的錫紙，香味直沖著天靈蓋。2）.烤完直接扔，后廚壓力小愿者上鉤使用的錫紙全部都是一次性的，用完了直接丟掉，不需要單獨(dú)清洗鍋，大大節(jié)省了后廚人員的工作壓力！先吃肉后涮菜，烤魚變火鍋愿者上鉤采用的都是“火鍋”吃法，在吃完魚之后加入骨湯，“涮”菜。那么為啥要先吃肉后涮菜吃呢？首先要保持魚的咸度適中。一份烤魚的咸度、辣度都是調(diào)制好的，是“原汁原味”。如果一開始就放入配菜，口味就會改變，達(dá)不到預(yù)期效果。其次，要保證不串味。像酸菜、海帶等配菜，自身味道就比較具有“攻擊性”，一開始加入的話難免魚就串味了，吃起來就“四不像”。而吃完魚后加入骨湯再涮菜，就可以讓菜也能“原汁原味”?；铘~現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺愿者上鉤對魚的要求極高，每一條魚都要鮮活的，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，選用*鮮的食材，結(jié)合韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)烤魚的特色。人均40元，用低價(jià)打造護(hù)城河愿者上鉤所有的魚都是按條賣并不是像其他魚類產(chǎn)品按斤賣的，皖魚、巴沙魚、江團(tuán)魚分別賣68元、88元、98元一條，每條 700-900g，還有豆芽、蘿卜等配菜打底，一條魚也基本夠2-4人食用。這樣下來相比按斤賣的店一條魚基本要200元，愿者上鉤用人均40的客單為自己筑起一座牢牢的護(hù)城河，平民化的定價(jià)成為它成功的要素！“窯洞”式裝修風(fēng)格，回歸原始烤魚愿者上鉤的場景布置上也是匠心獨(dú)運(yùn)，整家餐廳的裝修風(fēng)格是窯洞，在里面用餐很有穿越的感覺，仿佛一下子回到了我們老祖宗——山頂洞人生活的年代。店內(nèi)的裝飾也是炭火、巖石等元素組成，加上昏黃的燈光使其顯得更加逼真。四周的墻和餐桌間的隔斷，崎嶇不平的奇山怪石，綠植零星點(diǎn)綴，加上魔幻藍(lán)紫燈光，給人穿越了的感覺是無奇逼真！礦物油，持續(xù)加熱8小時(shí)愿者上鉤加熱方式采用的是最環(huán)保、最持久保溫的礦物油！礦物油可以持續(xù)沸騰8小時(shí)，別說讓魚保溫了，后面涮配菜時(shí)可以直接變成小火鍋，持續(xù)沸騰毫無壓力！相比其他烤魚店只有兩根酒精蠟燭，愿者上鉤用了五根礦物油，分布在平底鍋的各個(gè)角落，讓整個(gè)鍋均勻持續(xù)沸騰。餐飲企業(yè)打造差異化，往往就隱藏著成功的密碼，蘊(yùn)含著顧客選擇你的理由。在別人都按斤賣魚提客單的時(shí)候，愿者上鉤用首創(chuàng)的錫紙包魚保證產(chǎn)品的品質(zhì)，又通過平民化定價(jià)占據(jù)顧客心智，差異化選址鎖定外來客群，讓小小一條魚裂變300多家！餐飲企業(yè)無論如何變換花樣，最終還是要回到產(chǎn)品上，只有符合普羅大眾的消費(fèi)，才能不斷做大做強(qiáng)！必須要“有所不同”，才能“與眾不同”！

2.去簋街吃一頓烤魚要多少錢...7個(gè)人左右...?

我和老公去吃幾回，都在90塊左右，包括一直比較小的烤魚2斤多的，兩個(gè)蔬菜，一個(gè)飲料10元左右，幾個(gè)蝸牛串什么的。所以我覺得7個(gè)人怎么也要300元以上才吃得飽，另外我是女生我吃得很少。

3.在東莞吃一條烤魚大概多少錢?

