要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于烤箱烤剝皮魚(yú)的做法竅門(mén)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.剝皮魚(yú)怎么做*吃？

扒皮魚(yú)的做法教你扒皮魚(yú)的做法：原料：扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。做法：1、將扒皮魚(yú)洗凈去頭在魚(yú)身劃幾個(gè)斜口待用。2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚(yú)腌30分鐘。3、拿一烤盤(pán)，上面放上錫紙，把腌好的魚(yú)放在上面，在魚(yú)的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚(yú)就做好了。檸香茄汁扒皮魚(yú)的做法材料：扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。制作：1.將扒皮魚(yú)洗凈在魚(yú)身劃十字口。2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚(yú)，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚(yú)表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時(shí)候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。5.倒入扒皮魚(yú)翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤(pán)即可。小貼士：此菜咸鮮適口、酸甜開(kāi)胃，肉質(zhì)外酥里嫩，最重要不用理魚(yú)刺.扒皮魚(yú)的做法我教你做扒皮魚(yú)（很簡(jiǎn)單，也不費(fèi)時(shí)間，很好熟）：先洗凈用鹽姜淹10分鐘支鍋倒油，油如同平時(shí)炒菜量；將淹好的扒皮魚(yú)煎黃后取出。然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時(shí)候的糖主要是起上色作用的）；再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開(kāi)水）后，把煎炸好的扒皮魚(yú)放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開(kāi)后小火慢燒。等快熟的時(shí)候加鹽，然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）出鍋時(shí)放味精

2.在家自己做烤魚(yú)，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚(yú)，喝著小酒小茶，侃著有的沒(méi)的人生大小事，看著雪聽(tīng)著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚(yú)呢？這里分享一個(gè)烤箱版本的做法，就是那種試過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上的烤魚(yú)版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚(yú)一條（可以在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)人直接處理好，說(shuō)明是烤魚(yú)，從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來(lái)選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買(mǎi)一點(diǎn)郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點(diǎn)高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實(shí)在沒(méi)有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚(yú)的話，用刀緊貼著魚(yú)背鰭下刀，貼魚(yú)骨劃開(kāi)，注意另一邊要粘連不要?jiǎng)澩福ㄒ簿褪囚~(yú)肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚(yú)展開(kāi)烤制。魚(yú)破開(kāi)以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚(yú)皮連肉開(kāi)幾道花刀，方便入味。然后將魚(yú)放進(jìn)一個(gè)容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚(yú)身上，再將揉過(guò)的蔥也放到魚(yú)身上，姜片也鋪在魚(yú)身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚(yú)的時(shí)間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開(kāi)十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚(yú)身上的蔥姜檢出來(lái)不用，把魚(yú)放進(jìn)烤盤(pán)里，里里外外刷上香油，刷透?？鞠湓O(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚(yú)的大小適當(dāng)把握時(shí)間）。魚(yú)在烤箱里烤著，這段時(shí)間來(lái)炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來(lái)。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開(kāi)后，再放生抽攪勻，然后烤魚(yú)也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚(yú)身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P(pán)如果是可以過(guò)明火的材質(zhì)，就直接連盤(pán)端到爐上，再開(kāi)火邊煮邊吃，其實(shí)，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點(diǎn)綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣(mài)的烤魚(yú)了。那么哥幾個(gè)，抄筷子，開(kāi)動(dòng)吧！

