要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于學(xué)做鹵肉技術(shù)多少錢，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹(jǐn)慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個時間段開店的朋友也特別多。誠然，鹵菜熟食行業(yè)確實門檻較低，但也不是說想做好就能做好的。俗話說，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難！開一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說的是，要做好鹵菜，并非靠一個配方就能解決你所有問題，今天我就來和大家聊聊，新手在開店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對美食沒什么要求，吃什么都覺得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因為他對美食味道的要求不高，甚至沒有要求，只要是能吃的，他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個徒弟，他在自己操作鹵菜的過程中，草草的放了些香料和調(diào)料，鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺得寡淡無味的，然而他還是堅持說很好吃?？墒牵覀冮_店賣鹵菜不是做給自己吃，是賣給顧客吃，你自己說好吃，有用嗎？所以，對于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認(rèn)為做鹵菜能賺錢，或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開店，有這種想法的人開店一般都不會做得太成功。原因很簡單，當(dāng)開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會去找各種理由來安慰自己，給自己找一個放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個人喜歡鹵菜，那就會想方設(shè)法的去做好一切，有條件要做好，沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好，別人做的時間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的，沒有哪一家好店是白撿來的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個辛苦活，但是貌似這個世上也沒有哪個工作特別輕松。只不過，做鹵菜其實也不很累，只是比較繁瑣而已。說到繁瑣，也不全是，這要看每個人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個開店，正常情況下是早上起來鹵菜，鹵完之后，一個人看店，一個人準(zhǔn)備第二天的食材，比如采購，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時候就不會手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個人看店，抽空可以去準(zhǔn)備第二天的食材，這樣，每天也不會感覺累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說，做鹵菜都是起早貪黑，我認(rèn)為，那是你沒有做好工作安排，看似一天忙到晚，實則沒做多少活。4：喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜?？粗鴦e人什么賣得好就去模仿，去跟風(fēng)。素不知，人家賣得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來了，那估計所有的店都會做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅持自己的特色，做自己擅長的菜品，只要你堅持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的，經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當(dāng)?shù)啬臣业甑奶厣?，然后自己想做。我想說的是，先不說短期內(nèi)我沒法研究出來，即使我研究出來了，你拿去做來賣，試問，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競爭條件？是顧客群體？還是品牌效應(yīng)？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。*能做的就是堅持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說，嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價格，總會想方設(shè)法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí)，那這個生意就沒法做了。顧客進到鹵菜店，一般都是有直接購買需求的，賣鹵菜不是賣衣服，顧客還試穿比較。所以，當(dāng)遇到挑剔的顧客進店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機取巧的人不適合開店。當(dāng)下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?，F(xiàn)在有部分培訓(xùn)機構(gòu)宣稱的2-3天學(xué)會全部鹵菜，這明顯是不符合實際情況的，試問，2-3天對于一個鹵菜小白來說，能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯了，哪里還能搞懂鹵菜時怎么回事。我接觸過很多從培訓(xùn)機構(gòu)出來的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請問，這樣鹵出來的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù)，不是靠一個配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的，要學(xué)好鹵菜技術(shù)，*還是找一家實體店，親自品嘗了菜品后，覺得適合你當(dāng)?shù)氐目谖对僮鰶Q定，那些想用3.5天就學(xué)會鹵菜，或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會開店失敗。以上總結(jié)的幾點只是一部分，其實，每一個人在開店或者準(zhǔn)備開店的時候都應(yīng)該認(rèn)真的分析一下自身的情況，對開店做出最理智的評估，以及做好開店的預(yù)算和各種風(fēng)險的承受能力，盲目的去跟風(fēng)開店，*很有可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評論區(qū)留言交流。分享，只是源于對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當(dāng)歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細(xì)，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.專業(yè)鹵肉鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費多少錢？鹵三味鹵味做法配方技術(shù)學(xué)會為止

