要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于湯粉怎么煮比較好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。

我的公眾號： 給娃做點(diǎn)好吃的 歡迎來關(guān)注哦這個米粉深受大朋友小朋友喜愛。湯頭的變化就可以有各個口味可供選擇。爽滑清淡，屬于我家出現(xiàn)率*的早餐了。真的是“換湯不換粉”的真實(shí)寫照。但是北京買不到鮮粉，所以只能買干粉自己發(fā)，今天主要和大家分享一下我發(fā)粉的方法。1.干粉現(xiàn)身。淘寶購買的農(nóng)家干米粉。實(shí)物是這樣的。2.燒一大鍋水。多多的。水開后把干米粉扔進(jìn)去。和煮面條一樣的。一定要開水。我家三個人，每次大概發(fā)400克干粉。其實(shí)就是手抓滿一把的樣子。剛好一頓吃完。3.煮粉。稍微煮一下就軟了，就可以全部泡進(jìn)水里了。水開后轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋煮。總共煮7-8分鐘。煮到五分鐘的樣子。4.悶粉。煮好的粉并不是吃的時候的樣子，還需要繼續(xù)悶發(fā)。直接關(guān)火后不要繼續(xù)蓋著蓋子，悶12-13分鐘。這樣就算發(fā)好了。中間已經(jīng)沒有硬心了5.過涼水，把粉沖洗干凈并降溫。一定要沖洗干凈并且完全涼了再拿出來。夏天裝出來冷藏，冬天泡在水里一晚上也沒事。我一般用盒子裝起來放冰箱里。這是昨天晚上裝起來的，第二天早上粉還會再胖一點(diǎn)。至此，發(fā)粉教程完結(jié)。正式今天早上的早餐。昨天晚上煮了清水牛肉湯，好好用來做湯頭。把昨天冷藏的粉拿出來。對比一下，是不是比昨天胖了一些？兩個鍋，一個煮湯，一個燒開水。2分鐘，水開，放入米粉。燙1分鐘撈出來。放入盤子里，燙點(diǎn)青菜，澆上湯頭。牛肉湯米粉上桌，5分鐘搞定，是不是很簡單？作為重慶人，加入油辣子和醋，就是酸辣米粉?？傊?，嗦碗粉作為早餐，很舒服。ps:這個東西在我們重慶那邊都叫米線，在江西叫米粉，在你的家鄉(xiāng)叫什么呢？

2.為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？

說到原味湯粉相信大家都不陌生，原味湯粉是來源于廣東潮汕地域（普寧市云落鎮(zhèn)）的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系客家小食，嫩滑的手工河粉，加上鮮美的湯底，葷素搭配得當(dāng)，一份原汁原味的的原味湯粉，讓你品嘗著美味又不失營養(yǎng)。對于原味湯粉的做法，很多人都覺得很簡單，無非就是把粉條放入煮沸的湯中燙一下，然后撈出淋上適量的湯底就可以開吃了，之前我也懷著同樣的想法在家自制過，不過味道相差甚遠(yuǎn)，人家的是原味湯粉，而我做的簡直就是開水燙粉，后來經(jīng)過了解才發(fā)現(xiàn)，原味湯粉的制作雖然簡單，但是要求還是很嚴(yán)格的。傳統(tǒng)原味湯粉所用的主食原料（手工河粉），其傳統(tǒng)的建造工藝異?？季?，選用優(yōu)良大米淘洗清潔以后浸泡二小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟回加工切成絲。湯底是原味湯粉的精髓，采用家豬筒骨做材料，經(jīng)過長時間熬煮后成湯底，原味湯粉不同于其他粉類，原味湯粉吃的是一個原汁原味，所以湯底在熬制過程盡量不要放太多的調(diào)料和一些去腥的材料，如果覺得腥味太重可以切兩片姜片進(jìn)去。原味湯粉葷素搭配有講究，去吃原味湯粉時，最常見的搭配就是瘦肉配枸杞葉，其實(shí)瘦肉不一定要搭配枸杞葉，也可以搭配一些自己喜歡的青菜，而如果原味湯粉的葷菜中有豬雜的話，搭配枸杞葉再適合不過了，因?yàn)樨i雜比瘦肉味道重，而枸杞葉能將這股味道中和掉。其實(shí)制作原味湯粉除了以上這幾點(diǎn)，最重要的還是食品健康，廣東近幾年來，原味湯粉越來越少見，主要是因?yàn)橐恍┑昙覟榱藬埧投^度使用添加劑，像有些人熬制湯底不是用骨頭，而是用豬骨濃湯粉調(diào)制成，*放兩塊骨頭進(jìn)去裝樣子，有句話說得好：群眾的眼睛是賊亮的！開店靠這樣坑蒙顧客，想不關(guān)門都難。關(guān)于原味湯粉，分享就到這了。

