要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關(guān)于燒烤店烤鯽魚的做法，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.【烤箱版烤魚】名門澤佳315網(wǎng)：完美復刻燒烤攤上的味道

完美極了，和燒烤攤子一模一樣的味道用料 鯽魚一條（我用的1.5斤左右的各種調(diào)味料，看圖一吧適量蔥姜適量燒烤攤上的烤魚 烤箱版烤魚 干烤魚的做法 魚劈成兩半，也可不劈，開幾道口子。老抽，蠔油，料酒，鮮貝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，鹽，辣椒粉（圖上沒有，后期要用）全部倒碗里調(diào)，料酒和其他液體比例基本3:1:1，鹽和粉末狀的適量撒點3:1:1比例，我用了3勺鹽，其他的喜歡什么口味就多撒點，花椒10粒左右吧，調(diào)勻，嘗下味道，一定要偏咸，偏咸，偏咸蔥姜鋪在盆底，留幾根蔥放面上，把剛才調(diào)的汁正反面抹勻，縫隙里也要，重復操作幾遍，然后封保鮮膜入冰箱七八個小時，你也可以一晚上更入味！烤箱上下200度預熱10分鐘。鋪好錫紙，把魚平鋪在錫紙上，刷兩遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分鐘左右。然后拿出來汁基本倒掉，刷了層油，撒了點辣椒面，孜然粉，五香粉，蔥花，繼續(xù)入烤箱上層180下層130度10分鐘左右。因為我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半沒放表面看起來脆脆的黑黑的就可以了，每個烤箱不同，具體的時間看魚程度來定。外脆里嫩，真的很好吃小貼士調(diào)的汁一定要偏咸，不然烤出來的魚會不入味的

2.【蔥烤鯽魚】名門澤佳不用一滴水就能做鯽魚,唯有那蔥香忘不了

時間：約20-30分鐘難度：容易做 份量：2人份用料 鯽魚200g食用油10g生姜2片蒜2瓣小蔥30g干辣椒5個香醋3g生抽15g老抽3g冰糖5g水200g蔥烤鯽魚的做法 鯽魚洗凈擦干水分，抹少許鹽腌制10分鐘。拍上少許淀粉，放入油鍋中，中小火煎至兩面金黃。放姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒炒香，沿鍋邊淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、鹽、水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左右。收汁裝盤，撒小蔥段裝飾。小貼士：可以將魚小心滑入盤中，避免魚身碎掉。

3.信陽燒烤 哪里的烤鯽魚好吃

信陽小吃集錦我空間有八、燒烤類 ­1、小南門，馬亮家的羊油炒米。。。牛羊肉湯！ ­2、勝利路小南門，大胡子燒烤，他的油燜干鍋雞不錯！ ­3、建良燒烤。建良燒烤在萬家燈火里面。建良燒烤在其士大酒店后面的那個胡同里。 ­4、五一燒烤的羊肉串不錯！ ­5、小南門的燒烤！我常去的一家，老張燒烤！ ­6、平橋美食街里的田園酒家烤全羊也不錯。 ­7、新華西路李新燒烤的烤泥鰍。 ­8、烤豬皮在從申城大道拐到瑞德豐那個叉口里燒烤也有。 ­9、大慶路口，菜場門口的，買臭豆腐旁邊有一個賣碳烤串串的，味道好極了，尤其是烤雞雜，還有烤肉皮，口水！ ­10、師范，饗堂村出口，154那邊的出口，薄饃卷脫骨烤鴨，味道絕頂棒。 ­11、東關(guān)菜場門口的烤鴨，味道不錯，七中旁邊的烤鴨也行。 ­12、消防隊老曹烤鯽魚，鱔魚臘肉加牛鞭。 ­13、新大橋，新華書店下面有個韓國烤肉。 ­14、新馬路建筑公司對面創(chuàng)元網(wǎng)吧旁邊有個胖子燒烤，烤串不錯。夏天宵夜不錯，啤酒+串。 ­15、金帝咖啡旁邊有個（巷子）,里面有個五福燒烤,烤魚可好吃了。 ­16 、羊山的烤肉皮。我個人感覺 八處*吃 不過可多人估計不知道咋找 想吃打110

4.烤鯽魚的做法

前言經(jīng)典菜，百吃不厭~~~自己動手豐衣足食，簡單幾步就做出來啦。材料主料：鯽魚2條；輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、土豆2個、金針菇適量、色拉油適量、辣椒粉適量烤鯽魚1原料 大合影2將鯽魚清理好，洗干凈表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20min。3將配菜處理好4將錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鯽魚擺放在上面。5將德普烤箱調(diào)制“強燒烤”190度，烤制20min6在烤箱烤魚的過程中，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟。7 將五份熟的蔬菜放入烤箱，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦。8裝盤上桌小貼士1、鯽魚清理時一定要洗下次魚腹的黑膜2、魚腌的越久越入味3、魚下面的蔬菜以水份少的為宜。4、本烤箱食譜所用電烤箱品牌均為Depelec德普嵌入式電烤箱更多嵌入式烤箱食譜請關(guān)注新浪微博：德普烘焙實驗室