說起鹵菜熟食市場，這可真的是難以估計的，鹵菜熟食是家庭、酒樓餐館都必不可缺少的食品。走在路上就會發(fā)現(xiàn)不管是農(nóng)貿(mào)市場、大小超市、居民小區(qū)到處都能看到鹵菜熟食店。小的幾平方，大的話到上百平方都可經(jīng)營，鹵菜熟食投資小，利潤又比較可觀，對于很多想要做鹵菜熟食的投資者來說，開一家鹵菜熟食店是一個很不錯的投資。對于沒有餐飲經(jīng)驗想要開鹵菜熟食店，去哪家學(xué)習(xí)正宗鹵味技術(shù)呢？哪家有正宗的鹵味技術(shù)培訓(xùn)呢？網(wǎng)上搜索不難發(fā)現(xiàn)，合肥鹵三味熟食店專注鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，師傅技術(shù)精湛，教學(xué)有方，菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，擁有自己獨特的配方，可謂是行業(yè)的佼佼者，精選上等食材，傳承古法，高熬湯制，精湛技術(shù)口味好生意火爆，鹵肉質(zhì)地適合*各地，味感豐富。做出來的鹵菜熟食在市場上是非常受歡迎的，免費提供品嘗，讓您一次就認(rèn)可我們的技術(shù)實力。哪里有正宗的鹵味技術(shù)培訓(xùn)？來鹵三味實體店總部學(xué)鹵菜技術(shù)讓你真正的實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢?，F(xiàn)在社會上有太多鹵味熟食制作培訓(xùn)機構(gòu)，卻沒有真正的鹵菜技術(shù)，或者不教真技術(shù)配方配料都是毫無保留的傳授。鹵三味熟食店總部為了讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)好、學(xué)精技術(shù)，一對一的教你怎么認(rèn)識香料及香料的比例，鹵味鹵制技術(shù)，全程都是自己鹵制、自己切配做好的鹵菜熟食都是直接柜臺售賣的，味道上絕對是有保證的。開鹵味熟食店市場前景怎么樣?哪里學(xué)正宗的鹵味技術(shù)?鹵三味熟食店專業(yè)做鹵菜熟食數(shù)十年，不管是口碑還是實力都深受消費者的青睞，做出來的鹵菜熟食更是俘獲一大批吃貨的胃，憑借獨特的口味在市場上站穩(wěn)腳跟，鹵菜熟食多特色以烤鴨、豬頭肉、豬蹄傳統(tǒng)紅鹵為基礎(chǔ)，加上貢鵝、鹽水鴨等白鹵升級菜品。另外更有小龍蝦、夫妻肺片、棒棒雞等熱銷招牌菜，由33種中草藥調(diào)配料，將各種配料的香味充分發(fā)揮出來。不含有任何化學(xué)添加劑與色素，使之集營養(yǎng)、食療、口味于一身。鹵味技術(shù)培訓(xùn)去哪家學(xué)好？鹵三味鹵味技術(shù)培訓(xùn)總部提供全方位的技術(shù)支持，讓你輕松開店。

3.如果不想一直在廠打工，可以學(xué)這5個技術(shù)。

我今年35歲，只上了一個*，就開始打工了。雖然年紀(jì)不大，但也算是職場上的老油條了。做過不少的事情，開過小超市，也擺過地攤，去過工地，但大多數(shù)工作還是在廠子里面干。剛出來那幾年，這是過得比較開心的，每天下班之后，就是和老鄉(xiāng)一起打牌，回家就是玩游戲。生活沒有什么壓力，算是沒心沒肺地活著吧。1、壓力變大了不過這兩年，卻完全變了個樣子。畢竟自己混了這么多年，一個月還是拿著4000多的工資，扣除社保的話，到手的只有3000多點。當(dāng)初和我一起出來的同學(xué)，很少有賺大錢的，不過一年賺二三十萬的人還是不少。平時看著他們在同學(xué)群里裝逼，心里還是很難受的。開始還會去聊幾句，現(xiàn)在已經(jīng)一年多，沒在同學(xué)群里發(fā)過言了，但偶爾會去看一下你們的聊天記錄。最近我也發(fā)現(xiàn)了，在廠子里面打工是沒什么前途，更沒有上升空間。很多和我一個崗位的人，已經(jīng)40多了，在這個廠子里面干了十來年，也比我多不了幾百塊錢。我肯定不想以后和他們一樣，所以最近就想著，要么去學(xué)個有前途的技術(shù)，要么還是自己出去做生意算了。但現(xiàn)在也沒有確定好，到底應(yīng)該走哪條路，更適合我一點呢？3、學(xué)什么賺錢點*、吊塔司機大家接觸最多的，可能就是小車司機了。比如說我們出去打個車，就會用到這樣的司機。不管是這種開小車的還是開大車的，可能經(jīng)常都要長途奔襲，或者是去開滴滴的話，每天也是要工作十多個小時。在大城市的話，能拿到一萬塊錢左右吧，在小一點的地方肯定不行的。不過，去開吊塔就會好很多。畢竟不需要每天不停在路上奔跑，大多數(shù)的時候，都是固定在一個地方，而且這個工種的工資還是挺高的。第二、鹵肉技術(shù)很多想做餐飲的，認(rèn)為要先學(xué)廚師，其實你把廚師學(xué)會了，找一個工作還是可以的，但是想開個餐飲店，投入還是不小的。去學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)，然后出來開個鹵肉店，不但投入不多，而且風(fēng)險也會小很多，但卻是生活中的剛需。特別是夏天的時候，很多人都喜歡鹵肉配上啤酒。像我之前上班的時候，很多老鄉(xiāng)由于一個人在外打工，每天也不想做飯，就是直接買啤酒和鹵肉涼菜。第三、貼地板裝修里面，有很多來錢挺快的工作，比如說水泥工、瓦工、木工、電工這些，其實都挺賺錢的。但是貼地板這個工作，學(xué)起來要簡單一點，而且也能更快出師，但賺錢也是不少的?？赡芎笃谙攵噘嶅X，還是要自己去包活才行，如果只是給別人做工，一個月賺到一萬塊，也要要付出很多辛苦才行。像這種實戰(zhàn)性很強的工種，必須要找一個師傅先跟著當(dāng)學(xué)徒。第四、美容技術(shù)愛美之心人皆有之嘛，特別是女性，基本上這一輩子都是在和自己較勁，想方設(shè)法把自己變得更漂亮。美容行業(yè)包含有很多，不管是做頭發(fā)，還是面部美容、身體按摩，甚至是微整形都可以算在里面。但是在這些技術(shù)當(dāng)中，我自己認(rèn)為最暴利的還是微整形。有段時間，由于工作的需要，去專門整理了一下微整形相關(guān)的資料。發(fā)現(xiàn)里面的從業(yè)人員，來錢確實很快，而且行業(yè)發(fā)展很有潛力。第五、家電清洗一個家庭當(dāng)中，需要維修的地方其實還挺多的，不過，想要學(xué)得快，就去做家電清洗。由于不需要太強的專業(yè)性，一般跟著師傅跑幾次，就能夠掌握了。而且自己創(chuàng)業(yè)的話，投入也不是很大，主要就是買清洗的機器。平時就是去外面打廣告，讓更多的人知道，你在做這個業(yè)務(wù)。像這個工作，能有一些餐飲店和你長期合作的話，賺錢還是很穩(wěn)定，也很輕松。上面這幾個行業(yè)，只要把相關(guān)的技術(shù)學(xué)會了，賺錢肯定會容易很多。至少比在工廠里面上班強太多了，而且自己創(chuàng)業(yè)的話，也算是有一個事業(yè)吧，人生也會更有奔頭。