3.在家煮螺螄粉的正確煮法：

我是一個螺螄粉狂熱者，因?yàn)榭戳撕芏嗳酥舐菸嚪鄱际菧垡黄鹬?，其?shí)這個是錯誤的，所以我來分享一下正確的煮法！雖然包裝背后也有各種詳細(xì)說明，但是~我就是要說！手把手教你不香嘛？~1、 先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步真的是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會變得特別粘稠，或者是湯煮多了倒的時候會把辣油分布散開，這樣你的螺螄粉初之體驗(yàn)也算是走到盡頭了2、 把粉煮熟了撈出來，用冷水沖洗一下米漿3、 鍋里換上新的清水，煮沸他，再放入湯底包和酸筍調(diào)味一起沸騰1~2分鐘，然后把湯澆上已煮好的米粉碗里，就像油潑面那種~4、 *放入腐竹泡著、還有辣油也是*才放進(jìn)去，按照個人口味來增加或者減少這樣才有靈魂啊！湯粉一起煮那不叫螺螄粉啊，姐妹們，還在糾結(jié)為什么自己煮的螺螄粉不好吃？那還不學(xué)起來嘛？

4.湯粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?

酸辣粉的做法〖重慶酸辣粉的做法 〗 1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內(nèi)，然后加入調(diào)料。調(diào)料： 生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點(diǎn)）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，*再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖酸辣粉-最簡易做法〗材料: 龍口粉絲、鹽、牛肉、醋、老干媽(瓶裝的)、花 椒粉做法: 粉絲煮熟后，裝碗，一起煮的水也倒在碗里，碗 中加入適量鹽、牛肉。攪拌均勻后,在上面加老干媽(按自己口味加)再加適量醋(按自己口味定)，油燒開后，加花椒粉，10秒后，倒在老干媽上面，完成后再次攪拌均勻可以吃了。燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬制成的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛妓崂狈邸皆希杭t苕水粉250克，醬油40克，醋（保寧醋最正宗）50克，紅油辣椒100克，花椒面2.5克，味精1.2克，蔥花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，椒面8克，芹菜末35克，鹽2.5克 。做法：1、將豌豆尖、芽菜洗凈，滴干水分，剁末；2、在3個碗中分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花 、芹菜末；3、鍋中少開高湯，把紅苕水粉放在漏勺（竹漏勺*），放進(jìn)水鍋內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖，一起再在湯鍋中翻滾3分鐘后，連湯一起快速撈到碗中就可以了。酸辣粉是我最*吃的小吃，做酸辣粉時要提醒您一下幾點(diǎn)：1、上面佐料的用量只做參考，可以根據(jù)自己喜好咸或辣的不同口味適當(dāng)改變調(diào)料用量；2、我不愛吃芹菜，所以做的時候總是用小油菜代替芹菜和豌豆尖，您也可以根據(jù)實(shí)際情況選擇配菜，不過小油菜可不適合剁成末，而是一葉一葉的形狀就可以了；3、紅苕水粉就是用紅苕泡發(fā)的粉絲，比一般粉絲要粗，顏色比較深，吃起來很筋道。如果沒有紅苕粉也可以試著用比較粗的其他粉絲試試。4、如果沒有芽菜，就很遺憾了，芽菜是酸辣粉的重要調(diào)味料之一，實(shí)在沒有，就用榨菜末 代替也可以。5、沒有高湯,用肉湯代替也可以，再沒有肉湯，用白煮開水也湊合了，味道當(dāng)然不如前者 啦?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛妓崂狈鄣淖龇ā剿崂狈鄣牟襟E是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆、花椒粉、椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進(jìn)有底料的碗中，*再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜、●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖四川酸辣粉 〗原料：粉條、蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯制作方法：1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。4.水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。