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哪里哪里學(xué)鹵菜,想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)去哪里?哪里有鹵菜培訓(xùn)的?

日期:2021-07-24 13:23:14     瀏覽:236    來源:廣州煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
核心提示:要說學(xué)什么又快又不會過時,當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于哪里哪里學(xué)鹵菜,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.6類人不適合開鹵肉熟食店,30年鹵菜師傅忠告新手,開店需謹(jǐn)慎夏季快到了,在很多人的眼里,夏季也是熟食行業(yè)

要說學(xué)什么又快又不會過時,當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于哪里哪里學(xué)鹵菜,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類人不適合開鹵肉熟食店,30年鹵菜師傅忠告新手,開店需謹(jǐn)慎

夏季快到了,在很多人的眼里,夏季也是熟食行業(yè)的旺季,所以,想在這個時間段開店的朋友也特別多。誠然,鹵菜熟食行業(yè)確實門檻較低,但也不是說想做好就能做好的。俗話說,創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難!開一家店容易,想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我,問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下,在這里,我要說的是,要做好鹵菜,并非靠一個配方就能解決你所有問題,今天我就來和大家聊聊,新手在開店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項。首先,你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里,我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜:1:口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢?就是對美食沒什么要求,吃什么都覺得好吃,即使白水煮肉不加鹽,吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因為他對美食味道的要求不高,甚至沒有要求,只要是能吃的,他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個徒弟,他在自己操作鹵菜的過程中,草草的放了些香料和調(diào)料,鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說:太好吃了!我們大家在品嘗了之后,都覺得寡淡無味的,然而他還是堅持說很好吃??墒牵覀冮_店賣鹵菜不是做給自己吃,是賣給顧客吃,你自己說好吃,有用嗎?所以,對于這種喜歡自我陶醉,只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2:你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個興趣,做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要,如果是單純的認(rèn)為做鹵菜能賺錢,或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開店,有這種想法的人開店一般都不會做得太成功。原因很簡單,當(dāng)開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣,信心很容易受到打擊,會去找各種理由來安慰自己,給自己找一個放棄的理由,比如別人店鋪位置比我好,別人做的時間比我久,別人味道比我好等等。相反,如果一個人喜歡鹵菜,那就會想方設(shè)法的去做好一切,有條件要做好,沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好,別人做的時間再久也是日積月累的,別人味道好,人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的,沒有哪一家好店是白撿來的。3:要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜,是個辛苦活,但是貌似這個世上也沒有哪個工作特別輕松。只不過,做鹵菜其實也不很累,只是比較繁瑣而已。說到繁瑣,也不全是,這要看每個人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個開店,正常情況下是早上起來鹵菜,鹵完之后,一個人看店,一個人準(zhǔn)備第二天的食材,比如采購,腌制,焯水,碼味等等。這樣,早上鹵菜的時候就不會手忙腳亂的了。如果店里忙,就兩個人看店,抽空可以去準(zhǔn)備第二天的食材,這樣,每天也不會感覺累和忙。做到分工明確,有條不紊。有些人說,做鹵菜都是起早貪黑,我認(rèn)為,那是你沒有做好工作安排,看似一天忙到晚,實則沒做多少活。4:喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜。看著別人什么賣得好就去模仿,去跟風(fēng)。素不知,人家賣得好,肯定有他的特別之處,如果讓你隨隨便便就模仿出來了,那估計所有的店都會做得半死不活的。做鹵菜,我還是建議大家堅持自己的特色,做自己擅長的菜品,只要你堅持做下去,慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的,經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當(dāng)?shù)啬臣业甑奶厣?,然后自己想做。我想說的是,先不說短期內(nèi)我沒法研究出來,即使我研究出來了,你拿去做來賣,試問,你一家新店和別人老店比,你具備哪些競爭條件?是顧客群體?還是品牌效應(yīng)?什么都不具備,即使你做到味道比別人好,短期也很難超越別人。*能做的就是堅持自己的特色,做屬于自己的品牌。5:脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說,嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價格,總會想方設(shè)法挑你的小毛病,如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí),那這個生意就沒法做了。顧客進(jìn)到鹵菜店,一般都是有直接購買需求的,賣鹵菜不是賣衣服,顧客還試穿比較。所以,當(dāng)遇到挑剔的顧客進(jìn)店之后,一定要耐心,再耐心的和顧客溝通。很多時候,心情比味道更重要。心情愉快,吃嘛嘛香。6:急于求成,投機(jī)取巧的人不適合開店。當(dāng)下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn),很多鹵菜新手都喜歡走捷徑,總想靠一個配方,或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?,F(xiàn)在有部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)宣稱的2-3天學(xué)會全部鹵菜,這明顯是不符合實際情況的,試問,2-3天對于一個鹵菜小白來說,能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯了,哪里還能搞懂鹵菜時怎么回事。我接觸過很多從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來的朋友,一看配方,添加劑就是5.6種,請問,這樣鹵出來的菜,你自己敢吃嗎?你都不敢吃,何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù),不是靠一個配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的,要學(xué)好鹵菜技術(shù),*還是找一家實體店,親自品嘗了菜品后,覺得適合你當(dāng)?shù)氐目谖对僮鰶Q定,那些想用3.5天就學(xué)會鹵菜,或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會開店失敗。以上總結(jié)的幾點(diǎn)只是一部分,其實,每一個人在開店或者準(zhǔn)備開店的時候都應(yīng)該認(rèn)真的分析一下自身的情況,對開店做出最理智的評估,以及做好開店的預(yù)算和各種風(fēng)險的承受能力,盲目的去跟風(fēng)開店,*很有可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年,分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗和心得,有更好的建議和美食做法,歡迎在評論區(qū)留言交流。分享,只是源于對美食的愛好!所以,不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩,附上家庭版鹵菜通用配方,以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤(單斤)計算:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陳皮15克,甘草10克,香果20克,當(dāng)歸10,香葉10克,良姜10克,另加干香菇20克,花椒20克,這個量在干雜店不好稱重配比,朋友們可以增加倍數(shù),然后拿回去自己分均,或者讓老板幫你打碎拌勻(注意不是打細(xì),只是打成大顆粒即可),根據(jù)鹵水比例秤重使用,比如起10斤鹵水,香料減半即可。