3.孜然烤剝皮魚(yú)是怎么做的

前言剝皮魚(yú)又叫馬面魚(yú)?！∵@魚(yú)除了那根突出于魚(yú)背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“剝皮魚(yú)”這一俗稱。剝皮魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚(yú)類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量特別高，魚(yú)肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠材料主料：剝皮魚(yú)1200g；輔料：檸檬適量、鹽適量、色拉油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量孜然烤剝皮魚(yú)1剝皮魚(yú)請(qǐng)商家去皮去內(nèi)臟洗凈2在魚(yú)身2面劃幾刀方便腌制時(shí)候入味，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右3取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片（烤完增香不是，而且去腥），抹點(diǎn)油4魚(yú)擺上抹點(diǎn)油，2面撒少許味滿香復(fù)合調(diào)料（就是類(lèi)似十三香的）、5撒適量孜然粉和辣椒粉6包裹緊7烤箱中層220-25度左右8取出，打開(kāi)，（這時(shí)候包裹的錫紙上會(huì)有少許的湯汁出來(lái)，不要倒掉，就這樣留著），9接著在魚(yú)身上再撒適量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分鐘左右即可小貼士舞語(yǔ)：烤的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)魚(yú)的大小決定時(shí)間先包裹著烤是讓整魚(yú)烤熟同時(shí)水分不至于流失太多，烤后打開(kāi)讓烤制片刻是讓魚(yú)口感緊致更好些

4.家庭電烤箱怎么烤魚(yú) 家庭電烤箱烤魚(yú)做法【教程詳解】

我們?cè)谄綍r(shí)的烹飪中除了會(huì)用煤氣灶進(jìn)行烹飪食物，我們還會(huì)用 電烤箱 進(jìn)行做菜，一方面用電烤箱進(jìn)行烹飪的話，不會(huì)產(chǎn)生任何的油煙，并且使用的方法也是非常簡(jiǎn)單的，食物的口感也是非常好的。不過(guò)一般用烤箱做食物的時(shí)候，都是需要對(duì)其進(jìn)行腌制，這樣才能放到我們的烤箱進(jìn)行烹飪，今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于家庭電烤箱烤魚(yú)的做法是怎樣的吧，如何做出美味的烤魚(yú)呢？下面就來(lái)了解一下吧！ 一、準(zhǔn)備好材料 我們?cè)谥谱骺爵~(yú)之前，首先做的步就是準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料，去市場(chǎng)上買(mǎi)一條新鮮的魚(yú)，然后處理一下魚(yú)，注意要將魚(yú)鰓清除干凈，這樣魚(yú)腥味也會(huì)有所減少，隨后我們?cè)谌コ齼?nèi)臟和魚(yú)鱗。二、其次入味 魚(yú)都切制好之后，就要對(duì)其進(jìn)行腌漬，這也是非常重要的，首先先在魚(yú)上面撒一層鹽，然后再倒入一些料酒，隨后在里面放一些蔥姜蒜，以及一些調(diào)味品，或者我們也可以放一些孜然粉，這樣味道會(huì)非常的香。三、用點(diǎn) 檸檬 汁 一般魚(yú)是比較腥的，我們可以在魚(yú)身上放一些檸檬汁，因?yàn)闄幟手悄軌蛉バ任兜?，然后我們?cè)隰~(yú)身上在弄一些橄欖油，注意一定要把與切成兩半，這樣的魚(yú)是比較入味的，腌制一定要到位，否則魚(yú)就沒(méi)有味道。四、烤箱預(yù)熱 當(dāng)我們的魚(yú)腌制好之后，注意在使用烤箱之前，首先要對(duì)其進(jìn)行預(yù)熱，一般只要上火的溫度是220度，小火的溫度是200度，預(yù)熱結(jié)束之后，將魚(yú)放進(jìn)去，等待十幾分鐘就可以裝盤(pán)了?！　∫陨暇褪顷P(guān)于家庭電烤箱烤魚(yú)的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助！