一般是按斤算，大概是15-20元一斤，也有按盤算的，38元左右，其實(shí)都差不多的，也要看店面檔次，一般就這個(gè)價(jià)位了，不是很貴的，

4.家?？爵~的簡單做法，20元錢一家人夠吃，再也不用出去花高價(jià)吃

外面吃烤魚，總擔(dān)心衛(wèi)生問題，而且賊貴，一條10多元的魚需要50—60元才能吃到，甚至更貴，今天介紹一下烤魚的做法，在家就可以自己做。準(zhǔn)備的食材：草魚一條1000克，火鍋底料50克，料酒50克，生姜一塊，獨(dú)蒜2個(gè)，蔥20克，香辣醬20克，老抽10克，雞精10克，白糖3克、花椒10克（不喜歡可以不加），喜歡吃辣得朋友可以加干辣椒節(jié)，多少依自己口味定，土豆，藕，黃瓜，配菜根據(jù)自己喜好來隨意搭配。操作步驟：1：魚從背部開口，掏出內(nèi)臟，洗凈待用，這樣做是為了油炸時(shí)受熱均勻2：用刀在魚身斜劃口子，方便腌制時(shí)入味3：加鹽10克，蔥、姜、料酒、花椒粒將魚腌制20分鐘4：黃瓜剔除內(nèi)瓤切條，土豆和藕切條，漂凈淀粉待用5：鍋里加入700克菜油，燒至8成熱，手提魚尾，讓魚呈張開的平面，從鍋邊劃入油鍋里6：繼續(xù)保持大火，待魚表面水分收干時(shí)轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炸7：將魚兩面炸至金黃色撈出8：撈出魚后，繼續(xù)開大火，倒入藕條和土豆條炸熟，撈出備用9：鍋里留油150克，開中火下入生姜，大蒜，蔥爆香，然后轉(zhuǎn)小火加入香辣醬火鍋底料、料酒、花椒粒，炒出紅油10：倒入炸好的土豆條，藕條，黃瓜條，加入雞精，白糖，老抽調(diào)味炒勻11：將炒好的素菜連同湯汁一起倒在魚上面即可是不是很簡單呢？趕緊動手自己做吧！喜歡我們的朋友，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注。不定期分享四川美食做法。

5.成都滋味烤魚兩個(gè)人吃大概花多少錢?。?/h3>

3斤樣子就合適了，一般再加一個(gè)菜吧！消費(fèi)也就150左右，如果喝酒的話，那就要200了！味道還是很不錯的，特別適合招待外地朋友體驗(yàn)成都特色美食！

6.烤個(gè)秋刀魚，成本五塊錢

在日料店均價(jià)二三十的烤秋刀魚，其實(shí)成本只有五塊錢，不妨自己在家做做看。很多魚都可以這么烤喲，三文魚、鯖魚、秋刀魚等等。原文發(fā)表于我自己的微信公眾號：tianluo_hhhaze，歡迎關(guān)注。原料：秋刀魚一條，我是在三源里菜場買的，三塊錢。關(guān)于三源里菜場可以在我的微信tianluo_hhhaze里搜三源里有具體的介紹，不過還沒寫到水產(chǎn)的部分...白味增一大勺味啉一大勺蜂蜜或楓糖漿一勺，實(shí)在沒有的話就用一點(diǎn)白砂糖和味啉一起煮一下，白糖化開之后把這個(gè)煮好的液體晾涼不需要油也不需要鹽步驟：把以上所有調(diào)料均勻地抹一層到秋刀魚的兩面，混合一起抹也可以，分開抹也可以，有點(diǎn)調(diào)料掉下來也沒關(guān)系，很隨意的，不過當(dāng)然魚的兩面都抹到都沾到調(diào)料*用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏腌制入味1~2天都可以，起碼要腌制過夜烤箱預(yù)熱200度，中層（其實(shí)沒特別寫的話都是中層）上下火（沒特別寫的話都是上下火同時(shí)開）烤20分鐘，中間翻一次面*烤好的效果就是表皮有點(diǎn)焦焦的，非常好吃。整個(gè)過程中不需要抹油，味啉和蜂蜜或楓糖漿中的糖份已經(jīng)足夠讓魚皮烤到焦香了，還有點(diǎn)淡淡的甜味同樣的辦法可以烤三文魚、鯖魚等等，基本比較適合魚皮略肥厚的品種。大概就這樣，更多菜譜歡迎關(guān)注微信公眾號：tianluo_hhhaze或者掃這個(gè)二維碼 ^_^

