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紙包魚的做法調(diào)料配方視頻,重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?

日期:2022-05-27 08:40:33     瀏覽:310    來源:廣州煌旗小吃培訓(xùn)機構(gòu)
核心提示:要說學(xué)什么又快又不會過時,當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于紙包魚的做法調(diào)料配方視頻,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。1.大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味

要說學(xué)什么又快又不會過時,當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于紙包魚的做法調(diào)料配方視頻,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程

大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程

2.紙包魚的做法與配方

紙包魚和萬州烤魚是兩種不一樣的存在,因為紙包魚是一種新型的健康美食,為什么這么說呢,因為它的做法相比萬州烤魚來說,從食材的選擇,調(diào)料,制作方式等都做出了全新的提升和改變。 香辣味紙包魚; 鍋內(nèi)加入辣椒油120克,色拉油60克,燒熱后放入二荊條辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入紅油豆瓣醬30克,美樂香辣醬40克,姜末20克,蒜末20克繼續(xù)炒香后放入,老干媽30克,胡辣粉10克(二荊條干辣椒一斤,紅花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,雞精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起鍋,放入去皮熟花生仁30克,澆在加工好的魚身上 ,上面撒香蔥末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用紙包起來放電爐上五檔煮到滾燙即可食用。 泡椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油120克,辣油100克,燒熱后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒醬40克(擠干水份),炒香后放入野山椒70克,泡燈籠椒100克,大蔥片50克,青椒塊80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,調(diào)好味澆在加工好的魚身上,包好即可。 酸菜味紙包魚; 鍋內(nèi)放入豬油130克,雞油130克燒熱后加入,泡姜片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要沖水,擠干),野山椒40克煸炒出香味,加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,鹽2克,味精8克,雞精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,將料汁熬出顏色起鍋,澆在魚身上,上面撒紅椒丁15克,香蔥末15克包起來即可。 剁椒味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油240克燒熱,放入泡姜末20克,蒜末20克,二荊條泡椒末30克(清洗干凈,擠干水份),野山椒碎20克,陽江牌豆豉5克,炒出香味后,加入剁椒200克,紅線椒粒50克,繼續(xù)炒出香味,加入啤酒100克,寥糟水25克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,調(diào)好味后起鍋澆在魚身上,撒香蔥末包起來即可。 蒜香味紙包魚; 鍋內(nèi)放入色拉油100克,紅油100克燒熱下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半*放),野山椒丁20克,廣味源蒜蓉辣椒醬30克,辣妹子辣醬30克,新鮮小米辣丁20克,炒出香味后加入水100克,鹽2克,味精4克,雞精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。 胡辣粉制作:孜然粉5克,美極鮮醬油6克調(diào)味,起鍋時加入芝麻油10克,蒜末,攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。 豆豉味紙包魚: 鍋內(nèi)放入色拉油120克,紅油120克加熱,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,紅椒丁50克,啤酒100克,味精8克,雞精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美極鮮15克,蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠,加入芝麻油10克,起鍋澆在魚身上,上面撒香蔥末5克。

3.紙包魚的做法與配方【圖文】

用料:羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個   泰式香蒜紙包魚的做法:1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后,沖洗干凈備用   2、去皮切碎,野山椒切碎   3、在魚身兩面各劃幾刀   4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁,擠入青檸檬汁 5、羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻   6、澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒   7、將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預(yù)熱好的烤箱,烤20分鐘   8、取出后,打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐.

4.紙包魚的正確做法

紙包魚,是近一年來在川渝大地的一種健康美食,結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。那么美味又健康的紙包魚是怎樣制作完成的呢?那我們就開始制作吧準(zhǔn)備好魚、鹽、花椒、大料等材料,具體做法如下。1、將現(xiàn)殺的魚處理干凈,魚肚內(nèi)黑膜要掛干凈,要不會很腥,瀝干水,背部打幾刀(方便入味)打花刀時刀口成斜角,有點片魚的意思,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會很滑)。2、把蔥姜蒜,用料理機或用刀切成細(xì)末,多少看個人的口味喲。3、魚瀝干水后放烤紙上,開始給它做按摩了!把橋頭燒雞公抹上去,抹的時候盡量往花刀口里抹(入味)兩面都要抹,肚子里也要抹上。4、然后開始放蔥姜蒜,也是用抹的手法兩邊魚身都要抹上,肚子里不要忘記放!如果有調(diào)料掉在魚身兩旁沒有關(guān)系,*是包起來的!5、魚身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感覺均勻覆蓋魚身就行!6、*包好,像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開?。ㄥa紙全包的話30分后魚還是生的)。7、放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鐘后,美味又健康的紙包魚就完成了

5.重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬?