注意事項(xiàng)：1. 花生豆和黃豆需要事先炸酥。2. 調(diào)料很多，每種調(diào)料的用量需要適當(dāng)把握?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛妓拇ㄋ崂狈?〗制作材料：主料：粉條輔料：蔥末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯四川酸辣粉的做法：1. 干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。4. 水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)燙半分鐘。5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。用料：紅苕水粉（即用水泡軟的紅苕粉）1000克、醬油、保寧醋、紅油辣椒、花椒面、味精、蔥花、芽菜、豌豆尖、椒面、芹菜末、鹽各適量。制法：一、將豌豆尖去老根、洗干凈、備用。芽菜剁末。二、將12個碗分別放入醬油、醋、紅油辣椒、花椒面、味精、椒面、鹽、芽菜末、蔥花、芹菜末。三、鍋中燒開好湯，把水粉的1/12抓入漏子內(nèi)，放入開湯內(nèi)燙2分鐘，放入豌豆尖一起翻燙3分鐘后，連湯一起倒入碗內(nèi)即成。此粉味酸辣，粉嫩滑，湯鮮香。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●〖正宗重慶酸辣粉制作技術(shù)〗原料：紅苕粉絲或米粉絲、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜、香菜、蔥花等!一、 制作工藝流程：l、先將紅苕(即紅薯)粉絲或米粉絲用水充分浸泡。 2、 將元豆(即豌豆)用30--40度水泡8…10小時，然后放入鍋中加水燉熟。3、炸酥肉：以l公斤豬肉為例(豬肉中瘦肉占70％、肥肉占30％)，肉切成長3—4厘米，寬約l一2厘米的方塊，應(yīng)加入鹽巴2湯匙，味精2克，雞蛋半個，鮮香蔥、生姜各30克剁細(xì)，然后將這些料加入肉中拌合均勻，然后將調(diào)好的肉慢慢放入燒沸的油鍋里炸成金黃色撈出即成酥肉.4、豆腐果子的制作：直接將普通的白豆腐塊切成長5--7厘米，寬3--4厘米，厚1--2厘米的條形塊放入燒沸的鍋里，炸成金黃色，待鼓泡時撈起即成。5、 酸菜、青菜、香菜、蔥花洗凈，酸菜切成細(xì)條，青菜切成短節(jié)裝入篩子備用，香菜、蔥花切碎裝入篩子備用。三、煮制成品酸辣粉：l、打味料：以2號碗為例，每個碗加入精鹽0．8--1．2克、味精2克、白糖l克、雞精l克、食用醋1．5克、燒熟了的菜油或豬油1．5克、油炸粗辣粉1--3克(根據(jù)客人吃辣的程度定量)，這樣便成了一碗調(diào)好味的味碗。2、燉熟的泡豆用一個鍋裝上放入微火上保。3、再將粉絲放入沸水中煮1--2分鐘，下入青菜葉，及時撈出放入味碗中，每碗用粉絲 2--4兩，放入酸菜15--20克、泡豆10--20克、酥肉4--6塊、豆腐果子3--4條，然后加滿鮮湯，再撤上香菜、蔥花就成了一碗鮮香酸辣的美食了?！瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛瘛枷沲r湯的熬制 〗一、原料：豬棒骨1500g、牛棒骨1500g、雞爪骨500g、料酒100g、雞精150g、味精150g、特鮮1號1包(或鮮味王60g)、生姜(拍破)60g、香蔥頭60g、花椒粒5g、精鹽適量。二、準(zhǔn)備：豬、牛、雞骨在沸水中燉一會，撈出放入清水(42斤)鍋中，再加入以上原料用大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火熬至乳白色湯料(4小時左右)，打去料渣，即得鮮香湯。四、注意事項(xiàng)：1、泡豆、粉絲都應(yīng)該安排在營業(yè)前泡脹備用，燉好泡豆、炸好酥肉、豆腐果子可根據(jù)您的生意用量提前炸好1--2天的貨。都不能現(xiàn)炸現(xiàn)用，那樣就因來不及而影響生意。2、二條中第3小題說到的湯匙是指調(diào)味用的小塑料勺，每勺約0．8--1克左右。3、第三條第1題中提到的油炸粗辣粉是指比辣椒粉粗大一些的辣椒塊，將粗大一些的辣椒塊放入碗中或小盆中，把燒開的菜油到入碗中馬上攪拌均勻，讓辣椒塊充分被油浸透出香即可備用，但不是把辣椒塊直接到入油鍋中炸制。首先，準(zhǔn)備細(xì)粉絲，水煮沸后，把粉絲倒入燙軟（不要粘了)后撈出備用然后，把鍋倒少量水（大概兩碗）燒開，燒水期間準(zhǔn)備點(diǎn)面粉放入碗中加清水?dāng)嚦上∶婧隣睿M量把面粉都打散。水開后放入辣椒粉（如果你喜歡吃辣的話）、鹽、椒粉、雞精，要增加營養(yǎng)的話可以打入蛋花。超市有賣海鮮味的紫菜蛋湯料的個人覺得味道很像那個魚的味道，也可以加入。然后把攪好的稀面糊倒入鍋中，邊倒邊攪拌不要粘鍋。等到面糊變成淺褐色就可以關(guān)火了。把面糊倒在撈出的米線上，撒上小蔥、榨菜，個人覺得味道很贊啦。魚湯白白的，按照老式糊湯粉的做法，放的是白椒粉，所以賣相要好看得多。再撒上綠綠的蔥花，紅紅的辣蘿卜和榨菜，光是看看就讓人口水直流~~

