要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì)過(guò)時(shí)，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于石鍋魚(yú)正宗做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.去哪學(xué)石鍋魚(yú)做法 正宗石鍋魚(yú)做法

石鍋魚(yú)做法；；草魚(yú)一條、片成大薄片、原料；；香芹30克、香菇3片、菜花300克、青紅杭椒 將石鍋上火燒熱、加菜籽油、 0克、調(diào)入味、魚(yú)片下鍋、開(kāi)鍋即可。與火鍋相似、可配入青菜涮鍋。學(xué)石鍋魚(yú)建設(shè)你去深圳神洲小吃培訓(xùn)學(xué)，我表哥就是在那里學(xué)的，現(xiàn)在我也在他店幫忙，一到下等可忙了，這家石鍋魚(yú)培訓(xùn)底料很贊

2.正宗的石鍋魚(yú)的做法技術(shù) 石鍋魚(yú)哪有培訓(xùn) 石鍋魚(yú)配方

正宗的石鍋魚(yú)深圳神州小吃培訓(xùn)就有，而且是重慶的傳統(tǒng)做法，師傅會(huì)給你配料單，師傅在叫你之前是帶你去市場(chǎng)挑選材料。然后就是一個(gè)步驟一個(gè)步驟的教你。很詳細(xì)的把每個(gè)步驟都演示一遍后就是你做，師傅指導(dǎo)了！相當(dāng)于是手把手教了。所以沒(méi)做過(guò)菜都不用擔(dān)心說(shuō)學(xué)不會(huì)