2.在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜

隨著社會的不斷發(fā)展,人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨(dú)有的香味和口感,以及方便快捷的飲食方式,越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場學(xué)習(xí),并且取得核心配方,以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機(jī)構(gòu),也是重慶地區(qū)*創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設(shè)的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場廣泛認(rèn)可,五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等,因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價格實惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞! 讓加盟商真正得到實惠,遠(yuǎn)離風(fēng)險,使加盟商真正毫無壓力,輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費(fèi)品嘗公司菜品,品嘗不滿意者還可以賠償差旅費(fèi)。 如果你想詳細(xì)了解!您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關(guān)信息

3.開個鹵菜店,開業(yè)像打架,顧客都害怕

開鹵菜店成了很多小投資的一種選擇,但是很多人認(rèn)為開這種店非常的簡單,也沒什么可操作的,把店面裝修好,做做活動就沒問題,因此大部分學(xué)個簡單的技術(shù)倉促上陣,結(jié)果就出現(xiàn)了很多的問題。小王就是這樣開了一個鹵菜店,因為家人也認(rèn)為開這種小店沒啥復(fù)雜的,開起來做宣傳就行了。然后開業(yè)期間兩個人在店里,做了個打折活動,結(jié)果開業(yè)的*天就出了問題,導(dǎo)致店面生意*越來越差。到底出現(xiàn)什么問題?我們從頭說下,當(dāng)天一切都籌備好后回家了,覺得第二天開業(yè)應(yīng)該沒什么問題。然后第二天照常開業(yè)。把做好的活動橫幅掛了出去,心想著早點(diǎn)做出來早點(diǎn)賣,于是開門后就開始制作,然后早早的人看到橫幅就立刻來了詢問,他不斷的給絡(luò)繹不絕的人解釋現(xiàn)在還沒開始。一邊手忙腳亂的進(jìn)行籌備制作,一邊把做好的端出來擺放好,剛擺放好就有一些人來買,說起來生意好并不是一件壞事兒,但是這下子可亂了,這個說要幾斤,那個說要那個,一頓亂七八糟,兩個人傻了眼,雖然又叫來了一個人仍然是亂七八糟,有些顧客嫌棄慢了很不滿,有些覺得等了好久結(jié)果卻給其他人了,有些覺得拿的東西不對,有些覺得多了少了,各種抱怨,讓他頭都大了,有一些顧客因為不滿發(fā)牢騷爭吵起來,有些顧客因為害怕都走掉了。就這樣一個好好的開業(yè)弄得烏煙瘴氣,亂七八糟,本來生意好是個好事情,但是他卻弄得亂七八糟,每個顧客都很不滿意,回去當(dāng)然是差評,當(dāng)然一傳十十傳百,后來店面生意就會慢慢差了。那么這件事中我們應(yīng)該知道什么?開店的提前演練和流程是多么的重要。不要感覺就是個小店開業(yè),也沒什么,很簡單。其實你要知道剛開業(yè)的店基本都會吸引到一大部分人前來,他們是*批品嘗者,也是*批建立口碑者,如果把他們服務(wù)不好的話后面就非常難做了。不管你前面準(zhǔn)備的多好,想的多少,就這么臨時現(xiàn)場一下子就給把所有的都會毀了。因此,我們的流程非常的重要。一, 開業(yè)準(zhǔn)備流程。應(yīng)該準(zhǔn)備些什么,有沒有準(zhǔn)備到位,什么先準(zhǔn)備,什么后準(zhǔn)備,準(zhǔn)備的量需要多少。這個非常的重要,比如你鹵的主要是豬蹄,那么豬蹄要準(zhǔn)備多少個,要處理多少個,鴨脖要多少個,雞肉要多少個,把這些都準(zhǔn)備到位,量充足一些。不要臨到跟前了各種的缺口,臨時也沒辦法彌補(bǔ)。二, 操作流程,先做什么,后做什么,一定要給每個人歸納好,把每個工作環(huán)節(jié)表明清楚,不要到時候都不知道應(yīng)該干啥,一段亂。先采購食材,再清理食材,再腌制食材,然后進(jìn)行初步的加工,再進(jìn)行湯料的制作,再進(jìn)行鹵制。這些流程一定要精準(zhǔn)。三, 人員分配好。開業(yè)期間勢必可以多兩個人,預(yù)備起來,而且把每個人的職責(zé)一定要固定到位,制作的人,售賣的人,服務(wù)的人。三個人一定要協(xié)同起來,比如售賣的負(fù)責(zé)秤,負(fù)責(zé)切配,服務(wù)的人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào),記住哪個客戶你需要什么,負(fù)責(zé)幫助算賬,幫助帶東西,負(fù)責(zé)排隊,負(fù)責(zé)照顧好每個人的情緒。這些都非常的重要。四, 店面的收尾流程。當(dāng)每天的營業(yè)完畢后,店面應(yīng)該做什么,檢查各個方面是否關(guān)閉電源,是否水電關(guān)閉,物品是否歸為,第二天要處理的食材是否準(zhǔn)備到位。還有當(dāng)天一些沒完成的工作是否安排到位,把賬務(wù)進(jìn)行清理,鹵湯的保養(yǎng)工作做到位。這些四方面的流程是非常重要的,要不然開業(yè)就像打架一樣,弄得人怨聲載道,店面也就沒辦法開長久。但這些恰恰又是很多人忽略的部分,感覺好像沒有什么,恰恰是你們注意不到的一些方面才會起到非常重要的作用。別小看這些流程,能幫助你快速的把店面理清楚,進(jìn)行良好的運(yùn)作,尤其第三個人員分配,剛開業(yè)的服務(wù)特別重要,不能亂,自己亂了客戶更沒什么好印象,因此,我們一定要做好這些流程。當(dāng)然流程的制定要根據(jù)每個店面的不同進(jìn)行,我給我們的店面一般就是按照這四個流程進(jìn)行。并且在第三個人員分配上把服務(wù)人員的站立位置,以及準(zhǔn)備的小物件都弄到位,比如有些記不住,就隨時拿個小本子筆寫一下,并且記住是哪個人要什么。小小的鹵菜熟食店面門道多,不要小看一些步驟,成敗在于細(xì)節(jié),所以一定要抓好細(xì)節(jié)。