5.扒皮魚(yú)的制作方法

紅燒扒皮魚(yú)原料：扒皮魚(yú)、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、魚(yú)用醬油鹽腌上10分鐘2、魚(yú)過(guò)油炸至兩面微黃。3、爆香蔥姜蒜，下入炸過(guò)的魚(yú)。4、放醋，糖，料酒，以及腌魚(yú)的汁。5、湯汁燒開(kāi)放青椒，收汁起鍋裝盤(pán)?？景瞧~(yú)做法介紹主料：扒皮魚(yú)三條,蒜,姜絲,料酒,小蔥,胡椒粉,孜然,油,鹽,適量?！?、將扒皮魚(yú)洗凈去頭在魚(yú)身劃幾個(gè)斜口待用。 　2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚(yú)腌30分鐘。 　3、拿一烤盤(pán)，上面放上錫紙，把腌好的魚(yú)放在上面，在魚(yú)的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘，取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚(yú)就做好了。糖醋剝皮魚(yú)的做法原料：大剝皮魚(yú)1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。做法：1、剝皮魚(yú)洗凈，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；2、鍋內(nèi)倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起。放入魚(yú)，小火煎至兩面金黃；3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調(diào)成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚(yú)翻面使其均勻入味；4、待湯汁收到合適的程度，調(diào)入適量雞精，魚(yú)用鏟子輕輕翻動(dòng)，*撒上蔥花，裝盤(pán)。

6.烤魚(yú)吃了那么多，可這烤剝皮魚(yú)真是*次，魚(yú)肉居然更嫩更入味！

　　南方的冬天雖然無(wú)法和北方比。但是早晚的溫差還是讓人感覺(jué)寒意。晚上散步鍛煉時(shí)候，旁邊的燒烤攤傳來(lái)陣陣香味，確實(shí)讓人有種溫暖的滋味。于是動(dòng)了自己在家烤魚(yú)的念頭。干凈衛(wèi)生看得見(jiàn)，下面一起來(lái)制作它吧。一、孜然烤剝皮魚(yú)　　主料：剝皮魚(yú) 一條　　輔料：檸檬兩片 孜然粉、辣椒粉、色拉油、味滿香、調(diào)味料各適量　　制作工藝：　　孜然烤剝皮魚(yú)總共有8個(gè)步驟：　　1、剝皮魚(yú)買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)商家將外皮撕去，去內(nèi)臟清洗干凈　　2、魚(yú)身2面劃幾刀方便腌制時(shí)候入味，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右　　3、取錫紙啞光面，鋪上少許薄薄的檸檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹點(diǎn)油　　4、魚(yú)擺上抹點(diǎn)油，2面撒少許味滿香復(fù)合調(diào)料(就是類(lèi)似十三香的)、孜然粉和辣椒粉　　5、用錫紙包裹緊　　6、入預(yù)熱好的烤箱220度25分鐘左右　　7、取出，打開(kāi)，(這時(shí)候包裹的錫紙上會(huì)有少許的湯汁出來(lái)，不要倒掉，就這樣留著)，接著在魚(yú)身上再撒適量的辣椒粉、孜然粉　　8、重新放入烤箱烤5分鐘左右即可　二、熊貓小貼士　　1、科普：什么是剝皮魚(yú)剝皮魚(yú)又叫馬面魚(yú)，這魚(yú)除了那根突出于魚(yú)背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚(yú)皮，因?yàn)檫@一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來(lái)了“剝皮魚(yú)”這一俗稱。剝皮魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚(yú)類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量特別高，魚(yú)肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠　　2、烤的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)魚(yú)的大小決定時(shí)間先包裹著烤是讓整魚(yú)烤熟同時(shí)水分不至于流失太多，烤后打開(kāi)讓烤制片刻是讓魚(yú)口感緊致更好些　　以上就是孜然烤剝皮魚(yú)的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

7.賽過(guò)烤魚(yú)店的硬菜——烤箱版烤魚(yú)