3.石泉 | “魚(yú)”生請(qǐng)多指教！

來(lái)源：石泉旅游車(chē)子行駛在石泉盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的山路上，兩側(cè)，漢江水時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，宛如一條摸不著邊際的碧綠色絲帶。漢江，除了給秦巴山地的這座小城帶來(lái)一絲婉約之外，也給當(dāng)?shù)厝怂腿チ素S饒肥美的水產(chǎn)。 我是一個(gè)不愛(ài)吃魚(yú)的人， 但去年冬天的石泉之行， 給我留下印象最深的， 竟然是石泉的魚(yú)……漢江水，石泉魚(yú)的溫床漢江，是長(zhǎng)江*的支流，發(fā)源于陜西寧強(qiáng)縣。它頭枕秦嶺，懷抱巴山，擁抱漢中、江漢平原，浩浩蕩蕩三千里。在石泉境內(nèi)，波濤滾滾的漢江水蜿蜒流長(zhǎng)58.5公里，流域總面積達(dá)1051.8平方公里，石泉也因此成為*南水北調(diào)中線(xiàn)工程的重要水源涵養(yǎng)地。水質(zhì)清幽的漢江，水產(chǎn)極為豐饒，在詩(shī)經(jīng)的《南有嘉魚(yú)》中便有體現(xiàn)： 南有嘉魚(yú) 烝然罩罩 君子有酒 嘉賓式燕以樂(lè) 南有嘉魚(yú) 烝然汕汕 君子有酒 嘉賓式燕以衎“南”指的就是漢水等河川，在對(duì)主賓和睦的描述中，也暗指了漢江漁產(chǎn)的豐饒。據(jù)了解，石泉境內(nèi)漢江段有野生魚(yú)類(lèi)50種，常見(jiàn)的有鯽、鯉、草、青、鳊、魴、鯰、黑、黃顙、泥鰍、馬口、桃花、沙丁、黃辣丁等，還有名貴的鱖魚(yú)、鳡魚(yú)、江鰍、赤眼鱒、細(xì)體鮠、長(zhǎng)吻鮠等魚(yú)種。肥美的魚(yú)米、豐茂的水草，這里的人們?cè)谟朴票趟氖a庇和護(hù)佑下安家度日，他們世代枕江水而居，依江水而食。打漁，自然而然地成為了石泉人祖輩延續(xù)的一項(xiàng)生活方式。午后，夕陽(yáng)斜照，漢江上水波瀲滟，漁民們準(zhǔn)備撒網(wǎng)捕魚(yú)。對(duì)于漁民來(lái)說(shuō)，收獲多少不單要憑運(yùn)氣，更要有一身好手藝。往往僅憑一根釣線(xiàn)，他們靈敏的手指就能探知水下的任何動(dòng)靜。由于從小生活在這里，漁民們深知鮮活魚(yú)（鮮活魚(yú)是從漢江剛打撈上來(lái)的、原生態(tài)的活魚(yú)）在老饕心中的重要性，新鮮的魚(yú)蝦，打撈上來(lái)不久后，就會(huì)被送往各個(gè)魚(yú)店老板的手中。漢江魚(yú)味道鮮美、肉質(zhì)滑嫩，既沒(méi)有塘魚(yú)的粗糲，也沒(méi)有海魚(yú)的腥味，不僅讓當(dāng)?shù)厝税俪圆粎?，更是征服了五湖四海游客的胃，成為了難忘的味覺(jué)記憶。吃魚(yú)，石泉人是認(rèn)真的一條漢江，連接南北，在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，時(shí)而舳艫相接，時(shí)而移民泱泱，它匯聚南北與東西文化，如同一座熔爐一般。“風(fēng)氣兼南北，語(yǔ)言雜秦蜀”，五方雜處的民俗風(fēng)情在漢江沿岸隨處可見(jiàn)，故石泉雖地處陜西，飲食風(fēng)格卻頗近川渝等地。在石泉老街的夜市上，兩側(cè)明清風(fēng)格的古建筑把時(shí)光拉得悠長(zhǎng)，而街道上琳瑯滿(mǎn)目的魚(yú)店，又讓人仿佛走進(jìn)了重慶老城的某處拐角。在這里，烤魚(yú)、石鍋魚(yú)、木桶魚(yú)、鯰魚(yú)燉豆腐、剁椒魚(yú)頭香氣四溢，勾動(dòng)著石泉人那份按捺不住的饞意。到了節(jié)假日，魚(yú)店的生意就更加火爆，一家店一天能賣(mài)四五十條魚(yú)，店門(mén)口的烤爐不停歇地運(yùn)作，滋滋冒響，滿(mǎn)街飄香?？爵~(yú)和石鍋魚(yú)，正是石泉人最鐘愛(ài)的做法，可能也是石泉魚(yú)最體面的歸宿。去夜市，來(lái)?xiàng)l烤魚(yú)再回家烤魚(yú)，尤其適合在夜市上大快朵頤。在石泉，烹制烤魚(yú)多選用野生鰱魚(yú)，將剖洗凈的魚(yú)平放在鐵夾中，置于爐上后，用木炭不斷燒烤，待火候成熟，澆上用牛油、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出的底料，再將四川純正的泡椒剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上。微酸鮮辣的泡椒汁水，隨著炭火慢慢滲入鮮嫩的魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香與魚(yú)肉中蛋白質(zhì)散發(fā)的香氣深度融合。魚(yú)烤好之后，還要再放入提前熬好的高湯中，擱置在特制的炭火盆上，用小火慢慢燉，邊煮邊吃。正宗的漢江烤鮮魚(yú)，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，具有獨(dú)特的焦香味。石鍋魚(yú)，嫩滑松香還養(yǎng)生石泉的石鍋魚(yú)，多選用鯰魚(yú)或鯉魚(yú)，將魚(yú)剁小塊，魚(yú)頭對(duì)稱(chēng)切半，腌制5分鐘后，加味精，并以蛋清拌勻，同時(shí)，將熬制好的高湯倒入石鍋中，加調(diào)味料以及自炒魚(yú)香料。食客在吃魚(yú)的時(shí)候，將腌制好的片魚(yú)放入鍋中，配以秘制辣椒醬、豆腐、方便面等，在“咕嘟咕嘟”的聲響中，魚(yú)肉的孔隙充分吸收了各種佐料的香氣，質(zhì)感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上當(dāng)?shù)厮岵耍X(jué)回味無(wú)窮。石鍋魚(yú)不僅美味，還兼具養(yǎng)生功效，它所選用的鍋是用一塊大的花崗巖鑿成的有雙耳的石鍋，含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺等作用，因此深受食客喜愛(ài)。一條漢江水，為石泉送來(lái)名滿(mǎn)天下的漢江魚(yú)，石泉人也不負(fù)眾望，讓漢江魚(yú)在他們手中幻化最美的滋味來(lái)。對(duì)于石泉人來(lái)說(shuō)，可以沒(méi)有面條、肉夾饃，但魚(yú)一定是必不可少的。這樣的飲食結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)在陜西，似乎是乖張的，但扎根于此的石泉人，早已將這份對(duì)魚(yú)鮮的執(zhí)著融進(jìn)了血脈里，世世代代，生生不息。石泉境內(nèi)漢江段原有野生魚(yú)類(lèi)100余種，而目前，已有近60種魚(yú)類(lèi)在漢江消失。為嚴(yán)格執(zhí)行*禁漁期制度，更好地養(yǎng)護(hù)和恢復(fù)天然水域漁業(yè)資源，促進(jìn)漁業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。近年來(lái)，石泉對(duì)天然水域?qū)嵤┤娼麧O，禁漁期內(nèi)嚴(yán)禁任何捕撈，并堅(jiān)持每年組織一次漢江魚(yú)類(lèi)增殖放流活動(dòng)。