5.燒烤店開業(yè)三個月，血本無歸！來自一位餐飲小白的血淚教訓

人們普遍認為餐飲業(yè)門檻低、利潤高，所以有很多創(chuàng)業(yè)者在初次創(chuàng)業(yè)時，都會選擇餐飲行業(yè)。但是如果你覺得餐飲生意很好做的話，那就錯了！今天給大家分享一位餐飲小白開店的經(jīng)歷。這位餐飲小白是河南人，今年7月份在他們當?shù)亻_了一家燒烤店，選址在美食街尾端的位置。由于這個位置房租便宜，這位小白一口氣租下了一個400多平米上下一共三層的店面光裝修就花了20多萬。店盤下來還專門找人設計了菜單，開業(yè)時還請了樂隊駐場，后來發(fā)傳單，做試吃，一通操作下來，營業(yè)了三個月，開始轉(zhuǎn)讓。轉(zhuǎn)讓好幾個月都沒轉(zhuǎn)出去，眼看年底又要交房租了再轉(zhuǎn)不去，店里的設備就得當破爛賣了，前前后后大概虧了40多萬?？墒钦f是一次血的代價。這位餐飲小白究竟是如何在三個月賠了40萬呢？聽我給大家細細分析。1、選址失誤很多餐飲小白在選址時光看價格便宜，根本不考慮周邊的人流量，以及人流動線，從而導致選址失敗。一位餐飲小白*次開店，還是一個燒烤，還開一個400多平的大店，也不知道是誰給他那么大的勇氣，我覺得選址時腦袋不是被驢踢了，就是被卡門縫里了。對于燒烤來說，如果沒有特色或者是口味不是很出色很難把別人的回頭客拉到自己店里來，再不會做營銷，起步非常難，而且是這么大的店人工成本各方面都開支比較大。2、項目有問題很多餐飲小白開店都是喜歡跟風，看見什么火就跟著別人怎么做，就拿這位餐飲小白做的電燒烤的項目來說，總覺得現(xiàn)在六.七月份正是燒烤旺季開個燒烤店肯定能賺錢，實際上燒烤雖然賺錢，但大多數(shù)燒烤店都是靠技術(shù)賺錢，即使你的項目在誘人，你烤出來的味道不行顧客也不會認可你。所以說在選項目的時候不要光看這個項目多有特色，要知道顧客會不會喜歡。3、沒計劃投資一定要有自己承受的虧損范圍之內(nèi)，據(jù)這位餐飲小白跟我講，光貸款就貸了10多萬，現(xiàn)在都賠到那邊兒了。這是很不理智的行為，投資原則應該是有10萬，投資5萬，虧了也就虧了。對于以后的生活不會有什么太大影響，我們有多大能力做多大的事情不要超出自己承受的范圍。4、沒經(jīng)驗餐飲小白開沒有基礎和經(jīng)驗是最可怕的。沒有基礎開店會很危險的，因為店一旦開起來就會出現(xiàn)競爭對手，如果你沒有能力改善和開發(fā)新的產(chǎn)品的能力就會形成很被動。這是很多餐飲小白開店失敗的主要原因。很多餐飲小白根本就沒有自己的打法，總是看著別人怎么做就怎么做，從而讓競爭對手牽著鼻子走，*開店失敗。餐飲小白當面對競爭對手的威脅的時候，考驗的是老板的應對能力，在策略上我們要與競爭對手打出不同。而且在產(chǎn)品上還要打出差異化，需要做出他家沒有的，你有我無，你無我有。5、沒做調(diào)查很多餐飲小白開店都會犯這個錯誤，從來不去調(diào)查，總覺得這個項目可以就去做，實際上有些事情并不是像你想的那么簡單。這位餐飲小白就是因為在前期沒有調(diào)查，總覺得是燒烤旺季，開店肯定能賺錢。任何生意都不是想象的那么簡單的。我建議不管你做什么，生意好不好，一定要去生意不錯的店去看看，看看人家菜品、服務、裝修風格，然后結(jié)合自己的實際情況來做一個比較和一個總結(jié)。店開起來生意不好，肯定是有原因的，這時候就要去學習，研究問題，解決問題，而不是眼睜睜地看著店一天天死去。開飯店必須要有責任心，不光要對你的員工有責任心，還要對你的家人有責任心，生意不好了及時調(diào)整，別等到病入膏肓了再調(diào)整那就晚了。另外，實體店營銷中其實有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導流寶。導流寶提供各種免費的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。

6.燒烤鯽魚的家常做法

前言健康燒烤，美味佳肴-----【燒烤鯽魚】材料主料：鯽魚600g；輔料：油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋適量燒烤鯽魚1主料：鯽魚4條，600g。2把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟洗凈，靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鐘，去腥。4沖洗干凈后，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌勻后腌漬2小時以上，使其入味。6用鐵釬串起，每條魚用2根鐵釬，以便烤制時保持平衡。7放入鐵鍋內(nèi)。8開大火燒烤。9中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。10烤制到魚的表面有焦黃的色澤即可。待煙霧散去，出鍋裝盤。小貼士可以選擇淘汰的鍋具烤制。

7.香蔥烤鯽魚的做法?