有多久沒(méi)吃炸雞、燒烤了？今天為大家獻(xiàn)上簡(jiǎn)單易做，味道不輸給燒烤店的家常版烤魚(yú)只需要你擁有一雙巧手和一臺(tái)烤箱主食材配料：黑魚(yú)/草魚(yú)一條（給師傅說(shuō)要做烤魚(yú)，他會(huì)幫你把魚(yú)弄好）種自己喜歡吃的配菜：土豆、魔芋、金針菇、黃瓜、藕片、金針菇等調(diào)味品：半顆洋蔥、蔥姜蒜、花椒八角、香葉、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火鍋料/豆瓣醬/香辣醬步驟：1、把準(zhǔn)備好的魚(yú)背上劃花刀，注意不要切斷了，放入洋蔥，老姜 ，大蒜，生抽 ，蠔油 ，老抽，提前腌制半小時(shí)；2、魚(yú)腌制好了之后，在烤盤(pán)上鋪上錫紙，錫紙上刷油，魚(yú)的全身也刷少許油，把魚(yú)平鋪在烤盤(pán)上；3、烤箱230度，上下火提前預(yù)熱8分鐘，魚(yú)放入烤箱之后，再烤25分鐘，注意看火，每家烤箱脾氣不同，烤到8分熟取出；我是單身狗，我用的小烤箱，烤魚(yú)還是不錯(cuò)的，烤蛋撻等更是不在話下。所以沒(méi)有對(duì)象的上班族我比較推薦這款烤箱。4、烤魚(yú)的同時(shí)，來(lái)準(zhǔn)備配菜（這才是靈魂）土豆片，魔芋片等這些不易熟的食材先焯水，變軟撈出；5、鍋燒熱后放多一點(diǎn)食用油，再放入蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 干辣椒 火鍋料/豆瓣醬/香辣醬等煸香，接著放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒幾下后，放入鹽，蠔油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少許水，把湯汁熬濃稠一點(diǎn)注意時(shí)不時(shí)嘗一下咸淡，可以稍微重口一點(diǎn)，不然烤魚(yú)會(huì)不入味6、烤魚(yú)烤到8分熟的時(shí)候取出，均勻澆上炒好的配菜和湯汁，撒上白芝麻，澆上一點(diǎn)麻油，繼續(xù)放入烤箱里上下火烤10分鐘左右，香噴噴的家常版烤魚(yú)就大功告成啦！是那句話，注意看火，配方里的時(shí)間只代表我家烤箱的烘烤時(shí)間，每家烤箱脾氣不一樣哦。喜歡的朋友順手點(diǎn)個(gè)贊和收藏哦?。?！

8.香草橙香烤剝皮魚(yú)的做法有哪些？

前言剝皮魚(yú)，兒子的*，但凡是烤制的他都喜歡，于是我會(huì)變著法子做給他吃，加入香橙，也減少了魚(yú)腥味材料主料：剝皮魚(yú)1200g；輔料：香橙適量、鹽適量、香草碎適量、黑胡椒顆粒適量、橄欖油適量香草橙香烤剝皮魚(yú)1剝皮魚(yú)撕去外衣，去內(nèi)臟，洗凈，在表面劃幾刀，然后撒點(diǎn)鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘左右2錫紙上墊上香橙3將剝皮魚(yú)放上，刷橄欖油，撒香草碎，擠香橙汁4擺幾片香橙上面5用錫紙包，入烤箱烤制25分鐘左右6打開(kāi)，再撒些黑胡椒碎和香草，繼續(xù)烤5分鐘左右即可小貼士用錫紙包著烤可以鎖住水分

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)剝皮魚(yú)怎么做*吃？，在家自己做烤魚(yú)，完美！，孜然烤剝皮魚(yú)是怎么做的，家庭電烤箱怎么烤魚(yú) 家庭電烤箱烤魚(yú)做法【教程詳解】，扒皮魚(yú)的制作方法，烤魚(yú)吃了那么多，可這烤剝皮魚(yú)真是*次，魚(yú)肉居然更嫩更入味！，賽過(guò)烤魚(yú)店的硬菜——烤箱版烤魚(yú)，香草橙香烤剝皮魚(yú)的做法有哪些？?? 也能有一些基本的了解。