4.學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買個配方不行嗎？

鹵菜對于我們來說，已經(jīng)成了家喻戶曉的美食，聚會、請客、酒席等經(jīng)常能看到它的身影。隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的朋友越來越多，投資少，利潤高的鹵菜項目受到很多人的歡迎。我們知道做鹵菜的核心是配方，然而在咨詢學(xué)習(xí)了鹵菜的費用之后，少則兩三千，多則上萬的學(xué)費讓新手感到有些昂貴。特別是上網(wǎng)搜索“免費配方”、“百元配方”比比皆是，相比較上千元的學(xué)費便宜不少。新手是否可以選擇網(wǎng)上的便宜配方學(xué)鹵菜開店呢？開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個問題，一起來看看吧。網(wǎng)上的配方是否可信如果你對鹵菜配方?jīng)]有過高的要求，想要學(xué)習(xí)做鹵菜則可以選擇網(wǎng)上的便宜配方。而若是打算通常鹵菜擺攤或者開店則不建議使用網(wǎng)上的配方。對于做商用來說，除了要有自已的核心秘方之外，味道還要受到顧客歡迎。反觀網(wǎng)上的配方，幾乎是以家用的形式出現(xiàn)，雖然做出來的味道也不錯，但是由于缺乏香料創(chuàng)新，容易被模仿，不具備自已的核心競爭力。因此對于網(wǎng)上的配方，自已在家做即可，想要商用卻有些困難。新手如何學(xué)鹵菜手藝曾經(jīng)遇到一位學(xué)員就是吃了便宜的虧，認(rèn)為自已有廚藝基礎(chǔ)，只要花幾百元從網(wǎng)上買個便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切準(zhǔn)備就緒后卻發(fā)現(xiàn)并沒有自已想的這么簡單。不僅花費了大量的時間和金錢，還推遲了自已開店計劃。因此新手想學(xué)習(xí)鹵菜手藝，需要先找靠譜的師傅學(xué)習(xí)，掌握鹵菜技巧和經(jīng)驗之后才能為開店做準(zhǔn)備。鹵肉小技巧家用和商家的鹵菜配方有一定的區(qū)別，很多新手做鹵菜時觀念沒有及時改正，導(dǎo)致做出的鹵菜味道不盡如意，在做鹵菜時有哪些小技巧呢？首先就是對于鹵肉上色需要選擇糖色和紅曲粉，這樣上色會更自然、更有賣相，千萬不要使用醬油上色，否則做出的鹵肉顏色發(fā)黑，不利于售賣。另外就是在鹵肉前，可以適當(dāng)腌制一段時間，這樣鹵出的肉更有味道。在跟著師傅做鹵水時，由于師傅在一旁指導(dǎo)，不會擔(dān)心鹵水味道不正等問題。而當(dāng)自已在家做鹵水時，需要掌握鹵水的制作以及保養(yǎng)等，無論哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響到鹵肉口感。因此在家做鹵水時可以先少量做鹵水，獨自完成制作和保養(yǎng)，防止出現(xiàn)較為嚴(yán)重浪費，造成損失。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹(jǐn)慎，專業(yè)鹵肉鹵菜技術(shù)培訓(xùn)費多少錢？鹵三味鹵味做法配方技術(shù)學(xué)會為止，如果不想一直在廠打工，可以學(xué)這5個技術(shù)。，學(xué)習(xí)鹵菜手藝需要七八千，從網(wǎng)上花100元買個配方不行嗎？?? 也能有一些基本的了解。