4.想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好啊?

我來自湖南,前兩年在合肥一家餐廳打工,收入很低,因此一直想多賺些錢。后來又換了幾個工作,收入還是不高。有人勸我創(chuàng)業(yè),可我一沒錢,二沒技術(shù),覺得創(chuàng)業(yè)也沒什么出路。偶然看到這個名叫*特色美食創(chuàng)業(yè)網(wǎng)里有許多有用的美食技術(shù),讓我真是大開眼界。試著買了鹵菜技術(shù)配方,做出鹵菜味道好幾個朋友都說不錯。這讓我有了信心,又借了些錢,在去年開了家鹵菜店,生意細(xì)水長流。不久后就收回了成本,開始掙錢了。如今店面擴(kuò)大了,鹵菜品種也增加了。像鹽水鴨,一天就賣出五六十份。前不久買了房子,下個月就要結(jié)婚,多虧了尤艷美食技術(shù),我才有今天。

5.想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)去哪里?哪里有鹵菜培訓(xùn)的?

北京的孫師傅,從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作,到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過程,尤其他做甜皮鴨的技術(shù)堪稱一絕,味道絕對沒的說,最主要的是在他那學(xué)習(xí)能得到真正的鹵水配方真?zhèn)?,而其他地方有教的不是味道不行就是給你的配方有所保留,他這里絕對保證你能學(xué)到貨真價實的東西,我朋友在那學(xué)的,現(xiàn)在已經(jīng)開店了,我有他的電話,你可以和他聯(lián)系:

6.成都哪兒學(xué)習(xí)鹵菜好

四川【萬春鹵菜】是四川最牛的鹵菜,樓主要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的話建議去學(xué)習(xí)四川【萬春鹵菜】樓主既然是成都的就應(yīng)該知道吧