7.這家烤魚店花4000元請顧客吃烤魚，瘋狂引流，月賺18萬

有個(gè)做餐飲生意的老板娘陳大姐最近又投資了一家餐飲店，主營菜品是烤魚，一份賣58元，成本在20元左右，廚師的技術(shù)不錯，來店里吃過的都說好吃。除了烤魚之外，還會配一些炒菜，飲料。平均一桌的銷售額在150元左右，毛利潤大概有70元。開業(yè)期間做了一些開業(yè)宣傳廣告，主要就是發(fā)傳單，張貼海報(bào)，花了4000塊錢，但活動效果不太好。開業(yè)活動沒做好，直接導(dǎo)致后面的生意差，開業(yè)兩個(gè)月之后，生意還沒上去，店里客人非常少。陳大姐非常著急，于是來找我?guī)兔Σ邉澮粋€(gè)活動方案。了解她的情況之后，我給她出了一個(gè)方案：免費(fèi)吃烤魚。首先制作一批免費(fèi)吃烤魚的卡片送出去，同樣用4000塊錢作為廣告費(fèi)，成本20塊錢一份的烤魚，4000塊錢可以制作200張?？ㄆ统鋈ブ螅櫩筒粊黻惔蠼銢]有任何損失，來了她就可以賺到錢，因?yàn)橐蛔榔骄N售額可以達(dá)到150塊錢，扣掉這個(gè)58塊錢的烤魚，每桌消費(fèi)額也能夠在一百塊錢左右，算下來一桌毛利率還能賺到50塊錢。那么這些卡片怎么送出去才最有效呢？可以通過異業(yè)聯(lián)盟合作?？爵~店周邊也有很多異業(yè)商家，和這些合作商家對接一下，把陳大姐家“免費(fèi)吃烤魚”的卡片，做成合作商家作為維護(hù)老客戶的一個(gè)產(chǎn)品，就是當(dāng)顧客進(jìn)合作商家的店里消費(fèi)的時(shí)候，滿多少就送一張陳大姐“免費(fèi)吃烤魚”的卡片，既讓合作商家提高了顧客銷售額，又給陳大姐的店里引流了新顧客，雙方互利互惠。先找?guī)准襾頊y試一下，看看哪一家給你輸送的客人比較多，今后你就要和這種渠道深入合作。當(dāng)客戶進(jìn)店消費(fèi)，還要注意抓取客戶數(shù)據(jù)，怎么抓取這個(gè)設(shè)計(jì)也是很巧妙的。就是告訴客戶，你是通過我們的合作單位推薦過來的，所以，先要把你的這個(gè)電話姓名登記一下。為什么要登記？因?yàn)槟銈冞@個(gè)卡不是免費(fèi)的，而是我們的合作單位團(tuán)購的。我們要憑借卡片編號和你們登記的電話數(shù)據(jù)去跟我們的合作單位結(jié)賬。這樣做，首先會讓客人感覺這個(gè)“免費(fèi)吃烤魚”的卡片不是免費(fèi)的，而是合作單位花錢買的，就會更加珍惜這個(gè)優(yōu)惠。而烤魚店也很輕松就把客戶的電話數(shù)據(jù)抓到了手上。抓取的這些客戶數(shù)據(jù)可以用做下次做促銷活動時(shí)使用?；顒右辉孪聛?，幾乎每天的上座率爆滿，當(dāng)月總利潤竟然高達(dá)18萬！另外，實(shí)體店?duì)I銷中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導(dǎo)流寶。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過“冒牌”烤魚，竟讓顧客排隊(duì)一整夜，300平店日營收5萬！，去簋街吃一頓烤魚要多少錢...7個(gè)人左右...?，在東莞吃一條烤魚大概多少錢?，家常烤魚的簡單做法，20元錢一家人夠吃，再也不用出去花高價(jià)吃，成都滋味烤魚兩個(gè)人吃大概花多少錢啊？，烤個(gè)秋刀魚，成本五塊錢，這家烤魚店花4000元請顧客吃烤魚，瘋狂引流，月賺18萬?? 也能有一些基本的了解。