4.石鍋魚(yú)做法與烤魚(yú)做法有什么區(qū)別，你知道嗎

魚(yú)是大多數(shù)人所喜愛(ài)的，而魚(yú)的做法有很多，烤魚(yú)，石鍋魚(yú)等，雖然做法不同，，但是味道都是非常好的，各有各的特色，接下來(lái)看看嘉諾是怎樣介紹的吧。顧名思義石鍋魚(yú)是用石鍋為器皿，來(lái)盛放做好的魚(yú)肉，烤魚(yú)是用烤魚(yú)爐上的方盤(pán)來(lái)盛放，然后煎烤食用?？爵~(yú)烤魚(yú)配菜種類(lèi)繁多，一般能涮食的食材都可以做烤魚(yú)配菜，烤魚(yú)是先將魚(yú)烤熟再搭配調(diào)好的香辣、泡椒等味汁和焯好的配菜食用，烤魚(yú)結(jié)合了火鍋和烤肉的特點(diǎn)，類(lèi)似煎煮的吃法。石鍋魚(yú)重點(diǎn)體現(xiàn)的鮮美，簡(jiǎn)單搭配幾種青菜，做好后裝入燒熱的石鍋內(nèi)即可，盡可能的保留魚(yú)肉的鮮味，用天然石鍋盛放，別具風(fēng)格。 下面介紹石鍋魚(yú)的做法，烤魚(yú)就不多說(shuō)了，烤魚(yú)的做法也是非常多的。香辣石鍋魚(yú)做法:1. 鮮活草魚(yú)一條約1250克，宰殺干凈，剔下魚(yú)肉，魚(yú)骨剁大塊，魚(yú)肉片大片，黃豆芽100克，魔芋150克備用，2. 魚(yú)骨加鹽、料酒、味精胡椒粉碼味，魚(yú)肉加鹽5克、味精3克，雞精5克、胡椒粉3克，料酒5克抓勻，再放濕地瓜淀粉抓勻上漿，3. 鍋內(nèi)加油50克，麻油20克，下入干椒節(jié)5克，大蔥花、姜片爆香，香水料150克（超市、菜市場(chǎng)有賣(mài)現(xiàn)成的），炒至出紅油，加鮮湯300克，燒開(kāi)后下入腌好的魚(yú)骨、豆芽、魔芋條，煮3分鐘，全部撈出放在石鍋底，然后鍋中再下入漿好的魚(yú)肉，加味精、雞精、胡椒粉各3克，魚(yú)肉熟透連湯倒在石鍋中，4. *鍋內(nèi)燒油，下入干椒節(jié)20克麻椒粒10克，炸香后澆在魚(yú)上即可。成菜麻辣鮮香，鮮嫩可口。雖然只介紹了石鍋魚(yú)，但是烤魚(yú)也是非常值得大家一試的，而在夜市上烤魚(yú)是非常多的，而石鍋魚(yú)就相對(duì)來(lái)說(shuō)少一點(diǎn)，若是想學(xué)習(xí)，西安嘉諾值得你來(lái)選擇。