7.收好這份指南,廚房小白也能解鎖鹵菜?。ǜ脚浞剑?/h3>

一鍋好鹵水,香料、湯、油這三個因素很關(guān)鍵除此之外,還需要經(jīng)過時間歷練和細(xì)心的呵護(hù)。反復(fù)熬煮食材,累計了豐富的鮮味物質(zhì),每一次的細(xì)心調(diào)配和事后的保存,都是成就一鍋好鹵水的關(guān)鍵。鹵水從起鍋到保存至下次使用,都有哪些需要注意的地方呢?廚廚將為大家一一解答。一、香料的搭配與使用原則我們這里說的香料,是狹義上的“香料”,指的是能在烹飪中使用的一些中藥材,嘗盡百草的神農(nóng),奠定了中藥理論基礎(chǔ),還為*人做菜,開辟了新的道路。這些香料用好了,不僅可以為食材祛膻減異,還能給菜品增香賦味,達(dá)到化腐朽為神奇的效果。但熬一鍋鹵水,是不是擁有香料的配比就夠了么?不也,你空有配方,但不懂得使用技巧,也無法熬出一鍋好鹵水,在公布配方之前,先來說說香料的使用技巧。1. 使用香料得寧少勿多。一些苦香類的香料用多了容易讓鹵水有較重的苦味藥味,容易奪了身材本身的味道。2. 香料要提前用冷水泡一下。香料本身會有一些異味和苦味,我們可以用冷水浸泡一下祛除,對于異味較大的香料,可以加入少許白酒。3.香料*裝袋下鍋。鹵菜時,香料在鹵的過中還會持續(xù)的滲出味道,時間過久可能會導(dǎo)致香料味太重,所以用香料包裝好,味道足夠就撈出,不夠再放入即可,比較靈活。4.香料一般沒有固定的使用量。不同香料有不同的特性,同種香料品質(zhì)不同香味的弄到也是不一樣的所以我們更得學(xué)會靈活增添。*人,把好吃的用來做菜,叫做香料。不好吃的用來治病,叫做中藥。二、鹵湯的調(diào)制1.底湯的調(diào)制按理說底湯應(yīng)該是棒子骨、豬蹄、老母雞、老鴨熬制而成,但在家如不那么講究,一塊五花肉、雞架、筒子骨切塊焯水后煸炒后,大火熬湯。俗話說,想要鹵肉香,關(guān)鍵看高湯,湯越鮮,肉越香。2.熬制料油加入和香料體積1:1的油,小火熬香料,因為香料中的很多香味成份是脂溶性的,一定得用油提取出香味。炒至的過程中一定得小火低油溫,炒至鹵料微黃即可。還需要根據(jù)香料個頭的大小按順序放入。3.鹵水的調(diào)色我喜歡用糖色代替老抽,這樣鹵出來的東西顏色更紅亮。如果熬不好糖色,可以提前用水熬一些紅曲米(天然色素),和老抽搭配使用,顏色也很好看。4.鹵水的調(diào)味你可以和我一樣只給醬油,也可以加一些你喜歡的醬料,因為鹵味這個東西,之所以好吃,是口味復(fù)合層次多,和香料繁復(fù)一個道理。