蔥烤鯽魚 1、打理干凈的魚用料酒腌一下，肚子里塞一個蔥結(jié)，一片姜。把魚的腥線去掉，泥腥味會減掉很多。 2、料酒腌一陣子后用各種香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、鹽，李錦記烤肉醬也刷了一層。重要的還有香蔥油，給魚刷上會使香蔥的味道更濃郁。 3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了。 4、用適合大小的錫紙包好。包時再放一個蔥結(jié)。入烤箱250度烤二十分鐘。如果喜歡焦一點可以不包錫紙直接入烤箱。 如果回答對您有用，請及時采納。

8.鯽魚這樣燒，比飯店里的還香，還有用少量油煎魚的技巧，一起學會

鯽魚，肉鮮味美，但刺比較多，所以，以前不是很喜歡燒著吃。最近，和朋友新學了一種燒鯽魚的方法，*次吃被它征服，比飯店里賣的還香。這樣燒好的魚，在魚肉鮮嫩不變的基礎上，又增加了不少誘人的香氣。夾一塊肉，再舀一勺湯汁，一起放在米飯上，米飯充分吸收了它們的味道，讓人越吃越想吃。以下，就是這道醋燒鯽魚的做法，拿來宴客也很合適哦。做法不難，把魚煎好后加一些調(diào)味料燉一會兒就可以了。為了讓大家更好的做出這道菜，我把用少量油煎魚的小技巧一起寫了出來，喜歡的親們一定要試試看~具體制作方法*步：準備食材。鯽魚兩條、姜適量、香蔥適量。第二步：把鯽魚處理干凈，尤其是魚肚子里的黑膜一定要去掉，不然會很腥。然后在鯽魚表面劃幾刀，以便入味。*用廚房紙巾把鯽魚表面的水分擦干，由里到外都要擦干哦。（這一點很關(guān)鍵，不然在煎魚的時候，容易使油往出飛濺，燙到自己就不好了，所以，一定要擦干。）第三步：在魚肉表面薄薄的拍上一層干面粉，不用太厚，薄薄的一層就可以了。第四步：開始煎魚。鍋中倒入少許油，平時炒菜的油量就可以了。小火燒熱，然后把兩條鯽魚放到鍋中，小火開始煎至。（一定是小火哦。）第五步：因為油量比較少，在煎魚的時候，要把鍋稍歪一些，讓油把魚頭位置也煎到位，如圖。第六步：魚頭煎好后，再把鍋歪到魚尾的位置，同樣把魚尾也煎好。第七步：煎至魚的一面金黃，表面變硬時翻面，如圖，再將另外一面煎好，同樣魚頭和魚尾的位置不要省略掉。（這一步，一定要煎到表面定型、變硬后再翻面，翻得太早，容易使魚肉粘鍋。如果不知道什么時候可以翻面，可以用鏟子輕輕的碰一下魚，如果魚輕松就挪動了，那說明就可以翻面了。翻面的時候，要小心一些，別把魚翻碎了，必須時可以借助兩個鏟子。）第八步：如圖，煎好魚。表面金黃，魚皮很完整哦。第九步：鍋中留下少許底油，然后把姜片放到鍋里，煸出香味。第十步：把煎好的魚放到鍋里，然后沿著鍋邊烹一勺料酒，這樣方便去腥。然后依次放入4勺醋，3勺生抽、2勺白糖，少許鹽，如圖。第十一步：往鍋里倒入一小碗清水，再把香蔥打成結(jié)放到鍋里，大火燒開。第十二步：蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右。第十三步：揭蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，如圖。在收汁的時候，可以把湯汁一點一點的淋在魚肉上，這樣燒好的魚不僅更入味，顏色也更好看哦。第十四步：裝盤，撒上一些香蔥點綴即可上桌。多說幾句1、 做這道魚，最關(guān)鍵的一步就是煎魚了。在煎魚時，大家一定要選擇小火，要有耐心哦。2、 燒魚的時候，雖說醋的量放的比較多，但烹制過程中揮發(fā)的也比較多，所以，吃的時候只剩下香氣，不會有酸味。醋的話，建議大家選擇陳醋比較好。另外，生抽的量也比較大，在放鹽的時候，一定要多注意一些。

對于想要學習小吃方面的學習，通過【烤箱版烤魚】名門澤佳315網(wǎng)：完美復刻燒烤攤上的味道，【蔥烤鯽魚】名門澤佳不用一滴水就能做鯽魚,唯有那蔥香忘不了，信陽燒烤 哪里的烤鯽魚好吃，烤鯽魚的做法，燒烤店開業(yè)三個月，血本無歸！來自一位餐飲小白的血淚教訓，燒烤鯽魚的家常做法，香蔥烤鯽魚的做法?，鯽魚這樣燒，比飯店里的還香，還有用少量油煎魚的技巧，一起學會?? 也能有一些基本的了解。