5.石鍋魚(yú)怎樣做好吃？

　　北京品味軒提示：石鍋魚(yú)的做法可以歸納為四個(gè)字：煞、片、腌、炸?！　∫唬哼x好草魚(yú)，殺掉，洗干凈，去掉魚(yú)鱗、腮、鰭、腹內(nèi)五臟，然后把魚(yú)中間一劈兩開(kāi)，從魚(yú)尾巴向魚(yú)頭方向貼著魚(yú)骨開(kāi)始片，片下　　二：腌制。把魚(yú)段用食鹽進(jìn)行腌制。腌制的時(shí)間我們就可以制作調(diào)料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把燈籠椒(切成圓棍去籽)、姜片、放入油中炸制，炸制焦黃出香后取出，瀝干油分備用。　　三：用剛才炸燈籠椒的油鍋開(kāi)始炸腌好的魚(yú)段，注意炸的時(shí)候魚(yú)段要裹上蛋清。魚(yú)一定要炸的外焦里嫩?！　∈牵簻?zhǔn)備好石鍋吧。給石鍋底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的魚(yú)一段一段全部放在豆芽上面，撒上燈籠椒與姜片。第五步：炒鍋倒油加熱，準(zhǔn)備好蒜茸、花椒、蔥末一起放入油鍋中連炸帶煸炒，等待變色后趁熱澆到石鍋內(nèi)。

6.離職廚師長(zhǎng)公布石鍋魚(yú)做法配方！餐廳從小到大！靠的就是這配方！

石鍋魚(yú)湯料配方、秘方醬配方及制作三大要點(diǎn)石鍋魚(yú)的石鍋（市場(chǎng)有售）選用天然石材，整塊打磨成鍋的形狀， 兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圍厚實(shí)，足足有20斤重。每一張飯 桌中間特意設(shè)置一個(gè)空槽，用來(lái)放置石鍋，下面放煤氣灶加熱， 這個(gè)加熱時(shí)間可以是幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)。它有如下特點(diǎn)：一、器皿特點(diǎn):石鍋古樸典雅、耐高溫加熱、保溫、傳熱漫、不糊鍋、補(bǔ)充礦物質(zhì)。石鍋經(jīng)*輻射環(huán)境管理監(jiān)測(cè)中心多位教授分析、檢測(cè)富含鋅、鐵、鈣、鎂等多種對(duì)人體有益的微量元素。將 的高湯盛于鍋中，在高溫作用下，石鍋中的微量元素逐湯中，使本來(lái)美味的菜肴和鮮湯，有增添有益無(wú)價(jià)的微在味美、鮮極，撲鼻香溢的同時(shí)，達(dá)到防癌、抗皺、延緩增強(qiáng)體質(zhì)這養(yǎng)身功效。二、制作特點(diǎn):1、 石鍋魚(yú)鮮美味道在干選用新鮮骨頭湯。湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)16小時(shí)熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。2、 石鍋魚(yú)的主料選用鱸魚(yú)，選料很有講究。如鰱魚(yú)等就不能用作主料，石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚(yú)片看上去又長(zhǎng)又厚，份量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用四成熱油燙過(guò)一遍，這樣魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直直的。等到石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚(yú)片，滾燙的石鍋漫漫地將魚(yú)片煲熟，慢慢地整個(gè)餐廳香氣撲鼻。如果有四個(gè)石鍋同時(shí)上桌，那么整條馬路都會(huì)聞到石鍋魚(yú)的香氣。3、 邊吃魚(yú)片邊煮配菜。根據(jù)客人的不同喜好，客人可以在吃完鱸魚(yú)入配菜，也可以邊吃鱸魚(yú)邊加入配菜，如黃豆芽、羊肉、藕片，味道都不會(huì)受影響。鱸魚(yú)片非常鮮嫩，用筷子夾入筷子輕輕一抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里，濃郁的香辣肉的細(xì)膩，口感特別爽滑，入口的香味經(jīng)久不散。魚(yú)湯*喝了，嘗一 口，滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜中水煮活湯，吃完鱸魚(yú)后，這湯還保持剛上桌的味道。三、口味特點(diǎn):湯料配方為：鮮湯1千克，蔥末10克，泡紅辣椒蓉15克，鹽、味精、雞精、 辣椒蓉、牛油各5克，黃酒10克，香精3克，石鍋魚(yú)秘方醬1包(炒鍋上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣醬50克，香葉、桂皮、八角各5克炒香，下辣妹子醬、阿香婆醬各15克熬制15分鐘即可）。四、鮮湯：特點(diǎn)：色澤乳白，湯稠味鮮。原料組成配方（以制作直徑為50厘米，高度為50厘米的湯桶一桶為例）：主料：豬棒骨15千克。輔料：老母雞1500克，老母鴨2000克，豬肘2000克，豬肚100調(diào)助料：老姜300克，大蔥500克，白胡椒3克，料酒500克。制作程序：(1) 烹前工作：將雞、鴨宰殺后剖腹，治凈。豬肘、豬肚刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、肥鴨、豬肘、豬肚入沸水鍋中汆一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結(jié)。(2) 鮮湯熬制：將豬棒骨、老母雞、老母鴨、豬肘、豬肚、老姜、大蔥、白胡椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時(shí)即可。適用范圍：多用于制作白味、雞、鴨、魚(yú)等火鍋，以及不喜食牛肉味食客使用的火鍋。加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿(mǎn)，以免沸后溢中火熬制，小火熬制湯色不白。