*,將調(diào)料、鹵料、油料加入熬好的底湯中,燒開調(diào)勻即可。三、不同食材的鹵制方法。熬好了鹵水就可以直接把原料丟進(jìn)鹵了嘛?客官且慢,食材一定得提前處理,不然容易壞鹵水的。鹵制肉類的處理方法:提前用料酒、蔥、姜、鹽放在冰箱腌制半小時,洗凈后冷水焯水。雞爪、豬蹄、蹄膀這類帶皮膠原含量比較高的原料:無需腌制,焯水時加入些許醋,有條件可以用油炸一下或煎一下,這樣會更香一些,皮的口感更加軟糯。鹵菜的火候:再投入鍋中,先大火燒開再改小火,煮到 8 分熟后關(guān)火,浸泡一小時后撈出,這樣保證了口感,同時也很入味。針對不容易軟爛的食材,可以采取先用高壓鍋壓一下,或者小火多鹵一下,在軟爛或軟爛之前撈出(可用筷子插入判斷)。蔬菜和豆制品的處理方法,需要另外將鹵水盛出單獨(dú)鹵制,因為比較容易使鹵水腐敗,而且淀粉含量高的植物原料,會讓鹵水變濃稠且糊鍋,鹵水用完即棄。四、鹵水的保存方法鹵過菜的鹵汁把雜質(zhì)打撈干凈后,開大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒 2-3 分鐘,期間撇去浮沫,自然放涼后用紗布過濾,此步驟主要是消毒和清除容易壞鹵汁的雜質(zhì)。然后存放在瓷器或玻璃等非金屬容器中封蓋冷藏保存,如果一周內(nèi)不再次使用的話需要冷凍,冷凍一個月也需要取出燒開后燒開后再保存。下次一次使用時,可以在鹵水燒開嘗味后適量填入調(diào)料和香料,一定要注意,鹵汁咸味和顏色不可過重,不然很容易菜鹵好后,過黑過咸?!錆h*鹵菜店*再來聊一聊老鹵。老鹵之所以味道鮮美濃厚悠長,得益于多次反復(fù)鹵制肉類原料,鹵汁內(nèi)可溶性的鮮味物質(zhì)等成份越來越多的緣故。但鹵水中的鮮味物質(zhì)如果飽和,就無法再繼續(xù)溶解了。至于那些百年老鹵,祖?zhèn)鼷u水,兄弟分家不要房子要鹵水,都是商家拿出來唬人的,并且現(xiàn)在很多*商家開始用每日新鹵了。咱們家用,鹵水使用頻率不高。所以我建議,老鹵水用保險盒冰凍保存,下次調(diào)新鹵水的時,新老鹵水混合使用,方便健康美味。鹵水的文章就到這了,也不知道鹵得一首好菜能不能幫你找到對象,但至少取悅一下自己是沒有問題的!食物該如何搭配香料?各位看官,收藏了別忘點(diǎn)贊哦,點(diǎn)贊后記得關(guān)注了廚廚再走~------------------------------歡迎加我加我微信嘮嗑交流,還建了個美食群,主要在里面討論做菜技巧啊每天吃啥等,想進(jìn)加微信拉你哈,大家一起吃好喝好。公眾號: 胡廚廚 微信號:

8.新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門,關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問題解答

對于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè),因為鹵菜投資不大,利潤很客觀,收錢快,創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險又低等很多優(yōu)點(diǎn),想要開起一家特色鹵菜店,那么前提就是必須先學(xué)習(xí)和掌握一定的鹵菜技術(shù),關(guān)于鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)的問題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點(diǎn)僅供參考哈!一、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)要多少錢,學(xué)習(xí)費(fèi)用是多少?一般鹵菜培訓(xùn)學(xué)?;蛘啕u菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)便宜在3000-4000元左右,地方實體店或者老店學(xué)習(xí)鹵菜學(xué)費(fèi)是相應(yīng)的貴一些,但是在這里我們要注意區(qū)分的是,實體店一般學(xué)鹵菜技術(shù),實操性比培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要好很多,因為這個都是更直接面向消費(fèi)者,做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測的,好與壞顧客一試就知道了。實體店不僅能學(xué)到真正的鹵菜技術(shù),還能學(xué)到店里的經(jīng)營技巧,鹵菜全套技術(shù)掌握以后,回去就可以獨(dú)立操作一家店。二、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握,多久時間能學(xué)會?一般在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右,在鹵菜實體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10天左右,當(dāng)然還有更快的只要3-7天,這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡單的制作工藝,并不是很系統(tǒng)全面,但是比較節(jié)省時間!三、哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)配方?搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店,專注鹵菜技術(shù)培訓(xùn),師傅技術(shù)精湛,教學(xué)有方,研究出百家鹵味之所長使“鹵三味”鹵味技術(shù)更加精湛,品種更加豐富。凡是來鹵三味實體店學(xué)鹵菜技術(shù)的,都會讓學(xué)員來有所學(xué),學(xué)有所成,學(xué)有所用。已經(jīng)幫助*各地不計其數(shù)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費(fèi)者對多種口味鹵菜的需求,四十多種純中藥調(diào)配料,無任何添加劑,專門調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型,包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等,以適應(yīng)市場差異化需求。四、學(xué)完全套鹵菜技術(shù)回去能直接開店嗎?可以在學(xué)完鹵菜技術(shù)后直接擺攤賣鹵菜,邊學(xué)習(xí)摸索邊經(jīng)營,這種方式對于資金要求低,等積累一定的人氣口碑以后再開店,這樣資金也夠了,人氣也有了,開店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗告訴創(chuàng)業(yè)朋友們,如果你想好了要做鹵菜,想學(xué)鹵菜技術(shù),下面幾點(diǎn)你一定要注意,如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以!1、不要小看鹵菜,認(rèn)為鹵菜很簡單,鹵菜是入門容易,做好做精難,只有在做精做好的基礎(chǔ)上才能做大做強(qiáng),到了這一步,鹵菜就很賺錢,這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗很難做到。2、鹵菜很辛苦,也很累,一個人開始只能做一個攤位,如果你怕吃苦,怕累,這里勸你提早不要進(jìn)入,免得浪費(fèi)時間和精力。3、鹵菜經(jīng)營要耐得住寂寞,要有耐心,貴在堅持,首先先活下去,然后才是盈利,*才是 賺錢。4、鹵菜平時多看,多問為什么,研究琢磨透,細(xì)節(jié)決定成敗,鹵菜有它自己的學(xué)問,不要忽視它。