5.湯粉怎么煮好

原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。 　　制法：①肉絲，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。 ②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。 ③鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成。

6.螺螄粉的正宗煮法，網(wǎng)友：我第1步就錯了，難怪湯黏稠味道也不好

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！最近螺螄粉忽然火了，據(jù)說，柳州市的螺螄粉訂單一直排到了7月份，而*數(shù)據(jù)顯示，2021年前 4 月螺螄粉的出口量就是去年全年的 2 倍多，成為了當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅食品。小廚也是一個螺螄粉狂熱者，也非常的愛嗦粉，特別是這大夏天的，來一碗螺螄粉，酣暢淋漓的，太滿足了。看了很多人煮螺螄粉都是湯粉一起煮，其實(shí)這個是錯誤的，今天我來分享一下煮螺螄粉的訣竅。這是和廣西朋友學(xué)來的煮螺螄粉方法，這才是正確的煮法，正宗的煮法，之前分享在朋友圈，很多圈友看完之后說：我第1步就錯了，難怪湯黏稠味道也不好。所以今天趕緊出了一個文章來分享給大家，以后別再煮錯了。還有和大家說一下，螺螄粉減肥也能吃的，它的熱量并不高，100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量。慢跑15分鐘，或者掃地半小時就能消耗?！局舐菸嚪奂记伞康?步：先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的步驟，一起煮的話湯會變得特別黏稠，把米粉冷水下鍋煮開之后。第2步：改中火煮8分鐘，這一步煮的時候不要加任何配料。第3步：把粉撈出來，把小奶鍋的中的 水倒掉。第4步：鍋中再次加入冷水，倒入已煮過的螺螄粉，加入湯包，酸筍，酸豆角，木耳，蘿卜干一起煮，煮開之后關(guān)火。第5步：*放辣椒油，花生，腐竹拌勻即可。辣椒油需要根據(jù)自己的吃辣程度，靈活地添加。這樣煮出來的粉才好吃，大夏天的吹著空調(diào)嗦一碗螺螄粉，整個世界都是美好的。【小廚的秘訣】1、螺螄粉一定要先煮粉：粉和湯要分開煮，這一步是決定這碗粉有沒有靈魂的的關(guān)鍵步驟，大家千萬不要搞錯了。2、減肥人士也能吃，每100克的螺螄粉只含有100大卡的熱量，適量的吃一些螺螄粉，可以有效的起到發(fā)汗作用。喜歡我的文章，請點(diǎn)贊， 收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，不知道吃什么的時候來找小廚，小廚每天都會給大家?guī)碓瓌?chuàng)美食菜譜，歡迎關(guān)注！雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過9月22日快手早餐8：五分鐘完成的湯粉，附詳細(xì)發(fā)粉的圖文教程。，為什么在家自制原味湯粉難以做出粉店的味道？，在家煮螺螄粉的正確煮法：，湯粉怎么做才好吃?酸辣粉怎么做?，湯粉怎么煮好，螺螄粉的正宗煮法，網(wǎng)友：我第1步就錯了，難怪湯黏稠味道也不好?? 也能有一些基本的了解。