7.重慶石鍋魚(yú) 正宗石鍋魚(yú)&石鍋魚(yú)做法石鍋魚(yú)加盟石鍋魚(yú)技術(shù)

石鍋魚(yú)為清乾隆時(shí)期的一道御廚名菜，已延續(xù)至今。吃過(guò)石鍋魚(yú)的人才真正知道其奧妙無(wú)窮，無(wú)以倫比，使他們贊不絕口，越吃越想吃，妙不可言石鍋魚(yú)讓人一視則垂涎三尺，一嘗則難已忘懷。不單是味美，鍋、魚(yú)、藥三者結(jié)合更具延年益壽、祛毒養(yǎng)顏、清火溫胃、滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體等功效。且四季旨宜，百吃不厭，實(shí)在是不可多得的美味佳肴。因而現(xiàn)今流傳這樣一句話(huà):“要吃特色美味石鍋魚(yú)、要想健康美麗去吃桑拿飄香石鍋魚(yú)?！笔侓~(yú)的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側(cè)有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實(shí)，足足有10斤重。 每一張飯桌中間特意設(shè)置一個(gè)空槽，用來(lái)放置石鍋，石鍋魚(yú)就用空槽里的煤氣灶加熱。 上菜前，石鍋?lái)氃诨鹕蠠裏?，這個(gè)時(shí)間可以幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)。然后再放入飯桌的煤氣灶上。石鍋魚(yú)的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯。 石鍋魚(yú)味道絕對(duì)就在于它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經(jīng)十幾個(gè)小時(shí)后熬制而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現(xiàn)做，不能循環(huán)重復(fù)利用。所以才有經(jīng)常吃不到石鍋魚(yú)感到的遺憾。 石鍋魚(yú)的主料選用草魚(yú)，選料很有講究。石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò)一遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚(yú)片。 滾燙的石鍋慢慢地將魚(yú)片煲熟，慢慢地整個(gè)餐廳香氣撲鼻。店老板說(shuō)，如果有四個(gè)石鍋同時(shí)上桌，那么整條馬路都會(huì)聞到石鍋魚(yú)的香氣。根據(jù)客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等?？腿丝梢栽诔酝犄|魚(yú)后加入配菜，也可以邊吃魚(yú)邊加入配菜。味道都不會(huì)受影響。 魚(yú)片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚(yú)肉脫離魚(yú)刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚(yú)肉的鮮香，口感特別過(guò)癮，入口的香味經(jīng)久不散。 聽(tīng)同桌的朋友說(shuō)，魚(yú)湯*喝了，嘗一口，鮮香味濃、滑嫩爽口，湯確實(shí)不同于別的川菜如水煮活魚(yú)的湯，吃完魚(yú)后，這湯還保持剛上桌的味道--鮮香。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過(guò)去哪學(xué)石鍋魚(yú)做法 正宗石鍋魚(yú)做法，正宗的石鍋魚(yú)的做法技術(shù) 石鍋魚(yú)哪有培訓(xùn) 石鍋魚(yú)配方，石泉 | “魚(yú)”生請(qǐng)多指教！，石鍋魚(yú)做法與烤魚(yú)做法有什么區(qū)別，你知道嗎，石鍋魚(yú)怎樣做好吃？，離職廚師長(zhǎng)公布石鍋魚(yú)做法配方！餐廳從小到大！靠的就是這配方！，重慶石鍋魚(yú) 正宗石鍋魚(yú)&石鍋魚(yú)做法石鍋魚(yú)加盟石鍋魚(yú)技術(shù)?? 也能有一些基本的了解。