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過6類人不適合開鹵肉熟食店,30年鹵菜師傅忠告新手,開店需謹(jǐn)慎,在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜,開個鹵菜店,開業(yè)像打架,顧客都害怕,想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好???,想學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)去哪里?哪里有鹵菜培訓(xùn)的?,成都哪兒學(xué)習(xí)鹵菜好,收好這份指南,廚房小白也能解鎖鹵菜?。ǜ脚浞剑?,新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門,關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問題解答?? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評價ASK list

  • 未**評價:煌旗很不錯,適合我這種投資小的,發(fā)朋友圈有好多訂單,幸虧煌旗的老師來幫我,不然都忙不過來,而且客人都說味道賣相都是棒棒的,說下次還點(diǎn)我家的,太開心了,資金有限的可以去了解哦,真的很不錯。
    手機(jī)號碼: 183****4468   評價時間: 2024-12-26
  • 未**評價:之前去煌旗學(xué)習(xí)過早點(diǎn)方面的,挺好的,當(dāng)時還有其他學(xué)員學(xué)習(xí)烤鴨鹵菜,一直就有想法,回來做了段時間,大家反映包子味道確實不錯,還是想增加烤鴨,門口擺放著賣,這次和家人來學(xué)習(xí)烤鴨。老師教得很細(xì)致,方方面的都介紹到!
    手機(jī)號碼: 187****8040   評價時間: 2024-12-26
  • 鐘**評價:我是學(xué)燒烤的,在煌旗學(xué)了幾天,感覺很好,老師教的很仔細(xì),而且廚房那些也很干凈,身為小白的我什么都不會,老師還是很耐心的一點(diǎn)一點(diǎn)的教我,必須好評!
    手機(jī)號碼: 139****4449   評價時間: 2024-12-26
  • 先**評價:很不錯的本土傳統(tǒng)特色餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)基地,煌旗有各種特色餐飲小吃項目的信息,專業(yè)做特色餐飲小吃項目的就是不一樣,不像有些網(wǎng)站又做小吃又做其他,一看就不專業(yè)。
    手機(jī)號碼: 157****9592   評價時間: 2024-12-26
  • 徐**評價:老師多是特別認(rèn)真的,教的技術(shù)和配方多是特別好的,我現(xiàn)在已經(jīng)開店一年多了,生意特別好,創(chuàng)業(yè)不分年齡,人到中年,相信我還是可以闖出一番天地的,告別天天上班的日子。感謝煌旗小吃的老師門!
    手機(jī)號碼: 152****7798   評價時間: 2024-12-26
  • 素**評價:一直想開個早餐店賣腸粉,又不知道去哪學(xué)手藝好,朋友推薦來煌旗學(xué)技術(shù),看了看還嘗了下味道,覺得不錯,就報名學(xué)習(xí)了,那個師傅教得好仔細(xì),現(xiàn)在在老家的市場開了個早餐店,生意還不錯。
    手機(jī)號碼: 159****9924   評價時間: 2024-12-26
  • 未**評價:在朋友的推薦下來了煌旗學(xué)小吃,相比于給人打工還是想自己做一份自己的事業(yè),祝我成功吧!
    手機(jī)號碼: 158****2403   評價時間: 2024-12-26

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