 香蒜紙包魚的材料  羅非魚1條、青檸檬1個、指天椒3個、大蒜半頭、魚露15ml、生抽15ml、白蘭地10ml、蠔油10ml、紅糖5g、黑胡椒碎少許、香茅草少許、植物油15ml  香蒜紙包魚的做法  1.羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后沖洗干凈,在魚身兩面各劃幾刀,大蒜區(qū)皮切碎,青檸檬榨汁備用;  2.將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、檸檬汁、紅糖放入碗中混合成調(diào)味汁;  3.羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻,澆上一大半的調(diào)味汁,魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和指天椒;  4.將錫紙四周折起把魚包住,烤箱預(yù)熱190度,將魚放入烤盤上,送入烤箱中層,烤15-20分鐘,將魚取出;  5.打開錫紙,澆剩余的調(diào)味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調(diào)至200度,繼續(xù)烘烤5-8分鐘即可出爐?! ⌒≡E竅  1、除了羅非魚,這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚、或鯉魚來做?! ?、青檸檬的味道清香,買不到可以用普通的檸檬代替。  3、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替,就是氣味會稍遜色一些?! ?、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整一下。 

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過大廚教你紙包魚的制作方法,香辣、蒜蓉兩種口味教程,紙包魚的做法與配方,紙包魚的做法與配方【圖文】,紙包魚的正確做法,重慶紙包魚的做法,蒜香調(diào)料怎樣熬??? 也能有一些基本的了解。

學(xué)員評價ASK list

  • 未**評價:之前去煌旗學(xué)習(xí)過早點方面的,挺好的,當(dāng)時還有其他學(xué)員學(xué)習(xí)烤鴨鹵菜,一直就有想法,回來做了段時間,大家反映包子味道確實不錯,還是想增加烤鴨,門口擺放著賣,這次和家人來學(xué)習(xí)烤鴨。老師教得很細(xì)致,方方面的都介紹到!
    手機號碼: 187****8040   評價時間: 2024-12-25
  • 黎**評價:煌旗培訓(xùn)不錯,東西多!老師們都很有耐心的指導(dǎo)!
    手機號碼: 189****3489   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:看了這么多評論我也上了湊個熱鬧,我喜歡吃小吃,要是能自己做就更好了,想去煌旗小吃培訓(xùn)那學(xué)一下做甜品生煎包什么的
    手機號碼: 136****8153   評價時間: 2024-12-25
  • 黃**評價:因為熱愛美食,想自己能做些小吃給家人,經(jīng)朋友介紹來到了這家培訓(xùn)。不能不說,這里的老師真的很好。次做山東煎餅時,面一直烙不好,別人都是圓形的,我自己做的是奇形怪狀的。王老師看到我的情況,走到我面前,手把手的教我怎么烙餅,怎么反面。還告訴我說,先從兩邊鏟,在從中間鏟,后雙手拿兩邊,輕輕一翻就好了。直到現(xiàn)在我還記得當(dāng)時王老師認(rèn)真的表情和溫和的態(tài)度。當(dāng)然了,從這里我學(xué)到很多小吃的做法,像山東煎餅,炸醬面,包子,油條等等??傊?在這里的學(xué)習(xí)我真的很滿意,真的學(xué)到了很多有用的東西。
    手機號碼: 147****7288   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:想自己開一家冒菜小吃店,就網(wǎng)上百度了很多學(xué)冒菜的地方,實地對比了幾家,還是選擇了煌旗。感覺這里比較靠譜實在,不玩虛的,師傅教得也仔細(xì)。
    手機號碼: 137****3686   評價時間: 2024-12-25
  • 女**評價:我已經(jīng)報名比較火的生煎包進行學(xué)習(xí)了,煌旗教的味道非常不錯,老師教的非常認(rèn)真,配方什么的流程都非常詳細(xì)。
    手機號碼: 144****9724   評價時間: 2024-12-25
  • 未**評價:煌旗小吃培訓(xùn)很大,在那里學(xué)習(xí)很開心也很輕松,特別是煌旗老師很負(fù)責(zé),把我要學(xué)的技術(shù)全部交給了我,真心謝謝煌旗的陳老師
    手機號碼: 187****5519   評價時間: 2024-12-25
  • 孫**評價:從小對吃的很是喜歡,就不知道哪里去學(xué),一次偶然聽朋友說起,在網(wǎng)上查詢了下,還真有專門培訓(xùn)的學(xué)校。利用假期的時間去報名了早餐包子學(xué)習(xí),開始有些笨拙,在老師細(xì)心指點下,掌握到了方法技巧,學(xué)起來就容易多了,調(diào)餡也教的。終于圓了自己多年來的夢想!非常感謝煌旗小吃培訓(xùn)額
    手機號碼: 151****5688   評價時間: 2024-12-25

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